时间：2022-10-26 09:55:36
切辣椒烧手涂点醋
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。（据《大众养生网》）
卫生纸擦餐具越擦越脏
有些人经常会用卫生纸擦拭餐具、水果，医学检测证明，许多卫生纸消毒并不过关，即使消毒较好的产品，在摆放过程中也容易被污染。用这样的卫生纸来擦拭碗筷或水果，并不能将物品擦拭干净，反而还会在擦拭的过程中带来更多的病菌。
另外，实验显示，全新的抹布在家庭使用一周后，滋生在其上的细菌之多会让人大吃一惊。而在餐馆、大排档、地摊，抹布的卫生情况会更差。因此，用抹布擦桌子，应当先洗净再用，抹布每隔三四天就应该用水煮沸消毒。当然，如果能使用一次性桌布，则可避免抹布所带来的危害了。（据《河北青年报》）
饭菜打包有学问
原则一：打包的食物需凉透后再放入冰箱 这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
原则二：打包食物必须回锅 冰箱中存放的食物取出后必须回锅这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
原则三：剩菜保存时间不宜过长 剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六个小时之内吃掉它。因为在一般情况之下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
原则四：素菜不宜打包 因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，这样对我们的健康是不利的。（据《健康文摘》）
晨起不要喝浓茶
很多老人早晨四五点钟就起来锻炼，并习惯用喝浓茶来提神。其实，喝浓茶并不能起到提神的作用，而且，这个习惯对老人身体也无益。因为茶叶中含咖啡因等生物碱，空腹饮茶往往导致肠道吸收咖啡碱过多，容易使老人出现心慌、心跳加快、头晕、无力、心神恍惚等肾上腺皮质功能亢进的症状，浓茶液大量进入血管，还加重心脏负担，让老人出现胸闷、心悸等不适症状，甚至导致心力衰竭。尤其不常喝茶的人，清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。
茶叶中含有的较多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，会使患胃、十二指肠溃疡的中老年人病情加重，茶叶中的鞣酸还能与食物中的蛋白质结合，产生不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。所以，老人清晨空腹时，能不饮浓茶就尽量莫饮。（据《家庭好医生网》）
芋头是老年人的食用佳品
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。（据《人民网》）
不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。（据《千龙网》）
快速解冻有讲究
食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，解冻可分三步走。首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻。（据《中国青年网》）
姜可嫩化牛肉
姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布带内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。（据《大众养生网》）
菜刀防绣、除锈法
用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉；B.用食盐适量，加少许水，洗擦锈处；C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。
另外，菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。（据《大众养生网》）
衣服去霉味去霉斑
多雨时节衣柜、抽屉里的衣物很容易受潮，产生难闻的霉味，甚至还有难以去掉的霉斑，好好的衣服就这样被毁了，下面就教给大家一些去霉味、霉斑的实用妙招。
去霉味：1.吹风法。将柜子里的衣物全部拿出来抖开，用电风扇对着衣柜和衣服吹风，这样霉味就没了。2.浸泡法。在清水中加入一点白醋和牛奶，搅拌均匀，把有霉味的衣服浸泡在水里，完全浸透后再泡十分钟左右，捞出衣服用清水漂洗干净后霉味就没了。
去霉斑：1.浸泡法。利用淘米水来浸泡有霉斑的衣物，淘米水中的蛋白质可以吸附霉菌，去掉比较淡的霉斑。2.搓洗法。有些比较深的霉斑很难洗净，可先用牙刷刷洗霉斑，然后加酒精或热肥皂水搓洗，最后用清水漂洗干净。需要提醒的是，如果衣物是丝绸等比较“娇气”的面料的话，就应该用浓度比较低的酒精或白酒来搓洗。小一些的霉点还可以将绿豆芽碾碎放在上面直接揉搓。如果是皮包、皮鞋等上面有霉斑时，可用毛巾沾上热肥皂水来回擦，擦掉斑迹后用清水清洗晾干，涂上鞋油即可。（据《生命时报》）