吃玉米的好处范文

吃玉米的好处篇1

本人有一嗜好，那就是爱吃煮玉米。每年夏季，从玉米上市开始，隔三差五以玉米为食，几天不吃就想得慌，总好像肚子里缺了点什么。这不上早市又买了一堆玉米，甜玉米2.5元/斤，花糯玉米3元/斤。

生活中我们会遇到这样的问题，鲜玉米是剥干净皮煮还是带皮煮好，未来这带皮不带皮煮全凭您个人喜好，可问题纠结在：不剥皮觉得怎么洗都不干净，剥皮煮又觉得跑味，多数人都觉得煮玉米带皮味儿更浓。

专家建议，煮玉米保留里层皮和玉米须，这样可以更好地保留玉米原有的香味，还有些营养素在嫩叶的保护下可以减少流失。

还有，我们买回的玉米外皮一样，可是仔细看，会发现须子的颜色深浅不一，这到底是为什么呢？经询问，甜玉米的须子颜色发深，白糯玉米须子颜色发浅，原来从玉米须子的颜色就能区分玉米的品种。所以，如果您喜欢甜口玉米就挑选须子发黑的；喜欢糯口，就选须子发白颜色较浅的；如果须子棕红的，则玉米综合了甜、糯口感。

因为甜玉米的甜度很突出，所以受到很多年轻人和小孩的喜爱，甜玉米有一个很明显的特征和其他二种不同就是外皮的粗糙程度，甜玉米外皮比较细比较光滑。更直观的方法区分，就是甜玉米的玉米粒是黄色，糯玉米粒是白色的，花糯里面有粉色的米粒。

怎么选品质更好更嫩的玉米呢，我们可以根据外皮的颜色、光滑度区分玉米的老嫩程度，

1.皮色鲜亮鲜绿、有光泽，皮包裹得很紧实，形状大小均匀，剥开的时候发出清脆的响声。不用扒皮看，里面的米粒就是饱满的。

2.玉米顶端如果发虚发空不充实则是品质不好，米粒没有长好，

3.剥开的玉米，可以掐一下玉米粒，如果流出乳白色的汁液也说明这玉米很嫩，品质好。

刚出锅的玉米很诱人不是吗，不想吃的有吗？也许有的人认为煮玉米是再简单不过的了，但是再简单的事也有小窍门在里面，掌握了这些小窍门，煮出来的玉米会更好吃。

煮玉米的秘密武器是什么呢，碱。放碱是什么道理呢，玉米里面有一种物质叫尼克酸，也叫烟酸，这是对我们身体非常好的一个物质，烟酸在玉米里面是以一种结合的形式存在，放入碱以后就变得游离的了，这样有利于我们身体对烟酸的吸收。

如果我们身体缺少尼克酸，会导致癞皮病。另外，尼克酸能促进消化功能改善，有助于维持皮肤和神经的健康。但放碱也会对玉米里的维生素B1、B2造成一定的损失，但放碱，大家可以根据营养需求灵活掌握。那么除了尼克酸，玉米还有什么营养呢，还有一种脂肪酸也对身体非常好，和玉米粒丰富的维生素E有一个协同的作用，对降低人体胆固醇非常有好处，还能够防止胆固醇在血管壁的沉积。对冠心病、高脂血症、高血压、动脉硬化都有一定的预防作用。

黄颜色的玉米还有一个好处，就是含有丰富的叶黄素和玉米黄质，对预防眼睛的一些疾病能起到非常好的效果和作用。

但是大家也不要一股脑儿地都吃玉米，建议胃酸过多的人不能吃太多的玉米，适当适量是一个准则。

吃玉米的好处篇2

爆玉米花的形状很奇特,有的像小狗、有的像老鼠、有的像动画片里的动物，有的……等等，真是千奇百怪。爆玉米花的颜色白带一点咖啡色的，像天上洁白的云朵。爆玉米花的味道也很不错，你若是把爆玉米花放进嘴里，爆玉米花先碰到你的舌头，然后碰到你的上颚，最后，用牙齿搅动，最后咽下去。

听爸爸说：“多吃爆米花对身体有好处也有坏处，好处是养胃，坏处是容易铅中毒，所以要少吃点。

可是，我并没有听爸爸的劝告，不一会儿，一包多吃爆米花就被我消灭光了。啊！多好吃爆米花。

张宇辉

吃玉米的好处篇3

可预防心脏病和癌症

专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍；硒的含量则高8~10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

