芒果袋装技术运用

本文作者：李端奇 李 国 左雪冬 单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

广西百色地区是我国芒果生产五大优势区之一，全市芒果种植面积达2.64万hm2，投产面积2.16万hm2，年产量11万t，总产值3.52亿元，占全市农业总产值的7.8％。芒果产业解决了该地区几十万人的就业问题，并成为该地区贫困山区人民脱贫致富的经济支柱之一，发挥着重要的经济效益和社会效益作用。该地区在芒果发展过程中，由于经验不足，造成品种种植结构不合理，品种单一，大部分品种集中在7月至8月初成熟上市，造成季节性和区域性滞销，影响了该地区作为我国优势芒果产业带资源的发挥。因此，近年来该地区大力进行品种调整，引进了优质高产的晚熟品种凯特芒果，进行产期调节，果实成熟上市期可延长至8月中旬。目前，百色地区凯特芒果种植面积已发展到近670hm2，连片种植约300hm2，均已进入投产期。年产量2万t左右，一级果产量约4000t，一级果单果重1.0～1.5kg/个。果品进入国内超市及香港、澳门市场，取得了较好的经济效益，在百色芒果高效栽培中发挥着重要的示范作用。

1百色地区凯特芒果生产面临的问题

随着中国—东盟自由贸易区的建立和中泰果蔬贸易实现零关税，市场竞争日趋激烈。百色凯特芒果受出口检疫限制，出口量不到总产的0.2%。我国近年颁布了芒果国家标准，按国家标准要求，百色凯特芒果优质率不足30%，进入超市销售的产品不多。目前芒果储运、保鲜问题还没有得到较好的解决，加上近年来油价上涨推动运费高昂，使得凯特芒果的销售仍存在不少问题。为了发挥凯特芒果作为该地区晚熟芒果优势农产品的示范作用，必须大力提高凯特芒果的品质。

2影响百色地区凯特芒果品质的主要因素

2.1果实受病菌和昆虫等危害凯特芒果在树上挂果时间有5～6个月左右，果实生长后期容易受炭疽病、黑斑病、煤烟病、象甲、扁喙叶蝉、吸果夜蛾及蛀果（桔小实蝇、瘿纹等）等的危害。

2.2果实成熟期果皮易被强光照紫外线灼伤百色地区夏长冬短，芒果挂果季节正值太阳辐射强烈的夏季，果实长时间暴露在阳光下，容易受紫外线灼伤，导致果皮褐色腐烂。

2.3风害影响受风害等因素影响，使果实接触摩擦造成果面伤害，形成花皮果，影响外观品质。

2.4果实农药残留果实挂果期5～6个月中，由于病虫害防治，果实频繁与农药接触，造成农药残留。

2.5树体养分管理不平衡一些果园土壤有机质含量低，果农长期偏施速效化肥，造成树体缺素，营养失衡。若树体养分管理不平衡，易导致果实品质大幅下降，严重时还会诱发生理病害。

3凯特芒果套袋操作技术近2年，在百色地区凯特芒果园进行套袋试验，结果表明，采用正确的套袋技术，凯特芒果的一级果率可达90%以上，显著提高了果园的经济效益。果实套袋可隔离炭疽病、煤烟病、果实蝇等病虫害对果实的危害，减少农药使用次数，降低农药残留，防止空气污染对果实的伤害；能避免果实之间以及果实与枝、叶的擦伤，避免果实日灼病；保护果面蜡质和果粉不受侵害，保持果面的自然外观，提高果实的外观品质。对凯特芒果正确实施套袋技术是发挥技术优势的关键。

