立夏吃豆 好运绵长

古人的立夏情怀：

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古代，人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天，帝王要率文武百官到京城南郊，举行迎夏仪式。民间，则用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称吃“立夏饭”。

蚕豆愿发达

苋菜烧蚕豆——鸿运当头发达来

蚕豆和苋菜同为“立夏地三鲜”之二。蚕豆加水浸泡发芽后，又称“发芽豆”，所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头；吃完苋菜，碗里留下红红的汤汁，讨的就是“红（鸿）”运当头的好彩头。

材料：苋菜500克，鲜蚕豆100克，葱、姜、蒜瓣、油、盐、糖、蔬之鲜适量

做法：1.苋菜去老梗，洗净。

2.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜，倒入鲜蚕豆翻炒均匀。

3.加苋菜入炒锅，翻炒一会儿，倒入清水，烧制10～15分钟。

4.煮至蚕豆熟透，加入盐和糖调味。

5.再加少许蔬之鲜，翻炒均匀关火。

豌豆祈平安

名人传说：刘阿斗的“豌豆糯米饭”与“称人”

民间相传诸葛亮临终时，嘱托孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱吒之日，正是立夏。从此以后，每年立夏，孟获都来蜀拜望。后晋帝灭掉蜀国，掳走阿斗。而孟获不忘丞相嘱托，每年立夏带兵去看望阿斗，还要称阿斗的重量，以验证阿斗是否被晋帝亏待。他扬言如果阿斗被亏待，就要起兵反晋。于是晋帝每年立夏，都会用糯米加豌豆煮饭给阿斗吃。阿斗见豌豆糯米饭又糯又香，就加倍吃下。等孟获进城称人，每次都比上年重几斤。阿斗虽没什么本领，但有孟获立夏称人之举，晋帝也不敢欺侮他，日子过得倒也太平。

这一传说，虽与史实有异，但立夏吃豌豆饭、称人给阿斗带来福气的传说，表达了百姓祈求“清静安乐，福寿双全”的美好愿望。

蛋香豌豆——益心明目平安来

豌豆带壳如眼睛，所以古人也以吃豌豆来祈祷眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无痛无疾；吃蛋是立夏的习俗之一，蛋的外形似一颗心，吃蛋表达的也是心气精神不受亏损的美好愿望。

材料：豌豆，鸡蛋2个，青椒3个，葱花、盐、糖、鸡精、香油适量

做法：1.炒锅倒油烧热，倒入打散的蛋液炒熟，盛出备用。

2.爆香葱花，倒入洗净的豌豆翻炒。

3.加少许盐和糖炒匀后，再加入切碎的青椒翻炒。

4.倒入鸡蛋翻炒，最后加鸡精、香油炒匀。

祈求欢聚和睦的杂豆粥

在浙东，立夏还有吃“七家粥”的风俗，左邻右舍互相赠送各种豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”。吃了七家粥，不仅邻里之间更加和睦，夏耕夏种也能获得丰收。

达人兰草儿的创新“七家粥”：甜蜜缤纷清凉来——杂豆冰蔬果糯米粥

材料：糯米50克，红豆、绿豆、干豌豆各15克，花豆15粒，蜂蜜3勺，南瓜、鲜莲子、胡萝卜、西瓜瓤等少许

做法：煮熟杂豆，加蜂蜜调匀，冷冻至起冰渣。再将南瓜、胡萝卜去皮切小块，与去壳莲子一起煮熟。糯米粥晾凉后，铺上西瓜瓤、晾凉的南瓜、胡萝卜、莲子，最后铺上冻好的杂豆。