彩椒栽培技术要点范文

彩椒栽培技术要点篇1

关键词 五彩椒；大棚；越冬；高产；栽培技术；山东寿光

中图分类号 S641；304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）01-0120-02

五彩椒是一种食用兼观赏和药用的蔬菜品种，原产于美洲热带。寿光市的东斟灌村，是远近闻名的五彩椒种植专业村，全村五彩椒大棚面积达180 hm2以上，并注册有“斟都”五彩椒商标。2012年，该村五彩椒收入超过4 200万元。现将寿光地区大棚五彩椒越冬高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

五彩椒是茄科辣椒属中辣椒的一个变种，为多年生草本植物，别名五色椒。株高30～60 cm，茎直立，常呈半木质化，多分枝，单叶互生。花白色，单生叶腋或簇生枝梢顶端。花期5月初至7月底。果实簇生于枝端。同一植株上果实分绿、黄、白、紫、红5种颜色，产果可达250～280个/株。因生长期较长，易受病虫害侵袭，生产中宜选择商品性状好、抗逆性强、产量高的优质品种，寿光地区冬暖大棚主要选择黄欧宝、阿斯顿、希伯莱、桑尼、美国最、红双赢F1、红利越夏等品种进行栽培，果型以方形为主。

2 培育壮苗

处理种子时将种子置于阳光下曝晒1～3 h后，放入50～65 ℃的热水中烫种10～15 min，期间要不断翻动，再转入25～30 ℃的温水中浸泡8～12 h，捞出，搓掉种子表面粘液，清水洗净晾干后催芽，催芽时将处理好的种子用温湿布包好后放在25～32 ℃条件下进行，前1～2 d宁干勿湿，以保持氧气充足，利于代谢活动，3～5 d后发现70%的种子露白时，再将其移到15～20 ℃条件下蹲苗，至粗壮时即可播种。

棚内温度保持在25 ℃左右时种子萌发，低于10 ℃不能发芽。播种前苗床要浇足底水，并喷洒50%多菌灵500～600倍液以预防真菌引起的灰霉病和菌核病，然后将种子均匀地撒于苗床，覆细土厚2～3 cm，最后覆盖地膜。

为防止虫害侵扰，将麦麸跟滴滴畏掺合做成毒饵，撒于育苗畦内外。出苗后，可在苗床喷施72.2%普力克水剂600倍液，以防止猝倒病发生；同时压好防治网，避免蚜虫、飞虱等进入导致病毒病传播，同时保持通风[1]。当气温超过35 ℃时可在遮阳网上喷1次水，以达到降温效果。幼苗有3～4片真叶时开始间苗，苗间距以5 cm为佳。移栽定植标准是：苗高15～18 cm，叶色深绿，茎粗壮，具有5～6片真叶，根系发达，无病虫害。

3 定植前准备

首先用生石灰1 500～1 800 kg/hm2对大棚土壤消毒，然后施腐熟的鸡粪、牛粪52.5～60.0 t/hm2，结合施用氰氨化钙150 kg/hm2，地上覆盖地膜，然后扣大棚膜闷棚 15～20 d，对土壤进行无害化处理。为施足基肥，施用腐熟的优质有机肥54.0～67.5 t/hm2（土壤处理时未施用鸡粪、牛粪的）、生物有机复合肥2 250～2 700 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、硫酸钾750 kg/hm2、钙肥1 500 kg/hm2。将地块整平耙细，做好起垄准备，垄距130 cm，垄高20 cm，垄宽80 cm，垄深一般控制在25～35 cm，浇足底墒待定植。

4 移栽定植

时间选在连续2个以上晴天上午进行定植。实行宽行和窄行并行种植，窄行距40～55 cm，宽行距60～80 cm，株距35～50 cm，种植密度为2.4万～3.0万株/hm2，定植时用木棍打洞，栽入椒苗，定植深度以不埋子叶为宜，严禁将苗坨埋入土中，以防止幼苗感染疫病等土传病害。定植后即刻浇透水，保持棚内高温高湿环境，棚温35 ℃以下不放风，以达到提高地温、促使五彩椒根系向纵深发展的效果，利于缓苗。

5 温度管理

在冬季严寒时期，即11月中旬至翌年2月中旬，大棚夜间应通过加盖草苫达到保温效果，缓苗前棚内温度控制在27～30 ℃，缓苗后白天控制在25～28 ℃，开花坐果期白天温度控制在23～25 ℃，夜间最适宜温度均控制在16～20 ℃。严冬季节草苫要做到晚揭早盖，连阴天或雪天均不揭苫。早上在阳光照射大棚0.5～1.0 h后，揭开上层草苫，40 min后再将下层草苫揭开，这种方法可有效防止因棚温骤降导致的棚膜内侧结冰，并起到提高棚温的作用。当棚内温度超过35 ℃或湿度超过85%时，可采取间歇性放风方式，对大棚进行降温排湿；在冬至来临时，为进一步提高棚温，夜间在草苫下应再加盖牛皮纸2～3层。

6 肥水管理

缓苗后，在叶面喷施百菌清、多菌灵等广谱杀菌剂的同时，每隔8～10 d喷施含0.4%磷酸二氢钾的液态叶面肥，连续进行5～6次[2]。从门椒坐果开始至采收之前是五彩椒追肥的关键阶段，门椒长度达到3 cm左右时，采取滴灌方式在清晨浇水5 h并追肥1次，追肥量为尿素120～150 kg/hm2、硫酸钾60 kg/hm2。对椒坐果后，再依前量标准追肥水1次。在五彩椒采收盛期，每采收1层果实追加1次肥，追肥量为三元复合肥（15-15-15）150～300 kg/hm2。严寒冬季（冬至日后至2月中旬）以提高地温保温降湿为主，除追肥期外，其他时段严格控制浇水，干旱时做到小水勤浇即可，浇水时间应选择在清晨，并在9：00前完成浇水。

7 整枝

采用双干整枝法。每株保留2个主枝，侧枝剪去，门椒及时去掉并摘除3～4节花蕾，从第5节开始留椒；中部分枝侧芽可适当留椒，留3～4片叶后去顶，1 m2留7个主枝，株高45～55 cm时用绳吊主枝，株高可达2 m以上。坐果前要及时摘除长出的徒长枝、空枝，以增加通风透光，促使植株健壮生长。坐果后一定要摘除顶花，并把柱头一起掰掉，否则柱头会一起生长，造成畸形果。

8 病虫害防治

越冬茬五彩椒种植经过初秋育苗、初冬移栽定植、严冬结果3个时期，因越冬大棚栽培环境的相对封闭，病虫害发生较露地栽培有其鲜明特点。

病害防治分农业防治方法和化学防治方法。在农业防治上，一是大棚五彩椒种植要求作物轮作，尽量避免种植番茄、马铃薯等茄科植物，栽培前要采取高温闷棚以杀灭土壤病菌；二是施用充分腐熟的有机肥，平衡施用化肥，合理添加微肥[3]；三是注意通风，选晴天浇小水，严禁大水漫灌，要求水源清洁、无污染；四是发现病株，及时拔除，棚外深埋，并用石灰对土壤进行消毒。化学防治则是根据病害种类不同使用不同的防治方式猝倒病。严寒天气通过盖好草苫，降低棚内湿度等途径可有效预防猝倒病的发生。发病初期用40%疫霉灵200倍液和55%敌克松800倍液每隔7 d 交替喷施1 次，连喷3次，或用根腐灵600倍液直接灌根。灰霉病在冬季低温寡照的雨雪天气极易重发，可通过放风降湿、提高夜温等措施进行防治，也可在发病时用25%咪鲜胺乳油2 000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1 000～3 000倍液，每7～10 d喷施1次，如遇连阴雨雪天气，不宜喷雾时，可用速克灵、百菌清烟剂400倍液密闭熏棚。疫病于五彩椒苗期用72.2%普力克800倍液或43%瑞毒铜500倍液喷雾1～2次，定植后用72.2%霜霉威1 000倍液，每10 d灌根1次，或用5 %百菌清粉尘剂13.5 kg/hm2，每9 d 喷雾1 次，连用4次[4]。病毒病于发病前用20%病毒A 600倍液，或1.5%植病灵1 500倍液混合植物生长促进剂1.8 %爱多收水剂6 000倍液叶面喷施，可明显增强五彩椒植株的抗病性，抑制病毒病的发生。发病初期用AV-2病毒钝化剂500倍液或菌毒清800倍液喷雾，7 d喷1次，连喷3～4次，可基本控制病毒病的发生与蔓延。青枯病，从花期开始喷施多元素混合型高效硼肥2 500倍液以提高植株抗耐病能力。定植前后各喷1次77%可得杀500倍液，或NS-83 增抗剂100倍液，于盛果期喷1 次0.1%硫酸锌溶液。五彩椒苗期至采收期的主要害虫有蚜虫、烟青虫、茶黄螨等。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或10%蚜虱净2 500倍液，或50%抗蚜威2 000倍液交替施药，每7 d喷1次，连喷3次，防效达98%以上。烟青虫可用灭杀毙6 000倍液，或3.5%锐丹乳油600～1 200 倍液，或20%杀灭聚酯3 000倍液在幼虫3龄期前喷雾防治，施药效果较佳。茶黄螨可用兼有触杀、内吸、熏蒸三重作用的15%哒螨酮乳油3 000倍液，或20%螨克（双甲脒）乳油1 000～1 500倍液，或73%克螨特5 000倍喷雾防治，每5 d喷1次，连喷3次，喷时将正反叶面均匀喷透。

9 采收

采收果实时要以果实充分生长、光洁发亮、果肉厚而脆为标准，并且要考虑市场价格。采收的时间放在傍晚进行，以防止水分散失。采摘时注意保护枝条，果柄要用剪刀剪断并采收。

10 参考文献

[1] 王宣智，朱瑞华，孙美芹，等.冬暖大棚五彩椒栽培技术[J].种子科技，2009，27（4）：44.

