旅店业卫生标准范文

旅店业卫生标准篇1

关键词：公共场所；卫生监测；公共卫生

因公共场所人流大，人口密集，且公共设施被公众重复使用，因而卫生状况更加复杂，假如公共场所卫生状况不佳就会特别容易造成疾病的传播，随着德阳市旌阳区经济条件的不断改善物质文化水平的不断提高，本区域内各类美容美发、文化娱乐、旅店业等公共措施建设得到了非常快的发展，本来对德阳市旌阳区2005～2014年公共场所卫生状况监测结果进行了统计分析，为实现公众健康提供参考与指导[1-5]。

1 资料与方法

1.1一般资料 我区主要的公共场所类型包括理发、美容店，文化娱乐场所及旅店业，总体监测数量较大。统计表中其他类主要包括饭店、候车室、书店、商店及候诊室，总体监测数量很小。数据为德阳市旌阳区2005～2014年公共场所卫生状况监测数据。

1.2方法 根据GB/T17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》和GB/T18204-2000《公共场所卫生标准检验方法》进行检验或监测。

1.3评价标准 评价标准与相关指标根据GB9666-1996《理发店、美容店卫生标准》、GB9663-1996《旅店业卫生标准》、GB9664-1996《文化娱乐场所卫生标准》及GB16153-1996《饭馆（餐厅）卫生标准》、GB9670-1996《商场（店）、书店卫生标准》、GB9671-1996《医院候诊室卫生标准》、GB9672-1996《公共交通等候室卫生标准》等进行评价[6-13]。

判定不合格的依据为：室内环境监测评价结果主要包括室内空气卫生质量和公共卫生用品或用具等监测指标，其中每家单位监测指标≥1项次不合格即判定该家单位不合格。

2 结果分析

使用EpiData 3.0，统计软件录入相关数据，确立检测基准α=0.05。对接的项目总数、总合格数以及平均合格率进行计算统计，见表1。

2.1不同年份对比统计 德阳市旌阳区2005～2014年公共场所卫生状况统计读检测单位数2282，其中合格单位数2102，平均合格率90.71%。其中，2010年该区合格率97.10%为最高值，2005年该区合格率仅为67.32%为最低值。计算可得χ2=255.584，P

2.2不同场所类型的对比统计 对于不同类型的场所，理发、美容检测单位数928，其中合格数886，平均合格率为95.67%；文化娱乐检测总数831，其中合格总数742，平均合格率为77.26%；旅店业检测总数为480，其中合格数为407，平均合格率为76.92%；其他项目检测总数56，其中合格数为55，平均合格率为67.50%。计算可得χ2=47.019，P

3 结论与讨论

通过以上数据分析不难得出德阳市旌阳区2005～2014年公共场所卫生状况整体良好，总平均合格率为90.71%。

但在具体的方面，影响德阳市旌阳区公共场所环境卫生质量方面的因素，归纳起来有以下主要方面：理发、美容店主要是用具消毒的问题；文化娱乐场所主要是甲醛和用具消毒问题；旅店业主要是噪声和用具消毒问题。

理发、美容店用具消毒的问题应该引起足够的重视，有些小店把已经用过的毛巾晒干后继续使用，并且认为已经进行了"消毒"，有一部分小店采取了清洗的消毒方式，十分简单且效果有限，这些都是在利益面前忽略公共卫生用品卫生管理的不法行为。根据相关疾病控制的建议，顾客在消费时具有权力要求离美容店使用卫生条件达标的用品或工具，使用不达标的公共卫生用品很容易为疾病的传播和扩散提供路径。因此建议各相关部门加强对小型理美容店卫生条件的监管力度，保障公众的卫生健康。

文化娱乐场所主要是甲醛超标和用具的消毒问题，甲醛是危险的第一类致癌物质，公共场所的甲醛会对于工作的人群健康产生危害。根据国家强制性标准，空气中甲醛含量不得超过0.08mg每立方米，过高的甲醛含量会对人的眼睛、以及呼吸系统产生刺激，严重时会导致死亡，因公共场所设施的建设使用了大量的工业原料，比如油漆、塑料、人造纤维即合成树脂都含有甲醛，新的建筑装修、办公场所、室内家具以及装饰材料都会释放甲醛。新开设的公共场所需要格外注意。用品的消毒问题与之前提到的一致，建议相关部门加强对公共用品消毒的监察力度，以正确的消毒方式引导。

旅店业主要是噪声和用具消毒问题，宾馆场所及其周围往往人流较大、车辆过往频繁，产生长时间的噪声，造成的危害也不容小视，噪声能够干扰公众正常生活的多个方面，影响人的睡眠、心情、工作或学习效率等。宾馆场所的公共用品消毒问题更应该受到足够重视，比如床单、被褥，这些公共用品与人体的接触面积更大，假如因为消毒不良，进行疾病传播的概率也更大。

针对以上的分析为保障公共环境人们的卫生健康，提出以下建设性措施：公共场所卫生监管部门应该做好监管工作，深入到基层一线贯彻落实，特别对新开设的公共场所的卫生审核和监管要更为严格和细致，对主要的公众场所做好预防性检查工作，加强正确的卫生防护和保洁方式的宣传和引导，也要加强对违规卫生行为的处罚，对卫生不合格公共用品的取缔等；噪音音源处要做好隔离隔音处理，需要安静的环境必要的时候要增设隔音设施。

参考文献：

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旅店业卫生标准篇2

【关键词】连锁快捷酒店；公共用品用具；卫生学检测

【中图分类号】R12 【文献标识码】A 【文章编号】1004-4949（2013）10-22-02

为了解我区连锁快捷酒店的卫生状况，及时发现存在问题，保障消费者的身体健康，也为今后卫生监督监测提供有效的科学依据。8月份对我区45户连锁快捷酒店公共用品用具进行卫生学检测，结果如下：

