食无规律,胃癌来缠

胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车，生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。临床统计资料表明，19岁到35岁的胃癌患者在近三十年间增加了近一倍，且青年人患胃癌的恶性程度高，患者的生存时间较短！

胃癌，是源自胃黏膜上皮的一种恶性肿瘤（占胃恶性肿瘤的95%）。若人饮食不规律，导致胃酸分泌增多，可出现泛酸的表现。而胃酸分泌较多的胃炎，属于浅表性胃炎，它可转变为萎缩性胃炎，后者可使幽门螺旋杆菌大量生长，也可诱发胃癌。

胃酸，作为胃液的主要成分，其功不可没，如专门分解蛋白质的蛋白酶原，必须要在胃酸提供的酸性环境中才会具有活性。但是，胃酸具有很强的腐蚀性，能轻而易举地毁坏胃的组织细胞，如果任其破坏，胃液能在几小时内把胃的组织溶化掉。但是我们的胃，一般不是好好的吗？原因是胃在进化过程中，练就了几招保护自己的绝活：

第一招，胃黏膜具有碱性，能中和酸性胃液，故胃液不会消化胃黏膜自身。

第二招：在胃黏膜上皮细胞上面还覆盖着薄薄的一层碳水化合物，即所谓的糖体层。它可以进一步加强对胃的保护。

第三招，在胃黏膜里层，还覆盖了一层由脂肪物质组成的、称为类脂体的物质。此类物质对胃酸的氢离子和氯离子具有很强的阻碍作用。

第四招，胃细胞有很强的再生能力，每分钟胃的表面能够产生约50万个新细胞。如果胃酸多了，对胃壁有了一定的损害，造成一些细胞的死亡，它的再生能力，也能将胃壁修复得完好如初。

那为什么胃炎患者的胃还是被胃液腐蚀了呢？原因是胃酸过多，超出了胃黏膜的保护能力了。比如饮食不规律，导致经常地犯胃酸，今天损伤一点，明天损伤一点，持续积累，严重损伤胃黏膜，超过了机体的修复能力，使其充血、水肿、糜烂，胃黏膜就再也难以修复了，就会导致胃炎、胃溃疡等种种胃病了。

如果饮食不规律，该吃饭时不吃饭。到饭点时，即使你不吃饭，机体生物钟所建立起的“条件反射”，也会开始促使消化液的分泌，分泌的消化液没有食物可消化，就只好去“消化”胃黏膜了。为什么白领中患胃病的那么多？和不按时按点吃饭有很大关系。而“节食”，该吃时不吃，就会引起上述的伤害。

常吃零食、夜宵会犯胃酸

工作紧张，到饭点时匆匆塞点快餐对付一顿，很快就饿了，再吃零食充饥；白天简单对付，晚上好好地大吃一顿；经常加班到很晚，事做完了，美美地吃顿夜宵犒劳一下自己……

如此诸多的“不规律饮食”现象，在白领中是不是很普遍呢？这时，有食物下肚了，但又会扰乱消化系统的“非条件反射”规律，很伤胃。

我们吃进食物时，感到嘴里口水多了，这种反射，叫“非条件反射”，是食物直接刺激消化系统而引起的反射。一旦食物入嘴，大脑“反射中枢”形成的“非条件反射”，就会指挥消化系统开始工作，其工作状态，像极一部精密的自动化流程的生产流水线――

食物进入口腔，引起口腔黏膜和舌的感受器发生“兴奋”，“兴奋”传至反射中枢，自主神经的传出神经随即将“兴奋”传至唾液腺，使唾液分泌增加。与此同时，传出神经还向胃发出了指令，于是，胃开始蠕动和分泌消化液，为食物即将进入胃和小肠继续进行消化创造条件。

当酸性食糜进入小肠时，“反射中枢”会通过肠-胃反射，抑制胃酸分泌和胃肠运动，胃即开始进入自我修整状态……

唾液腺、胃、肠、肝、胆、胰等就这样一环环地启动工作，后一道工序开始工作后，前一道工序就开始修整，“非条件反射”启动的消化系统的工作，是极其高度有序而有规律的。这种有规律的启动，是踩着生物钟的钟点进行的，并不是随心所欲地想什么时候启动就启动的。科学家说，几时吃、吃多少、什么时候做什么事……我们的DNA序列里都已经记录了完美的程序。

如果饮食不规律，将人体的天然规律破坏殆尽，该吃时不吃，吃得又无节制，完全不顾胃肠的容积和消化能力，结果是头脑（反射中枢）无法休息，胃肠也不得不工作，打乱了胃肠和肝胆胰之间精密的配合程序，于是就会出现胃炎、溃疡病、消化不良、脂肪肝，甚至肿瘤。

吃零食和非吃饭时间喝具有能量和营养的饮料，属于典型的饮食不规律，这样对于胃来说，等于再吃一次饭，无论吃多少，胃都要按“非条件反射”的程序再启动一次。久而久之，就会让这部“自动控制系统”的程序紊乱，进而让“胃液分泌不良”。而节食的人，进食时吃得很少，而“非条件反射”已让消化系统大量地分泌了消化液，因没有足够的食物让其消化，自然就会去腐蚀胃黏膜。

节食，带来了“条件反射”和“非条件反射”的双重伤害，目前的研究结果提示，中青年女性胃癌发病率上升，盲目节食减肥是个“特色”诱因。

在夜间，80%的细胞在“休息”，需要大量的蛋白质等营养性物质来修复自己、进行合成代谢、促进组织的生长与合成；另20%左右的细胞在“值班”，保障人体睡眠时各系统的自由活动协调，这部分细胞主要需要能量。

在白天，80%的细胞在大脑的统一指挥下集体工作，这部分细胞主要需要能量；另20%左右的细胞在轮流地调整自己，这部分细胞主要需要以蛋白质为主的营养物质。

如此有规律的代谢，需要消化系统有规律地提供所需要的营养支持。如果进餐没有规律，就会导致身体细胞营养代谢的紊乱。

有几种营养素对免疫系统来说是至关重要的，如蛋白质参与构成体内各种免疫器官、免疫细胞和免疫分子，能够修复疾病损伤的器官和组织；维生素C能够帮助体内的白细胞和抗体杀灭入侵的病原微生物。患病时，体内对维生素C的需求量增加等。如果在需要的时候，这些营养素补充不上，免疫大军组织不起来，后勤补给跟不上，机体的免疫能力就可想而知了。因此说，营养、免疫、疾病的关系是三角的关系，如果营养代谢紊乱，必然会导致细胞的衰老、疾病、癌变等。

胃癌的发生与发展，经历了一个演变过程：慢性浅表性胃炎或慢性萎缩性胃炎肠上皮化生异型增生胃癌。防胃癌，当从源头防起，应踩着生物钟进行“肠胃保健”，即让消化系统有一个规律的工作日程，尽量让睡觉、吃饭、喝水、排泄都能定时定量。科学的饮食规律是：定时、定量进食，尽量不要吃零食！