3.1果袋选择由于果袋在树体要保留5个月左右，极易受阳光、风、雨等自然因素破坏；果实长期在果袋中，果皮易受纸袋颜色的污染，纸袋中果实的转色程度受纸袋透光度的影响很大。因此，选择纸袋要选择韧性好，强抗老化、强疏水、不脱色、透光度好的材质制作的纸袋。劣质果袋易破损、易脱色，染污果皮；防水性差，而果袋积水易使袋内湿度高，引起烂果；潜在细菌多，有的甚至存在铅污染等问题；透光度不好，果实转色不理想，影响果实商品价值。中国热带农业科学院南亚热带作物研究所研制的玛珥湖牌凯特专用果袋，采用双层纸袋，内层为31g/m2的双光黑色内纸，外层为58g/m2的黄色复合纸，纸袋长宽分别为32cm、23cm。该果袋采用果袋专用材质，对果实不产生危害的病菌及重金属污染；且韧性好，抗风雨，不易破损，不脱色，疏水效果好，不积水，能很好地保持袋内干燥；透光、透气度好，果实在果袋中能很好地转色，不需采前解袋受光转色，带袋采收还可以防止果实受伤和果柄流胶污染果面，省工、省时，在百色凯特果园的应用中表现良好。

3.2套袋技术

3.2.1套袋时期果实套袋应在晴天进行。百色凯特芒果花期为每年的2月底至4月底，果实膨大期为每年的6月，套袋时间一般在每年的4月底或5月初，果树谢花后35～45d，第二次生理落果结束后果实达鸡蛋大小时开始。套袋时间过早，果柄幼嫩，易受损伤而影响果实生长，果实太小，不易选取果形良好、发育正常的果实进行套袋，并且生理落果也会影响套袋的成功率；套袋过晚，则果实转色慢，若幼果期遇雨，则易造成炭疽病病原侵染，影响套袋防治效果。

3.2.2套袋方法套袋前先疏除病虫果、畸形果和过多、过密、个小及发育不良的果实，每枝果穗留果1～2个，使果实在树冠及枝条间分布均匀，并剪去空果梗。疏果后，均匀、彻底喷施1次杀菌剂，做好树体的病虫害预防工作。可用1∶1∶100波尔多液或800倍施保克或500倍大生等杀菌剂喷施，待果面干后套袋，要求当天喷药当天套袋完毕。套袋时先将纸袋撑开，用手将底部轻推一下，使之张大。然后，用左手两指夹着果柄，右手拿着纸袋，将幼果套入袋内。袋口按顺序向中部折叠，最后用封口铁丝将袋口绑紧于果柄上部，使果实在袋内悬空，防止纸袋贴近果皮造成日灼或擦伤。注意不可把袋口绑成喇叭状，以防止雨水或滞留药液、害虫进入袋内伤害果面；套袋时要避免果柄发生机械损伤；果袋要求底部的漏水孔朝下，使进入果袋中的雨水能及时漏出；如遇长时间天气干旱，最好先浇水后再套袋，以免发生日灼。

4凯特芒果套袋配套管理技术

凯特芒果从套袋到生理成熟，一般要经过4～5个月左右的“黑暗”期，一些有机物质的积累和转化受到影响，果实内在品质会有所下降，可溶性固形物较未套袋的果实一般会降低0.8%～2.5%，酸度增加，固酸比降低，口感、风味有所下降。同时，套袋减少了果实果面蒸腾，不利于果实对钙等中量元素的吸收，容易引起“烂心”等生理性病害发生。试验表明，良好的树体管理能明显提高果实的内在品质，同时使外观更加漂亮，耐贮运性也大大增加；能提高果实可溶性固形物1.62%，总糖提高1.32%，Vc增加0.93mg/100g，β-胡萝卜素增加287.5IU，总酸降低5.5％。科学的树体管理是提高凯特芒果果实品质的保证，做好凯特芒果套袋配套管理工作，应该注意以下几方面的技术措施。

4.1对果树适时进行修枝整形，疏花、疏果，平衡树势凯特芒果花量大，甚至一些老龄芒果树在主干上也能抽出大量花穗，应做好疏花工作。在凯特花穗抽出至开花前，短截长花序。再生花穗过多过密的应疏除部分，疏除老枝和主干上花穗，同时弱小枝连同花穗一并疏除，保留2/3左右的健壮花穗。待第二次生理落果后结果仍过多的花穗应疏果，每穗保留果实1～2个。

