18款雷司令白葡萄酒品析

专家团评酒活动

时间：2008年2月22日下午

地点：亚洲蕉叶泰国餐厅

RIEDEL酒杯独家提供：ASC精品葡萄酒公司

评酒流程：

１. 所有参评酒品蒙瓶、编号

２. 专家对所有参评的酒进行品尝、评分

３. 各款酒的各项平均分、总分平均分（五位专家的平均分）公布在本刊中

４. 每款酒选择一位专家的评述公布在本刊中

剑客的温柔

在白葡萄酒的世界里，雷司令（Riesling）是著名的高品质葡萄酒品种。它原产于德国，也是德国种植最广泛的品种。对于中国人来说，初次听说雷司令很容易误会是一个人名，其实它是一种非常古老的葡萄品种。最早的记载见于1392年的一份莱茵高艾伯巴赫地区西妥教团修道院的酒窖清单。

雷司令葡萄比较偏爱冷凉的气候，在部分受到大陆性气候影响下的德国的种植区内，雷司令的成熟十分缓慢，一般从10月中旬到11月底之间才开始采收。正是由于漫长的成熟期，才造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。如果气候持续变暖的话，恐怕再过十几年，那些今天还种满雷司令的顶级种植区都会改种其他品种了。

雷司令的一个明显特征是果实上有小“雀斑”，对栽培要求高，侧枝发生能力比较弱。专家们表示很难见到在一个平原上成片栽种雷司令，在德国也是只有气候比较独特的小块的地方可以种植，所以就限制了它的商业化生产。这也是为什么人们坐下来品味酒时说雷司令比较多的原因，它在种植上太特殊了。

以雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。它秉承了德国人坚毅的品格，但是那迷人的芬芳却又是如此风情万种让人沉醉，宛如剑客的温柔，优雅的笑容背后寒光如雪。

专家们认为此次的品评，新世界和传统世界的雷司令酒都有，还有干白和半干甜白，基本反映出了中国市场上雷司令的销售情况。德国的雷司令在中国市场上并不占有优势地位，国内的德国品牌还是比较少，尤其是白葡萄酒，国内能喝到典型性和性价比都很好的德国雷司令更少。但是作为雷司令世界，德国是比较重要的。专家们对于法国阿尔萨斯的雷司令也表示了欣赏，因为它优雅细腻。而新世界也有很好的雷司令，但是目前除了新西兰有一些好的雷司令能让人记住，其余的往往缺乏足以让人深度琢磨的内涵。

专家们认为新世界和传统世界的雷司令还是有明显的区别，新世界强调果香，而陈酿香和复合香则传统世界比较突出，德国的雷司令松脂和轻微的汽油香气特别突出。

《中国葡萄酒》专家团评酒标准

顾问组：

王琦 中国酿酒工业协会副会长兼秘书长葡萄酒分会会长

王祖明 中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长

王树生 部级评酒师教授级高级工程师 中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会主任 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司技术总监、副总经理

黄卫东 中国葡萄酒杂志社社长 中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任 教授、博士生导师 中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员

评分标准：

96～100分

酒体丰富，层次多样，拥有该品种酿制出最好的葡萄酒所能期望的所有特征。这个等级的葡萄酒非常值得专门去寻找、购买以及收藏。

90～95分

酒体平衡，具有特殊的层次性以及该品种的特征。它们是些很出色的葡萄酒。

80～89分

比一般好酒的平均水平要高一些，具有不同程度的风味，酒体平衡，并且没有明显的瑕疵。

70～79分

一般水平的葡萄酒，除了很好的酿造外，还具有一些自己的特征。大体上，是一种简单明了、无伤大雅的葡萄酒。

60～69分

低于一般水平的葡萄酒，具有较明显的缺陷，比如：酸过多、劣质的单宁种类和数量过多，风味口感匮乏，香气不足。

50～59分

可以认为是一种不合格的葡萄酒。

本期评酒专家：

顾问组：

黄卫东

评酒专家：

李德美

战吉

李景明

梁学军

特邀嘉宾：

王云峰 葡萄酒专栏作家

评酒专家：(按姓氏笔画排列)