含有7种“抗衰剂”

专家指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，已发现玉米含有这些物质中的7种――钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有叶黄素可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力。

变着花样吃玉米

怎样吃玉米才最有营养？营养学家建议，玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

吃玉米的好处篇4

煮玉米的小技巧

1、玉米的前处理

留下外皮最里面的两到三层一起煮制，这样煮出来的玉米不仅会有独特的谷物清香，而且营养也不容易流失。玉米须也只需要去掉最顶上比较老的，剩下的玉米须保留，。将处理好的玉米清洗干净冷水下锅煮制即可。

2、加入少量食盐

煮玉米的时候加入一小勺食盐，能够使玉米吃起来会更加的香甜，且可以更好的锁住玉米中的水分，吃起来更为香甜。

吃玉米的好处篇5

记得我八岁那年，妈妈在院子里种了玉米（供我吃）。，我每天早上起来的件事去看玉米，看它们长大了？成熟了……

有一天，爸爸妈妈要到地里去干活了，让我独自一人在家里，调皮。我顽皮地敬了个礼：“是！”爸爸妈妈这才放心地走了。

爸爸妈妈走了以后，我又去看玉米。我玉米叶子长得很旺盛，颜色绿得发亮，可是玉米穗小小的，长大。看到情形，我很着急：玉米穗为还不长大？集市上早有卖玉米的了。会不会是可恶的玉米叶子把养分全吸收走了？是！肯定是！于是，我便热火朝天地劈起玉米叶子来。劈着劈着，我想：“我这么优秀，爸爸妈妈会夸奖我，会给我买好多零食……”一想到零食，我就更不顾炎热，越干越欢。不一会儿，我就把玉米叶子全劈光了。站在远处看被我劈光叶子的玉米秸，活像个“光杆司令”，难看极了！一想到不久就会吃到种的玉米，我哪里还顾得上，竟不由地咧开嘴笑了。

爸爸妈妈回家了，我蹦蹦跳跳地来到面前“报喜”：“爸爸妈妈，咱家的玉米很快就会成熟了！……”可是，爸爸妈妈听后却哭笑。

后来，爸爸语重心长地对我说：“我的好女儿，你想早日吃到种的玉米的心情，我理解。，你知道吗？玉米叶子是给玉米养料的，你把它们的叶子都劈掉了，‘光杆’很快就会‘死亡’的。”听了爸爸的话，我似懂非懂地点了点头。

吃玉米的好处篇6

我忙喊住店家，问是不是大锅里烀的。店家笑说：“就是，就是。”于是，我筷子也不要了，抱过一个大玉米饼子，狠狠地咬了下去。顿时，师兄妹们的笑声在耳边炸开了。顾不得这些，我只是含糊不清地催他们快尝尝。果然，将信将疑的他们咬下第一口，就知道我不是在夸张了。

其实，这种大锅烀的玉米饼子，我已经怀念很多年了。

玉米饼子，老家人喊它“棒米饼子”，而烟台城里人喊玉米饼子是“片片”。在老家，秋收之后，家家都要尽早把一些新玉米晒干，磨成面，烀一大锅饼子，那叫尝新。谁家先烀饼子了，一般都给邻居家送两个。这种刚出锅的饼子最好吃了，黄澄澄，香喷喷，非常诱人。贴锅的一面，焦焦的一层硬盖，土语叫“咯(ge)”，吃起来又香又脆。厚厚的另一面，又煊又软，香喷喷，甜丝丝，新玉米的味道全在其中，真让人吃得满心欢喜。

说起烀饼子的本事，在胶东农户家里，每个家庭主妇都有。大概是因为玉米曾是农民的主食吧。烀饼子的确需要一种功夫。首先，面要和得好。和玉米面的水要沸腾，面里要搁一点儿小苏打，有条件的人家还会搀一点儿豆面，有了这两样，烀出的饼子会格外煊香。面和好了，大锅里的水也开了。这时候，抓出一大块热乎乎的玉米面，在手中团成椭圆形，然后用上面的手轻压下去，压扁，一般是压成一头薄一头厚的模样，像一只小船。最需要功夫的是最后一下，就是要把手中的半成品，甩到早已目测好的直径1米、冒着滚烫滚烫热水的大铁锅壁上，用力要恰到好处，否则，半成品甩出去会面目全非。想像一下要正好甩到锅壁上的难度，还要求甩完所有的饼子之后，它们很整齐、很听话地，在热水上面，沿着大锅转一圈。假若你不服气，可以在自己家里试试。我就曾在母亲烀饼子时，争着甩了一回。当时总共甩了3个：一个甩到锅外去了，一个甩到锅底的水里了，一个一半锅里，一半锅外。

