让宝宝从新年开始快乐进餐

北京市曾做过一个调查，随机选择了10个托儿所和幼儿园，结果发现：很多全托的宝宝营养不良。

这样的结果让很多儿童营养学专家都感到吃惊，因为国内托儿所、幼儿园的宝宝配餐标准是由许多专家共同研究制定的，一般托儿所、幼儿园的配餐都是在参照这个标准的基础上做了适度调整而已。按道理说，孩子们的配餐虽然做不到量身定做，但也基本上不会有太大偏差。

全国儿童营养喂养协作组组长、亚洲儿科营养联盟主席、中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一指出：“这主要是因为在进餐时没有积极的营养行为和营养气氛所造成！”

这些情景在我们的生活中并不少见：到处追跑着喂饭的、一边玩玩具一边吃饭的、一边看电视一边吃饭的、一边吃一边跳舞的、挑食的、吐着玩的、含着饭在嘴里不爱嚼不爱咽的……这些问题让许多家长忧心忡忡。常常费尽了心思做出一顿可口营养的宝宝餐，开心快乐地期望着宝宝能美美地吃一顿。家长无法应对宝宝进餐过程中的各种顽皮行为，于是乎出现了：生气、责备、甚至打骂宝宝的现象。

事实证明，这些行为除了会造成宝宝在身体上产生营养不良的现象外，还会在心理上产生营养不良的现象。

妥协、迁就的方式比较容易让宝宝在进餐时保持愉快的情绪，但却使宝宝逐渐变得以自我为中心、进餐自理的能力降低、不懂得配合进餐的秩序和规则等；威胁强迫的方式往往会让宝宝在进餐过程中有情绪压抑和焦虑心理，使宝宝逐渐产生胆小、怯懦的退缩心理或大哭大闹等对抗心理。

日本的 “微笑餐桌”

日本将每年的6月定为“食育月”，并推出了“微笑餐桌”，学校已成为推动食育的关键场所。

东京千驮谷小学，除了将食育纳入各科教学，也从日常生活各方面向对孩子传达“食”的重要。他们的营养午餐，随餐会附加学校营养师撰写的“趣味菜单”，包括当天所使用的季节食物、营养知识、营养分析、烹调技巧等，还会设计与食物相关的知识问答题。

在一年3次的“午餐自己选”活动中，会提供两种不同的主菜，供孩子选择喜欢的口味。而“咬咬菜单”则以有益牙齿的食物为主，让习惯柔软食物的孩子练习咀嚼；每个月还有“生日午餐”，当月小寿星可以享有特制的甜点，和同学一起在午餐时间庆祝生日。

学生自己亲手种植稻米及蔬菜，收获后做成午餐料理，还可以与家人分享。校方还举办“营养午餐试吃会”，父母通过品尝增进食物的知识，也学到健康均衡的食谱，以便回家做给孩子品尝。

为了让孩子吃得更健康愉快，日本饮食生活服务中心给出了3点建议：1.父母应尽可能多和孩子一起吃饭，分享当天发生的事情，使用餐成为愉快的时光；2.拉近“吃”和“做”的距离，母子一起买菜，让孩子多观察，了解不同食物的种类、产地、价格等，做饭时要让他们来帮忙；3.维持一日三餐的规律，早餐一定要吃好，下午的加餐以香蕉、牛奶、酸奶等有营养的食物为主，避免太油腻热量高的食物，再晚也应在8点前吃晚餐，菜品选择容易消化的蔬菜、鱼、豆腐等，以免影响孩子睡眠。

“分享晚餐”促进孩子成长

美国时代周刊的一项调查表明：与家人围坐在一起其乐融融地吃饭，对青少年的健康成长有着不可忽视的积极作用。哥伦比亚大学成瘾和滥用研究中心分析发现，家庭聚餐越少的孩子，其健康状况就会越糟。

一项调查表明：和家人聚餐的次数一周少于3次的孩子们中，45%的孩子在用餐时看电视，近1/3的孩子在用餐时和父母无任何交流。他们说自己很少同父母一起用餐，一家人虽然偶尔坐在一起吃饭，但仅是形式上坐在一起，彼此间并没有什么交流，孩子们坐立不安地想着心事，父母则分别沉浸在对白天工作的回味中。

孩子白天上学或去幼儿园，父母再忙也要和孩子分享晚餐，经常和家人一起聚餐的孩子，在轻松的家庭氛围中能释放压力，会感到父母对自己的重视和珍爱，从而自信，快乐。

事实上，晚餐时和孩子一起分享，可以无所顾忌地说些想说的话，这种交流方式就像一支健康疫苗保护着孩子不受伤害。