文含逸香葡萄酒文化传播有限公司总经理 美国 ISG 国际侍酒师学院亚洲区负责人 英国葡萄酒学院 WSET Level 3 高级认证以及授权讲师

梁学军部级评酒师中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员高级工程师北京龙徽葡萄酿酒有限公司总工程师

朱力部级评酒师北京龙徽酿酒有限公司酿酒师

崔彦志部级评酒师朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司生产部经理、酿酒师

李记明部级评酒师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师、技术中心主任

崔彩虹部级评酒师中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员丰收葡萄酒公司总工程师

李景明博士部级评酒师中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

陈千浩（台湾）法国国立勃艮第大学葡萄酒酿造师国立高雄餐旅学院酒类知识讲师

李德美部级评酒师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员中法合作葡萄酒示范项目首席酿酒师

邱迪文（新加坡）葡萄酒商学硕士，参与澳洲酒庄品评等多个研究项目

陈小波部级评酒师高级工程师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员中粮华夏长城葡萄酒有限公司常务副总经理

米歇尔・贝塔纳（Michel Bettane）（法国）国际著名评酒专家

张春娅部级评酒师高级工程师中法合营王朝葡萄酿酒有限公司技术中心副主任、技术部经理、副总工程师

蒂埃里・德索沃（Thierry Desseauve）（法国）国际著名评酒专家

张翠银部级评酒师

萨巴特（法国）北京龙徽酿酒有限公司酿酒师、副总经理

战吉博士中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

多米尼克・奥塞斯（Dominique Auzias）（法国）国际著名评酒专家

Valckenberg Riesling

沃克堡薏丝琳

产地：德国――莱茵河地区

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：12%

送酒公司：ASC精品葡萄酒公司

参考价格：181.00 RMB

外观：3.4

香气：9

滋味：11.9

总体质量：5.6

基本分：50

80分

专家评述

李德美

浅麦秆黄色，泛白，清澈；香气清新，似青苹果；入口轻柔，中等偏轻酒体，口感清新，回味干净。

RieslingRuhlmann

雷文雷司令干白葡萄酒

产地：法国――阿尔萨斯

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：骏德酒业

参考价格：180.00 RMB

外观：4.1

香气：8.4

滋味：12

总体质量：5.5

基本分：50

80分

专家评述

战吉

酒色呈浅金黄色，略透绿色。酒香较明显，具有水果的香气，入口较清爽，酒体有一定深度。

2005 Wein Galerie Riesling QbA Dry

弗朗克斯酒园酒廊雷司令干白葡萄酒

产地：德国――弗朗克尼亚

年份：2005

品种：100%雷司令

酒精度：12%

送酒公司：名特食品葡萄酒公司

参考价格：116.00 RMB

外观：4.3

香气：9.5

滋味：12

总体质量：6

基本分：50

82分

专家评述

李景明

酒色呈浅黄色，澄清透明；果香浓郁，有桃子的香气和花香；酒香较淡，复杂度良好，入口欠爽净；回味良好，酒体有一定深度和长度，平衡尚可，陈酿潜质一般。

Leon Beyer Riesling

里昂拜尔酒园雷司令葡萄酒

产地：法国――阿尔萨斯

年份：2005

品种：100%雷司令

酒精度：12%

送酒公司：捷成(中国)贸易有限公司

参考价格：205.00 RMB

外观：3.7

香气：10

滋味：12.8

总体质量：6.2

基本分：50

83分

专家评述

梁学军

酒色呈浅黄色，澄清透明，有光泽；果香较浓郁，具有桃和杏类香气，以轻微的汽油香为主，酒香丰富；酒体口感平衡较协调，回味略短，欠缺继续陈酿的潜质。

Schales Reisling Classic

查理天使经典雷司令白葡萄酒

产地：德国――雷哈森

年份：2004

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：骏德酒业

参考价格：199.00 RMB

外观：4

香气：9.1

滋味：12.4

总体质量：5.6

基本分：50

81分

特邀嘉宾评述

王云峰

麦秆黄色。酒香甜美，香气的层次和复杂度均不够，能闻到一点橘类、柠檬和石灰的气息；入口前印象稍甜，入口后可以感觉到酒体酸度中庸；结构平实，酒精感有点跳跃；回味中等，较简单的一款酒。