1内容与方法

1.1资料来源：45户由区卫生监督所核发卫生许可证的连锁快捷酒店。

1.2采样目的：细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌

1.3采样方法：依照《公共场所卫生标准检验方法》进行采样和检测，对酒店内的客房、客房内茶杯、毛巾、浴巾、卧具、面盆、马桶垫进行细菌总数、大肠菌群、致病菌的检测，拖鞋只做霉菌检测。客房内空气微生物指标采用自然沉降法，将平皿在空气中放置5min；公共用品用具采用无菌生理盐水涂抹法，将无菌棉拭子蘸取灭菌生理盐水后涂抹床单、毛巾、浴巾、口杯、拖鞋、马桶、面盆等公共用品，然后将棉拭子放入10ml无菌生理盐水试管中。

1.4采样部位：口杯采样部位选择在与口唇接触处内外缘一周，床单、毛巾、浴巾在上下两端的中央部位采样，面盆在盆内壁1/2的高度涂抹一圈，马桶垫在圈前1/3部位采样，拖鞋在与脚趾接触处采样（一双拖鞋为一份样品）。

1.5检测、评价标准：依据GB/T18204―2000《公共场所微生物学标准检验法》进行检验，依据GB9663―1996《旅店业卫生标准》进行评价，每份样品有一项检测指标不合格即为不合格样品。

2结果分析

2.1辖区内45户连锁快捷酒店客房空气微生物指标检测结果： 对45户连锁快捷酒店采取随机采样方法，每个酒店分楼层抽检客房3间，共检测135份样品，合格的124份，合格率为91.85%

2.2辖区内45户连锁快捷酒店客房内公共用品用具微生物检测结果（见附表2）。 共检测公共用品用具860份，合格788份，合格率为91.63%。其中毛巾135份，合格123份，合格率为91.11%；浴巾135份，合格130份，合格率为96.29%；床单135份，合格135份，合格率为100%；被罩135份，合格132份，合格率为97.78%；面盆135份，合格123份，合格率为91.11%；马桶圈135份，合格120，合格率为88.89%；茶杯15份，合格12份，合格率为80%；拖鞋36份，合格29份，合格率为80.6%。

3讨论

本次抽检检测结果表明，我辖区内连锁快捷酒店总体卫生状况良好。抽检合格率较高的是床单、被罩，现在酒店床上用品、毛巾、浴巾都是外洗，由专业的清洗公司，采取回收、清洗、消毒、高温熨烫、送回酒店保洁一条龙服务，只要做到一客一换，卫生质量是可以保证的。

旅店业卫生标准篇3

【摘要】为了解五大连市旅店业消毒工作质量状况对市内宾馆、旅店、招待所49家住宿单位的公共用品消毒质量进行调查和检测。结果大型单位消毒质量较高，小型单位较差，提示必须加大小型单位消毒质量，以保证旅客住宿安全。

【关键词】五大连池市旅店业消毒质量

【中图分类号】R187【文献标示码】B【文章编号】1007-8517(2008)12（B）-0048-01

随着人民生活水平的不断提高，人们外出旅游机会不断增多，各类宾馆、旅店、招待所不断增加。因此，旅店业公共用品消毒质量，直接关系着人民的身心健康，为了解我市旅店业消毒工作质量状况，保证人民的身心健康，我们于2007年6月～8月集中对我市各大宾馆、旅店、招待所等49家住宿单位的公共用品消毒质量进行调查和检测，并对结果进行分析。

1对象和方法

1.1对象

1.1.1检测单位我市市内的宾馆、旅店、招待所49家住宿单位，其中，床位在100张以上的大型住宿单位5家，床位在50~100张的中型住宿单位18家，床位在50张以下的小型住宿单位26家。

1.1.2检测样品根据住宿单位的规模，每一大型住宿单位检测毛巾、床单、枕皮、浴巾各3件，每一中型住宿单位检测毛巾、床单、枕皮、浴巾各2件，每一小型住宿单位检测毛巾、床单、枕皮、浴巾各一件，共检测样品416件。

1.1.3监测药品使用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所监制的湿式大肠菌群快速检纸片，2张纸片检测1份样品，采样液使用无菌生理盐水。

1.2方法

1.2.1采样方法随机抽取准备使用的各类公共卫生用品，用灭菌生理盐水湿润棉拭子，在毛巾、枕巾对折后两面的中央各25cm2（5cm×5cm）面积范围;床单、被单在上下两部各25cm2面积范围内有顺序地来回涂抹，用灭菌剪刀前去棉签手接触的部分，将棉拭子放入10ml生理盐水内送检。将2张湿式大肠菌群快检纸片（50cm2）,分别粘贴在各类公共卫生用品规定规定部位范围内，约30s后取下，置于无菌塑料袋内送检。

1.2.2检验方法按GB/T18204.4-2000《公共场所毛巾、床上卧具微生物检验方法细菌总数测定》的检验方法，计数细菌总数。将已采集的湿式大肠菌群快检纸片置于37℃恒温培养箱中，培养16--18小时,若纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性，否则为阴性。

1.2.3适用标准按GB9663-1996《旅店业卫生标准》判定检验结果，样品细菌总数＜200cfu/25cm2并未检出大肠菌群为合格；否则为不合格。

2结果

本次检测各类公共用品共416件，合格307件，合格率73.7%。不同类型的住宿单位以大型住宿单位合格率最高，不同种类公共用品的合格率各不相同。

2.1不同类型的住宿单位公共用品消毒检测结果见表1。不同类型住宿单位公共用品消毒质量不同，合格率分别为88.5%、85%、74.3%、，各类样品合格率差异有统计学意义（χ2＝9.9，P

