烧烤调查报告范文

烧烤调查报告篇1

为了深入贯彻《关于开展“不忘初心、牢记使命”主题教育》重要批示精神，根据局党委的有关活动部署，根据调研中发现的问题，明确了转化内容与改进措施，现将调研成果转化情况报告如下：

一、突出问题：

占道经营的烧烤摊、大排档直接造成“六乱”，即乱吐、乱扔、乱摊、乱放、乱倒、乱挂，污染了环境，影响了市容市貌。滚滚浓烟呛人深夜噪音扰人，随处可见的烧烤摊，常常“狼烟”四起，令路人不得不捂鼻而行；而占道经营的大排档，猜拳声、吵闹声四起，在夜晚显得格外刺耳。烧烤摊、大排档所产生的烟雾和垃圾等影响了居民的正常生活，部分摊贩为了加强宣传效果，使用喇叭、音响等扩音设备，产生的噪音严重影响市民身心健康。

二、成果转化措施：

1、齐抓共管消除隐患 堵疏结合规范管理

针对夜市烧烤摊、大排档屡禁不止的难题，应采取多部门联动开展整治，目前，我区对烧烤摊、大排档等的整治是按照“条块结合、以块为主”原则，加大综合整治力度，加强节点守点、动态巡查。以学校、车站、公园等重要节点，推行定片区、定人员、定时间、定措施、定职责“五定”责任制，每个节点安排队员（含协管员）定点，节点相距较近的守点人员合并使用。守点人员对负责的节点及周边区域进行执法，采取徒步巡查、错时上班等方法，在上下班等高峰期重点守候，推动形成“以点带线、以线连面”的区域全覆盖。“要根除流动摊点，执法部门负有不可推卸的责任，既要‘堵’又要‘疏’。”一方面执法科室要勇于承担，随时监控，随时行动，针对流动摊点的弱点，抓住其要害，精准打击，避免执法人员一走，烧烤摊、大排档“涛声依旧”的现象。同时，要建立长效机制，比如设置便民摊点规范经营，同时在便民摊点位置的选择上能够更加倾听群众的声音和摊贩的合理建议，真正让便民摊点既能够便民，又能够让小摊小贩们有利可图。

2、加强夜市烧烤摊、大排档的长效管理

烧烤调查报告篇2

【关键词】烧烤肉食品；有害物质；危害

【中图分类号】TS972 【文献标识码】B【文章编号】1004-4949（2014）08-0505-02

由于烧烤食品具备特殊的色、香、味，现已广泛深入到人们的日常生活饮食中，且并不局限于消费人群，已成为一类食品中的消费佳品。但经过大量研究结果显示，烧烤肉食品在烧烤过程中可引起不同成分的化学变化，这就使得大多数的烧烤肉食品内含有有毒有害物质，对人体的健康造成威胁[1]。现本文针对烧烤食品所产生的有害物质进行分析，发现肉制品在烧烤过程中可导致烧烤染料、油脂、肉制品本身、调味料等多种物质发生化学成分的变化， 产生对人体有害的物质，将研究结果总结报告如下：

1燃料在烧烤时发生的成分变化

目前烧烤店铺及摊位在对烧烤食品进行加工时所采用的燃料主要为木炭及煤炭等物质，这些物质在燃烧时可与肉品中的油脂相互结合，增加了烧烤的强度，此种情况下可增加焦油的生成量。现有研究报道指出，焦油可在一定程度上增加人体患癌的发生率。木炭在燃烧过程中可产生不同种类的稠环芳烃，这类物质所含有的强致癌物质可高达十多种，而这些强致癌物质多来源于环境污染及不规范的加工过程[2]。

2油脂在烧烤时发生的成分变化

油脂在高温条件下能够产生稠环芳烃，尤其是在200至250摄氏度的条件下所产生的稠环芳烃量增多，当肉品与或直接直接时，其中油脂所处在的环境温度明显高于200摄氏度，甚至还高于250摄氏度，而油脂经过燃烧所产生的稠环芳烃可直接对食品造成污染。有报道指出，环境中所存在的稠环芳烃能够在一定程度上增加肺癌及皮肤癌的发生率，而食物中所存在的稠环芳烃能够在一定程度上增加胃癌的发生率[3]。冰岛作为一个喜实烟熏肉和鱼的国家，其人口患有胃癌的发生率占全球第三位，由此可以进一步说明烧烤肉食品为人体健康可带来严重的危害[4]。