不管怎样，农家烀的饼子，完全不同于现在酒店里做的精致的小饼子和小窝头。小饼子和小窝头经过改良，已加进了豆面、栗子面或板栗面，还有的加了蜂蜜。虽然也好吃，但那甜、那香，早已不是玉米的自然味道了，就像重新整修的古代遗迹，古不古，今不今的，失去了原本的风貌。

另外，有玉米饼子的桌上，一定少不了一盘咸鱼。杂七杂八的小咸鱼，在烀饼子时，就用一只大碗盛着，放入大锅里一起蒸。蒸熟的小咸鱼，越嚼越香，土话说，就是“艮硬硬的”。小时候，如果母亲做了这样的晚饭，她必定在我们动筷子前，先把鱼给我们划分好了，一人几条，饼子几块。这样做，倒不是因为我们会为抢吃的打架，而是如果尽着我们吃，往往就撑着，也把母亲吃得心疼―粮食本不多，这样吃法会吃穷了的。

有饼子的桌上，如果不见咸鱼，那肯定会有蜢子虾酱，这也是胶东吃饼子的绝配。

现在，出于养生的目的，不提倡吃腌制食品，却提倡多吃粗粮，所以，很多家庭或酒店都做鱼锅片片。锅是小的，鱼是新鲜的，做法是家常焖，然后，在浅浅的锅边上，贴一圈玉米饼子。当然，这玉米饼子的大小、味道，都不能与农家母亲们在大锅里烀的饼子相提并论。

吃玉米的好处篇7

玉米不属于国粹，是种舶来品，是玛雅人创造的文明成果。

按照西方人的说法，是哥伦布发现了新大陆。其实，这新大陆用不着发现，因为就在这位洋人到美洲之前，玉米和她的娘家玛雅人就已经在那里生存了成千上万年了。作为世界古文明一极的印第安文明区（玛雅、阿兹特克、印加）中的美洲原住玛雅人，其食物80%是玉米（各式各样的玉米）。可以说，玉米的种植几乎是玛雅当时农业文明的全部。研究者说，玛雅农夫完成一年的玉米种植全过程，只需要190天。通过这实际耕作的六七个月，玛雅人可以收获两倍于他和他的全家人一年所需要的粮食。多余的谷物可以留作种子，可以用作交易，以获得其他生活资料及小奢侈品。就这样，玛雅人美滋滋地享受着自己创造的文明成果。

玛雅人创造了伟大的文明。它在科学（天文学、历法、工程学、数学）、农业（玉米、番茄）、艺术（雕塑、绘画、编织）等许多方面，对人类文化作出了巨大的贡献。有些独特的文化，比如金字塔、象形文字的典籍甚至成为现今仍难以破译的文化之谜。令人可惜可叹的是，由于种种原因，高度发达的玛雅文明竟突然像谜一样地消逝了，这个人类史上的大悲剧，给人们留下了种种遗憾。

玛雅（文化）已乘黄鹤去，给我们留下黄窝头。

玉米是禾本科黍亚科玉米属的一年生草本植物。对于玉米的原产地，学界尚有争议。但一般认为，玉米起源于现墨西哥、秘鲁一带，是古老玛雅人的食物。后由哥伦布带回欧洲，1496年由葡萄牙人传入爪哇岛，大约在1516年传入中国。

《本草纲目》对玉米有相当正确的描述：“种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三四尺，六七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞折子出，颗颗攒簇。”《本草纲目》问世于1578年，距玉米传入仅60多年。从书中可以看出，玉米当时在中国尚未普及。1563年成书，田艺衡的《留青日扎》称，“御麦出于西番，旧名番麦，以其曾进御，故名御麦。”

后来，玉米在中国特别是在北方普及开来，成为北方老百姓的主食。在旧社会过穷日子，很多人都是吃玉米面窝头长大的。真正的窝头是玉米面做的，玉米磨得不够细，粗得刺嗓子，所以通常羼黄豆粉或小米面，称之为杂和面。杂和面窝头是比较常见的。制法简单，和好面，抓起一团，翘起右手大拇指伸进面团，然后用其余九个手指围绕着那个大拇指搓搓捏捏使其成为一个中空的塔。所以窝头又名黄金塔。因为捏制时是一个大拇指在内，九个手指在外，所以又称“里一外九”。上屉一蒸就成了香喷喷的黄金塔了。