4.2依据凯特芒果的生长特性，进行科学养分管理在冬春时开花前施足基肥，每年每株施30kg左右的有机肥，以促进土壤对树体养分的平衡供应，增强树势，提高抗病能力。注意对果树进行壮花肥、壮果肥、采果肥及根外追肥。百色地区壮花肥在每年的1月底花芽大量萌动至初现花穗时开始进行。壮花肥可促进花穗和小花的发育，提高花的质量，增加两性花比率。一般每株可施入氮磷钾复合肥（15∶15∶15）0.2～0.4kg，硫酸钙0.1～0.2kg，硫酸镁0.1～0.2kg，花期可喷施0.3％左右的硼肥2～3次。5月左右，在谢花后30～40d，果实膨大期施壮果肥。为了促进果实生长发育，减少生理落果，减少对树势的消耗，一般每株施入尿素0.2～0.3kg，硫酸钾0.75～1.0kg，硫酸钙0.2～0.3kg，硫酸镁0.1～0.2kg，叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾2～3次。7—8月初果实接近成熟时注意叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾和施用采果肥。采果肥能够提高果实品质，有效恢复树体生长，促发结果母枝。采果肥一般每株施尿素0.3～0.5kg，复合肥0.5～0.8kg。凯特芒果结果树挂果期养分消耗大，易引起树体营养不平衡，有时出现缺素症状，应注意根外施肥进行矫正。一般在4月下旬左右果实第一次生理落果后，将幼果和叶片全面喷施1次海藻精肥1000倍液和稀土微肥2000倍液；套袋后每20d左右再次将叶片全面喷施海藻精肥800～1000倍液和稀土微肥1500～2000倍液，连续喷施3～4次。

4.3病虫害防治百色地区凯特芒果的主要病害有炭疽病、白粉病、黑斑病、煤烟病等；主要虫害有蚜虫、蓟马、介壳虫、叶瘿蚊、切叶象甲、扁喙叶蝉、毒蛾及蛀果虫类（桔小实蝇、横线尾夜蛾）等。每年冬、春季节用石硫合剂做好果园的清园工作。在始花期喷施40％灭病威悬浮剂800倍液（盛花期忌用）、20％三唑酮800倍液防治白粉病。用80％灭菌宝1000倍液、75％百菌清800倍液、l∶1∶100波尔多液在花蕾期每隔7～10d喷1次，连喷2～3次，防治炭疽病。新梢期开始每隔7～10d喷施1％等量式波尔多液、农用链霉素3000～4000倍液连续3次，用于防治黑斑病。在幼蚧初发盛期（2月）喷施50％辛硫磷乳油1000倍液，每隔7～10d施1次，连施2～3次，可有效防治介壳虫、蚜虫。从花穗期至果实第二次生理落果前可喷洒10％吡虫啉2000倍液、10％氯氰菊酯1500倍液，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次，用于防治芒果蓟马、毒蛾幼虫、吸果夜蛾及蛀果类害虫。

4.4适时采收适时采收，是确保上市套袋凯特芒果内在品质的重要保证。果实在清水中下沉、半下沉，或者果肩较浑圆、果面颜色从绿开始转淡绿黄，或者果柄的浆汁较浓稠时均已达到八成熟或八成熟以上，即可采收。过早采收，果实生理成熟度不够，催熟时果皮易皱缩、果肉色泽浅、香味淡、味酸、口感差，大大降低果品的食用价值和商品价值；过迟采收则果实易脱落掉地受伤，果实外观变差，易感染病虫害，果实货架期短，不易储存运输，商品价值大打折扣。使用玛珥湖牌果袋套袋的凯特芒果，由于果实是在果袋中完成转色过程，所以可以带袋采收。带袋采收能较好地防止采收时果实受伤和果柄流胶污染果面。