Philippe Dreschler Riesling

菲利普德榭-丽丝玲白葡萄酒

产地：法国――阿尔萨斯

年份：2003

品种：100%雷司令

酒精度：12%

送酒公司：杭州鼎世贸易有限公司

参考价格：166.00 RMB

外观：4

香气：8.8

滋味：11.1

总体质量：5

基本分：50

79分

专家评述

李德美

浅金黄色，色泽喜人；香气纤弱，具有蜂蜜、矿物气息；口感厚重，有油腻感，略显沉滞；酒体偏短、乏力，应尽快饮用。

Trimbach Riesling Cuve Frdric Emile

婷芭克世家特酿薏丝琳阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒

产地：法国――阿尔萨斯

年份：2001

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：ASC精品葡萄酒公司

参考价格：733.00 RMB

外观：4

香气：10.3

滋味：13

总体质量：6.4

基本分：50

84分

专家评述

战吉

浅金黄色，清澈透明；酒香较浓郁，具有熟透的水果香气以及花香，略带汽油气息；入口圆润，酒体较饱满，平衡性较佳。

Jubilee Hugel Riesling AOC

雨果雷司令白葡萄酒

产地：法国――阿尔萨斯

年份：2000

品种：100%雷司令

酒精度：12%

送酒公司： 美夏葡萄酒公司

参考价格：503.00 RMB

外观：4.1

香气：9.9

滋味：13.1

总体质量：6

基本分：50

83分

专家评述

李景明

酒色呈浅黄色，澄清透明；香气浓郁，果香明显，具有白花香、水蜜桃、杏仁气味，还有少许烃类气味，硫醇不良气味可感知；入口爽净，酒体尚醇厚，平衡尚可，有一定味觉深度，陈酿潜质一般。

Chateau Ste. Michelle Riesling

圣密夕葡萄园哥伦比亚谷薏丝琳干白葡萄酒

产地：美国――华盛顿州哥伦比亚谷

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：ASC精品葡萄酒公司

参考价格：186.00 RMB

外观：3.7

香气：9.4

滋味：11.7

总体质量：5.7

基本分：50

81分

专家评述

梁学军

酒色呈浅黄，澄清透明；果香较浓郁，以杏和桃香为主，香气较单一；入口较柔顺，酸甜适口；酒体回味较长、平衡，具有一定的风格。

Eroica Riesling

英雄薏丝琳白葡萄酒

产地：美国――华盛顿州哥伦比亚谷

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：ASC精品葡萄酒公司

参考价格：392.00 RMB

外观：3.5

香气：8.5

滋味：10.7

总体质量：5

基本分：50

78分

特邀嘉宾评述

王云峰

浅麦秆黄色，酒液中有些许的气泡；香气有点深闷和平白，有酸橘子和谷仓的气味；入口有点水果汽水的感觉，中后段偏空；结构简单，酒质清脆；回味中呈酸度偏下印象，简单无更多特色的一款酒。

