值得借鉴的美国农业

美国保护性耕作发展动向

作为一个发展保护性耕作多年的国家，美国仍然在广泛而深入地开展试验研究，为进一步发挥保护性耕作的潜力而努力，他们的不少经验和做法值得我们借鉴与思考。

1.保护性耕作的内容在不断丰富和发展

对最佳保护性耕作模式提出了新见解。在农业工程年会上，美国学者提出适合美国的保护性耕作最佳模式不是免耕，而是深松(少耕)加大量秸秆覆盖。他们认为30％的秸秆覆盖不够，要70％以上甚至100％秸秆覆盖率来充分发挥保护性耕作的效益。强调覆盖的作用大于免耕的作用。认为深松有利降雨渗入，减少侵蚀和增加蓄水量，对旱作农业(没有灌溉)作用明显。美国强调深松的另一个原因，是冬春季节牲畜到地里啃吃秸秆造成踩踏压实，需要疏松。

大力发展覆盖作物。一种叫黑麦草的1年生作物，在冬季覆盖了印第安纳州大遍的农场，这些不是牧草，而是保护性耕作体系的覆盖作物。覆盖作物已成为美国提高保护性耕作系统的重要组成部分。

抗旱能力定量化研究。在亚拉巴马州奥本有一个历时100多年的实验地，每块地半边传统耕作、半边保护性耕作，可以清楚看见传统玉米不到0.5米高、而保护性耕作玉米1米多高，传统棉花没有出苗、保护性耕作的棉花30～40厘米高。也有的地块保护性耕作和传统的作物都旱死了。试验示范的目的是让农民知道保、护性耕作可以提高抗旱能力，但也是有限的，如在该县干旱时可以多存活3周左右。一些实验站正在定量研究保护性耕作的抗旱能力，供农户生产决策参考。

注重保护性耕作的系统研究 乔治亚实验站的一份报告说，当地的棉农不愿意种植覆盖作物，因为要支出额外的费用，但是和养牛结合起来，春天牛可啃食覆盖作物，收益超过播种覆盖作物的成本，保护性耕作与养牛结合成为当地发展方向。更多论文提出保护性耕作应该成为一个综合生产系统，把耕作、秸秆覆盖、轮作、覆盖作物、病虫害防治等技术结合在一起。

2.保护性耕作试验研究方兴未艾

参观了美国农业部研究局在亚拉巴马州奥本的一个实验站，该站6名科学家，据首席科学家介绍，近10年来他们主要研究保护性耕作，一年的研究经费大约300多万美元。在出席的2个会议上，美国科学家发表的有关保护性耕作论文大多是项目研究成果。这与去前认为美国保护性耕作已经开展几十年，现在主要是推广应用的概念很不一样。看来保护性耕作还是一项在不断丰富和发展的技术，潜力还远没有发挥出来，还很有活力，有很多需要人们去发现、发展的东西。世界各地保护性耕作发展也有相同趋势，不断有新的保护性耕作模式、技术、机具、效益报道出来。

值得借鉴的经验

部分美国科学家质疑美国保护性耕作的发展存在问题，认为近年来发展速度迟缓、特别是免耕发展的速度。远低于巴西、阿根廷等南美国家。作为最早开展保护性耕作的国家，到现在免耕的面积仍在20％左右，保护性耕作面积一直在60％左右徘徊。

他们认为缺乏国家层面的规划、指导和促进可能是一个重要原因。虽然有一个设在印地安纳州的全国保护性技术信息中心，但仅有4名工作人员。另一个原因是专家的声音不一致，有说增产的、有说减产的，有说免耕好、有说免耕不行，可能对农民决策有一定影响。

1.美国农业是如何实现增加收入的

美国是个农业发达的国家，长期的农业自由贸易，促进了农业的飞速发展，并积累了大量先进的科学技术的致富经验。

在美国，大量的农产品上市后，能够很快到消费者手中，作为生产者，自有高招。

刚从树上采摘下来的柑桔布满了灰尘，参差不齐。经过加工厂的加工处理，摇身一变，光洁诱人，均匀整齐，成了一件件合格的商品。这中间要经过清洗、防腐、上蜡等过程。这与刚从树上采下来就运去市场的水果相比，售价自然要高许多。质高当然价优，买的人也不少。这就是搞深加工、提高附加值的优势所在，实际收入就增加了。

