“二月二”那些事

民间有“二月二，龙抬头”的古谚。“二月二”是节令，那么“龙抬头”是什么意思呢?原来在我国古代，天文学家将日月五星行经的黄道带划分成二十八个天区，用以表示日月五星在天空中的位置。同时用二十八宿来判断季节。判断季节时，可根据昏旦中星的位置，亦可根据昏旦时在东方地平线上初现的星宿。我国古代将二十八宿还分为四个部分，称为“四象”或“四神”。分别是“角、亢，氐、房、心、尾、箕”七宿为东方苍龙，“牛、头、女、虚、危、室、壁”七宿为北方玄武，“奎、娄、胃、昴，毕、觜、参”七宿为西方白虎，“井、鬼、柳、星、张、翼、轸”七宿为南方朱雀。其中角宿为龙的角，亢宿为龙的颈项，氐宿为龙的胸，房宿为龙的腹部，心宿为龙的心，尾宿、箕宿为龙的尾巴。二月初二日，东方地平线上出现龙角星，整个天龙的身子还没有完全显露，故称“龙抬头”。可以说，“龙抬头”也是节令的另一种表述。

龙在中国古代被视为威力最大的动物神，它可兴云致雨，滋生万物。所以，人们对“二月二，龙抬头”古谚的理解，已非原来的本意，而是与幻想、传说当中的龙神联系起来。民间传说，在“二月二”这天，龙神要从沉睡中醒来。届时，人们要焚香祭祀龙神，祈求龙神抬头，按时兴云布雨，保佑国泰民安、五谷丰登。因“二月二”与“龙”有关，故民间亦称之为“龙头节”或“青龙节”。节日的活动以及饮食充分体现了人们对龙的崇尚。

“二月二”这天清晨，人们点着灯笼，把草木灰和谷糠等物从水边或井旁一直撒到屋内的水缸旁，祈求龙神赐福，使钱可以像水龙一样，源源不断地流向家中。在东北及江苏农村的某些地方，二月初二早晨要在院中用石灰在地上撒出大、小圆圈，并在圆圈内撤上高粱，谷子、玉米等粮食，祈求龙神保佑五谷丰登。

民间素有正月不剃头的习俗，但每到“二月二”龙抬头这一天，无论老少，都要理发，称为“剃龙头”。据说在这一天剃头，可以使人健康，像龙一样在空中自由自在地腾飞，将来必能飞黄腾达。

二月初二还是民间传说的土地神生日，各地都有祭土地神的习俗。在民间，土地神的形象多被塑造成一个鸡皮鹤发、老态龙钟的长者。他身着土色长袍，手持拐杖。二月初二清晨，家家户户在土地神龛前摆上供品，点燃香烛，鸣放鞭炮为土地神祝寿，祈求土地神在大门口或村口严禁恶鬼和虎狼进入，保佑一方平安。另外还祈求土地神保佑田间禾苗茁壮成长，秋后五谷满仓。

“二月二”的谚语

二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。

二月二，香瓜茄子齐下地。

二月二打了伞，麦子是个光杆杆。

二月逢二卯，棉花豆麦好。

以龙命名的食物

大约在清朝，北京、河南开封等地有在“二月二”这天盛行吃面食的习俗。因是龙抬头日，所以人们便以龙的各个部位来称呼各种面食：面条称“龙须面”，烙饼称“龙鳞”、饺子则称“龙牙”。

煎饼炒豆

在农事伊始的二月，人们不仅祈求风调雨顺，还要防止病虫害危害庄稼。因此在“二月二”还要进行除害灭虫的活动。据民间传说，每逢二月，各种害虫都从冬眠中醒来。北方人要在庭院中生火摊煎饼，取“薰虫”之意。另外，民间还认为一切疾病和灾难都可以用火烧掉，在庭院中摊煎饼又有“熏火”之意，可以驱除不祥。

在河北、山东、陕西等地，驱虫的方式是吃炒豆。将豆用盐水浸泡，然后在锅中爆炒。豆遇热在锅中“噼叭”作响，故民间有“春雷鸣动，万蛰皆起”，“惊蛰闻雷米似泥”的谚语。有的地方用纸剪成鸡或猫，再用松树明子熏黑，贴在墙壁上，因鸡可以吃虫，猫可以捉鼠，如此可以避虫鼠之害。

还有的地方有“祭百虫”的习俗。即把陈年的粮食磨成粉，捏成各种动物和水果，蒸熟之后插于青竹竿上，送到田边或祖坟祭祀百虫之神，使百虫不再损害庄稼。

吃年糕(掌腰糕)

南方有些地区在“二月二”要煎年糕，称为“掌腰糕”。吃掌腰糕是要求得身强体壮，能够胜任繁重的田间劳动。这种愿望体现在一首短诗中：“二月二春正烧，掌腰相劝吃花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。”

吃焖子

在“二月二”这天，北京，天津人有吃焖子的习俗。所谓“焖子”，即是一种用淀粉熬成的冻子样的东西。将它切成刀削面似的形状，在锅里用香油煎炒。吃时可加些盐、麻酱、虾酱油等佐料，爱吃蒜的人可以加些捣好的蒜，焖子鲜香可口。

吃粽子

二月初二在安徽省徽州地区的绩溪、歙县等地有包粽子、吃粽子的习俗。相传很久以前，徽州地区连年灾荒，瘟疫流行，人们不得不背井离乡。有一年，有一位巫师告诉人们，要想免除灾祸，必须在二月初二土地神诞辰之日设坛祭祀，土地神爱吃粽子，供品就用粽子。老百姓们遂将煮好的粽子拿到土地庙去祭祀，求土地神保佑一方平安，使百姓安于生计。祭祀以后，灾情果然减小。“二月二”包粽子的习俗由此形成并延续至今。(题图为“焖子”)