三文鱼美味吃法

除了生吃，三文鱼还有很多吃法，烤着吃、做汤、做饭团都可以。

烤三文鱼

原料：三文鱼排、生抽、糖、料酒、黑胡椒、熟白芝麻等。

做法：三文鱼排两面抹点料酒和生抽，撒点黑胡椒腌一下。生抽∶糖=2∶1调成照烧汁，加水。

把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下。淋入调好的照烧汁，烧开后盖上锅盖焖大概10 min（视鱼的厚度而定），最后几分钟敞开锅盖，让水分稍微烤干。把鱼排转移到烤盘里烤一下后，撒上白芝麻。

三文鱼排容易散，所以不要经常翻动，煎的时候翻一次即可。焖的时候可以不用翻。

石锅三文鱼豆腐汤

原料：三文鱼300 g，豆腐1块，辣白菜50 g，芝麻15 g，鸡蛋1个，洋葱30 g，食盐少许，韩式辣酱适量，细香葱适量等。

做法：三文鱼鱼尾肉切大块，用三文鱼骨熬汤。将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮，加入韩国辣酱调味，可适当加一点盐。最后放入切好的三文鱼煮熟，打入一个鸡蛋，撒香葱末、熟芝麻即可。

三文鱼三角饭团

材料：大米1碗，冰鲜三文鱼肉（去骨）100 g，寿司用烤海苔，干海带少量，胡萝卜半根，盐适量，黑芝麻（熟）少量，寿司醋适量等。

做法：大米反复洗净、沥干，放30 min后，加水煮熟（要偏干一点）。放15 min后，趁着温热时用木勺翻动米饭，并混入少量寿司醋。

三文鱼抹上一层盐，包上锡纸，在烤箱里用200℃烤15 min。用叉子取出鱼肉并搅碎，备用。

干海带、胡萝卜煮熟、剁碎，备用。将三文鱼、海带、胡萝卜、黑芝麻和米饭混合。将烤海苔剪成2 cm宽的带状。用手蘸水抓取鸭蛋大小的饭团，用力捏压成紧密的球形，然后再塑成三角形，外表抹一点点盐，将海苔条仔细地粘在三角形侧边，接口向下置于盘中，就OK啦！

清蒸三文鱼

原料：三文鱼刺身、芦笋、洋葱、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、蒸鱼豉油等。

做法：洗净三文鱼、芦笋、洋葱；将三文鱼片用少量盐、生抽、胡椒粉、鸡精抹均匀入味；将芦笋去掉硬皮、切段，加少许盐码味备用；将洋葱切片（近三文鱼片大小）备用；摆盘时取一片洋葱、一片三文鱼依次摆入，将芦笋段放至间隙处；蒸锅加水，待水沸将盛有三文鱼的盘子放入蒸笼，2～3 min后开盖出锅；炒锅加热，倒入橄榄油、蒸鱼豉油，待油热后淋于三文鱼上，即可食用。