[2] 杨森月.绥中县日光温室五彩椒无公害栽培技术[J].中国农技推广，2013（6）：31-32.

[3] 林立.辣椒病虫害防治技术[J].闽东农业科技，2007（1）：8-10.

彩椒栽培技术要点篇2

关键词：辣椒产业；现状；发展趋势；对策建议

中图分类号 S641.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）19-64-02

辣椒是我国人民喜食的蔬菜之一，由于其种植适应性广、产业链长，日益受到重视，种植面积不断扩大，栽培技术不断提高，贮藏、运输、深加工不断发展。目前，辣椒种植面积仅次于白菜，居蔬菜作物第二位，其产值和效益高于白菜，居蔬菜作物之首。

1 辣椒的地位与作用

1.1 重要的蔬菜品类 我国云南、贵州、重庆、四川、湖南、湖北、江西、甘肃、山西、陕西、辽宁、吉林、黑龙江等省、区、市都是著名的辣椒种植带。目前我国辣椒种植面积超过135万hm2，总产量达3 500万t，产值约700亿元（按2元/kg计）。年种植面积超过6.67万hm2的有8个省。辣椒是一种很好的调味品，在中国不论走到哪个城市的小吃街，都有辣椒粉、或辣椒酱、或辣椒油、或辣椒汤汁作为调味品，以提高人们的食欲。随着外出务工人员的频繁流动，人们的饮食习惯也发生了很大的改变。

1.2 重要的工业原料 辣椒不仅是鲜食蔬菜，同时还是重要的天然色素、制药原料和其它工业原料。辣椒粉、辣椒油、辣椒酱及其它传统辣椒加工产品，在国内国际市场有一定的声誉。辣椒含有维持人体正常生理机能、增强人体抗性的多种化学物质。辣椒红素是重要的天然色素，色泽鲜艳，没有副作用，在国内外市场上广受赞誉。同时辣椒红素还是药片的糖衣、高级化妆品的调色原料。目前在新疆和甘肃大面积种植并进行工业深加工。

1.3 重要的创汇农产品 辣椒是我国农产品创汇的一大产品，主要出口对象是欧美国家和地区。初级产品主要有鲜椒、辣椒干、辣椒粉、辣椒罐头等，东北三省和山东、河南的干辣椒主要出口到韩国。国际市场对辣椒素、辣椒红素需求量巨大。我国新疆和甘肃的辣椒素、辣椒红素的出口量逐年增加，价格很高，效益可观。

2 辣椒产业现状及发展趋势

2.1 产业现状

2.1.1 生产现状 （1）辣椒生产常年化。近年来，海南、广东、广西、云南四季生产辣椒，形成了南菜北调的生产基地；鲜食辣椒全国各地均能春夏栽培；华东、华北、东北、西北等地区采取大棚栽培和越冬栽培，并走向规模化。春夏栽培，保证了5～8月供应。秋季大棚栽培，保证了9～12月的供应。冬季栽培保证了1～5月的供应。（2）品种的使用。目前我国辣椒生产主要是以国内生产的杂交一代为主；在山东等辣椒生产基地，以韩国、荷兰、日本品种为主。

2.1.2 育种现状 （1）育种目标：以前育种目标是以熟性、丰产性为主，现在育种目标是以商品性、耐贮性、丰产性、抗病性为主。（2）选育品种：杂种优势利用以鲜食辣椒为主。随着农业高新技术的发展，在育种技术上已采用常规技术与分子技术、转基因技术、太空育种技术相结合。（3）育种方法：杂种优势利用主要是双亲杂交为主。辣椒雄性不育利用的研究工作，进展不大，利用较少；核不育型和胞质不育型的研究，起步较晚、成果不多。

2.1.3 种业公司现状 随着经济的发展，市场竞争日趋激烈，以高新技术为焦点的竞争更为突出。国外公司窥视我国种质资源和巨大市场的潜力，依靠雄厚的资金、先进的技术、完善的管理，在我国相继建立了较为完善的育种设施、营销网络、人才聚集，设立公司，占据了我国很大的市场份额。欧美公司甜椒育种水平高，有彩色甜椒品种，优势明显；日本和韩国在鲜食红椒和干椒品种方面优势明显。特别是韩国雄性不育技术世界一流，利用辣椒雄性不育进行辣椒种子生产，产量高、品质好、抗逆性优，深受农户好评。国内种业公司从事的辣椒研究和生产，大多数是辣椒杂交种子，生产和经营的品种类型有：早春栽培的早熟品种，适宜沿江地区；春季栽培早、中熟的品种；适于北方露地越夏栽培的晚熟品种；适于大棚秋延后栽培品种。全国生产销售辣椒种子的公司很多，但有影响力的不多。

2.2 发展趋势

2.2.1 生产趋势 随着品种的更新、供求变化、惠农政策的出台，辣椒生产将出现下列趋势：（1）鲜食辣椒种植面积下降，加工辣椒种植面积上升。（2）露地种植面积出现下降，大棚生产辣椒增加。（3）南方种植面积下降，北方种植面积增加。

2.2.2 研究趋势 （1）通过分子标记、基因片段等技术来发现和研究功能基因，主要是将优良基因通过细胞融合、转基因等技术，再结合常规育种技术培育出特色品种（耐弱光、耐低温、高品质）。（3）抗逆性研究。重点为逆境生理、发育生理、生态评价等。（4）环境适应性研究。主要是研究沙化地带、丘陵坡地、盐碱地进行高效生产技术。

2.2.3 企业发展趋势 （1）随着外国资本和国内其他产业资本不断进入种子产业，新技术、新成果、新品种的不断出现，种业公司的竞争更加激烈；（2）随着公司设立条件和市场准入条件的提高，大公司越来越多，小公司难以为继；（3）种质资源、科研人员逐步向大公司集中；（4）科研机构公司化。事业性科研单位越来越少，民营科研单位越来越多，国家资金逐步向有开发能力的公司倾斜。

3 我国辣椒产业发展存在的问题及对策

3.1 存在的问题 （1）辣椒品质退化。在长期辣椒种子生产过程中，由于对种子的提纯复壮重视不够，致使许多品种出现种性退化和分离的现象，存在着抗病性差、产量低等问题。（2）市场准入门槛低，经营规模小的问题，但随着2012年市场准入条件的提高，出现了新的变化。（3）加工业发展缓慢。辣椒初加工沿袭传统做法，加工设施简陋，技术落后，跟国外公司相比没有竞争力；辣椒深加工也明显滞后，产品附加值不高。（4）辣椒产业市场开拓能力不强。目前已建成的辣椒专业批发市场，大多以经营干椒为主；市场信息网络建设滞后，辣椒生产与市场之间缺乏有效衔接，没有调节淡旺季的能力，影响了农民种植辣椒的积极性。

3.2 对策建议 （1）充分利用品种资源优势。我国辣椒品种资源非常丰富，目前已收集了2 000份品种资源，特别是尖椒资源优势明显；我国从事辣椒育种的科研机构和人员较多，利用育种力量的优势，有利于选育适应当地的辣椒品种。（2）合理规划和布局。区域化规划、因势利导，各地区根据当地的生态条件、气候特征、技术水平、品种资源、市场需求等因素，合理规划和布局，实现规模化、产业化，推动辣椒产业的发展；利用现代信息技术，及时了解全国各地辣椒生产布局和品种机构情况，调整各自的种植面积和品种结构，避免出现区域性过剩、品种过剩、时段过剩的问题；发展公司+农户命运共同体，实现产、加、销一体化，提高公司和农户的积极性。（3）加强辣椒贮藏基础设施建设，增加辣椒产品的附加值。加强辣椒贮藏基础设施建设，解决长期保鲜难题，实现淡旺季调节，增加辣椒产品的附加值。（4）提高种子质量，规范种业市场。使用新品种、新技术，提高种子生产质量，加强种子质量的检验和管理，提高种子的纯度和发芽率，以利于提高辣椒的品质，满足市场需求。规范种子市场，打击假冒、伪劣种子的生产和销售，保护守规、合法经营者的利益。

参考文献

[1]马艳青.我国辣椒产业形势分析[J].辣椒杂志，2011（1）：5-9.