3烧烤时肉食品本身的成分变化

肉食品在烧烤过程中所承受的温度较高，且烧烤时的温度通常维持在200摄氏度以上，此时肉中的化学物质经过高温分解后可聚合形成一种五环芳香烃，而此种物质可具有较为突出的致癌作用。现有研究报道指出，当肉食品经过熏制后可明显增加五环芳香烃的含量，若将肉挂在炉旁则也可显著增加五环芳香烃的含量[5]。

4发色剂和香味剂的化学变化

目前在烧烤肉食品过程中较为常用的发色剂包括硝酸盐、亚硝酸盐、麦芽糖等，而较为常用的香味剂则包括盐、味精等。

4.1硝酸盐及亚硝酸盐在肉品烧制过程中的变化

其中亚硝酸可与一些胺类化合物反应而形成一种名为亚硝基胺的致癌物质，而亚硝栓的形成常于肉制品在烧烤过程中所应用的发色剂硝酸盐、亚硝酸盐化合物常在高温或油炸的条件下形成。由于亚硝酸在作用于人体后可带来较为突出的致癌性及毒性，因此，烧烤肉制品可对人体产生明显的损害。

多数肉制品在烧烤过程中需配合烧烤汁、麦芽糖等调味，后放在炭火上烧烤，这就使得肉中糖类及蛋白质发生一系列的化学反应，以散发出有人的香味，然而其中维生素及蛋白质等物质可发生变形，这就使得氨基酸及蛋白质的利用率明显降低。现有研究报道指出，肉类中的油酸在发生一系列化学反应过程中，还可使得大部分的氨基酸出现基因突变，而其中部分突变物质也可增加癌变的发生率[6]。

4.2香味剂在肉品烧制过程中的变化

现烧烤肉制品过程中较为常用的调味料包括盐、味精及花椒等，而味精及食盐的作用在于可平衡肉的鲜味与咸味，以增加肉的口感。而味精的主要成分为谷氨酸盐，可使得弱酸在溶液中获得更多的鲜味[7]。但上述调味料仅可在70摄氏度以上才能充分溶解，超过130摄氏度时则是其中部分化学物质变为谷氨酸钠，这就可明显造成鲜味的流失，甚至可产生对人体有害的物质。

5小结

有研究报道指出，目前人均从食物中所摄入的五环芳香烃可高达1000至2000ug，而当人体摄入五环芳香烃量超过80ug即可增加癌症发生风险[8]。因此，人们在日常饮食中应控制对五环芳香烃的摄入量。这就要求爱食用烧烤的人群引起重视，从而提高生存质量。

参考文献

[1]赵勤，王卫.熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键[J].成都大学学报，2005，24（02）：789-790.

[2]袁蕙新， 陆振曦， 吕秀章.食品加工与保藏技术 [M ].北京： 化学工业出版社， 2003：909-910.

[3]吴永宁.现代食品安全科学[M].北京：化学工业出版社，2003：989-990.

[4]安宁，加尼木汗，余建国.烧烤肉食品中有害物质对人体的危害分析[J].新疆畜牧业，2004，12（01）：889-890.

[5]李锦龙.浅谈烧烤肉食品的有害物对人体的危害[J].中国动物检疫，2003，20（09）：1256-1247.

[6]韦日明，黄俊杰，罗崎均，等.烧烤牛肉食品对果蝇致突变性的影响[J].环境与职业医学，2009，10（06）：345-346.

[7]梁材.食品有害物质快速生成检测法研究成功[J].农业知识，2004，12（12）：1123-1124.

烧烤调查报告篇3

一、总体情况

XX综合行政执法局自20XX年X月XX日挂牌成立以来，全面贯彻党的群众路线教育实践活动，深入学习党的及系列重要讲话精神，深入开展以“城市市容环境综合治理，违反城市规划建设行为查处”为主的城市执法活动，全力推动我区“创文”工作。各项执法工作取得较好效果，截止20XX年XX月XX日新蒲新区综合行政执法局共计接收各部门移送、巡查发现、投诉举报等方式立案行政案件共计XXX起，拆除违法违章建筑共计XX平方米，各类违法行为罚款共计XXXXXX元。

