肉鸡规模化养殖技术要点

摘要:在乡村振兴背景下，肉鸡规模化养殖已经成为产业扶贫的重要手段之一，通过规模化养殖，不断增加农户经济效益，进一步巩固乡村振兴成果。基于肉鸡生长特点，分析当前肉鸡规模化饲养管理中的不足之处，阐述肉鸡规模化养殖的关键技术，旨在进一步提升农村地区肉鸡养殖规模化和标准化程度。

关键词:肉鸡;生长特点;规模养殖;不足;养殖技术

在乡村振兴和产业扶贫项目的持续推动下，肉鸡规模化养殖正在如火如荼地展开，不断完善“种鸡—孵化—肉鸡饲养—屠宰”的全产业链运营模式，各基层地区也积极响应集约化用地要求，逐步实现肉鸡扩繁目标，提升规模化养殖的经济效益。基于此，文章主要阐述规模化养殖关键技术，在最大化保障肉鸡食品安全的基础上，确保肉鸡存栏量稳步增长，使肉鸡产品市场供给保持稳定。

1肉鸡生长特点

1.1早期生长速度快，饲料转化率高

在出壳时期，肉鸡体重约为４０ｇ，饲养２个月之后肉鸡体重可达２ｋｇ，由此可见，在生长初期，肉鸡发育速度快，约为出壳体重的５０倍，因此适合规模化养殖。

1.2育雏期和育肥期是生长关键期，容易出现应激

根据肉鸡饲养出栏日龄的不同，可以将鸡群管理分为育雏期、生长期和育肥期３个阶段［１］。其中育雏期主要指０～３周龄的雏鸡饲养，此时雏鸡对环境温度要求较为严格；生长期主要指４～７周龄的肉鸡饲养，此时为肉仔鸡快速生长发育阶段，每周增重达到最高峰，所采食饲料比育雏阶段多，后期增重逐渐减缓；育肥期主要指８周龄之后的肉鸡饲养，此时鸡群对能量的需求量增加，为保证肉鸡出栏率，养殖人员应该遵循其生长规律，掌握生长与饲料消耗的关系，不断提高机体内蛋白质水平。综上，在肉鸡整个生长发育阶段，育雏期和育肥期是生长关键期，加之快速生长使得机体各部分负担沉重，如果不采用精细化饲养管理方式，肉鸡容易处于应激状态，不利于鸡群出栏。

1.3仔鸡抗病性差，生长均匀度不齐

仔鸡肠胃容积较小，在饲养初期，消化能力较差，容易诱发大肠杆菌疾病和其他消化系统疾病，尤其是规模化养殖中，仔鸡群体性抗病能力较差，容易导致生长均匀度不齐，不利于后续规模化管理和饲养。因此在养殖管理过程中，饲养人员应该不断优化饲料配方，根据肉鸡生理特点和生长特性，满足肉鸡采食需求，提高机体抵抗力和免疫力，达成实现肉鸡生长均匀的目的。

2当前肉鸡规模化养殖的不足之处

2.1肉鸡场选址不科学，不利于后续规模化饲养

当前部分基层地区肉鸡规模化养殖场数量不多，区位优势和产业地位不明显，生产区域不集中，因此规模化程度较低，尤其是农村地区，大多是粗放式经营，养殖户无法及时掌握市场信息和行情变化，难以抵御市场风险，同时在投资建场时无法根据养殖环境、气候条件、地理特点合理布局，养殖设备难以实现自动化和机械化；规模效益不明显，无法合理开发利用土地资源，饲养水源不干净，饲料容易受到粪便、粉尘等污染，鸡舍间距过低，养殖密度过大，因此容易出现饲养安全问题，导致病鸡越来越多，部分养殖户经济利益受损。