[2]戴雄泽，刘志敏.我国辣椒产业现状及发展趋势[J].饮食文化研究，2006（4）.

彩椒栽培技术要点篇3

一、品种选择

彩椒品种可选用红椒品种世纪红、红星、红水晶等，黄椒品种黄太妃、黄玛瑙、黄星等。其他颜色品种在市场上销量不是很好，可以适当少量种植，不可作为主栽品种。种子不可选用包衣种子。

二、播种育苗

1．播种期 　一般来说，北京地区春节期间上市的日光温室彩椒，播种期随着每年春节的改变而提前或延后，在7月中旬到8月中旬左右。不可太晚，否则在彩椒坐果期温度偏低会导致落花落果。

2．用种量

一般每667 m2用种2 500粒左右。

3．种子处理

将种子放在55 60℃的热水中不断搅拌20～30 min，之后将水温降至30℃浸泡8 h左右。在水中可适当加入木酢液10 mL和康地蕾得-菌剂5 g，有利于杀死彩椒种子表面的病菌。

4．播种方法

可选择在恒温培养箱内用潮湿的纱布或毛巾包裹种子进行催芽，温度25～30℃，每天用温水洗种子1次，催芽时间80h左右。当有75％种子露白时则可播种，也可选择将浸泡完的种子直播。

将草炭、蛭石和一特有机肥按照6：3：1掺匀后，装入72孔的穴盘内，刮平基质后压穴，将催出芽的种子或浸泡过的种子每穴播种1粒，覆盖蛭石后用平板压实，浇透水。

5．苗期管理

一般3～4 d出苗。出苗后要适当的控苗，保证苗子稳健生长。幼苗多见光，中午光照过强需用遮阳网遮阴。浇水要在上午进行，水量不要过大，点水诱根。如遇连阴天，湿度过大，可在苗盘上撒些草木灰降低湿度，防止苗徒长或猝倒病的发生。

三、定植

当苗长到15 cm高，4-5片真叶时即可定植。定植前2～3周，结合翻地，每667m。施麻酱渣200kg(提供5．8kg N、2．5 kg P0；及2．4 kgK20)，配施一特有机肥200kg(提供3．1 kgN、5 kgP205及3 kgK20)、牛粪600kg(提供7．8 kgN、7．8 kgPO及10．2kgK20)。结合整地，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收，同时提高地力。

采用小高畦覆膜栽培，畦面宽70 75 cm，沟宽50 cm，垄高15cm。每垄定植2行，株距45～60 cm，行距45～50 cm，每穴定植单株，每667 m。栽苗1 800-2 300株。由于定植时处于夏末，气温较高，定植应选在下午进行。如有滴灌系统可以在定植的同时进行滴灌浇水，如无滴灌系统则先开浇水沟后栽苗。定植后浇大水，以利缓苗。定植时，可用康地蕾得菌剂1 000倍液和木酢液1 000倍液对彩椒进行灌根处理，可有效防治辣椒枯萎病的发生。

四、定植后的管理

1．温度管理 　在缓苗期，中午光照强烈要适当的用遮阳网遮阴，减少蒸腾，早晚将遮阳网揭起，以利于植株生长。随着北方逐渐寒冷，要通过调整开放风口的时间和开放保温被的早晚进行温度调节，为彩椒生长创造最适的温度条件，温室内的气温白天控制在20～25℃，夜间10℃以上。

2．肥水管理

浇过缓苗水后，要进行蹲苗，在缓苗期可喷施碧护天然植物生长调节剂，每667 m。用量3 g，可利于发根缓苗，提高彩椒的耐寒、耐旱、抗病能力。植株营养生长期，将已经沤制好的液态有机肥稀释10倍后灌根，每株灌100 mL。坐果后果实膨大期，每667 m2追施蹄角粉80kg、矿采K2SO20kg，在彩椒栽培畦外侧开10 cm宽的施肥沟，将肥料撒到沟内，用土盖好后及时浇水。同时，在温室内张挂CO，施肥袋可以达到增产的目的，追施CO。的浓度一般为550-750 mg／L，施用时间掌握在日出后不久，通风前一小时停止施用。 　用作追肥和灌根的液态有机肥配制方法：20kg豆饼+10kg麻酱渣+20kg鸡粪，对水500kg，浸泡10～20 d，灌根时再稀释10倍。

3　其他管理

定植后不要覆盖地膜，由于定植时温度偏高，过早的覆盖地膜，会导致植株根部温度偏高脱水萎蔫死亡，植株缓苗后再覆盖地膜。定植后至门椒开花前，要及时打去门椒下面的侧枝，及时摘除门椒，以防止门椒生长影响植株的生长，导致植株矮小。每株视生长情况保留2～3个生长健壮的茎，适时整枝吊线，每个茎上在对椒和四门斗位置上留2～3个椒，及时摘除四门斗以上长势较弱的向内生长侧枝。适时把夹在植株茎秆之间的彩椒移出，以防茎秆挤压造成果实畸形影响品质。

五、采收

黄、红色椒60-80 d即可采收。采收着色均匀的椒，用刀割果柄基部离层处，用纸包裹放置在库房储藏，储藏最佳温度为7～9℃。彩椒的大批采收可以视每年春节的早晚而定，春节早则彩椒温室的温度要适当地提高，可以使彩椒加快转色；春节晚如无储藏设施，则可以将彩椒温室内的温度控制的较低，以延缓彩椒转色，进行活体储藏。

六、病虫害防治

1　病毒病 　病毒病是主要由烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒引起的传染病，主要危害叶片和枝条，严重时也影响果实。由于彩椒定植时温度较高，蚜虫较多，蚜虫传染病毒病，所以应做好防蚜工作。定植彩椒的温室，定植前应做好清洁工作，最好利用夏季高温季节进行高温闷棚，对温室进行消毒；同时在温室的风口处张挂防虫网，温室内挂黄板诱杀蚜虫；定植初期喷农抗120预防。

2　灰霉病

彩椒生长后期，由于外界温度低，通风时间短，温室内湿度过大，导致叶片上长灰霉。

防治方法：可以通过科学的放风进行调控湿度，在早晨揭开保温被后短暂放风，然后关闭风口，使温室内增温到28℃以上，再打开风口，等温度回落到18℃时关闭风口。晚上可用硫磺熏蒸器熏硫磺粉进行防治。如果灰霉已经侵染了叶片，要及时摘除病叶，并进行整枝打叶，改善通风透光条件，同时用2％春雷霉素、72％链霉素等进行喷药防治。

3　茶黄螨

茶黄螨主要集中在寄主的幼嫩部位吸取汁液进行危害。

彩椒栽培技术要点篇4

关键词：秸秆生物发酵；日光温室；越冬栽培；辣椒；产量；品质

农作物秸秆是农业生产过程中的副产物，是地球一大可再生资源，也是有效地促进农业生产良性循环的重要生物资源。如何进行科学利用，是中国乃至世界的一大难题[1]。十一届三中全会以后，中国农业连年丰收，秸秆数量猛增，因没有成熟的秸秆消耗转化技术，致使秸秆乱堆乱放甚至野外焚烧，既浪费了珍贵的资源，又污染了环境，同时给国家和人民生命财产带来了严重威胁，严重影响了经济的健康发展和人民群众的日常生活[2]。

北方地区日光温室蔬菜越冬栽培一直存在栽培障碍。改善日光温室蔬菜越冬栽培的环境条件，提高蔬菜栽培质量，是当前农业生产中存在的实际问题。通过采用秸秆生物发酵栽培措施，研究该措施对日光温室内栽培环境的影响，在解决当地日光温室辣椒越冬栽培障碍问题的同时，探索出一条农作物秸秆有效利用的途径[3]。

1?材料和方法

1.1?试验材料

1.1.1?试验时间与地点

试验于2009-2010年在辽宁省阜蒙县富荣镇棚菜示范区进行。试验场地为相同面积（均为667 m2）、同等肥力条件的2个日光温室，进行统一整地和施用等量底肥（667 m2施农家肥6 t），温室日常管理为同一管理模式（设置滴灌，揭盖草苫、通风换气等）。