二、具体工作情况

（一）重点部位占道经营治理

XX新区综合行政执法局自挂牌成立以来，按照“城市秩序优先，突出重点”的工作思路，对辖区XX公园周边等十多个市容管理重点部位和辖区二十多所校园周边，采取上午提前上岗、中午轮流就餐、晚上延时下岗等措施，进行定岗、定人、定责看守并实行网格化、常态化管理，及时纠正、清理违章行为并对当事人进行了批评教育，有效巩固和维护了新区重点部位市容环境和秩序，确保了市容环境的整洁和人行道的畅通。

（二）车辆带泥上路和道路遗撒治理

新蒲新区综合行政执法局自挂牌成立以来，以“创文”工作为抓手，对车辆带泥上路和道路遗撒问题进行了强力整治，对辖区内车辆带泥上路和道路遗撒行为进行了无缝巡查和严格管控，并与交警部门开展联合执法数余次，为打造遵义市新蒲新区整洁的市容环境，深入推进“创文”工作提供了强大助力。

（三）主干道两侧广告治理

按照全市对于广告牌匾治理的工作部署和要求，依法对XX重点区域的违法违章设置的广告牌匾及海报进行了拆除，对高层建筑外墙广告进行拆除并对当事人进行了批评教育。

（四）露天烧烤油烟、噪音扰民问题治理

XX综合行政执法局成立以来，在清理取缔辖区内主次干道两侧流动无依托烧烤的同时，结合新区的实际情况及夏季市容管理的特点，重点数十个辖区道路两侧百余家有依托烧烤进行了规范管理，取缔流动无依托烧烤百余处次。

（五）主干道两侧水果超市占道经营和户外装修治理

    XX综合行政执法局成立以来，按照相关工作要求，对主干道两侧水果超市占道经营和户外装修违法违章行为进行了强力治理，清理水果超市占道经营行为两百余次，制止违法违章户外装修行为十余处，有效保证了市容环境的整洁有序。

三、存在问题

1.市容环境管理问题仍然严重。辖区内部分路段和部位市容管理问题存在反复现象，尤其是市民群众关注的商贩占道经营、露天烧烤、乱搭乱建等问题还没有从根本上得到解决，需要上级领导部门统筹协调，城市管理相关部门和新区政府参与，疏堵结合，共同治理。

2.保障需加强。在日常市容管理、执法工作专项治理、违法违章综合整治中，执法人员经常遭遇违法违章当事人无理取闹、阻挠执法、威胁恐吓、甚至殴打，严重影响着执法人员的人身安全和执法工作的的开展，急需加强综合执法保障工作。

3.执法人员素质能力急需提升。部分执法人员的思想素质、执法能力、工作作风与新常态下的综合执法工作要求，群众期盼差距稍大，急需加强和改进，

四、下一步工作打算

烧烤调查报告篇4

但对火灾如何发生和为何蔓延如此之快等问题，专家们却无定论。

由美国、智利、阿根廷和巴拉圭专家组成的调查组向巴拉圭公安部递交了火灾分析报告，认为巴拉圭首都亚松森伊瓜博拉尼奥斯超市大火属于意外事故，可以排除恐怖袭击的可能性。

这场大火蔓延之快和火势之猛均属罕见。不到10分钟，大火就席卷了整个商场。这场火灾究竟如何发生?起火点在哪里?商场内何种物质燃烧如此之快，并迅速波及整个商场三层?

面对这些疑问，专家们却无最后定论，只是根据收集到的证据和现场勘察结果，提出了一些假想和分析。

伊瓜博拉尼奥斯超市位于亚松森市北部，占地面积4000多平方米，地上三层，总面积大约1.2万平方米。地下还有一层停车场。大火中，售货厅、餐厅、厨房和地下停车场无一幸免。

调查报告确定了3个可能的起火点，即餐饮区、面包房和售货厅。

报告认为，最初的起火点很可能是餐饮区的厨房和面包房。厨房在底层，面包房则在上面三层。目击者和幸存者说，超市楼上首先起火，起火前听到了两声爆炸。

专家们说，引发火灾的罪魁可能是餐饮区烤肉炉的烟囱。它不是直的，为避开房屋大梁，打了一个弯。问题就出在这个弯处。专家们在这里发现了大量积累的烟灰、油脂和其他脏物。这些脏物不仅妨碍排烟，也使弯道处温度上升，达到过热的程度。

而且，弯道恰好位于天花板和屋顶之间。二层餐饮区上面的天花板用石膏板制作，覆盖了玻璃丝。这是一种高级隔热材料，具有很强防火能力。令人不可思议的是，屋顶锌板覆盖了一层聚氨甲酸脂塑料，这是一种极易燃烧的材料。此外，天花板和屋顶之间还有一些用易燃塑料材料制作的隔板。