2.2不同种类公共用品消毒质量检测结果见表2。

不同种类公共用品消毒质量是不同的，合格率分别为92.3%、73.1%、90、4%、71.2%，各类样品合格率差异有统计学意义（X2＝26.0，P

3讨论

旅店业卫生标准篇4

生意概述：店小客不少，比比就知道

王阳的6家店都是典型的小旅店。平均单店房间10间，其中大间（通铺）3间，可同时接待24人；标间4间，可同时接待10人；包间3间，可同时接待8人。平均日最大接待能力40人。收费标准为平均每人一天（中午12时前至次日中午12时）25元，只提供住宿服务，公用卫生间，公用浴室，公用饮水处，部分房间有空调和独立卫生间，看起来跟其他同类旅店没什么区别。但王阳曾做过统计，以2012年7月的调查为例，5公里范围内的同类店面的入住率不足40%，而她的店入住率却近60%（高峰时期达90%以上）。

再看客源。同类旅店的客人不外乎三类：因公出差的小公司业务员，探亲访友的低收入人群，进城办事耽误回程的农村消费者。王阳的店里，这三类人都有，且数量更多，同时还多了两类客户：小公司或其办事处的员工，以大学生为主体的旅游人群。前者属于常年住客，虽然收费比普通客人低15%左右，但细水长流；后者往往选择有独立卫生间和空调的房间，消费水平较高。扣除各项成本，王阳单店月收入为1.5万元，相当于其他同类店面的两倍多。她的经营秘诀是什么呢？

生意经：做足“小”文章

“小有小的好处，收费低是小旅馆生存的优势。”王阳说。生意不怕小，就怕不愿意动脑筋钻研。以下是她的生意经：

一是选址深入“城中村”，靠近派出所。

“没资金就得算小账，场地租金是个大项，小旅店要从选址的账开始计算。”

王阳说，在城市化的进程中，城市周边甚至城内有很多低生活标准的社区，人们一般称之为“城中村”。城中村可分为两类：一种是城市扩建，城市被征用耕地、转为居民但仍在原村落居住的农民居住区（下简称A）；另一种是外来人员（迁移或打工）在城市周边的二次落脚点形成的聚居区（下简称B）。按理说，开旅店最应注意周边环境的安全因素，根据“普遍”看法，很少有人愿意在这附近经营旅馆。对此，王阳却有自己的看法。

首先，A类城中村居民或本来就相识，外界相对陌生的只是他们的习俗，而不是安全。其次，B类城中村流动人口众多，商业业态丰富，对旅店的需求也很大。第三，城中村场地租金低。“不足600米的距离，租金相差五倍。”她指着不远处的高楼说。而对缺乏资金的创业者来说，这一点尤为重要。第四，城中村临近城市，甚至就在城市内，外来客人“误打误撞”进店入住的也不少。因此，王阳把所有的店面都开在了城中村。她还透露，为了让顾客放心，她会特意将旅店开在派出所附近，“最好距离不超过200米”。反过来，作为特殊服务行业，经营旅店会经常跟公安人员打交道，王阳借机跟当地的警察搞好关系。有些小警察没事还过来喝口水、聊句天，就算是有客人觉得选错了旅店，看到老板跟警察很熟识，打消了顾虑不说，还增强了安全感。

二是经营只比别人“强一点儿”。

“客人花钱都有货比三家的心理，我要做的，就是比周围的人强一点儿。”

城中村里的旅店，给人普遍感觉是简陋、不卫生。王阳认为，外因可以理解为是客人“档次”相对较低，真正的内因是经营者自己也没有好习惯，变相默许客人的陋习。为此，从开店之初，她会组织店员将内外清理一遍，并以此为初始标准，除非时间原因导致的漆皮剥落等问题，如果跟初始标准不统一，就会对责任人实施惩罚措施。另一个小细节是，她要求店员做到三个“必须”：必须“紧盯着”手里拿烟头的客人，在客人随手丢掉前必须出声提醒，如果提醒不及时，必须及时清扫，并再次提醒客人以后不再乱丢。此外，她让店员按照标准宾馆的操作流程，做到人走物换，及时清洗、清扫，“收费廉价，服务不能廉价”。为改变小旅店简陋的形象，在资金紧张的情况下，王阳花钱对旅店内部进行改造，首先是将房间分为前述三类，在“高档”房间内增设卫生间，安装空调等，以满足多种需求，还可增加收入。2010年，她第一家店中入住了三个新客人：是一家刚开业的小公司，因为看重旅店的低价（房间日平均收费80元），更看重王阳比别家在服务和环境上“强一点儿”，便将公司设在这里，一住就是近两年。2012年初，这家公司壮大发展，搬了出去，老板又介绍另一家公司在这里设立办事处作为回报。

三是扩张小生意做大，既靠积少成多，也靠通观全局。

“一家店做成，只能算是小买卖人，能做成100家店，才是大商人。”

第一家店经营成功，王阳也有了新烦恼。店面接待能力有限，很多熟客提前一周预订都无法入住，要想解决这个问题，唯有开新店。2010年，她先后到城区及周边十几个城中村考察，选中了几个新店址。这时，她没有想着马上照搬第一家店的经验，而是算了“一笔大账”。

开第一家店，总共投入7万元，其中租金4万元，装修、购买设备等花了2万多，流动资金仅余数千元。请不起员工，只好让弟弟和父亲帮忙。如果照搬经验，第二家店租金、装修及设备等硬件投入不能少于6万元，且必须招员工3人，月工资支出不低于3000元，根据经验，前三个月收支平衡，第四个月开始盈利，一年后两家店可赚近20万元，又可以开第三家店。换一种想法，租金过去都是年付，如果改成半年甚至季付，手头上的10万元就可以同时开两家店，一年后就有30万元的收入。想明白了这一点，王阳决定同时开第二家和第三家店。为争取分期付房租，王阳拿出软磨硬泡的劲头，最终以加价5%的条件谈下了两家允许季付的店面。新店开张，老客回头，接待能力瞬时提高，还带动了第一家店的客流。7个月后，王阳就收回了投资，但她“一分钱没留”，趁热打铁，依法炮制，全部投入了第四、第五和第六家店。