2.2鸡苗质量不佳，科学饲喂难以发挥效用

在孵化和运输过程中容易导致鸡苗出现质量问题［２］。在后续种鸡繁育过程中，可能出现雏鸡多病、免疫力低、抗力性差等一系列问题，尤其在鸡苗进场进行群体饲育时，一天之内就可以判别出鸡苗质量好坏。另外，在运输过程中鸡苗受冻或者受热，会出现应激反应由此造成鸡苗质量不佳。同时，在选定鸡苗时养殖技术人员不能合理选择大厂鸡苗，难以根据雏鸡声音洪亮度、皮肤饱满度、附关节变化程度、脐带收和良好性等来判别质量好坏，直接影响后续鸡群生长发育。即使养殖户采用科学饲喂和管理方法，也难以保证鸡群健康生长，且肉鸡大多体质弱，容易在群内传播病毒与细菌。

2.3消毒不彻底，不能做到鸡群全体免疫和全进全出

卫生管理和防疫是肉鸡养殖的关键环节，但在部分基层地区和规模化养殖场未能构建完善的卫生防疫制度，病原体可能直接污染到肉鸡和蛋，如养殖场内外消毒不彻底，灭鼠、灭蝇、灭蚊工作不全面，消毒方法不科学，对于不同病毒和病菌不能采用针对性消杀方法，因此，难以做到防患于未然。部分养殖场无法根据鸡群状态、雏鸡母源抗体水平、饲养季节、养殖场管理条件等多方面的条件拟定科学化免疫程序，难以灵活选择免疫方法，尤其是中小型养殖鸡场，无法做到鸡群全体免疫和全进全出，因此影响肉鸡规模化养殖效益。

2.4疫病预防措施滞后，防治方法不具有针对性

部分农村地区养殖户缺少鸡病保健和预防意识，只能从药物层面采取防治措施，忽视了疫苗防疫和环境控制、饲养管理等方面的作用，防治方法不具有针对性；部分防疫部门、畜牧部门对卫生保健方面的宣传较少，直接导致养殖户免疫工作不够规范，疫苗使用不科学，保存方式不正确，使得疫苗失去原本效用。

3肉鸡规模化养殖技术要点

3.1合理布局养殖场，为规模化饲养打下基础

在肉鸡规模化养殖过程中，技术人员应该选择常年主导风向的侧向或下风向，保证鸡场建立不扰民，同时避免废水、废气、废渣堆置而影响居民生活。此外，鸡场应该电稳水足，水质干净，道路通畅，地势干燥，空气畅通，排水良好，尤其应该避免在风口处和地势低洼处建场，场址距离交通干线至少５００ｍ以上，距离工厂２００ｍ以上。在规模化养殖场内部应设置生产区、管理区和隔离区。生产区设置药房、兽医室和饲料保管库；隔离区设置病鸡隔离室、粪便处理区和解剖室；管理区设置管理人员办公室和消毒室、更衣室。此外，鸡舍朝向为南向，严格控制鸡舍温度，避免短时间内出现应激反应，在不同生长阶段合理把控舍内温、湿度。在雏鸡入舍前１～３ｄ进行预温，保证入舍时室内温度在２８℃～３０℃，在饲养中后期降低０.３℃／ｄ［３］。夜晚保证舍内温度在２４℃～２５℃即可，避免昼夜温差过大，导致雏鸡体质虚弱，育雏期间，舍内湿度维持在６５％～７０％即可，在４周龄之后，相对湿度保持在６０％左右即可，在出栏之前，舍内湿度维持在５０％左右，保证鸡舍内通风良好，使得舍内空气新鲜，维持肉鸡生长的良好环境，避免鸡舍内出现过多的ＣＯ２、Ｈ２Ｓ和ＮＨ３等有害气体。处理好进风口大小和风速之间的关系，以此达到最佳通风效果，在保证鸡舍密闭无贼风的前提下，保持室内空气新鲜度。