专家认为，这种奇怪的材料组合，可能导致了火灾发生。

按照专家们的推测，过热的烤肉炉烟囱导致屋顶与天花板之间的隔板缓慢加热，烤热了屋顶、墙壁和柱子上的聚氨甲酸脂塑料面。这些材料经历了缓慢的燃烧过程，把天花板与屋顶之间的氧气消耗干净后，产生了大量一氧化碳，充斥在这个封闭的空间内，形成了一个封闭的巨大一氧化碳气团。

位于上层的面包房内有一个发酵间，里面存放了大量面粉、发酵粉和其他烤面包用的粉状物。面包房内有一个假烟囱，它不通到屋顶外，而是通到天花板与屋顶之间的空间。从面包房排出的粉尘和烤面包产生的气体不断注入到这个空间内。这个由一氧化碳、面粉、发酵粉及其他气体和粉尘组成的混合气体团是一种高导热物质，达到炽热程度或遇明火后会发生爆炸，产生推力极大的冲击波。

火灾发生时，被加热的一氧化碳混合气体达到一定温度、遇到氧气之后自燃，引起粉尘混合气团发生爆炸。爆炸产生了极猛烈的气浪，导致天花板被炸塌。

然后，这个混合气体冲出面包房发酵间，以势不可档的力量横扫餐饮大厅。随后，气团经过二层与一层之间的通道，高速冲进售货厅，获得新的氧气补充后燃起大火。火浪像一支巨大的喷火枪，扩散到售货大厅的每个角落，可能在这里发生了第二次爆炸。

这是被消防界称为“气体爆炸”的现象。

在一个完全封闭的环境内，它可以不断地高速扩张，在得到氧气补充后，再次发生爆炸，并形成新的气团。但进入一个开放环境后则会迅速燃尽并熄灭。最好的证据是，这个炽烈的气团通过售货厅与停车场的通道，像一条火舌冲进下面一层的停车场，把停放的60多辆汽车烧毁。因可燃气体燃完，气团停止扩散，旁边一些汽车安然无恙。

据专家推算，这个积聚了巨大热量的气火团，从发酵间爆炸开始，冲出面包房，穿越售货厅，到达停车场，整个过程只需要几分钟。

烧烤调查报告篇5

“垃圾零食”泛滥之因

自身需求　孩子们特别喜欢吃零食，零食已经成为他们膳食构成中不可缺少的部分。2007年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展的中国居民零食专项调查显示，61％以上6-17岁孩子每天都在吃零食。

观念不清　校园周边是“垃圾零食”最集中的地方，孩子(包括有些家长)分不清健康食品与“垃圾零食”，因而被这些“垃圾零食”的色、香、味和好玩所吸引。

容易跟风　孩子易受群体影响，一人买大家跟着买。校园周边的商贩千方百计迎合孩子的消费心理，零食花样翻新，包装五颜六色，其中还夹带各种小玩具或卡通卡片吸引孩子。

媒体误导　电视媒体经常播出许多有害健康的“垃圾食品”广告，而正面宣传健康食品的力度却不够，由此对孩子产生的负面效应及误导作用不容低估。

监管不利　目前我国儿童食品标准不成体系，许多厂家生产的儿童食品都在“垃圾食品”名单中，烧烤摊、冷饮摊、“三无”小吃店情况更为严重。各地食品卫生监督等部门取缔不坚决，也是这种现象屡禁不止的重要原因。

校园常见“垃圾零食”