1.1.2?试验材料

2009年9月7日铺设玉米秸秆，667 m2用量4 t。试验以辣椒为主作蔬菜，9月20日定植。采用的生物发酵菌种为复合有益微生物菌种——沃丰宝生物制剂，中国农业科学院、辽宁圭谷农业科技有限公司联合研发。

1.2?试验方法

1.2.1?试验设计

试验共设2个处理。

处理1：应用秸秆生物发酵栽培措施，小区面积220 m2，每小区栽植辣椒720株，36株/畦，共20畦。设置3次重复，随机排列。

处理方法：（1）秸秆铺设。在长100.0 m、宽7.5 m的标准日光温室内每隔1.5 m挖南北向宽40 cm、深30 cm纵沟；将玉米秸秆顺沟铺满并踩实，秸秆在沟的两端露出槽15 cm[4]。（2）菌种配制。将菌种、麦麸和水按1∶15∶15配比进行混和（用量参照使用说明）。（3）灌水撒菌。菌种配好后，在铺好秸秆的槽内灌透水，使秸秆充分吸水，并在其上面均匀铺撒菌种。（4）覆土做畦。在撒好菌种的秸秆上覆盖种植土15 cm，做成80 cm高畦（作业道70 cm）。（5）打孔通气。用钢筋在畦面上隔20 cm均匀打孔，打孔需穿透秸秆层[5]。

处理2（CK）：日光温室辣椒普通越冬栽培，小区面积220 m2，每小区栽植辣椒720株，36株/畦，共20畦。设置3次重复，随机排列。

处理方法：空白对照耕层内未铺设秸秆，即普通栽培。

1.2.2?调查方法

1.2.2.1?测定指标及使用仪器

采用物理测量方法进行试验数据的采集，如辣椒植物学性状，环境因子如温度、水分、CO2浓度等。主要仪器有直尺，游标卡尺，温度计（气温、地温），空气湿度计、土壤烘干仪、CO2浓度测量仪等。辣椒果实称量工具为磅秤。采用仪器分析方法进行生化指标的测定，如辣椒生化性状，果实品质分析等。主要仪器有LI-6400XT光合仪、紫外可见分光光度计、全自动定氮仪等仪器。

1.2.2.2?环境因子测定方法

2009年11月中旬开始日光温室环境因子的监测。在小区内取不同的点，来设置各种环境测量仪器。

温湿度计分别设置在温室种植区的前脚、中部、后部（距离后墙80 cm）3处，在距地面50 cm处悬挂，均匀分布在温室3个小区内，小区内不设重复，共计9处，数值取平均值。

地温计设置在温室种植区的前脚、中部、后部（距离后墙80 cm）3处，分别埋设10 cm、15 cm、20 cm深度地温计，随机排列；均匀分布在温室3个小区内，小区内不设重复，共计9处，同等深度数值取平均值。

在每小区采用5点采样法采集土样，不设重复，采用烘干法测量土壤含水量并取平均值。

选定温室种植区的前脚、中部、后部（距离后墙80 cm）3处进行辣椒生化指标测定，采用LI-6400XT光合仪测量，并在每个小区观测，各项数值取平均值。观测时间为观测当天9∶00-15∶00。

1.2.2.3?辣椒生化性状及产量测定方法

2010年2月初开始采收辣椒果实。辣椒果实产量统计方法：以前5次采收的辣椒果实总质量为前期产量，之后至拉秧（7月9日）采收的果实总量为后期产量，前期产量和后期产量之和为总产量。

1.2.2.4?辣椒果实品质分析测定方法

果实的取样方法：2010年5月10日在试验区每个处理内随机抽取9个点（每个重复3个点），各点取4～5个果，分别混合在一起，送至检验中心检测。检测指标主要有可溶性糖、VC、蛋白质、硝酸盐、水分、干物质含量。

2?结果与分析

2.1?秸秆生物发酵对日光温室内环境温度的影响

2.1.1?对日光温室内气温的影响

日光温室气温越冬阶段变化曲线见图1。从测取的不同日期日平均气温数据中可以看出，秸秆处理的日光温室环境日平均气温比对照要高。通过数据分析对比，平均较对照高2.46 ℃。同时可以看出，日光温室气温在11月中旬开始逐步走低，至翌年1月初温度最低，之后气温逐步走高。这说明在此期间日光温室辣椒越冬栽培环境的气温提升至关重要。

2.1.2?对日光温室内地温的影响

日光温室辣椒栽培环境不同深度地温变化曲线如下，10 cm、15 cm、20 cm地温相应变化曲线分别见图2～4。

从数据图中可看出，秸秆生物发酵处理的日光温室内日平均地温比对照要高，只是不同深度的日平均地温提高的幅度不同。数据对比分析表明，10 cm处地温较对照平均高1.31 ℃，15 cm处地温较对照平均高0.96 ℃，20 cm处地温较对照平均高1.20 ℃。同时，日光温室地温在11月中旬开始逐步走低，至翌年1月初最低，之后日光温室地温逐步走高，与气温走势相似。这说明日光温室辣椒越冬栽培在此期间提升地温是至关重要的。

2.2?秸秆生物发酵对日光温室内环境湿度的影响

2.2.1?对日光温室内空气湿度的影响

不同处理辣椒栽培环境的空气湿度数据见表1。从表中数据看出，秸秆生物发酵处理的日光温室空气湿度比对照要高，通过数据分析对比，平均较对照高4.94%。而从空气湿度的阶段变化上看，无明显规律。日光温室内空气中的水分主要来源于作物叶面蒸腾和地表蒸发。该结果表明，秸秆生物发酵处理的日光温室环境水分的蒸发量要大于对照温室，从而间接说明，该处理的日光温室土壤持有水分要多于对照，表明该处理使温室土壤的保水能力得到提高。

2.2.2?对日光温室土壤含水量的影响

不同处理日光温室内土壤含水量数据见表2。从表中数据看出，秸秆生物发酵处理的日光温室土壤含水量要比对照高，通过数据分析对比，平均较对照高30.05%。而从土壤含水量的阶段变化上看，无明显规律。这说明秸秆生物发酵处理可有效地提高土壤的持水能力，缓解灌溉水的下渗，同时使土壤的保水性能得到提高，从而改善日光温室越冬栽培环境的土壤水分条件。

2.3?秸秆生物发酵对日光温室内CO2浓度及辣椒光合作用的影响

从表3数据可看出，秸秆生物发酵处理显著地提高了栽培环境CO2浓度及辣椒叶片的胞间CO2浓度，分别较对照提高37.32%和30.88%，有效地增加了辣椒光合作用的原料（CO2），其他指标也相应得到改善。从图5看出，9：00左右温室CO2浓度最高，随着辣椒光合作用的逐步增强，CO2的消耗逐渐加快，温室内的CO2浓度逐步降低，接近中午时趋于平缓，但仍较对照高100 μmol/mol左右。而对照的CO2浓度则无明显变化，说明没有外源CO2，辣椒生长处于“饥饿”状态，从而削弱了辣椒的光合作用，影响其光合物质的积累，进而阻碍产量的形成。

2.4?秸秆生物发酵对辣椒植物学性状的影响

分别在辣椒的始花期和盛果期进行植物学性状调查及比较，结果见表4。从表4数据可以看出，秸秆生物发酵处理的辣椒植物学性状的各项指标数据明显优于对照。通过分析比较得出，秸秆生物发酵处理的辣椒平均株高较对照高13 cm，平均株幅较对照大5 cm，平均茎粗较对照高0.21 cm，果实性状也好于对照。这说明通过秸秆生物发酵处理，可全面改善日光温室辣椒越冬栽培环境条件，从而促进辣椒的生长发育。

2.5?秸秆生物发酵对辣椒产量的影响

从表5中数据可以看出，秸秆生物发酵处理的辣椒前期产量、后期产量及总产量均高于对照。通过数据分析对比，秸秆生物发酵处理的辣椒前期产量较对照高33.14%，后期产量较对照高21.32%，总产量较对照高26.32%。经方差分析，秸秆生物发酵处理的辣椒各时期产量与对照各时期产量差异均达到极显著水平。

2.6?秸秆生物发酵对辣椒果实品质的影响

辣椒果实的品质分析于2010年5月14日在农业部农产品质量监督检验测试中心（沈阳）完成，不同处理辣椒果实品质见表6。从表中数据可以看出，检验辣椒果实品质的重要数据指标VC和干物质含量，秸秆生物发酵处理明显优于对照。秸秆生物发酵处理的辣椒果实VC含量为643.9 mg/kg，干物质含量为5.8%；对照辣椒果实VC含量为413.3 mg/kg，干物质含量为5.4%。秸秆生物发酵处理的辣椒果实VC含量较对照提高55.79%，经方差分析，极显著高于对照。其他指标则差异不大。

