月饼虽美味 也要健康吃

中秋节是我国最有人情味、最诗情画意的一个节日。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。中秋节即将来到，各式各样的月饼也已纷纷出笼，每逢佳节来临之际，合家团圆赏月，吃月饼，尽享天伦之乐。然丰盛的团圆饭加上美味的月饼，不少朋友稍不注意，身体的健康就会受到威胁，各种疾病被诱发，有些本身的疾病会更加重，在此，笔者提醒各位中老年朋友：月饼味虽美，也要健康食。

一、月饼中对人体健康不利成分

月饼中油脂和蔗糖的含量都很高，不宜多吃。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液的稠度，导致血糖升高，消化不良，食欲减退甚至腹痛、呕吐等。高血压、糖尿病、高血脂患者要特别注意，而老年人消化系统和消化器官已逐渐衰退，消化能力较差，更不宜多吃，为满足消费者追求健康的消费心理，现在在市面上无糖、低糖等月饼相应出炉。但无糖月饼并非无“糖”，糖尿病人吃月饼还是得悠着点。一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖成分。另外，防腐剂和霉菌计数超标的月饼对人体健康存在着危害，如果食用了此类月饼，超标的成分会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。

二、以下六类人最好慎食月饼，否则很可能危及身体健康，甚至危及生命

1、糖尿病患者。月饼属于高油、高糖食物，从营养均衡的角度而言，月饼的营养价值并不高。因此，对于糖尿病患者而言，月饼应该禁食。一旦贪一时口福，很可能会使血糖猛增，引起机体代谢紊乱，加重糖尿病病情，严重的甚至可以诱发酸中毒。许多糖尿病患者认为无糖月饼可放心多吃些。其实，尽管这类月饼中不直接含有糖分，但大量进食同样可诱使血糖升高。当然如果非要吃的话，最好还是选择适量吃点无糖月饼。但无糖月饼是靠甜味剂改善味道，并不能说月饼中就没有了糖分。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而也会导致血糖升高，所以说选择无糖月饼也要适合和适量。

2．心脑血管疾病患者。对于高血压、冠心病、高血脂的病人而言，多吃月饼，会导致血脂增高，血液黏稠，血压升高，甚至可能出现营养心肌的冠状动脉受阻，影响心肌供血。对于一些脑血管疾病的患者而言，多吃月饼，甚至可能加大脑中风的风险。由于月饼中含油大，甚至有些月饼是用猪油做馅，这对心脑血管病人，尤其是胆固醇高的人非常不利。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一个小小的蛋黄酥有250卡，一个4至5两的广式月饼热量有500卡，相当于两碗米饭。

3.胃肠功能不佳者。对于患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人而言，多吃月饼可不是好事。每年中秋之际，因进食月饼引发腹胀来求医的患者明显增多。对于消化功能不好的人而言，多吃月饼，不仅会使得胃酸大量分泌，进一步损伤已经破坏的黏膜，有的甚至可造成胃肠出血。此外，大量进食的话，患者患急性胰腺炎的风险也将大增。

4．胆囊炎、胆石症患者。胆囊炎、胆石症患者忌吃油腻食物，而月饼属于高油食物。这类病人大量进食的话，很可能导致胆汁排泄发生，出现腹部剧烈疼痛，甚至危及生命。

5．老年人。对于老年人而言，他们的消化吸收能力比较差，大量进食会加重脾胃负担，很容易诱发消化不良、腹泻等症状。但值得提醒的是因为子女和亲朋的馈赠，老人家中囤积的月饼往往相对较多，许多老人舍不得扔，担心这些月饼坏掉，一些老人就天天吃，这样的吃法对老年人而言，可绝对不是好事。由于他们的消化系统和消化器官已逐渐衰退，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，更应该少食月饼。

6．器官功能不全者。对一些久病初愈的病人而言，体质比较虚弱，尽管食欲可能好转，但消化功能仍不强，因此月饼对他们而言，只能是品尝，切忌多食。对于患有肾炎、肝炎等疾病的病人来说，也应该少食月饼，否则很可能加重脏器负担，导致疾病加重。而对于一些接受过器官移植的病人，更应该少食或慎食月饼。

三、在选购月饼的过程中应该注意以下几点

1、选品牌。要到正规的食品销售单位选购大中型知名企业生产的品牌月饼，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

2、看标签。要购买包装完整、生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

3、感官鉴别。一是看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新鲜月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软；二是闻月饼是否有油脂变质的哈喇味。由于月饼中含有较多的脂肪，如果保存条件不理想就容易发生酸败。三是切开后要注意观看皮的厚度。正常的月饼厚度应在4毫米左右，新鲜的优质月饼应该是皮薄不露馅。

4、高温潮湿季节月饼应谨慎选购。月饼易发霉，特别是含水份高的蓉沙类、水果类等月饼，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。月饼发霉后，不仅失去了食用价值，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。

四、月饼也要健康着吃

1、在吃月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶或是喝点酸性饮品或醋饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料与月饼搭配都无助于健康。

2、醋中的醋酸可以调节血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等功效。此外，醋具有较好的健脾胃和助消化的作用，醋酸能调节胃液的酸度，中医认为醋能“开胃养肝”，所以吃月饼喝醋酸饮料是最佳的搭配。此外，醋酸饮品还可以促进食物中的钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收利用。

3、月饼花色品种繁多，样样都吃就很容易过量。可选几种喜欢吃的月饼，各切成几份，一家人同时分食，就可以品尝到多种风味。

4、新鲜月饼香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

5、月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。