四是外联盘灶开伙，引入“驴友”团。

“坐等顾客上门的时代过去了，要想打开局面，必须走出去积极外联。”

2011年，王阳周边出现了竞争者。他们照猫画虎，纷纷“复制”她的经营方式，抢走不少客源。为了走出困局，王阳思来想去，决定借鉴青年旅社的形式，在旅店内部搞一个新动作：盘灶开伙。

根据国际惯例，青年旅社内部都有一个很大的厨房，烹饪设备一应俱全，入住旅客可以购买食材借灶开伙，自做自吃。王阳根据查到的资料，投资6万元，在每家店都设立一个大厨房。硬件有了，客人从哪里来呢？王阳积极外出，一边跟一些小旅行社联络，共享客源（旅行社每推荐一个客人，可以得到旅店房费10%的劳务费），一边在老客中找关系，请其为自己介绍“驴友”客户，还通过在驴友社区网站发帖等形式吸引顾客。“收费比青年旅社低，服务比青年旅社高”的信息吸引了不少驴友的关注。6个大学生驴友入住后，惊喜地发现，这里不但有青年旅社通行的免费试用冰箱、冷热水以及免费调味品，甚至还提供免费蔬菜，马上电话通知同行的驴友“换地儿住”。从此，王阳的小旅店又增加了一个稳定的客户群。

旅店业卫生标准篇5

[关键词] 公共场所；公用物品；卫生状况

[中图分类号] R184.1 [文献标识码] B [文章编号] 1674-4721（2014）02（c）-0131-03

公共场所是人群相对集中的活动区域，公共场所使用的公共物品很少使用一次性用品，绝大部分公共用品经清洗消毒后重复使用，由于消毒不彻底，物品被病原微生物污染，导致传染病在服务人员与顾客之间、顾客与顾客之间传播，给顾客的身心健康造成损害[1]。根据《公共场所卫生管理条例实施细》要求，顾客用品用具要进行卫生学检测，每年不少于1次[2]。为了解宏伟区公共场所卫生现状，加强公共场所卫生监管，提高公共场所公共用品卫生质量，本站2013年6～8月对辽阳市宏伟区89家公共场所的各类公共用品进行了样品采集及微生物学检验。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选择宏伟区各类公共场所89家，其中，旅店业22家，洗浴场所39家，美容美发店28家。

1.2 方法

公共物品按照《公共场所卫生监测技术规范》（GB/T17220-1998）[3]进行样品采集，并按《公共场所卫生标准检验方法》（GB/T18204-2000）[4]进行微生物学检验；检验项目为细菌总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、真菌和酵母菌，并按《公共场所公共用品卫生标准》（WS205-2001）[5]对结果进行分析判定。布草类用品细菌总数应≤200 CFU/25 cm2，大肠菌群不得检出，致病菌不得检出；杯具用品细菌总数应≤5 CFU/cm2，致病菌不得检出；美发工具不得检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

1.3 统计学方法

采用SPSS 21.0统计学软件对相关数据进行处理，计数资料采用χ2检验，以P

2 结果

2.1 宏伟区公共场所各类公用物品检测结果的分析

全年共检测样品401份，合格290份，合格率为72.32%；公共用品中理发用具的合格率最高（98.99%），拖鞋的合格率最低（43.48%），只在拖鞋中检出8例真菌阳性，其他致病菌没有检出，各类公用物品卫生检测不合格主要是细菌总数和大肠菌群（表1，表2）。

2.2 宏伟区各类公共场所检测结果的分析

旅店业大中型旅店（酒店及宾馆）检测合格率为83.33%；小型旅店检测合格率为54.55%。在洗浴场所中洗浴中心检测合格率为48.78%；大众浴池检测合格率为26.32%。可以看出大中型旅店和洗浴中心的公用物品合格率高于小型旅店和大众浴池。在三类公共场所中，美容美发店的公用物品合格率最高，合格率为89.74%；旅店业公共用品合格率为68.07%（113/166）；洗浴场所的公用物品合格率最低仅为37.97%（30/79），三者间比较，差异有统计学意义（χ2=53.709，P

2.3 宏伟区不同公共场所拖鞋检测情况的分析

洗浴中心的拖鞋合格率较高，达71.43%（10/14），旅店业的合格率为57.14%（8/14），大众浴池的拖鞋合格率为29.27%（12/41），三者间比较，差异有统计学意义（χ2=8.883，P

3 讨论

本次检测结果表明，公共用品总体合格率较低。超标的指标是细菌总数和大肠菌群，并在托鞋中检出真菌。公共用品中理发用具的合格率最高，拖鞋的合格率最低，与赵宜静等[6]在2010～2012年研究的结果一致。其主要原因分析如下：①公共场所是致病微生物的载体，卫生状况在公共场所卫生管理中有重要意义。公共场所人员密集，流动性大，设备及物品与皮肤直接接触，如果公共物品消毒不彻底，易造成传染病传播，对消费者健康构成潜在威胁[7]，因此，防止疾病传播是公共场所监测的首要任务。②经营单位卫生管理意识差，消毒工作流于形式，大型场所消毒管理措施比小型场所规范；消毒设施齐全，都有消毒柜，小型场所客流量较多，部分公共物品倍量不够来不及消毒就重复使用；小型场所资金投入不足，消毒意识薄弱[8]。个别单位即使配备消毒设备，也未按要求合理使用，甚至闲置不用，仅仅应付检查，根本达不到消毒的目的。③公共场所经营者应建立卫生制度，应组织从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方能上岗工作[2]。本次检测发现经营者卫生制度建立不全，消毒管理制度欠缺，从业人员不知如何正确使用消毒柜，消毒液不知如何配比，消毒记录不全；消毒产品索证索票不齐全，消毒产品过期后还在使用；个别从业人员没有健康证和未经卫生知识培训就上岗直接为客人服务。从业人员应取得有效健康合格证明后方可上岗[2]，同时，从业人员应加强卫生知识培训，真正做到“一客一用已消毒”，保证公共用品的卫生与安全。④在公共用品中大众浴池拖鞋合格率最低，并检出真菌，检测发现洗浴场所环境潮湿，长期不通风，有利于真菌生长繁殖，导致合格率偏低[9]。因此，公共场所应加强通风换气，保持空气流通。⑤卫生监督力度不够，重视发证，轻视经常性卫生监督，经营者为取得卫生许可，在审核验收期间积极配合，但取得许可之后对卫生管理不重视，这需要卫生监督部门加大监督执法力度，增加监督频次，规范公共场所管理，发现问题立即下达监督意见书，在监督中加大法律法规的宣传，使业主知法、懂法、守法[10]。在卫生质量上把关，使百姓放心使用公共用品。