3?结论与讨论

3.1?结论

3.1.1?在外界环境气温最低的冬季，日光温室辣椒越冬栽培通过采用秸秆生物发酵措施，可产生大量的热量，有效地提高日光温室环境气温2～3 ℃，提高环境地温1～2 ℃。

3.1.2?在外界环境寒冷干燥的冬季，日光温室辣椒越冬栽培通过采用秸秆生物发酵措施，可改善土壤结构，有效缓解灌溉水下渗，提高日光温室内土壤的保水能力，减少灌水次数，避免因多次灌溉造成室内高湿，保持土壤水分均衡，避免忽干忽湿，有效地改善辣椒栽培环境的水分条件。

3.1.3?在外界环境CO2浓度稀薄的冬季，日光温室辣椒越冬栽培通过采用秸秆生物发酵措施，可释放出大量CO2，大幅度提高日光温室内环境CO2浓度。秸秆生物发酵处理的环境CO2浓度及辣椒叶片胞间CO2浓度分别较对照提高37.32%和30.88%。弥补了温室内CO2的不足，从而促进辣椒的光合作用，加速光合产物的积累，促进了辣椒的早熟和产量的增加。

3.1.4?在外界环境最不适温室越冬栽培的冬季，采用秸秆生物发酵措施，秸秆发酵后产生的有机和无机养分，可增加土壤养分供给，使养分供给更全面。辣椒果实的VC含量和干物质含量较对照分别提高55.79%和7.41%，在一定程度上改善了辣椒的果实品质。

3.1.5?在外界环境极端恶劣的冬季，日光温室辣椒越冬栽培通过采用秸秆生物发酵措施，可全面改善辣椒栽培质量，增加日光温室越冬栽培辣椒的抗逆性，提高抵抗低温冷害的能力。同时，促进辣椒提早成熟上市，增加前期产量，增产幅度33%以上；提高单位面积总产量，增产幅度26%以上。

3.2?讨论

该项试验研究虽然取得了初步的成果，但秸秆生物发酵在辣椒越冬栽培中的表现仍有不足之处，还有待进一步试验论证。为了能够使该措施最终在当地辣椒越冬栽培中得以大面积推广应用，需注意和解决以下问题。

3.2.1?秸秆的来源问题

日光温室辣椒越冬栽培中，应用秸秆生物发酵措施的栽培效果是非常显著的。但如何提供充足的秸秆是一个问题，由于在当地铺设秸秆大多在8-9月份，主要农作物（玉米）还未成熟，秸秆难以获取，只能用上年的秸秆。而上年的秸秆除了大部分用作燃料烧掉外，少部分喂了牲畜，剩下的就很少了。用上年的秸秆涉及到保存问题，因为经过夏季雨淋后秸秆会发生腐烂，不能用作发酵或效果差。因此，秸秆来源成为制约该项栽培措施在当地日光温室辣椒越冬栽培中应用推广的因素之一，充足的秸秆是保障该措施推广应用的基本条件。

3.2.2?地表土下沉问题

秸秆发酵分解后，原有体积逐渐缩小，导致地表土下沉。地面下沉容易损伤辣椒根系，在影响根部吸收的同时增加染病的机会，进而影响辣椒的生长发育。如何缓解秸秆发酵后地表下沉，是值得考虑的问题。

3.2.3?土壤酸化问题

秸秆发酵过程中产生的腐殖酸会逐渐酸化土壤，致使土壤偏酸产生负效应。在应用该措施的同时怎样配合施肥，是进一步要研究的问题。

秸秆生物发酵措施仅在当地日光温室越冬栽培辣椒上成功应用，对象单一，代表性较差，缺乏说服力。相关试验表明，在黄瓜和番茄上应用效果良好[6-8]，该技术具有很高的应用推广价值。

总之，日光温室辣椒越冬栽培应用秸秆生物发酵措施是利大于弊的。在北方冬季最寒冷时期，通过应用该措施，使日光温室辣椒越冬栽培的温度、气体、土壤及水分条件得到充分的改善，创造更适合冬季日光温室栽培辣椒的生长发育环境条件，可有效解决日光温室辣椒越冬栽培障碍问题。不但使辣椒抵御低温冷害的能力得到提高，增加了辣椒的抗逆性，而且可改善辣椒产品品质，促进辣椒产品提早上市，增加辣椒产量，提高经济效益，最终使日光温室辣椒越冬栽培的整体质量得到提升。同时，为农作物秸秆的转化利用提供了一条有效途径。

参考文献

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[3] 邹海明.农业秸秆资源化利用途径探讨[J].农业与技术，2005，25（5）：78-80.

[4] 张世明，徐建堂.秸秆生物反应堆新技术[M].北京：中国农业出版社，2005.

[5] 林淑敏.设施园艺秸秆生物反应堆技术（二）：秸秆生物反应堆的后期管理[J].蔬菜，2011（12）：33.

[6] 郭敬华，石琳琪，董灵迪，等.秸秆生物反应堆对日光温室黄瓜生育环境及产量的影响[J].河北农业科学，2009，13（5）：17-19.

[7] 李明霞，杨怀亮，李金忠，等.秸秆生物反应堆技术在温室番茄上的应用[J].中国瓜菜，2008（03）：28-29.

彩椒栽培技术要点篇5

关键词日光温室；彩色甜椒；栽培

彩色甜椒是近年来兴起的一种高档精品蔬菜，有红、橙、黄、白、紫等各种颜色，果实肥大，单果重150～200g，最大果重400g，外形美观，色泽艳丽，颇受消费者欢迎，可作为高档宾馆、饭店配菜及馈赠佳品，亦可作水果、沙拉或炒菜等食用，具有广阔的市场开发前景。

1品种选择

为适应高档宾馆、饭店配菜及馈赠等不同消费需要，可选择不同色泽品种，如黄欧宝、桔西亚、白公主、紫贵人、美尼亚、玉石椒。

（1）黄欧宝。方形果，果实成熟时颜色由绿变为明黄，果肉中厚，果实平均高10cm、宽9cm，果重150g左右，耐贮运。

（2）桔西亚。四心室，方形果，成熟时由亮绿色转为鲜艳的桔黄色，果实平均高、宽约11cm，平均单果重200g。

（3）白公主。方形果，连续坐果能力强，坐果后即为奶白色，而后为亮黄色，是彩色甜椒的极品，果实大，平均单果重220g。

（4）紫贵人。坐果后果实很快转为紫色，生长势较强，平均果重150g。

（5）美尼亚。生长势强，分枝少，耐寒，果硬，肉厚，易于保存运输，成熟时色泽深红，着色均匀，果实方正，平均果重180g。

（6）玉石椒。果实笼形，下部略尖，果实由浅绿色转为浅红色，果面有光泽，外观美丽，果肉较厚，座果率高，较耐热。

2培育壮苗

2.1建苗床

选择地势高燥、能灌能排的地块作为苗床地，也可于日光温室内育苗。黄淮地区在8月上中旬于棚内育苗，用棚膜防暴雨，用遮阳网遮荫降温。苗床畦宽1.5m、深15cm，畦底要拍平，畦埂要硬实，可在其上排砖，利于日常管理。用肥沃园土6份加有机肥4份过筛后调匀，每立方米土加1kg氮磷钾三元复合肥、50g辛硫磷和100g多菌灵掺匀，将土装入营养袋，摆入苗床，要坚实无缝隙，于播前1d浇透水，备播。

2.2育苗

播前用10%磷酸三钠浸种20min以钝化病毒，然后将种子投入30℃温水中6～8h，后置于25～30℃环境中催芽，露白播种。每钵点1粒，上覆过筛细土0.8～1cm厚，播后覆地膜。2/3种子发芽出土后撤去地膜，并揭开棚膜降温。此期注意除草防病虫，用吡虫啉加病毒A混合喷雾，防治蚜虫及病毒病。

3定植

定植前，施腐熟鸡粪75～112.5t/hm2，撒施45%氮磷钾三元复合肥750kg/hm2，整平深耕细耙，于定植前10d扣棚，高温闷棚，喷洒百菌清进行棚室和土壤消毒。由于彩椒生长势强，植株高大，定植密度为3万株/hm2，宽窄行定植，宽行85cm，窄行65cm，垄高20cm，株距45cm，栽植时在垄上开沟或挖穴，集中施入腐熟饼肥7.5t/hm2，与土混匀，每穴1株，注意不要散土坨，以防伤根，栽后盖好地膜，封好引苗孔和膜边。