油炸类　炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、炸薯片、油炸方便面等。

危害：油炸食品高热量、高脂肪，易产生致癌物质。由于加工温度高，破坏维生素，蛋白变性，经常吃导致肥胖，成年时易患心脑血管疾病和肿瘤。

烧烤类　烤香肠、烤鱿鱼、烤羊肉串、烤肉等。

危害：烧烤类食品中含有较高蛋白质，烧烤后炭化变性，加重肝肾负担，还产生很多致癌物质，其中与胃癌等多种肿瘤发生有一定关系的苯并(a)类是典型代表。

加工类肉食品　肉干、肉松、香肠等。

危害：在加工中作为防腐和显色剂添加的亚硝酸盐，是三大致癌物质之一，经常食用增加患癌症风险并加重肝脏负担。

饮料类　可乐、汽水、甜饮料等。

危害：含磷酸、碳酸的饮料能带走体内大量的钙。高糖，喝后腹胀食欲下降，影响正常生长发育。甜味剂超标的饮料加重心、肝、肾负担。

膨化食品类　虾条、薯片、妙脆角等。

危害：高盐、高糖、缺少蛋白质，对健康无益；含防腐剂、香精，加重肝脏负担。

果脯类　话梅、蜜饯等。

危害：含致癌物亚硝酸盐，盐分过高，含损肝的防腐剂、香精。

其他还有果冻、冰淇淋、棉花糖等。近年来我国儿童肥胖趋势越来越严重，与这些高脂肪、高糖零食和洋快餐关系密切。

三方呼吁　远离“垃圾零食”

社会方面　政府各职能部门要对小食品生产厂、小食品批发市场和校园周边环境进行治理整顿，对违法者决不手软，坚决取缔。教育部门要普遍开展健康教育课，让孩子养成良好的饮食习惯。媒体要宣传健康食品，普及营养卫生知识，严格控制“垃圾食品”广告。

学校方面　学校对学生购买“垃圾零食”要进行干预教育，家长要予以支持。要充分利用墙报、板报宣传“垃圾零食”的害处，定期组织学生参加“拒绝垃圾零食，创建美丽清洁”的校园活动。

家长方面　要改变孩子不良的饮食行为，培养孩子正确的理财观，教育他们不乱花钱。

烧烤调查报告篇6

儿童福利院最棒的义工

马克的父亲巴拉克出生在肯尼亚一个牧民家庭，1960年在夏威夷大学留学时，结识了美国女孩雪莉，两人很快坠入情网。尽管雪莉的父母坚决反对，但是，两人还是顶住压力结了婚，并于1961年生下了小奥巴马。

1963年，巴拉克只身前往哈佛大学攻读经济学博士，因为是穷学生，没有带妻儿前往，夫妻两地分居之后感情日渐淡薄。最终，一纸协议宣告这场跨国婚姻解体。博士毕业后，巴拉克和一个名叫露丝・恩德萨的美国女子结婚。并携妻返回肯尼亚，后来生下了马克。

马克长大后随母姓，在美国接受了良好的教育。据知情人透露，奥巴马很聪明，但马克・恩德萨更聪明。马克在美国布朗大学取得了数学和艺术学士学位，又在斯坦福大学拿到了物理学学士学位。此后，他又在埃默里大学取得了工商管理硕士学位。

这哥俩虽然长得非常像，但和“爱出风头”的哥哥奥巴马相比，弟弟非常低调。英国《星期日泰晤士报》的记者想采访他，马克・恩德萨回应：“谢谢你们的关心。但是，我不会在这个时间接受采访。”

马克完成学业回到肯尼亚后，发现他所学的知识在肯尼亚毫无用处，“在那里，普通人家甚至连电话都没有”。此后，他到了美国，在美国电话电报公司、朗讯等企业工作了12年。2002年，又来到中国寻求发展。

他的好友隋政军向记者介绍说，马克没有做过教师，但他是在中美文化交流活动中以外教身份来中国的。马克在深圳外国语学院工作，同时还有另外一个计划，他希望从美国带来一个帮助中国孤儿的慈善项目。马克在来中国之前，曾经尝试着联系了很多人，包括美国一些媒体记者，甚至比尔・盖茨基金会，他把自己关于帮助中国孤儿的计划一一发给他们，但没有得到一份回应。

这事再正常不过了，因为6年前，即使在美国也没有人知道他是谁。最后，马克发动他在埃默里大学攻读工商管理硕士时的同学们捐了一些钱，带来中国。一到深圳，马克就买了玩具、奶粉和DVD带到市社会福利中心儿童福利院。还把自己从美国搜集的DV录放机、视频光盘和钢琴等捐赠给他们。

后来，马克发现这些孤儿的食物已经足够，他们缺乏的是艺术和音乐。音乐从精神层面上将人类连接起来，会对儿童产生一种深远的影响。所以，他决定在这里开设音乐课程。从那时开始，马克每个周末都去教孤儿们弹钢琴。

“他已经风雨无阻坚持了整整6年，很少有义工能像他这样坚持。”福利院的关老师说，马克亲自教20多名孩子学会了弹钢琴，还利用自己的商业影响力，召集商界人士为儿童福利院捐钱捐物，邀请国外的音乐家在深圳举办慈善音乐会。