3.2提高鸡苗质量，加强肉鸡分群管理

小型养殖场多采用自繁自养模式培育鸡苗，在孵化过程中，采用恒温方式进行分批入孵，如果是整批孵化，多采用变温方式，孵化前３ｄ孵化室温度维持在３７℃～３８℃，在第４～１２天孵化温度为３７．８℃，之后每３ｄ降低０．２℃，直到第２１天。对于大中型养殖场，多采用引种方式培育鸡苗，要想保证鸡苗均匀度和成活率，必须把好引种这一关，优质鸡苗其种蛋应在５０～６５ｇ，肉用种蛋为５２～６８ｇ，鸡苗应该手感有力，精神活泼，叫声响亮，脚干饱满，卵黄吸收良好，脐口愈合完全，父母代鸡场无痢疾、传染性脑脊髓炎和副伤寒等其他疾病污染。在挑选鸡苗时，如果肉鸡出雏个体不齐全、瘦小枯干、腹部有黏液、肛门处有粪便黏着、精神不振等现象，则不能引进。在规模化养殖中，技术人员应该合理分群，在育雏育成阶段，肉鸡新陈代谢旺盛，在不同日龄应该保证鸡群足够的活动空间，营造合适的饲养密度，保证肉鸡生长发育良好。一般来讲，１～７日龄饲养面积为６０～７０只／ｍ２，料位为２～３ｃｍ／只；８～２０日龄饲养面积为３０～３５只／ｍ２，料位为４～５ｃｍ／只；２１～９０日龄饲养面积约为２０～２２只／ｍ２，料位为６～７ｃｍ／只。对于不同生长期的肉鸡给予差异化饲喂料，其中雏鸡饲料配方为６０％玉米＋１．４％磷酸氢钙＋３５％豆粕＋０．１％食盐＋２．５％麦麸＋１％维生素添加剂；育成鸡饲料配方为６０％玉米＋１．３％鱼粉＋０．２％食盐＋０．５％磷酸氢钙＋２０％豆粕＋１５％麦麸＋３％维生素添加剂；对于即将出栏的肉鸡，其饲料配方为５８％玉米＋５％菜粕＋２０％豆粕＋２％鱼粉＋５％麦麸＋０．５％食盐＋８％石粉＋１．５％维生素添加剂，以此维持肉鸡生长营养所需，避免鸡群出现应激反应。

3.3加强场内外消毒，确保鸡群健康生长

3.3.1灼烧消毒

应清扫鸡舍墙壁、天花板和地面，扫除表面粪便和饲料残渣，在清扫过程中可以喷施清水或消毒液，避免尘土飞扬；天棚、不易燃地面和墙壁可利用酒精灯喷射消毒，或者使用火焰灭菌器对砖缝、墙缝灼烧消毒，以此减少寄生虫卵和病原微生物含量。

3.3.2化学消毒

化学消毒是指从鸡舍外２ｍ处开始，按照从上到下、从里到外的顺序喷洒，常用的消毒液有５％来苏儿、２％烧碱、１０％３４漂白粉和１０％生石灰，用量均为１Ｌ／ｍ２，如果是水泥地和泥土地，可以适当增加用量，喷施之后２～３ｈ应该关闭鸡舍门窗和通风口，３ｈ之后开窗换气，通过该种方法可以减少鸡舍内９０％病原微生物。

3.3.3熏蒸消毒

熏蒸消毒是指配置熏蒸液（高锰酸钾２５ｇ／ｍ２＋福尔马林２５ｍＬ／ｍ２＋清水１５ｍＬ／ｍ２），维持鸡舍温度１８℃以上，空气中湿度在７０％以上，熏蒸时间为２４ｈ，可以防止甲醛聚合沉淀，虫卵杀灭效果良好。

3.3.4生物热消毒

生物热消毒是指将鸡粪放入池中密封堆积发酵［４］。与传统消毒方法有所不同的是，该种方式可以将粪便资源废物利用，将鸡粪制作成农作物化肥，并且通过堆积发酵杀灭粪便中寄生虫卵，清除非芽孢性病原微生物，有利于生态化养殖。