窝窝头是过去穷苦人家赖以生存的主食，能吃上净面窝头是不错的了，有时窝头里还要掺上菜蔬，或以一层薄玉米面裹上大量的菜蒸菜团子。多数穷苦人家平日炒不起菜，就在窝头里放上些酱，或就点咸菜，或就两棵葱，再喝点水，用衣袖擦擦嘴，就是那个年代的一顿饭了。

玉米不但恩泽了穷人，就是“老佛爷”慈禧太后，也离不开窝头。过去，我国北方一直把玉蜀黍叫做“棒子”。八国联军进攻北京时，慈禧太后挟持光绪帝西逃。途经西郊西贯村时，饥肠辘辘。太监从当地老百姓那里找来几个刚出笼的窝窝头，慈禧吃后甚觉甜美，问何物所做。太监答曰：“棒子面。”慈禧说，这么好吃的东西，以后就别叫它“棒子”了，叫“御米”吧。几经衍变，如今叫做“玉米”了。窝头也得以进了皇宫成为“御膳”了，不过，那窝头里不知加进多少佐料了。

天津卫把玉米叫做棒子、玉麦、包谷、苞米等。棒子面的吃法很多：蒸窝头、贴饼子、馅团子、菜团子、银包金、金银饼、烙菜煎饼、尜尜汤等，这些都是老天津卫的吃法。

清末，天津北大关西金华园河沿的穆奶奶饭铺以“贴饽饽熬小鱼”享有盛名。其做法是在垫有碎白菜帮的锅底熬小鱼（多为小鲫鱼），在锅帮贴饽饽（玉米面加黄豆粉），柴火不可过猛（只需20根柴禾）。届时，将蒙有湿布的高粱秆锅盖揭开，热气腾腾，香味扑鼻。饽饽上面暄软，底面焦黄成嘎，嚼之脆香；小鱼滋味鲜美，连鱼头都是“入口酥”。鱼粮一锅熟，香味混合，饽饽有鱼鲜，鱼中有玉米香，食之别有风味。

窝头越小越金贵。但过去在天津小白楼却有“窝头大王”，将硕大的窝头切块儿论斤卖，也算是一奇。“窝头大王”是个不大的食摊，不仅卖大窝头，还有杂面汤、小米稀饭、炸素丸子、豆腐泡汤等。他家的窝头用高帽笼屉，蒸出的窝头每个重三斤，要用刀切开上秤按重量出售。买饭时，顾客买几两窝头，再买点小菜、稀汤，就在摊上吃。花钱不多，有干有稀有菜，热热乎乎地也算一顿饭。

天津有位洪盛园酒席处的厨师韩国珍，人称韩四爷。他年轻时，与曾在中南海做过饭的刘福生、程汝明同为师兄弟，都是天津的烹饪高手。韩四爷最拿手的是烩玉米面窝头。他做窝头时先将玉米面用开水烫熟，然后蒸成死面窝头。晾凉后将窝头切成小块加对虾段烩之。烩窝头看起来简单，但不好制作。因为粗粮没有劲，火大了成一锅粥，火小了又烧不透。而韩四爷的烩窝头却不散，不碎，口味热香，吃起来适口。

许多厨师都烩过窝头，但都做不过韩四爷。1963年全国首次组织厨师定级考试，韩四爷的徒弟都考上了二级三级厨师，而韩四爷却不去参考，做了一辈子有绝活却没有级别的厨师。八十年代改革开放之后，他的徒弟都当了领导，他却一直在灶上炒菜。他炒的菜，端上10份烹虾段，每碟的汁、芡、色、味没有区别，可见其功底之深厚。韩四爷的厨艺很受中央首长的赞赏。当年首长们去北戴河，曾多次请他去主厨。说起来让人唏嘘不已的是，正当他只差两天就退休时，巧遇五十年没见面的老友，而老友又偏偏想吃他做的老味烩窝头。韩四爷亲自上灶，因兴奋过度，脑溢血发作，倒在了他的烩窝头灶台前。