小山是一位孤儿，4岁来到福利院，从2005年初中毕业开始跟马克学钢琴到现在。小男孩说，过去他的性格很孤僻，不愿意和任何人讲话。这几年他最大的变化是自信和坚强起来了，这同马克的帮助是分不开的。小山说自己接受了马克老师的关爱，也同样会试着去帮助其他人，“我觉得很幸福，挺满足现在的状态。”小山曾邀请马克到他的学校参加艺术节，听他弹钢琴，马克不仅去了，还送了自己的CD《nightmoods》给小山，让这位孤儿颇受感动。

在深圳快乐卖烧烤

隋政军曾经是中华自行车厂一个最年轻的分公司总经理和三洋公司中国市场部经理，认识马克时正是他为了考MBA恶补英语之际。2003年夏天，他和马克这对志同道合的朋友，合伙开了一家信息咨询公司，英文翻译为Worldnexus，隋是法人代表，马克是首席顾问。

由于缺乏知名度，公司开张后因业务少做得很累，有时大家连工资都没有。好在十几名员工都是交情不错的哥们，也没人发牢骚。晚上他们常聚在马路边吃烧烤喝啤酒。马克吃烧烤只吃豆腐干和土豆片，他非常奇怪中国人为什么可以把豆腐干烤得那么好吃？“他是个vegetarian，素食主义者。”

一天晚上，大家吃烧烤时聊出了一个计划：干脆边做咨询公司边开烧烤店！隋政军的这个提议令马克最感到兴奋，他表示要将烧烤店做到肯尼亚去，因为“肯尼亚只会烤肉，但中国还会烤豆腐干和土豆片。”就这样，大家一边吃烧烤一边就把烧烤店的蓝图描绘出来了，店还没开，就做了一大堆菜单出来玩。马克说一定要natural，自然才好，问他们能不能弄个草房子？隋政军说草房子不行，一个烟头就烧光了。基于马克的提议，朋友们最终确定烧烤店叫作“木屋烧烤”。2003年底，第一家木屋烧烤就开在深圳白石洲沙河市场四楼，与他们的信息咨询公司毗邻。

好玩的是，身为经理的马克对做烧烤鱼很感兴趣，还缠着师傅教他呢！虽说洗鱼、剖鱼这些活并不难，可对于这位从没下过厨的洋博士来说并不轻松。一天，马克刚刚把一条活鱼捞出来放到案板上，鱼却突然翻腾了几天，一下子滑到了地上。马克手忙脚乱地去抓，结果鱼没抓到，自己却摔倒在地。看着他摔得呲牙咧嘴，旁边的员工哈哈大笑。他自己也忍不住笑了。

半个月后，马克开始学习烤鱼制作。可是由于紧张，他第一次操作就出了错。本来，制作时应该先把清洗完毕并调好配料的鱼放在铁丝架上，然后放在炭火上烧烤。可是马克忘记了顺序，先把铁丝架放到了火上，结果当他刚把鱼放到上面，只听“哧”的一声，鱼已经被铁丝架烫焦了，他的左手小拇指也被烫出了一道白印。他双手一抖，结果连鱼带铁丝架全都翻到了炭火里，把烤鱼做成了“炭烧鱼”……不过，随着操作次数的增多，马克的动作和技术逐渐娴熟起来。他发现，制作技术相对来说并不太难，要做好烤鱼，主要在于调料的配置和原料鱼的挑选。经过几个月的学习和实践，他终于得到了师傅的真传！

一位在深圳电信部门工作的朋友，看到马克卖烧烤觉得很不可思议。他说，你是位远程通信专家，为什么放着高级白领不当，干这种风吹日晒、十分辛苦的烧烤生意呢？马克回答说：“我不想把自己的一生都固定在一项工作上，那样是单调而乏味的。我只想干自己愿意干的事业，在不同的时期、不同的地点，干出不同的成就来，让自己的生活丰富多彩。何况做烧烤还是一种快乐有趣的劳动！”由于色香味俱全，马克的烧烤在当地渐渐有了名气，生意十分火爆。如今“木屋烧烤”已经开了7家分店，最远的在银川，在肯尼亚开店的计划也进入市场调查阶段，“当初说在肯尼亚开店，我们都当玩笑话，现在像做梦一样进入落实阶段了。”隋政军说，从第一家“木屋烧烤”开业以后，终于可以给咨询公司的员工发工资了。没想到这种不起眼的小生意，却帮他们度过了难关！