公共场所是城市的窗口，关系着城市的文明程度，因此，应使城市的卫生管理走上规范化、经常化、制度化[11]。全面提高公共场所的卫生管理水平对于促进地方经济发展和人民群众健康起到积极作用。

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[8] 刘相亮.理发美容公用品消毒管理的探讨[J].中国公共卫生，2003，19（6）：746.

[9] 王娜新.营口公共场所公共用品检测方法[J].中国公共卫生，2005，21（6）：660.

[10] 吕蓓，蒋斌，张英英，等.桐乡市公共浴池（用具）卫生监测结果分析[J].中国卫生检验杂志，2007，17（12）：2360.

[11] 蒋志兰.2007-2009年姜堰市公共场所卫生监测结果分析[J].中国卫生检验杂志，2010，20（11）：2917-2918.

旅店业卫生标准篇6

一、举办旅游高层管理人员培训班1期

1、培训对象：各星级酒店、旅行社、风景区；各区（市、县）旅游局、各大、中专院校旅游专业主要负责人；每单位2—3人。

2、培训内容：旅游经营理念、旅游市场营销策略，旅游资源保护与开发、旅游业各要素的整合。

3、培训时间：200*年3月15日—18日

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅

5、收费标准：培训费600元，教材资料费100元，午餐费、加餐费120元，合计820元。

6、学员食宿：学员住宿自理，解决培训期间午餐四次，晚餐一次。

7、结业总结：参训学员写出书面总结材料800—2000字。

打印一式二份。交书面总结材料后颁布发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：西南民大李如嘉康辉集团周小丁

省旅游局胡兵、王绍麟四川大学：待落实。

市级：市旅游局刘良慧

二、举办中层管理人员专业培训班2期

第1期：

1、培训对象：各旅行社部门经理、业务骨干，各单位3—5人。

2、培训内容：国内旅游业发展概况、旅游资源的保护与开发、旅游市场的开发、旅游法、旅行社经营与管理。

3、培训时间：200*年3月29日—31日。

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅。

5、收费标准：培训费300元，教材资料费50元，合计250元。

6、学员食宿：学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800—2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁布发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：待落实（2人）

市级：4人

第2期：

1、培训对象：星级饭店、星级宾馆部门经理，各单位5—7人。

2、培训内容：现代饭店业的发展、旅游饭店管理法规、餐饮业的经营与管理、前厅部运行与管理、客房部的运行与管理。

3、培训时间：200*年4月10日——12日版权所有

4、培训地点：××市金龙宾馆多功能厅

5、收费标准：培训费300元，教材资料费50元，合计350元。

6、学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800—2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁发培训结业证书。