玉米面菜团子也是天津卫的家常饭。用玉米面、豆面与面粉和好，分成面团捏成皮，将菜剁碎加辅料，如胡萝卜、黑木耳、虾皮、馃子、酱豆腐、鸡蛋、粉丝、豆干、香菇、香菜、葱、姜，作料黄酱、油、盐、糖、香油等调成馅，包成团子，开锅后蒸20分钟即可。菜团子饭菜合一，时蔬可变，营养多样，很受老百姓欢迎。

豆馅团子是天津卫过年的粗粮细物。一般用天津武清产的红小豆做豆馅。糗豆馅时，先将红小豆煮后去皮，不去皮也可以，然后加水熬成稠糊状。在馅中还要加桂花，也可自己做糖桂花，但少放糖，天津人不喜欢太甜的食品。包团子时，用棒子面做皮子，包上豆馅成团子。蒸熟后可以存放，日常当点心吃。

现在每逢春节，在各酒店的年货食盒中都能见到包着豆馅、剪成刺猬状的刺猬蒸食。而用玉米面做的刺猬面食却鲜为人知。老天津卫做玉米面刺猬要用老玉米尚未晒干时，用小石磨碾成浆汁，用玉米面和好，擀成圆片，把菜馅包进去，做成刺猬形蒸熟。面甘甜而馅咸鲜，为真正的原生态食品，是天津饮食文化“粗食细作”的代表作。

天津卫还有一种尜尜汤也是居家老百姓的常食。尜尜汤的做法是，先将玉米面用开水烫熟，然后放入盐、五香面、葱花。坐上油锅，将天津卫称为“小锅包鱼”的一种小干鱼放水熬成白色。然后将玉米面团捏成两头尖的鱼形棒下入锅中，再放入盐、味精即可。此汤玉米面金黄，汤美味正。

老天津卫还有一种更简便的吃法，就是蒸榆钱饭。在老榆树长榆钱的季节，大人孩子们欢笑着捋下一簇簇的榆钱，洗净后和玉米面拌在一起蒸。蒸熟之后人各一碗，浇上一大勺酱油、麻酱、香油、葱花卤，别有风味，孩子们都抢着吃。

玉米还可以制成饴糖。天津人以腊月二十三为过小年。民谚说：“二十三，灶王爷上天。”这一天家家要用饴糖所制的“糖瓜”给灶王爷“吃”，是要用糖糊住其嘴，以便“上天言好事，回宫降吉祥”。

玉米，曾经是家家户户的主食，窝头是餐桌上的主角，然而，随着精米、白面越来越多，玉米渐渐地被人们忽略了。实际上，常把玉米当主食，对人体还是很有益处的。

据营养学家说，窝头还是很值得吃的。玉米面虽非高蛋白食物，但含膳食纤维丰富，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。而且其胚芽玉米糁的营养价值更高，镁、钙和胡萝卜素等含量都高于精米白面，有利于延缓人体衰老。

有些食物是需要重吃的。我们现在生活好了，却心浮燥了，口味变了。在食不厌精的饮食风尚下，各种不科学的餐饮习惯渐渐滋长。窝头、菜团子、玉米面粥等传统食物的口味已很难满足现代人味蕾的需求。然而，这些灰头土脸的富含纤维素、维生素以及低脂肪、低热量的食物，正好与经常摄入高热量食物的现代人极其相匹配。

莫忘了窝窝头，莫忘了菜团子，它们真的值得我们去亲近。以怀旧的名义也好，以审美的名义也罢，为了我们的身心健康，为了社会的和谐进步，让我们走近五谷杂粮，不要忘了老祖宗膳食要“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”的教导。

吃玉米的好处篇8

看了这个故事，我一下子想出来三个解决方法。

一、在野猪的住处附近，放一些食物。这样，一来，野猪吃饱了就不会再去吃玉米了；二来，野猪的野性和它自己的嗅觉也会受到影响和改变。

二、在大片玉米地的外面先围上一层篱笆，再种一小片玉米。然后，让野猪们先吃着那一小片玉米。玉米快熟时，农民们全家出动，一起不分黑夜白夜地快速收玉米。这样，玉米的损失就不会那么大了。应该会合算哟！

三、人们直接退出去（搬家），把原本属于动物们的地方都还给动物们（不过很麻烦，有可能不至于）！

对此问题，我的妈咪也发表了她的观点：把野猪们送到野生动物园，由管理员统一喂食。

我不怎么喜欢妈妈说的这个办法，虽然这样野猪们会过得更好，可我还是希望，它们能够拥有自己的一片天！

指导教师：王爱华