4棚内管理

4.1温度、光照与肥水管理

定植后到缓苗前一般不浇水，闭棚提温以促发根。此期昼温控制在26～30℃，夜温16～18℃，晴天中午放草苫遮荫。缓苗后掀开两侧地膜进行中耕松土，浅锄垄背，深锄垄沟，进入开花结果期，气温逐渐下降，应注意调温增光。11月和翌年2月上旬草苫早揭晚盖，达到昼温25～27℃，夜温15～17℃，有10℃左右温差较为理想；12月至翌年1月的寒冷季节，做好防低温寒害和冻害，草苫适当晚揭早盖，棚后墙张挂反光膜，以改善棚内光照条件。连续阴冷天气后骤然转晴，不可急于揭苫，而应分次逐渐揭去草苫，进行揭花苫适应，若出现萎蔫，直到植株恢复正常生长。深冬季节出现缺水，应浇小水。

彩椒开始膨大时，追施磷酸二铵300kg/hm2。进入2月中旬后，气候转暖，逐渐加大通风量，施三元复合肥750 kg/hm2并浇水。盛果期7～8d浇水1次，间隔一水施尿素300kg/hm2，利于彩椒果大个匀。彩椒根系分布浅，根系不发达，追肥掌握少量多次，以防烧根，浇水掌握见干见湿、防沤根的原则。

4.2整枝疏果

彩椒栽培技术要点篇6

大山包玛咖

在云南省展区，一个透明的大玻璃瓶里装着像魔芋一样的产品，工作人员告诉记者，这是产自云南省昭通市的大山包冻干黑玛咖果。

那么玛咖到底是什么呢？工作人员介绍，玛咖，又名玛卡，是一种珍稀植物，产自高海拔、大温差、气候条件恶劣的高原地区，原产于海拔3500～4500米的南美安第斯山区，主要分布在秘鲁中部和东南部。玛咖具有提高生育力作用的生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分。玛咖具有提高免疫力，抗疲劳作用，主要适用于中年人，不适宜婴幼儿、哺乳期妇女及孕妇。

昭通市祺祥农业开发有限公司是一家从事玛咖种植、苹果产业开发、鲜果营销等业务的私营企业，是云南省省级农业产业化经营重点龙头企业。2009年，该公司引进秘鲁玛咖于大山包高原湿地试种成功。公司玛咖种植基地――云南昭通大山包，是我国目前黑颈鹤越冬海拔最高的亚高山湿地生态系统。当地属暖温性高原季风气候，冬寒夏凉，年平均气温为6.2℃。日照长，年日照时数2200-2300小时，这样的环境与原产地秘鲁极为相似。

为保证玛咖品质，祺祥农业开发有限公司建立玛咖高产种栽培技术操作规程及质量评价体系，使玛咖的产量和质量达到稳定、可控。同时为规范化生产玛咖起到示范作用，公司建立相应的良种选育、繁育栽培体系，开展玛咖规范化种植技术培训，优化品种布局，规范栽培技术，加强技术培训和种植管理，达到提质增效和产业化发展目标要求，保证玛咖的优质优产。公司采用无菌生产加工工艺。冻干玛咖采用冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物群不会发生变性或失去生物活力。在低温下干燥，物质中的一些挥发性成分损失很小。在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。超微破壁细粉技术采用特殊粉碎设备在常温下将物料粉碎成微粉，使植物类药材细胞破壁，将有效成分充分出来，植物的有效成分释放速度及释放量会大幅度提高，从而人体的吸收速度会明显加快，吸收量明显增加。

“调味品”之一青花椒

喜欢川味的消费者，必不可少的一种味道便是“麻”，花椒是必不可少的元素。青花椒，属芸香料，其经济用途广泛，最主要的用途是作为香辛料，用于多种食品的烹调加工调味之中，为“调味品”之一。

青花椒是昭通市的一大特色产品。展柜上整齐摆放着青花椒、鲜青花椒油。“昭通市盛产花椒，很多农民家都有种植花椒。鲁甸地震时，还帮农民摘花椒了！”工作人员告诉记者。

据工作人员介绍，这些花椒是由昭通市大成农业开发有限责任公司生产。该公司主营花椒和核桃系列产品，从事鲁甸特有农产品的开发利用、花椒基地建设和农业技术培训，公司注册了牛栏江、梭山、梭山青花椒三个商标六个类别。

牛栏江牌青花椒采用生长于云南鲁甸县梭山牛栏江流域的长江上游生态保护屏障区海拔1100-1400米的燥热峡谷地带的花椒为原料，由于产地光热充足、昼夜温差大以及特有的土壤和地理气候特征，出产的青花椒具有椒皮厚、油包大、麻味醇正、香味持久等特点。采取自然成熟采收，挑选后进行自然晒干，不使用任何防腐剂和添加剂。

日常生活中，青花椒并不是一件陌生的产品，一些美味的菜肴里都有青花椒的存在，尤其是川菜更是以麻著称。用青花椒可做各种各样美味菜肴，如：青花椒卤水牛蛙、青花椒爆卤肠、麻辣米线、花椒美容蹄、花椒鸡、花椒鱼等等。

众所周知，花椒可做调味品，但您知道青花椒可做化妆品吗？工作人员告诉记者，青花椒可做活性皂、花椒籽活肤精油、花椒浴足油、花椒精油舒缓身体乳、洗发水、护手霜、护发素等化妆品。昭通市大成农业开发有限责任公司生产了包括花椒沐浴露、花椒洗发露、花椒香皂、花椒精油和花椒籽精油等产品。如今的农产品，通过科学地精深加工成为另一种新产品，这样不仅能够增加产品附加值，而且无形中也在不断丰富着我们的生活。

独特的昭通天麻

天麻为兰科植物，是一种名贵的中药材，2010版中国药典记载天麻主治息风止痉、祛风通络、肢体麻木等症状。昭通天麻分为乌天麻、黄天麻、绿天麻、红天麻等多个品种，以小草坝乌天麻品质最优。

昭通小草坝乌天麻产区因由北下的冷空气和南方的暖温气流在中国云南昭通小草坝林区交汇，形成独特的“准静止锋”气候，云蒸雾蔚，轻雨飞扬，这是天麻生长最适宜的独特气候。

工作人员告诉记者，昭通天麻品质优良，有其独特的鉴别方法：外表呈椭圆形，稍扁，也就是人们常说的短小饱满。表面灰黄色或浅棕色，有纵向褶皱细纹，俗称“姜皮样”。有明显棕黑色小点状组成的环节，俗称“芝麻点”。一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，俗称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，俗称“肚脐眼”。松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结实。昭通天麻煮出来无酸味。总而言之，昭通天麻有自己的鉴别口诀：“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”

据工作人员介绍，昭通种植天麻历史悠久，早在清乾隆年间就已大面积种植。天麻除保健和药用价值外，还可做菜品，如天麻脑花、红枣天麻炖土鸡、天麻鱼头汤、天麻猪脊髓汤、天麻蒸鲤鱼、天麻百合排骨汤等。

珍贵的松露

松露，又叫块菌，是一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露而长，故名松露。松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

作为一道美食的上等原料，松露显得尤为珍贵。早在近两年热播的《舌尖上的中国》第一部就对松露的生长环境、采摘有过详实的报道。据工作人员介绍，在刚被挖出来的时候，松露看起来像粗笨、布满灰尘的土豆一样，但一旦切开，它就会展露出大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及迷人的香气。

人类食用黑松露已有2000多年的历史。据了解，法国、意大利、中国、新西兰、西班牙等国为块菌的主要分布区。中国主要分布于云南和四川西部，在我国近1000种大型食用菌中，很大一部分都在云南，而松露是其中经济价值最高的一种。而在西方，松露、鹅肝和鱼子酱，是西方三大顶级美食，以其昂贵的价格、独特的香味和保健功效享誉世界，被誉为“地下黑钻石”。近几年，随着人们对松露营养价值的逐步了解，中国松露得到了越来越多 国内消费者，特别是崇尚高品质、绿色健康生活人士的青睐。那么，松露如何搭配做菜呢？工作人员说，松露非常适合搭配味道较淡的食材或调和成酱汁，还可作餐前小点，与海鲜、鸡蛋等一同做美味菜肴。

彩椒栽培技术要点篇7

关键词线辣椒;病原种类;侵染传播途径;发病因素;发生症状;防控技术

近年来，随着品种交流范围的扩大、交流速度加快以及耕作制度的限制，辣椒病毒病由原来的次要病害逐渐上升为主要病害，已成为辣椒生产的障碍因素之一，严重影响了辣椒的产量和品质[1]。经调查，线辣椒病毒病在陕西宝鸡地区发生更为普遍，几乎每个种植田块都有不同程度地发生，已成为影响线辣椒增产增收和外贸出口的限制因素。