8、拟聘授课教师：

省级：待落实（2人）

市级：4人

三、举办景区讲解员培训班1期

1、培训对象：各旅游景区、纪念馆（堂）、科技馆、活动中心涉及旅游业的各单位全体讲解员。

2、培训内容：旅游法规、旅游资源保护法规、演讲技匚、宗教文化民族民俗、自然旅游景观。

3、培训时间：200*年4月20日～23日

4、培训地点：××市广播电视大学。

5、收费标准：培训费250元，教材资料费50元，合计300元。

6、学员食宿自理。

7、结业：参训学员写出书面总结材料800～2000字，打印一式二份，交书面总结材料后颁发培训结业证书。

8、拟聘援课教师：

省级：1—2人

市级：4—5人

四、常年举办宾、饭店岗位技能培训班

1、培训对象：未上岗的各类社会青年。

2、培训内容：

重点内容：对客服务、客房整理与清洁保养、客房设备的使用与管理、前厅服务与质量管理、餐饮服务及服务人员素质要求、餐厅整理与清洁保养。

入职培训内容：

（1）、职业道德、仪容仪表、礼节礼貌、从业素质；

团体精神；

（2）、餐厅的基本概念、专业知识、本餐厅须知；

（3）、服务技能、行为规范的训练；

（4）、员工守则、岗位职责、操作规则；

（5）、餐饮工作所需的知识：卫生知识、安全知识、推销知识、酒品知识、政策法规知识、菜肴知识以及有关的经济、地理、历史和民族风俗习惯知识等；

（6）、宾客投诉的处理，各种工作情况的应付，人际沟通、案例分析；

（7）、设备、器具、工具的使用与保养；

（8）、实践运用知识的能力。

3、培训时间：200*年4月底～5月底1期

200*年8月底～9月底2期

4、培训地点：××广播电视大学、金龙宾馆

5、收费标准：培训费350元，教材资料费50元。

6、食宿学员自理。

7、结业：学完每门课程，经考核记录成绩，各科均及格者颁发岗位培训合格证。

8、推荐就业：联系市内外各大、中型饭店茶坊、康乐中心择优使用。

9、拟聘授课教师：

（1）、市内各有关中专校旅游饭店专业教师。1～2名。

（2）、市内星级酒店中层干部2—4名。

（3）、市内星级宾馆总经理1名。

10、招生工作：广告宣传、下基层组织生源。

五、导游年审培训班：

1、培训对象：已获得导游资格证书的导游。

2、培训内容：卫生救护知识，现代旅游业发展趋势旅游营销策划，导游解说技巧，宗教文化（道德文化在××）旅游案例分析。

3、培训时间：200*年12月至2006年1月。

4、培训地点：××广播电视大学

5、收费标准：培训费150元/人，卫生救护证30元/人，资料费20元；合计200元。

6、学员食宿自理。

7、结业：听课考勤达标、写出书面总结1500字，交总结后签发《学习纪录证书》；卫生救护知识考试合格颁发《急救员》证书。

8、拟聘授课教师：待定。

六、导游资格证笔试教前培训班

1、培训对象：各类大、中专院校毕业生、社会青年。

2、培训内容：导游基础知识、旅游法、导游人员管理法。

3、培训时间：200*年11月

4、培训地点：××广播电视大学

5、收费标准：培训费350元，教材资料费、报考费按实收。

6、学员食宿自理。

7、进行模拟检测，提高笔记成绩。

8、拟聘授课教师：待定

9、招生工作：广泛宣传、深入各大、中专、高职中学、外地市州。

七、导游资格证口试面试考前实战培训班。

1、培训对象：导游资格考试笔试过关人员。

2、培训内容：导游资格考试口试、面试模拟训练。

3、培训时间：200*年12月。

4、培训地点：待定

5、收费标准：市物价局审批标准，模拟训练费150元。

6、学员食宿自理。

7、学员模拟口试、面式基本过关。

8、拟聘授课教师：待定。

八、全国旅行社中高层经理培训班

1、培训对象：全国旅行社中高层经理。

2、培训内容：待定。

3、培训时间：200*年10月20日～11月24日5天

4、培训地点：××市金龙宾馆。

5、收费标准：待定。

6、学员食宿统一安排。

7、结业：联合颁发：培训结业证。

8、拟聘援课教师：整体承包给北京。

9、招生宣传工作：与市上有关单位联合组织。

10、利益与责任：盈利共享、风险共担。

九、旅游车队驾驶员培训班（与市运管处联合举办）

1、培训对象：各旅行社、旅游车队的驾驶员。

2、培训内容：旅游礼仪、旅游交通法规、旅行社。管理条例、旅游服务质量标准、卫生救护知识。

3、培训时间：200*年5月13日～15日。

4、培训地点：××电大。

5、收费标准：培训费250元、资料费50元，合计300元。

6、学员食宿自理；

7、结业；参训驾驶员听课考勤达标，交通法规检测合格，颁发培训合格证书。

8、拟聘授课教师：市职中礼仪教师。

市交管处负责人。

市旅游局。

市红十字会：蒲德全。

十、星级酒店岗位职业技能竞赛。

1、参赛对象：各星级酒店一线员工。

2、竞赛项目：①前厅服务与管理。

②客房服务与管理③餐饮服务质量。

3、竞赛步骤：①各单位进行初赛，每项选拨5名优胜选手。②预赛：各单位选送人员进行预赛，每项选出前10名选手。

③决赛：按评分细则，由评委评分，决出前三名。

4、竞赛时间：初赛：200*年5月21～25日。

预赛：200*年6月3～5日。

决赛：200*年7月15、16、17日。版权所有

5、竞赛地点：预赛地点待定

决赛地点待定

6、收费标准：初赛由单位自定。

预赛每人交报名费100元。

决赛每人交报名费200元。

7、颁奖：每项前1—3名颁发技能竞赛优胜一至三等奖。奖金第一名500元，第二名300元，第三名200元。

8、评委组成：待定。

9、评方细则：待定。

十一、新的星级酒店申报评审培训。

1、培训对象：升星酒店全体员工。

2、培训内容：星级酒店新标准。

3、培训时间：根据升星单位要求。

4、培训地点：本酒店。

5、收费标准；培训费、资料费、办证费初级250元、四级375元、高级480元，厨师另外。

6、模拟检查验收，按新标准。

7、颁证：全国通用职业上岗证书。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局。

③省级：1—2人。

十二、景区升级培训班。

1、培训对象：景区全体员工。

2、培训内容：9001国际质量认证，14000国际环保。

3、培训时间：根据景区要求。

4、收费标准：培训费300元/人。

5、模拟检查验收；

6、拟聘师资：省级待定。

市级待定。

十三、各类旅游、餐饮在岗人员考级。

1、培训对象：考级、考证人员。

2、培训内容：考级大纲。

3、培训时间：每年三次。

4、收费标准：初级150元、中级200元、高级300元，厨师除外。

5、考试考核：按等级证标准。

6、颁证：由省、市劳动部门颁证。

十四星级餐馆申报评审培训班

1、培训对象：普通餐馆升星级单位的全体员工。（根据申报情况暂定200人）

2、培训内容：星级餐馆新标准。

3、培训时间：根据升星单位的要求。

4、培训地点：本单位。

5、收费标准：培训费、资料费、办证费（初级250元、中级375元、高级480元、厨师另外）。

6、模拟检查验收：按新标准。

7、颁证：全国通用职业资格证书。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局2人。

③市职评人员：1—2人

十五星级农家乐申报评审培训班

1、培训对象：（根据申报情况暂定200人）

2、培训内容：星级农家乐新标准。

3、培训时间：根据升星单位的要求。

4、培训地点：本农家乐。

5、收费标准：培训费、资料费、办证费180元。

6、模拟检查验收：按星级农家乐新标准。

7、颁证：全国通用职业培训上岗资格证。

8、拟聘授课教师：①三星级以上酒店经理，2人。

②市旅游局2人。

③市职评人员：2人。

十三、行业员工培训、考核、定级培训班

1、餐厅服务员300人。

2、客房服务员100人。

3、康乐服务员100人。

4、前厅服务员100人。

5、厨师考核定级班200人。

本项培训其他内容另发文通知。

旅店业卫生标准篇7

坚持标本兼治原则，开展景区、县城及旅游小城镇、旅游道路综合整治，进行旅游城镇河道和涉旅经营单位专项整治，着力解决旅游行业存在的突出问题，维护旅游市场秩序，提升旅游行业服务质量。