Wirra Wirra-Hand Picked Riesling

威拿庄-威士连

产地：澳大利亚――南澳麦克拉伦谷

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：富隆酒业

参考价格：185.00 RMB

外观：3.7

香气：8.8

滋味：11.8

总体质量：5.6

基本分：50

80分

专家评述

李德美

浅麦秆黄色，泛白；香气纤弱，具有柠檬、菠萝以及香蕉气息；入口轻柔，中等酒体；口感清澈，具有一定长度，回味较好。

Taylors - Riesling

泰来斯-威士连白葡萄酒

产地：澳大利亚――南澳克莱尔谷

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：13%

送酒公司：富隆酒业

参考价格：198.00 RMB

外观：3.7

香气：9.4

滋味：11.8

总体质量：5.6

基本分：50

81分

专家评述

战吉

浅黄色，清澈透明；果香较明显，还具有花香和汽油气息；入口较圆润，酒体结构缺乏力度。

Jim Barry Lodge Hill Riesling

金百利庐舍山庄雷司令

产地：澳大利亚――南澳

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：13.5%

送酒公司：美夏葡萄酒公司

参考价格：323.00 RMB

外观：3.4

香气：6.9

滋味：10.4

总体质量：4.3

基本分：50

75分

专家评述

李景明

酒色呈黄绿色，澄清透明；香气欠浓郁，果香不明显，层次感一般；入口微苦，欠舒爽；酒体尚醇厚，欠饱满，平衡尚可，陈酿潜力一般。

RIESLING Reserva

路易菲利普埃德华兹酒园珍藏雷司令

产地：智利――哥查加山谷

（Colchagua）

年份：2005

品种：100%雷司令

酒精度：13.5%

送酒公司：名特食品葡萄酒公司

参考价格：118.00 RMB

外观：3.5

香气：7.7

滋味：10.7

总体质量：4.9

基本分：50

77分

专家评述

梁学军

酒色呈浅黄，澄清透明；果香较丰富，有桃、杏和雷司令葡萄品种特有的汽油味；入口柔顺，口感较平衡；回味欠悠长，具有一定典型性，陈酿潜质一般。

Eden Valley Riesling

艾尔顿挚友伊甸谷雷司令白葡萄酒

产地：澳大利亚――南澳伊登谷

年份：2004

品种：100%雷司令

酒精度：12.5%

送酒公司：美夏葡萄酒公司

参考价格：275.00 RMB

外观：3.8

香气：8.1

滋味：10.7

总体质量：4.7

基本分：50

77分

特邀嘉宾评述

王云峰

麦秆黄色。香气欠优美平衡，有突出的酸气和酵母的味道，还有些许青苹果、柠檬和烤面包片（Toast）的香味。入口酸度中庸，酒质较散，平白简单，平衡感欠佳。

Heidelberger Mannaberg Riesling

海德堡漫娜山地雷司令

产地：德国――巴登区

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：11.5%

送酒公司：海德堡葡萄酒有限公司（德国）

参考价格：190.00 RMB

外观：3.9

香气：9.1

滋味：11.8

总体质量：5.7

基本分：50

81分

专家评述

李德美

酒色呈浅黄色。香气细弱，具有玫瑰花气息以及矿物感；酒体结构松散、平直，回味略微有一点苦。

Dr. Deinhard-Deidesheimer Maushohle Riesling Kabinett Halbtrocken

邓肯博士半干威士莲（白）

产地：德国――法尔兹

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：11%

送酒公司：富隆酒业

参考价格：290.00 RMB

外观：3.6

香气：8.9

滋味：12

总体质量：5.3

基本分：50

80分

专家评述

战吉

酒色呈浅黄色、泛绿，清澈透明；酒香中水果香气明显，入口甜爽；酒体深度和平衡性一般。

Dr. Loosen Riesling

露森雷司令半甜白

产地：德国――莫舍尔地区

年份：2006

品种：100%雷司令

酒精度：8.5%

送酒公司：美夏葡萄酒公司

参考价格：155.00 RMB

外观：3.6

香气：9.7

滋味：12.5

总体质量：6.1

基本分：50

82分

专家评述

李景明

酒色呈浅黄绿色，澄清透明；香气浓郁，呈水蜜桃、柠檬、橘子香气，有玫瑰花的甜香；入口圆润舒爽，酒体较醇厚，深度一般，平衡良好，具有一定的陈酿潜力。

一、专家推荐

李德美：

浅金黄色，清澈。这款酒特色明显，在盲品中基本可以准确喝出来。它最大的特点就是优雅，香气和口感都以优雅见长。香气富于变化，有青苹果、柠檬气息，还有矿物的气息；口感清新，比较顺滑平衡，长度较好，回味甘美。