虽然烧烤店被马克经营得有声有色，但一年后，他还是把工作重心放在了咨询公司的业务上。这家公司主要为中国企业寻求在英语国家、特别是美国的发展平台。其服务包括：提高跨国商业沟通的有效性，帮助客户在各业务环节更准确地使用英文，制作更好的英文产品介绍、广告宣传资料、建立国际化的企业网站、传播更出众的企业形象，帮助企业避免因文化差异、商业规则不同而导致的问题。

烧烤调查报告篇7

应该说，保健品应用得当对身体有一定好处。但是，顾名思义，保健品只能起保健和健身的作用，是不能预防和治疗癌症的。保健品不是药品，直到今天为止，还没有取得保健品能预防和治疗癌症的科学依据。因此，癌症患者千万不能单用保健品来治疗癌症，这是非常危险的。如果经济条件比较富裕，患者可以在医生指导下审慎地选用经过卫生部批准的某些保健品。总之，不能跟着盖天铺地的保健品广告走，这是对癌症患者的一点忠告。

问：高焦油香烟危害健康，那么，低焦油香烟是否可以预防癌症？

据国外学者研究报告，低焦油香烟并不能真正降低得癌的危险性，甚至可以增加肺腺癌的发病率。因为吸高焦油香烟的人改吸低焦油香烟后，为了满足“烟瘾”的需要，往往会用加深吸入的深度，以及增加吸烟的支数来进行补偿，结果使有害烟雾更加深的被吸到细小支气管及腺泡，而使肺腺癌的发病率增加。当然，如果能自觉的不进行补偿，如不加深吸入的深度，或减低吸烟支数，也许有益。总之，预防癌症的最好办法是彻底戒绝香烟。

问：乙型肝炎会转变成肝癌吗？应该怎样预防肝癌？

乙型肝炎是已确定的肝硬化和肝癌的重要病因，乙型肝炎患者今后得肝癌的机会比一般人要高出十倍以上。因此，预防乙型肝炎是预防肝癌的最重要方法，从新生儿开始就要按计划接种乙肝疫苗。如果真的得了乙肝，也不要惊慌，要积极进行中西医结合治疗，戒绝烟酒，注意营养，防止过劳。凡是慢性乙型肝炎患者，每半年应做一次B超和甲胎蛋白检查，以便及早发现肝癌。早期肝癌手术切除后五年生存率可达70%左右，也有长期生存者。

问：肥胖与那些癌症的发病有关系？

肥胖是一个单独的致癌因素，有报告称：肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%～55%。妇女的乳腺癌、卵巢癌、子宫癌，男性的结肺癌、直肠癌等都与肥胖有关系。而高脂肪饮食和缺少运动都可以导致肥胖。因此，肥胖的人应该合理膳食，加强体育锻炼，积极控制体重。目前主张，控制体重从“娃娃”抓起，即小时候就应少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食，同时加强体育锻炼。

问：熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物？

烟熏及明火（炭火）直接烤的动物性食品，如猪、羊肉、鱼等，色香味美，为很多人喜爱。但是，这种食品因脂肪燃烧不完全，可产生大的苯并芘，这是一种很强的致癌物；煎炸过度以及烧焦的鱼肉等，在高温作用下可产生一种环胺类物质，这也是很强的致癌物，因此要少吃或不吃熏、烤食品。另外，凡是家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食，因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。

问：长期频繁的染发会致癌吗？

烧烤调查报告篇8

纸上也能烤肉？

不但好吃还赚钱！

初尝纸上烤肉

认准赚钱项目

一次普通的就餐，就让她果断大胆地抓住了商机!

两年前，30岁的姚静偶遇阔别多年的老同学。两人高兴地聊了好一会，老同学感到不尽兴，非拉着姚静吃武汉最有特色的纸上烤肉！”

“纸上也能烤肉？开什么玩笑？”姚静从来没听说过纸上烤肉，所以根本不信。

老同学得意地笑了：“纸上不但能烤肉，而且烤出的肉一定比你以往吃过的烤肉更好吃、更健康。”