1线辣椒病毒病病原种类

辣椒病毒病的病原在我国有10多种，有黄瓜花叶病毒(CMV)、烟草花叶病毒(TMV)、马铃薯Y病毒(PVY)、烟草蚀纹病毒(TET)、马铃薯X病毒(PVX)、苜蓿花叶病毒(AMV)、蚕豆萎蔫病毒(BBWV)、辣椒轻斑驳病毒(PMMV)、辣椒叶脉斑驳病毒(CVMV)、番茄花叶病毒(TOMV)。其中黄瓜花叶病毒(CMV)又分为重型花叶株系、坏死株系、轻花叶株系及蒂状株系。在辣椒生产上，黄瓜花叶病毒(CMV)是最主要的毒原，可导致辣椒出现花叶、畸形、蕨叶、矮化、叶片枯斑或茎部条斑等症状;其次是烟草花叶病毒(TMV)，主要是前期危害，常引起急性坏死枯斑、落叶、顶梢坏死等症状。发生在陕西线辣椒上病毒病的病原主要有7种，包括蚕豆萎蔫病毒(BBWV)、辣椒轻斑驳病毒(PMMV)、黄瓜花叶病毒(CMV)、番茄花叶病毒(TOMV)、烟草花叶病毒(TMV)、马铃薯Y病毒(PVY)和辣椒叶脉斑驳病毒(CVMV)。而以蚕豆萎蔫病毒(BBWV)最为普遍，其次是黄瓜花叶病毒(CMV)、辣椒轻斑驳病毒(PMMV)、辣椒叶脉斑驳病毒(CVMV)。关中西部地区线辣椒6月前病毒病的主要病原为蚕豆萎蔫病毒(BBWV)和黄瓜花叶病毒(CMV)，成株期以后主要病原为辣椒轻斑驳病毒(PMMV)、蚕豆萎蔫病毒(BBWV)、黄瓜花叶病毒(CMV)、番茄花叶病毒(TOMV)等，由于受气候环境等因素的影响，各年份间主要病原的侵染频率和表现症状都有所不同。

2侵染传播途径

种子带毒、昆虫传播、接触传染是线辣椒病毒病再侵染的主要方式[2]。但是各种病毒传播途径又有差异，辣椒轻斑驳病毒主要以种子传毒，高达29%;黄瓜花叶病毒种子带毒率极低，以杂草、农作物等多种植物为寄主，通过昆虫传播，也可通过土壤传播;烟草花叶病毒可以在干燥的病残枝上存活数10年，也可以种子、土壤带毒传播，起初从辣椒根部的微创伤口侵入植株体内，在叶片和幼嫩组织中进行繁殖，再通过叶片和其他幼嫩组织表面的磨擦由感病植物的汁液传播，重复多次再侵染，形成发病中心向四周蔓延，最后是寄主产生褐色条纹坏死;番茄花叶病毒、蚕豆凋萎病毒则由种子带毒，经过蚜虫多次传播和健株、病株间的接触摩擦传播，造成病毒不同程度的流行。线辣椒病毒一般多为2种或2种以上的病毒复合侵染，6—8月为发病高峰期。

3发病因素

大多数病毒与寄主共生，具有较强的生命力，有些病毒稀释数倍以后仍可造成侵染，有些病毒可以在寄主上或土壤中存活几十年，多数病毒能侵染十几种作物和蔬菜，因此导致线辣椒病毒病发生较为普遍。一般高温干旱、蚜虫和蓟马等越冬基数大的年份，有利于病毒病的传播和蔓延;另外，与生态环境中初侵染源群体的大小和数量有直接关系，如果侵染源多，遇上高温干旱等不良气候，病毒就易于流行;辣椒田块周围树木、杂草及残枝落叶等病毒寄主都是诱发病毒的根源。据笔者2007年在岐山县马江村调查，有一块线辣椒田前茬是苹果园，周围也是苹果园，这块辣椒田100%发病，辣椒成熟期返青，顶部丛生，结角极少。线辣椒苗龄大小和生长健壮程度与发病也有关，大龄苗和生长健壮的苗发病轻或不发病，小苗、弱苗、高脚苗就易发病或发病重;品种间的差异也很大。

4发生症状

线辣椒病毒病在陕西线辣椒主产区的每个田块均有发生，只是由于年份和地域不同，感染的程度有差异，使其具有普遍性、严重性和易流行的特点。线辣椒病毒一般多为2种或2种以上的病毒复合侵染，辣椒感病后症状复杂，类型多样。同一病毒在辣椒的不同生长发育时期或不同的环境下，可以表现出不同的症状;不同的病毒有时会表现出相同或相似的症状，主要有以下几种症状:一是小叶型变细小。心叶皱缩变形，凹凸不平，严重时出现蕨叶，有时与出现药害时的症状相似。二是花叶型。叶面出现深绿和浅绿的条状纹。三是蚀纹型。沿叶脉出现界限有不明显、大小形状不规则的密集小斑点。四是黄化型。叶色变淡，呈淡黄绿色。五是明脉型。叶片的主脉或部分侧脉色变淡，呈半透明状。六是斑驳型。叶片上绿色和浅绿色相间，无规则界限不明显的泡斑。七是卷叶型。叶片沿主脉向上卷，严重时成筒状，和蚜虫危害所产生的叶片卷曲是相反的，蚜虫危害叶片是向下卷曲。八是丛生型。辣椒后期顶部出现返青丛生，茎杆比健株粗，不结角或结角极少，且辣角缩短弯曲，颜色淡，肉质薄，品质降低。

5防控技术

5.1选用抗病品种，培育无病适龄壮苗

线辣椒品种间抗性差异显著，可根据实际情况选择适合当地栽培的早熟、高产、抗病性好的品种[2]。一般早熟品种比晚熟品种抗病。根据生产实践，线辣椒新品种陕椒2001和陕研168及981等新品种抗逆性强。线辣椒种子能带多种病原菌，播前把种子在太阳光下曝晒1~2 d，再放在15~20 ℃的清水中浸15~20 min，除去瘪籽后，用1%的硫酸铜溶液或0.1%的过氧乙酸水溶液浸种15 min，清洗后再放入10%磷酸三钠溶液中浸10 min，捞出后用清水反复冲洗5~6次进行播种[3-4]。可根据情况进行催芽，一般适期播种的种子不催芽，因为春季气温变化比较大，催芽的种子若遇冷空气，会受冻而影响发芽，若错过了适宜播种期，可以进行催芽。可用25%的甲霜灵和70%的代森锰锌(8∶2)混合6~8 g/m2，与500 g细土拌成药土，1/3撒在苗床中，2/3撒种子上面。再用90%的晶体敌百虫1 000倍液喷洒苗床，用地膜覆盖1~2 d，可有效杀死地下害虫。落水划格等距点播，苗床铺好营养土和药土后，及时灌2次水，灌饱灌透，以满足苗期生长所需的水分。第1次灌满苗床，待1~2 d后再灌1次，水落后把苗床划分成6.5~7.0 cm的方格，每方格分开点2~3粒种子，最好是晴天的上午播种。点好后撒药土，再覆1层1 cm厚的营养土，不可太厚，也不可太薄，太厚则辣椒种在出苗过程中幼茎生长快，养分消耗大，苗势弱;太薄，易使子叶带帽，烧籽烧苗。适期点播，双膜覆盖。一般3月5—15日播种，即在0~10 cm土壤温度7 d稳定在12 ℃左右时播种，以苗龄60~65 d为宜。播种后，在苗床上面覆1层薄膜，以加快出苗，再搭建拱棚覆膜。控制温度，适当追肥。当幼苗露芽50%左右时，从一端扯去地膜，并开始通风，白天床温控制在25~28 ℃，夜间20 ℃，苗出齐后进一步加大通风，白天维持在20~25 ℃，夜间15~17 ℃，通风口一定要错开，切忌对开，还要不断变换通风口的位置，先小后大。定植前7~10 d，逐步加大通风量，直至全部揭膜，进行炼苗。在辣苗十字期进行间苗，即第1~2片真叶出现时除去多余的苗。间苗工作应在晴天的中午、叶片上的露水蒸发后进行，以减少病害传播。对长势弱的苗床要进行追肥，用尿素或三元复合肥10~30 g/m2，于晴天中午露水干后撒施，施完后用竹棍扫动叶片，使粘在叶片上的肥料落地，以免烧伤叶片，也可以用0.5%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥。施肥后要根据墒情洒水或灌水。移栽前2 d，给苗床轻灌1次起嫁水。线辣椒壮苗的形态特征是:植株生长健壮，苗高20 cm左右，茎粗节短，12~13片真叶，叶色浓绿，根系发达、色白、须根多、无病虫害。