（ASC精品葡萄酒公司）

Trimbach Riesling Cuve Frdric Emile

婷芭克世家特酿薏丝琳阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒

战吉：

这款酒性价比较好，香气是比较典型的阿尔萨斯酒的香气，矿物气息比较明显，略带一点典型的汽油味道，还有一点花香，酒香浓郁突出具有复杂性；入口顺滑，平衡性好。

（杭州鼎世贸易有限公司）

Philippe Dreschler Riesling

菲利普德榭-丽丝玲白葡萄酒

李景明：

我个人很喜欢这款酒，香气浓郁复杂，整体有甜瓜、蜂蜜、水蜜桃的气味，果香和酒香比较协调；酒体醇厚，爽净度尚可，略显涩感；有较好的味觉深度和长度，平衡性良好，具有较好的陈酿潜质。

（骏德酒业）

Schales Reisling Classic

查理天使经典雷司令白葡萄酒

梁学军：

酒色呈浅黄色，澄清透明；果香较浓郁丰富，主要是哈密瓜和龙眼干的气味；入口酸甜平衡，口感圆润，具有典型性。酒体回味较长，具有陈酿潜质。由于香气比较丰富，所以我认为陈酿后会有更好的变化，而且看酒的颜色也可以看出来没有衰老的迹象。

(美夏葡萄酒公司)

Dr. Loosen Riesling

露森雷司令半甜白

王云峰：

这款酒品质上属于比较清新优雅型的，香气比较复合，酒的口感、层次感、立体感都是有的，更难能可贵的是在品尝的过程中，从第一段到中段到收尾都有变化，这是比较出彩的。典型性，就是作为雷司令来讲，应该有酸橘子、桃子、石灰石的味道，它都有，而且底层还有一点汽油的气息。从性价比来说也是一个不错的选择。

(捷成（中国）贸易有限公司)

Leon Beyer Riesling

里昂拜尔酒园雷司令葡萄酒

二、超值享受

2005 Wein Galerie Riesling QbA dry

弗朗克斯酒园酒廊雷司令干白葡萄酒

推荐理由：

这是一款来自德国弗朗克尼亚的美酒，酒色呈透亮的浅金黄色，看上去非常诱人。香气浓郁，有层次，具有青苹果、柠檬以及矿物气息；入口圆润，口感饱满；中等偏重酒体，平衡性良好，回味较长。116元人民币的价格，展现了很好的亲民性，性价比突出。

（名特食品葡萄酒公司）

Taylors Riesling

泰来斯-威士连白葡萄酒

推荐理由：

这款酒来自澳大利亚的南澳克莱尔谷，酒色呈浅麦秆黄色，泛青，像清澈宁静的湖水惹人遐思。酒香有青苹果、柠檬和花的香气，间或还有矿物感；入口清爽，酒体中等偏轻，微嫌苦涩。搭配海鲜佐餐是不错的选择。

（富隆酒业）

三、开胃佐餐佳酿

Jubilee Hugel Riesling AOC

雨果雷司令白葡萄酒

推荐理由：

这是一款来自法国阿尔萨斯的美酒，浅金黄的酒色晶莹剔透，宛如皇冠上的光芒华美亮丽。酒香浓郁，具有矿物、菠萝及奶油的香气；入口圆润、厚实，口感饱满，中等偏重酒体有分量感；平衡性良好，回味较长。

(美夏葡萄酒公司)

Chateau Ste. Michelle Riesling

圣密夕葡萄园哥伦比亚谷薏丝琳干白葡萄酒

推荐理由：

这款酒来自美国华盛顿州哥伦比亚谷，清澈的浅麦秆黄色优雅迷人。果香浓郁，具有玫瑰、柠檬和花的香气，而且果香和酒香非常协调；入口甜美、清新，平衡性良好，具有很好的陈酿潜质。

（ASC精品葡萄酒公司）

Heidelberger Mannaberg Riesling

海德堡漫娜山地雷司令

推荐理由：

这款来自德国巴登区的美酒香气浓郁且富于变化，具有水蜜桃、甜瓜和酵母香味；果香和酒香较协调，入口圆润，酒体醇厚、舒爽，有良好的回味和平衡性，具备典型的雷司令风格。

(海德堡葡萄酒有限公司(德国）)