二、整治内容

（一）景区综合整治。由旅游局牵头，建设、环保、卫生、安监、消防、工商、物价、质监等部门配合，开展景区综合整治。

1、景区环境面貌。整治、拆除与景观环境不协调、有碍景区整体形象的违章建筑，整治景区内乱堆、乱放、乱搭、乱建、乱丢、乱刻、乱画等现象。

2、景区卫生环境。加强景区保洁工作，落实各项卫生管理制度，以景区内厕所卫生为重点，完善卫生设施，做到全日保洁，实现干净整洁的目标。

3、景区游览秩序。查处景区无证经营和违规经营行为，整治敲诈勒索、强买强卖、围追兜售、以次充好等损害游客权益的违规违法行为。

4、景区服务质量。提高旅游从业人员的服务意识和服务质量，推行景区规范化服务，统一景区员工着装，统一挂牌上岗，统一服务标准。

5、景区安全管理。建立健全安全责任制，落实各项安全防范措施，对索道、漂流等特种旅游项目的重点部位进行认真检查，及时消除安全隐患。全面建立景区安全防范机制，做到人员到位，职责明确，程序清晰，应急措施有效可行。对景区内的餐饮业环境及卫生进行检查整治,确保食品安全。

（二）城区综合整治。由住房和城乡建设局牵头，旅游、环保、工商、交通、公安、卫生、物价、质监、药监等部门配合，开展城区综合整治工作。

1、城区环境卫生整治。加强城区公厕的改造和建设，完善卫生保洁制度。加强城区各类摊点管理，取缔主街道两侧的各类流动摊点，占道经营等行为。规范和清理城区户外广告、店牌广告、跨街横幅。街道两旁设置垃圾箱，实现城区整洁、卫生、舒适的目标。

2、城区基础设施建设。开辟特色餐饮一条街、步行商业街、旅游小商品市场一条街或夜市等旅游服务基础设施。

3、城区食品安全检查。加强对城区各宾馆饭店等餐饮行业食品卫生的监督检查，堵绝发生食物中毒，保证游客食品安全。

4、城区交通秩序整治。加强对车站、主要街道各类交通车辆的管理，着重整治乱停乱放、超速行驶等现象，确保车辆停放有序、安全畅通。加快对出租车的更新与改造。

（三）公路沿线整治。由交通运输局牵头，运管、路政、公安交警、国土、环保、石油、旅游等部门配合，开展公路沿线的综合整治工作。

重点改善全州旅游线路的交通环境，对境内旅游车辆的保畅保通、各加油站点内的公厕建设、旅游广告及景点景区指示牌的设置等进行综合整治。检查、督促有关单位做好公路两旁的垃圾打扫、清运。

（四）县城及旅游小城镇河道卫生综合整治。由水务水电局牵头，建设、环保、国土、卫生部门配合。开展河道环境卫生综合整治。

主要整治城区河道内乱采、乱挖、乱堆、乱放和向河道倾倒垃圾，污染水源，破坏环境的不良行为。实现河道整洁、卫生、无污染的目标。

（五）旅游秩序整治和涉旅经营单位的专项整治。由旅游局牵头，工商、物价、卫生、质监、药监部门配合。

1、旅行社。以旅行社内部管理、旅游合同、旅游广告、旅游车辆管理等为重点开展市场规范和监管工作，进一步规范旅行社的经营行为。

2、星级饭店。积极推行星级饭店访查制度，督促星级饭店宾馆更新硬件服务设施，提高服务质量，重点整治不按星级要求和规范标准为游客提供服务的行为。

3、餐馆、土特产品商店。整治随意哄抬物价、出售低劣产品、提供虚假广告，进行虚假宣传的行为。

4、导游从业人员。清理、整顿导游队伍，规范导游行为。重点整顿无证人员从事导游工作、导游服务不规范、索要回扣等违规行为。

三、整治步骤

旅游环境综合整治工作分三个阶段进行：

（一）安排部署阶段：各县市、各有关部门要按照本方案的要求，扎实安排部暑，明确整治工作任务，结合各自实际制定本县市、本部门的整治工作方案，并将方案报送州旅游局。

（二）集中整治和县市自查阶段：按照整治工作的总体部署，各县市和各牵头单位组织相关部门根据制定的实施方案集中时间分别开展整治活动，“五．一”黄金周前集中全面自查，州上在黄金周期间组织旅游市场整治检查。在整治过程中要加强宣传报道，营造良好的舆论氛围。

（三）巩固提高阶段：集中整治自查工作结束后，各县市、各牵头部门要在5月至9月每月进行一次旅游环境卫生整治工作的督查，巩固整治成果，并进行认真总结，形成书面总结报告，报送州旅游局。活动结束后，州上适时组织检查验收，进行评比奖罚。

四、整治要求

（一）加强领导，落实责任。

各县市、各有关部门要切实加强对旅游环境整治工作的组织领导，加大组织协调和督查督办力度，严格实行城区、景区门店、单位门前“五包”（包卫生、包绿化、包硬化、包亮化、包不乱设滩点），并进一步细化目标责任，量化工作任务，做到职责明确到单位，责任落实到人员。

（二）精心部署，狠抓落实。

各部门要根据旅游环境综合治理工作职责分工，细化分解部门工作目标，认真完成各项工作任务，加强沟通，协同配合，齐抓共管，确保整治工作有序开展，取得实效。

（三）加强沟通，部门联动。

各有关部门要针对旅游环境的突出问题，建立健全旅游环境整治联动机制，做到旅游环境整治情况信息上报、互通。要按照职责权限，采取集中行动、分头执法、工作协商、信息共享等多种协作方式，联手治理旅游环境，不断深化旅游环境综合治理机制，共同构建部门联动的工作局面。

