孜然优质高产栽培技术

[摘要]孜然，学名孜然芹，又名安息茴香，张掖市孜然种植近几年从新疆引进种植孜然以来，种植规模不断扩大，栽培技术不断提高，经济效益十分明显。

[关键词]孜然 高产 技术

[中图分类号][S-9] [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）02-0132-01

孜然，学名孜然芹，又名安息茴香，1-2年草本植物，一般株高3040厘米，籽粒棱形有腹沟，花紫红色、钟状，叶细长针形直根系，生育期90天。其果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。果实磨成粉后为调料，风味独特，在国内外市场每公斤20元左右，非常走俏。张掖市孜然种植近几年从新疆引进种植孜然以来，种植规模不断扩大，栽培技术不断提高，经济效益十分明显。

栽培技术要点：

一、单种技术

1.栽培品种

本区种植的孜然品种为新疆大粒和当地自留种子。新疆大粒生育期90天左右，3月下旬至4月初播种，7月中旬成熟收获，主要表现为种子色泽鲜绿，气味芳香，籽粒饱满。

2.整地施肥

孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，要求肥力较高，土层深厚，地势平坦，排灌方便的地块。施足基肥，精耕细作，结合整地，亩施优质农家肥3500千克，磷酸二铵15千克或过磷酸钙50千克-75千克，硫酸钾5千克，施入土壤后，耙耱、整平，达到地面平整，无土块，墒情均匀的待播状态。为防止杂草滋生，播种前一周，每亩用地乐胺100克-150克、或氟乐灵75克-100克对水40千克均匀喷洒于地表，然后浅耙轻耱，使土地表面形成一层药膜。

3.适期早播

选择籽粒饱满、色泽鲜艳无病虫种子进行人工精选，除去杂物，并于播种前每10公斤种子用10克立克秀拌种。孜然播种宜早不宜迟，3月下旬到4月上旬开始播种，亩用0.75-1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1-2厘米厚沙子。也可用播种机浅播，行距15厘米，播深1-2厘米，播后拂平地表，然后在种子表面均匀覆盖1-2厘米厚细沙，灌水压沙，墒情好可以不灌水。

4.田间管理

孜然幼苗生长缓慢，幼苗长出3片～4片叶后及时间苗、定苗。亩保留8万株-10万株，保持田间均匀分布为宜，并及时拔除田间杂草。分枝至初花期管理以促进地上部分生长为主。孜然播种后及时灌2-3次水，灌水应在傍晚或阴天进行，灌水深不超过30厘米，浅灌不淹苗为宜，田间积水及时排除。5月中下旬结合灌头水每亩追施硝铵5千克～8千克，开花后叶面喷施磷酸二氢钾1次-2次，和硼肥1-2次。

5.收获

6月下旬7月初，孜然大部分枝叶发黄，籽粒饱满成熟后及早收获，分批进行，随熟随收，收获时连根拔起孜然植株，放在晒场2-3天后熟后脱粒，扬筛干净入库、销售。

二、套种、复种技术

为充分利用空间，提高单位面积的产出及经济效益，孜然还可采取套种或复种，主要有孜然套红花，孜然套甜菜，孜然套大茴香的二套田；部分农户利用孜然生育期短，收获后复种饲草等方式进行立体种植。我区孜然套种茴香占孜然播种面积的85%以上。一般亩产孜然100公斤左右，茴香亩产80公斤左右，亩收入达1500-2000元。具体操作规程是：4月上旬亩用0.75-1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1-2厘米厚沙子。4月中旬左右，每隔50-70厘米划行播种茴香，株距10厘米，亩保苗1100株左右。6月底孜然收后猛攻茴香，9月底收获茴香。

三、孜然病害防治

孜然从出苗到收获整个生育期均可发病，一般苗期发病率较轻，开花期、灌浆期发病率较高。病菌主要浸染植物根部、茎基部，受害初期株植叶片萎蔫下垂，类似缺水状，根尖或茎基部变为黄褐色，3-5日后地上部变黄、干枯，根部变褐直立不倒伏。潮湿时，病组织表皮呈水渍状软腐，有白色霉层。防病措施是：一是农业措施。播前增施有机肥、磷肥、选用良种、降低密度、轮作倒茬、中耕耙苗、适量灌水等；二是药剂防治。播前用多菌灵或百菌清药剂拌种、包衣、土壤处理等。