5.2合理轮作套种，尽早定植，加强管理

种植辣椒的地块不宜连作，也不宜与瓜类、茄果类蔬菜换茬，可与十字花科或豆类蔬菜轮作，以减少土壤菌源交叉感染;采用小麦、辣椒、玉米间作套种栽培，共生期以不超过30 d为宜。要早移栽，早定植，早结果，在病毒盛发期使辣椒进入旺盛生长期，从而具有较强的抗病能力。辣椒属浅根系植物，呼吸强度大，种植田块宜选择土壤肥沃，通透性好，地下水位低、排灌方便的田块，利用深沟高畦栽培。定植前施充分腐熟的饼肥750 kg/hm2、优质畜禽粪30 t/hm2、尿素150 kg/hm2、磷酸二铵450 kg/hm2、硫酸钾300 kg/hm2、硫酸铜45 kg/hm2、硫酸锌15 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2，结合放入多菌灵7.5 kg/hm2进行土壤消毒，施入后翻匀整平。开花期适量追肥，氮、磷、钾配合，追肥要求是轻施苗肥，重施角果肥。并要进行田间检查，清洁田园杂草，减少病源。采用地膜覆盖栽培，可以增温、保墒、促早发，减少灌溉次数和机械损伤，改善田间小气候和土壤理化性质，防止病毒再侵染。开花期适量追肥，氮、磷、钾配合，追肥要求是轻施苗肥，重施果肥。并要进行田间检查，清除杂草，减少病源;发现病株及时清除，集中烧毁或深埋，然后在病株周围撒上石灰粉消毒[5-6]。分苗定植前喷0.1%~0.3%硫酸锌溶液预防病毒病;田间农事活动应尽量减少植株的碰撞摩擦;及时喷药防治蚜虫和蓟马等刺吸性害虫传播病毒。发病前或发病初期，可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或新植霉素2 000倍液，或病毒净或病毒灵500倍液，或0.5%抗毒丰水剂300倍液，或抗毒剂1号400倍液，或1.5%植病灵乳剂1 000倍液喷雾，交替使用，每隔7~10 d喷1次，连续防治3~4次。蚜虫可用10%蚜虱净4 000倍液，或2.5%的高渗吡虫啉乳油1 500倍液，或抗蚜威可湿性粉剂4 000倍液防治，7~10 d喷1次。

6参考文献

[1] 常绍东，黄贞编.辣椒无公害生产彩色图说明[M].广州:广东科技出版社，2004.

[2] 蒋健箴.王志源.辣椒无公害高效栽培[M].北京:金盾出版社，2003.

[3] 程永安.辣椒无公害生产技术[M].北京:中国农业出版社，2003.

[4] 赵尊练.辣椒高效实用生产技术[M].杨凌:西北农林科技大学出版社，2003:61-68.

[5] 庄灿然.中国干制辣椒[M].北京:中国农业科技出版社，1995.

彩椒栽培技术要点篇8

关键词 越冬甜椒；育苗；闽南地区

中图分类号 S641.304+.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0099-01

近几年来，闽南地区大棚蔬菜产业发展迅猛，越冬甜椒种植面积超过2 000 hm2，净利润12万元/hm2以上，成为闽南地区菜农的主要经济收入之一。闽南地区越冬甜椒每年以20%～30%的比例递增，已经成为“南菜北调”茄果类蔬菜的主力军。育苗移栽是越冬甜椒高产栽培的关键技术，一方面提高成苗率、有效减少用种量，节约成本；另一方面培育壮苗，为甜椒高产打下坚实的基础。笔者从事多年甜椒育苗工作，为实现闽南地区越冬甜椒高产、高效，形成了以下育苗技术。

1 苗床准备

1.1 育苗场地选择

选择背风向阳、排灌方便的田块作为苗床，宜集中育苗。育苗场地应该在播种前10 d将育苗棚搭建好，用小型拖拉机将育床整平，开沟做畦，挖好大棚外排水沟，晒干苗床，备用。

1.2 育苗基质配制

可以选择专用基质作为育苗基质，也可以用草炭土+p石+膨化珍珠岩以2∶1∶1的比例混合配制。

1.3 穴盘、基质、育苗床消毒

采用穴盘育苗，播种前要将穴盘、基质、育苗床统一进行消毒，以确保不带菌，可用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合配成1 000倍液，分别对穴盘、基质、育苗床进行消毒；穴盘可直接浸泡于药液20 min后取出晾干备用；基质可用药液淋洒，搅拌均匀；育苗床消毒可用药液喷洒。穴盘和基质消毒在播种7 d前进行，育苗床消毒可在播种前1 d进行[1]。

1.4 苗床地下害虫防治

结合整地用50%辛硫磷颗粒剂60～75 kg/hm2防治。

2 种子处理

播种前将种子放在柴席或筛子上晒1～2 d，目前很多品种都进行包衣处理，因此不用进行种子消毒和浸种催芽。

3 适期播种

反季节大棚栽培，播期一般为8月下旬至9月上旬。大田用种量300～375 g/hm2（3.75万～4.50万粒/hm2）。甜椒用72孔的穴盘育苗，播种前先将基质装填穴盘，压盘约0.5 cm深（可用7个装满基质的穴盘重叠再轻压即可），压盘后即可播种，每穴1粒种子，播完种后用基质将穴盘盖平，整齐摆放于育苗床上，穴盘上再盖1层遮阳网（可选择透光率为80%的遮阳网，待种子拱土后揭去遮阳网，以免损伤幼苗），最后在遮阳网上浇足底水，以穴盘排水孔有水珠滴出为准。

4 苗床管理

苗床温度控制在白天25～30 ℃，夜间20～25 ℃，由于8月下旬至9月上旬闽南地区白天温度超过30 ℃，可在苗棚上加盖1层遮阳网降温，苗龄15～20 d逐渐把苗棚上的遮阳网去掉，以免形成高脚苗，定植前5～7 d适当进行炼苗[2]。种子出土前水分管理是成苗、齐苗的关键环节，播种第1、2天可以让基质湿度适当大一些，让种子充分吸水，从第3天开始，直到出苗前要保证基质见干见湿，过干会导致出苗不整齐，过湿会导致烂种。苗床浇水应选择8：00―10：00进行，下午尽可能地少浇或者不浇水，避免苗床夜间湿度过大，诱发病害。幼苗出土后直至定植前，要保持穴盘基质湿润，上午浇1次透水，下午视情况而定，干了便补水。苗龄15 d左右，有2片真叶展出可浇第1次肥水，用复合肥制成4‰的水溶液淋洒，浇完肥水后必须立即补浇1遍清水，以免幼苗产生肥害。之后隔7～8 d浇1次肥水，肥水掌握“少量多次”的原则。另外，每次浇肥水前要进行移盘断根，促进幼苗根系生长[3]。

5 苗期病害防治

对苗期猝倒病、立枯病，齐苗后用72.2%普力克水剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂800倍液喷雾，5～7 d喷1次，连喷2～3次。猝倒病为瓜果腐霉属鞭毛菌亚门真菌侵染，常发生在幼苗出土后、真叶尚未展开前，主要危害幼苗基部和茎部，病菌侵染后幼茎基部发生水渍状暗色斑，继而绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，使幼苗地上部因失去支撑能力而倒状。苗床湿度大时，在病苗或其附近床面上常密生白色绵絮状菌丝。于发病前或发病初期用72.2%普力克水剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，发病后用58%甲霜灵・锰锌（金雷）可湿性粉剂600倍液淋洒，隔7～10 d用药1次[4]。立枯病为立枯丝核菌属半知菌亚门真菌侵染，多发生在育苗的中、后期。主要危害幼苗茎基部或地下根部，初为椭圆形或不规则暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩大绕茎1周时，最后干枯死亡，但不倒伏。轻病株仅见褐色凹陷病斑而不枯死。苗床湿度大时，病部可见不甚明显的淡褐色蛛丝状霉。于发病前或发病初期用38%恶霜嘧铜菌酯800倍液，或41%聚砹・嘧霉胺600倍液喷雾，发病后用 64%恶霜・锰锌（杀毒矾）600倍液淋洒，隔7～10 d用药1次。

送嫁药、送嫁肥在定植3 d前施用。送嫁药配伍为1%甲基阿维菌素1 000倍液+10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液+64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液+56%喷施宝2 500倍液喷雾。送嫁肥施4‰复合肥（16-16-16）水溶液。

6 参考文献

[1] 李茂廷，李建如，王生明，等.移动式大棚脱水甜椒育苗栽培技术[J].宁夏农林科技，2003（5）：56-57.

[2] 张光明.日光温室甜椒育苗新技术[J].西北园艺（蔬菜），2005（4）：22-23.

[3] 杨志明，尚玲玲，马雪平.甜椒育苗技术要点[J].现代农村科技，2011（17）：16-17.