（四）统筹协调，务求实效。

各县市、各有关部门要充分发挥综合协调职能作用，加强与相关部门的统筹协调，确保旅游环境整治取得预期效果。

（五）加强督查，促进工作。

旅店业卫生标准篇8

一、工作目标

通过开展“服务上水平，满意在南开”活动，全面提升南开区商旅服务业的服务质量，创建一批有影响力的服务品牌。提高南开区商旅服务业的综合影响力和吸引力，营造良好经营环境，为区域商旅服务业健康可持续发展奠定坚实基础。

二、工作重点

提升服务质量、创建服务品牌工作的主体是服务业。在我区老城厢商旅板块、水上公园商圈、新南马路五金城商圈、特色商业街及社区商业开展提升服务质量、创建服务品牌活动，按照有关行业的标准和具体要求，从抓基础、抓规范、抓重点入手，主要做好以下三个方面工作：

（一）完善服务规范和标准。全区各商旅服务业企业，按照《酒家酒店分等定级规定》、《旅游饭店星级的划分与评定》、百货零售业等级评定国家标准、《天津市餐饮行业“服务标兵”评选标准（初稿）》和《美发美容企业专业等级划分和评定》等行业标准，开展企业达标和从业人员培训计划，不断加强服务技能标准化管理，督促服务人员遵守服务规范，提供人性化服务，体现良好服务水平，以提升企业综合竞争力。

（二）规范经营行为。区内百货零售企业、超市重点规范促销行为，严格落实食品安全管理；餐饮企业重点加强菜品质量、价格和服务行为管理，加强原辅料进货、环境卫生管理，规范消毒程序；酒店业重点加强明码标价、规范结算、用品用具卫生及规范化服务管理；美发美容业重点推行美发美容质量标准，加强设备用具、洗染发品和技术技能的质量管理。

（三）开展行业等级评定。区内各商旅服务业企业，要依据有关部级、市级、行业等标准或规定，积极参与本行业的等级评定工作，努力提高服务水平，并使之规范化和制度化。

三、工作步骤

“服务上水平，满意在南开”提升服务质量、创建服务品牌活动主要分为三个阶段：

（一）动员部署阶段（*年5月）。重点工作是：5月，召开全区商旅服务业“服务上水平，满意在南开”提升服务质量、创建服务品牌动员大会，动员全区商旅服务业企业将提升服务质量、创建服务品牌工作提升到重要位置，站在服务全区经济形势的高度，积极行动起来，按照企业实际，结合行业情况，制订提升服务水平具体举措，切实提高企业服务水平，为南开经济又好又快发展做出贡献。

(二)推动整改阶段（*年6月至10月）。重点工作是：有关服务业企业根据行业规范和标准，制定符合自身情况的企业服务规范；协调行业协会宣传贯彻各级服务规范和标准，开展有关企业等级评定；开展我区“十大商旅服务品牌”评选活动；以争创服务标兵活动为契机，窗口单位一线员工和重点岗位员工为主体，推动企业开展技能培训，提高从业人员服务水平；开展我区行业百名服务标兵评选，开展服务形象大使推荐活动，开展南开十大厨师的评选活动，开展南开人最喜欢的酒家酒店评选活动，南开人最喜欢的百货连锁机构；组织有关职能部门，对企业服务质量、卫生情况、经营环境进行督促整改，帮助企业提升综合服务水平；建立健全提升服务质量、创建服务品牌的工作机制，确保活动深入开展和扎实有效。

（三）总结提升阶段（*年11月至12月）。重点工作是：按照市商贸旅游服务业繁荣发展指挥部，市商贸旅游服务行业提升服务质量、创建服务品牌活动分指挥部的工作部署，与市百货商业协会、市连锁经营协会、市餐饮行业协会、市饭店协会、市美发美容行业协会配合，鼓励我区商旅服务业企业按照“津政办发[*]40号《关于开展商贸旅游服务行业提升服务质量创建服务品牌活动方案》”的要求，积极参与全市商旅服务业百名服务标兵、十名服务形象大使评选，及各行业协会组织的培训活动。

召开全区“服务上水平，满意在南开”提升服务质量、创建服务品牌活动表彰大会，对做出突出贡献的单位、个人给予表彰，同时区委、区政府、区工会、团区委、区妇联、区文明办给予区级有关荣誉称号。通过树立一批服务典型，培育一批服务品牌，使南开区商旅服务业的服务水平和质量进一步得到提升。

四、主要措施

“服务上水平，满意在南开”提升服务质量、创建服务品牌活动是一项系统工程，对推动南开区商旅服务业提升服务质量、扩大社会影响力，以及服务区域经济发展具有重要意义。必须采取有力措施，抓好落实，取得实效。主要措施是：

一、加强领导机制

1、成立“南开区商旅服务业提升服务质量、创建服务品牌工作组”。刘凯华副区长任组长，经贸委、工商南开分局、质监局、卫生局、文明办、区工会、区妇联、团区委、文化局、消费者协会为成员单位，工作办公室设在经贸委，加强和完善组织领导，具体负责推动此项工作的开展。

2、建立定期联席会议制度，各成员单位形成工作合力，定期会商重点共性问题，制定有效措施，及时解决工作中出现的问题。

3、形成工作合力。由区工会、团区委、区文明办、经贸委、工商南开分局、质监局、卫生局等单位建立长效监督服务机制，对企业服务质量、卫生、环境等方面进行跟踪对口服务。组织开展“服务上水平，满意在南开”系列活动。帮助企业提升服务水平。对发生严重服务质量问题的，坚决按照相关规定予以纠正和处理，净化我区的整体商旅服务业环境。

二、做好培训工作

充分发挥各行业协会的作用，由有关行业协会制定本行业的培训工作标准和安排，由专门机构组织服务业从业人员参加技能培训，引导企业提升服务水平，加强行业自律，创建服务品牌，增强南开区商旅服务业整体竞争力。

三、做好宣传推介工作