3.4强化疫病预防和诊断，降低肉鸡常见病发生率

在规模化养殖过程，技术人员应该加强疫病预防和诊断，如腹泻病、呼吸道疾病和腿部疾病等常见病。

3.4.1腹泻病

肉鸡出现群体性腹泻，主要原因可以分为：①小肠球虫感染，主要因鸡肠黏膜中小肠球虫大量繁殖，且养殖户未能及时采取防控措施，导致鸡肠黏膜水肿，饲料不能被完全消化吸收，粪便稀薄、不成形。②细菌感染，主要指鸡消化不良，肠道蠕动速度加快，且受到沙门氏杆菌刺激，破坏肠道黏膜，最终出现水样腹泻，以鸡肠毒综合症为代表。③病毒感染，由多种病毒引起，使得病鸡出现肠炎和肠道功能紊乱等问题。以上因素均可以导致鸡群出现腹泻症状，不利于鸡的健康生长，降低养殖户经济效益，因此对于以上常见腹泻疾病，技术人员可使用广谱性抗生素，如土霉素、泰勒菌素、氟苯尼考、替米考星、四环素等进行防治，抑制细菌和病毒生长繁殖速度，抑制螺旋体以及原虫生长；或者使用磺胺药物，增强鸡群体质和抗应激能力，也可以在饲料中添加益生菌类添加剂，调解鸡群肠胃功能，使得肠道菌群平衡，定期做好驱虫，每天认真观察鸡群，利用相应防控措施对疾病进行诊断，一旦发生异常情况，及时报告并采取针对性防护措施，从而避免大规模感染。

3.4.2呼吸道疾病

在规模化养殖场，由于鸡饲养数量多，排泄粪便如果不能及时清除，将直接导致鸡舍内ＮＨ３蓄积量加大，强烈刺激鸡呼吸道黏膜，如果此时鸡舍内无法及时通风换气，将直接导致病鸡食欲减退、渴欲增加，精神不振，眼角膜受到强烈刺激，并且伴随角膜发红、流眼泪等问题，同时诱发呼吸道疾病。此时养殖技术人员应该加强卫生管理，解决好通风和保温的矛盾，尤其在冬季饲养管理中，应该定期给鸡舍消毒，及时更换铺设垫草，降低鸡舍ＮＨ３浓度，并利用硫酸铜、硫酸亚铁、熟石灰等吸氨除臭剂维持鸡舍空气新鲜度，以此降低呼吸道疾病暴发率。

3.4.3腿部疾病

肉鸡生长速度快，生长周期短，如果在生长过程中未能补充足够的维生素和微量元素，将导致鸡胫骨发育不良、爪子卷曲，如果钙、磷和ＶＤ比例失调，将导致鸡骨质疏松、龙骨弯曲或者关节肿大，影响鸡站立和行走，甚至出现跛行问题。此时养殖技术人员应该利用全价配合饲料，补足饲料中微量元素含量，钙、磷比例要适当，将营养元素与饲料混合饲喂，充分搅拌均匀，尤其是ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＤ３、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｓｅ及ＶＥ，以此防治鸡群出现腿部疾病。

4结语

养殖技术人员应该合理布局养殖场，加强肉鸡分群管理，对于不同生长期的肉鸡给予差异化饲喂，加强场内外消毒，了解肉鸡规模化饲养管理的常见病发病症状，及时做好诊断和防控，避免疫病的传播和蔓延，为肉鸡鸡群提供良好的生长条件，进一步提高规模化养殖效益。

参考文献:

［１］岳磊，牛晋国，李亚妮，等．不同水平饲粮纤维对肉鸡生长性能、免疫器官指数和血清生化指标的影响［Ｊ］．畜牧与兽医，２０２２，５４（５）：３４－３９．

［２］张桂枝，李梦云，靳双星．发酵中药对热应激８１７肉鸡生长性能、血清生化指标及抗氧化功能的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０２２，５８（７）：２５７－２６２．

［３］赵玉刚，陈志梁，姜普佩．莒南庄会树把肉鸡养殖育成参天大树—山东庄氏农业科技有限公司发展历程［Ｊ］．中国畜牧业，２０２２（２）：７３－７５．

［４］卞大伟，李延山，刘再胜，等．次氯酸雾化加湿除臭消毒技术在肉鸡养殖实践中的应用［Ｊ］．新农业，２０２１（２１）：５１－５２．

作者:李丹 单位:湖南科学技术出版社有限责任公司