其实，从另一个增加收入的角度来讲，经过加工的农产品产量也高了不少。经过加工的水果、蔬菜，损失程度可以控制在5％以内，否则损失程度可能在20％~30％左右。

深加工，不仅体现在蔬果保鲜技术上，同时，还体现在某些农产品的开发和利用上。以马铃蓉为例：马铃薯鲜销的价钱是l元钱1公斤；加工成速冻薯条就可以达到15~25元钱1公斤，增值15倍；如果再进一步加工成法式炸薯条，一公斤可以卖到40元钱，增值30倍。

在美国，农业生产往往集中在一个区域，比如柑桔带，则连绵几百公里的区域都种植柑桔；如果是蔬菜带，则方圆有数百家农场生产蔬菜。这就很容易让人想到一个问题，美国的农场面积这么大，产量这么高，会不会由于集中上市而导致农产品的低价处理呢?

其实只要建立合理的产品体系就可以克服这个的问题。合理的产品体系主要包括：农业生产资料整个过程的服务；收获后的加工储运服务；技术指导服务；市场信息服务；销售服务；整个农产品流通服务。以美国加州农业为例，在整个农业生产过程中，产后的投入为70％，而产、收之前只占30％左右，一个农场在完成采摘工作后，随之而来就有专业公司负责你的销售。虽然农场主在产后投入较大，但回报也是相当的，风险率可以说是零。

农场主要在市场的要求下，生产出市场所需要的产品，营销公司将农场的产品加工后推向市场，消费者最后买到的是最适合自己消费习惯的农产品，正是这种良性的生产、销售体系使农业生产进入到了良性循环之中。

美国杏仁协会是农业产业化经营运作成功的典范。成立200多年来，协会不断成熟和完善自己，现在它已经不再是种植和管理很简单的农场，而是考虑怎样能把整个地区的杏仁有效地卖到全世界。作为会员的农民，只需专心于在保证质量的情况下提高产量，就能得到很可观的收益。

2.种植绿色蔬菜，美国把它叫做有机食品

在欧美的许多超级市场，农产品储运公司，批发市场到处都能看到打着“有机食品”字样的蔬菜水果，有机食品已成为欧美国家许多消费者追求自然、健康的选择。

有机食品进入市场前，要经过认证机构的严格考核，才能获得认证为有资格使用的有机食品标准。有了这个标签，这类蔬菜、水果的平均售价可以提高25％~35％，但是作为有机农场的生产者，必须要按严格规范的生产要求进行生产，而所有的规范，是由指导手册去指导生产的。因为是用有机方法栽种的，不仅蔬果口味好，而且还耐贮存。

美国有专门的有机农业协会，会员都是有机农场的农场主。要想成立有机农场，从提出申请到最后的通过认证，至少需要3年。农场提出申请后，有机协会组织一个委员会评价这个农场所在的地域、土质及水资源是否适合生产有机食品，确认后，农扬必须按照有机农业的生产方式连续生产3年。从常规生产到有机栽种的3年过渡期内，委员会每年检验2次，内容包括生产现场、农资进货记录以及销售记录，所有的检验都通过后，才会被协会接纳为会员，才有资格在农场生产的果蔬中使用“有机”字样的标签。而成为会员后，每年还需要年检1次，通过年检才可以连续生产有机食品。

看来，要想得到“有机食品”的称呼还真不容易，正是在这套严格的检测体制下，有机食品的品质才能得到保障。从严格意义上讲，我国目前生产的绿色食品不能和有机食品相比，因为在生产环节上，多少还存在着一些差异。于是，便出现了绿色食品A级和AA级，而AA级才是完全意义上的有机食品。

（作者单位：辽宁省辽中县老干部局）