桂林市蔬菜质量安全例行监测结果趋势分析

摘要：通过对桂林市2004年至2012年蔬菜质量安全例行监测上报数据进行统计分析，结果表明：蔬菜农药残留超标率呈逐年下降的趋势；桂林市蔬菜质量安全例行监测成效显著，有利于保障广大消费者日常食用蔬菜的安全。

关键词：蔬菜；农药残留；趋势分析

中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2013）05-0032-03

Abstract： Based on the reporting data， a statistic analysis of regular monitoring data of vegetable quality and safety in Guilin 2004―2012 was conducted. The analysis results show that the pesticide residue's over standard rate was decreasing year by year， which means the regular test and monitoring effectiveness in Guilin is obvious and it will benefit the safeguard of daily vegetable consumption safety of citizens.

Key words： Vegetables； pesticide residue； tendency analysis

随着食品安全问题越来越被广大公众所关注，国家先后出台了《中华人民共和国食品卫生管理条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规，不断完善食品安全的监管制度。各级政府职能部门进一步加强食品安全的监管力度。2004年桂林市根据“广西壮族自治区人民政府办公厅关于进一步加强蔬菜质量安全工作的通知”精神和《广西蔬菜质量安全例行监测管理制度》的要求，依据GB/T 5009.199-2003（中华人民共和国国家标准“蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测”）方法，对本辖区蔬菜生产基地、农贸市场和超市的上市蔬菜进行农药残留检测。文章就该市蔬菜质量安全例行监测数据进行统计分析。

1 总体监测结果

2004年以来桂林市共抽检各类蔬菜样品总数169132个，合格样品数166914个，不合格样品数2218个，合格率为98.69%。2004-2012年桂林市每年蔬菜质量安全例行监测情况见表1和图1。

从检测结果看（见表1），第一年检测出农药残留超标样品212个，合格率只有88.65%，第二年检测出农药残留超标样品510个，合格率为95.43%，之后每年的检测样品合格率都呈现逐年递增的趋势（见图1）。

2 季度监测结果

2004-2012年各个季度上报的监测数据进行统计（见表2）可以看出，一年四季中，各个季度的抽样合格率是不一样的，对比发现，除了2004年以外，其它年份都呈现出春季（第一季度）、冬季（第四季度）抽检样品的合格率比夏季（第二季度）、秋季（第三季度）抽检样品的合格率高（见图2.1）；总体来看，2004-2012年第一季度抽样合格率是98.70%，第二季度抽样合格率是98.41%，第三季度抽样合格率是98.42%，第四季度抽样合格率是98.61%，春、冬两季抽样合格率比夏、秋两季抽样合格率高（见图2.2）。

3 蔬菜类监测结果

按照《广西蔬菜质量安全例行监测管理制度》的要求，将蔬菜质量安全例行监测抽检蔬菜分为6大类：绿叶菜类、果菜类、根菜类、葱蒜类、豆类和其它类。从统计结果看（见表3），检测抽样数量最大的是绿叶菜类，9年来共抽检了96427个样品；其次是果菜类，抽检数量是35375个；抽样数量最少的其它类，抽检数量仅有4925个。各蔬菜类别抽检数量比较见图3.1。总体来看，各蔬菜类别农药残留检测合格率大体相当，都在96.40%-97.92%之间，相差最大的也仅有1.52个百分点；绿叶菜类、果菜类和豆类蔬菜合格率均超过了97%，而根菜类、葱蒜类和其它类蔬菜的合格率在97%以下（见图3.2）。

4 监测结果分析

目前桂林市蔬菜生产种植面积已达到163896 hm2，总产量3235 318 t，年人均蔬菜产量813kg [1]。为保障广大消费者食用蔬菜的安全，桂林市加强了对上市蔬菜农药残留的检测工作，通过对2004年以来全市蔬菜质量安全例行监测的抽样检测数据统计，得出以下结论：1、蔬菜农药残留检测合格率逐年提高；2、蔬菜季度抽样检测合格率呈现春、冬季高，夏、秋季低的趋势；3、蔬菜抽样检测类别以绿叶菜类和果菜类占绝大多数。根据统计数据分析，主要成因有以下方面：

4.1 桂林市政府十分重视农产品质量安全，农业部门积极开展“三品一标”认证工作 目前已有10个县（区）获得无公害农产品生产示范基地，无公害农产品认证面积达到231200hm2，100个农产品获得无公害农产品标志使用权；绿色食品基地认证面积58000 hm2，45个产品获得“绿色食品标志”使用权；有机食品认证面积20hm2；获得国家农产品地理标志登记保护产品6个。制定农产品标准化生产技术操作规程，严厉打击销售和使用高毒、高残留的违禁农药产品，从生产源头加强管理，使农产品质量安全得到有效保障。

4.2 桂林市开展蔬菜质量安全例行监测工作以来，各监测单位和广大检测技术人员积极向蔬菜种植户和消费者宣传《农产品质量安全法》、《食品安全法》等法律、法规知识；宣传禁止销售和使用甲胺磷等高毒、高残留农药的重要性和必要性；积极向蔬菜种植户传授科学、安全、合理使用农药的知识，推广使用高效、低毒、低残留的农药制剂和生物制剂。据不完全统计，近年来，全市各监测单位印发各类有关宣传资料共计50余万份，培训农户65万人次。通过宣传和培训，大大提高了广大种植户使用农药的安全意识，提高了在蔬菜生产中科学、安全、合理使用农药的自觉性，自觉使用高效、低毒、低残留的农药产品，使全市蔬菜质量安全得到逐步地提高，上市蔬菜质量安全监测合格率呈现逐年上升的趋势。

4.3 桂林市位于广西东北部，属于中亚热带季风气候，四季分明，春、冬两季气温低，夏、秋两季气温高。在气温偏低的季节，蔬菜病虫害较少，为害较轻，蔬菜生产中使用的农药次数减少、使用浓度低；而在气温高的季节，蔬菜病虫繁殖快、数量多，对蔬菜的为害也相当严重，致使蔬菜生产中使用的农药频率增加，使用量大、浓度高。因此，上市蔬菜抽样检测合格率在气温低的季节要高于气温高的季节。

参考文献：

[1] 桂林经济社会统计年鉴编委会.桂林经济社会统计年鉴2011[Z].北京：中国统计出版社，2011：14-20.