来到位于武汉市武昌丁字桥的韩今成纸上烤肉店，还没进门，一股诱人的香味就扑面而来、沁人心脾。走进店才发现，虽然不是就餐高峰，但店里已经几乎桌桌客满。

老同学显然是店中的常客，服务员很快为他们安排了座位，菜点好后没多久，服务员在一个精巧的烤具上放上一张纸，把小牛里脊和羊羔肉放在纸上，为她们现场烤制。不一会，肉片就开始在纸上滋滋作响，扑鼻的肉香随之迎面而来，令人垂涎欲滴。待肉烤熟，表面上微微泛黄，肉中的油脂还不断冒着泡，夹起一块蘸上特制的小料，放进口中细细品尝，果然外焦里嫩、不糊不腻、异常可口！就在我们大口地吃着烤肉的时候，服务员又将客人点的香菇、茄子、海鲜等大块的菜品放进专用的烤勺内进行烘烤，真是别有一番风味啊……

结账时，姚静又吃了一惊！两人吃了一大桌子东西，居然才花了80元，实在太超值了！姚静的心里高兴之余，久久不能平静下来。

从韩今成纸上烤肉店回来，满嘴的余香让姚静有了新想法。纸上烤肉这么新鲜，这么好吃，价格还便宜，我为什么不引进它，也开一家纸上烤肉店干番大事业呢？

有了这种想法后，姚静再访韩今成，对纸上烤肉进行多次考察后，决定加盟这个全新的项目。这以前，姚静在国营商场只是一名普普通通的营业员，后来赶上国企改制，姚静下岗后做过服装生意。但是，由于竞争激烈，生意一直不景气。接触到纸上烤肉后，姚静最终决定加盟，因为纸上烤肉品牌成熟，经营风险低，加盟后自己可以借助总部的种种优势，来弥补资金、宣传、形象等方面的不足。

在武汉韩今成加盟总部，姚静了解到：韩今成所有的加盟商全是在总部的直营店中跟店进行系统的培训、学习和实际操作。这样的方式无疑大大优于简单粗放的“培训室学习”的方式，让投资者能够亲眼看到、亲身经历、亲自感受到经营的全部过程和所有细节，最终能完完全全地掌握经营的细节。

纸上烤肉美味引人

总部支持多稳赚钱

姚静在总部驻店学习了一段时间以后，不仅学到了很多经营上的技巧，也学到了突发事件的处理、顾客关系的协调等许多与经营息息相关的知识。学习结束后，姚静经过多方筹备，创办了湖北随州韩今成纸上烤肉连锁店。在总部的大力帮助下，姚静连锁店的经营呈稳步发展趋势，生意很是红火。连锁店里有十几张台，每天营业额大约保持五六千元。韩餐利润比中餐高点，一般有60%―70%的毛利，除房租、工资、各种杂费，一个月下来大约净赚5万多元，比起自己以前做服装生意强多了。

姚静从一个完全不懂餐饮业经营的人，能够一举成功，除了韩今成独有的驻店培训以外，还有以下原因：一是烧烤技法上的创新。纸上烤肉突破了炭烤、电烤等传统烧烤方式，将菜肴直接放置在特制的烤纸上进行烧烤，两重加热，能更好地锁住肉汁，口感外焦里嫩，再配以总部独创的蘸料，创造出堪称完美的全新美味；二是健康理念上的突破。用特制烤纸烤出来的肉、菜，受热均匀，不会因烤煳、烤焦而产生致癌物质，也不易破坏肉、菜的营养结构，不仅避免了传统烧烤的弊端，同时也保证了菜品的口感和营养；三是经营理念上的创新。韩今成纸上烤肉店不需要厨师，只利用专用烧烤炉具、特制烤纸、秘制蘸料制作而成，让消费者能吃到味道如一的美食；四是引领餐饮潮流。现代人的饮食追求健康、快速和新潮，韩今成纸上烤肉绿色健康、荤素搭配、现烤现吃，而且又搭上了时下最火的“韩流”的顺风车，因此得到消费者的追捧也就成为了意料之中的事。

除了纸上烤肉项目独有的优势外，姚静等大批加盟商之所以能成功，在于韩今成总部建立了一套完善的后继支持保障体系：

在形象推广方面，每位投资人除了可以获得总部统一授权的商标、品牌和形象之外，还可以得到总部的广告支持、促销支持、活动策划支持；在物流配送方面，总部有专门的物流体系，保证了各种专用物资畅通地在第一时间进入各店中；在经营培训方面，总部会让每位投资者在总部的直营店营业现场进行实地的观摩、培训，而不是在会议室对投资者泛泛而谈。