春游季 别让两大“诱惑”损健康

诱惑一：百花

华中科技大学同济医学院附属协和医院皮肤性病科教授 冯爱平

春暖花开，很多朋友喜欢结伴出游，喜欢到有花草的地方去看看。但如果赏花不当，方法和时间不对，就有可能出现一些问题，如头晕、眼花、打喷嚏等。过敏体质的人接触花粉后，有些会诱发或加重过敏性鼻炎，出现打喷嚏、流清水样鼻涕等症状，可伴有鼻、眼、耳等处瘙痒，还可能出现呼吸困难、荨麻疹、湿疹等；有些会有出现接触性荨麻疹，全身起风团、瘙痒；有些会诱发或加重面部皮炎，出现面部发烫、烧灼感或瘙痒等。

过敏体质者，赏花需慎重

春游赏花，应先做好功课，了解不同花卉的特性，以及自己的体质是否适合与其接近，接近的方式和观赏的时间都要控制好。外出时要准备好遮阳工具，必要时可戴上口罩，或采取适当的隔离措施，避免直接接触引发过敏。

过敏体质者春游赏花一定要慎重，特别是对花粉过敏者，如过敏性鼻炎、敏性哮喘患者。有面部过敏、特异性皮炎、湿疹等疾病的患者，赏花要做好防护措施，宜远距离观赏，不要近距离接触；对坚果和某些果蔬过敏或不耐受的人也要小心，因为坚果和某些花草存在交叉过敏反应，赏花也可能会诱发过敏反应。

赏花，宜控制时间、保持距离

有些花很漂亮，但不能观赏太久或“亲密接触”（触摸或采摘）。如：郁金香会释放一种生物碱，如果长时间流连于郁金香花丛中，可能会产生不适，甚至出现头发、眉毛等落现象，因此观赏郁金香的时间宜控制在两小时内；一品红花色鲜艳，但枝茎的乳白色汁液沾染皮肤，会引起皮肤红肿痛痒；含羞草美丽动人，但含有有毒的含羞草碱，过多接触会使人毛发脱落；月季花香气迷人，其散发的浓郁香气会使少数人感到胸闷气短、呼吸困难；兰花香味浓，过多闻其所散发的香气，会因过度兴奋而失眠……

出门春游之前，最好带些抗过敏药物，尤其是容易过敏的人。赏花时，还要注意防止昆虫叮咬，不要采摘花朵，更不要轻易用花瓣泡水喝或直接含食，以防中毒。游玩后，应及时清洗手、脸等部位。

诱惑二：野菜

东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授 王少康

我国各地居民自古到今一直有食用野菜的风俗习惯。野菜在贫困时期常被用以充饥，在现代社会更丰富了老百姓餐桌。我国幅员辽阔，野菜种类繁多，不同地区的野菜不尽相同。野菜口味独特、营养丰富，富含对身体健康有利的膳食纤维、维生素和矿物质，许多野菜还具有特殊的保健作用和药用价值。比如，老百姓最常吃的花叶荠菜，含有人体所需要的多种氨基酸，维生素C含量比番茄高4倍，铁含量为番茄的7倍，钙含量超过大豆，还含有多种黄酮类、胆碱、有机酸等，能增强机体免疫力；马齿苋是一种高蛋白质、高矿物质、低碳水化合物的野生蔬菜，并含有提高人体免疫力、防治常见慢性病的生物活性成分；马兰头的抗氧化能力较强；胡枝子和芹叶铁线莲中含有的黄酮类物质，具有明显的抑菌作用。

野菜生长在自然环境中，不受农药、化肥的污染，硝酸盐和亚硝酸盐含量一般低于人工栽培的蔬菜。因此，春游时很多人喜欢将公园、山坡、路边等处的野菜采回家吃。

野菜常存在重金属、农药污染

很多人认为，自然环境中生长的野菜纯天然、无污染，但事实并非如此。野菜是否受到污染以及受到哪些污染，与其生长环境密切相关，环境污染会降低野菜的质量和食用安全性。靠近居民区的野菜可能会受到人畜粪便、生活垃圾的污染，存在寄生虫、微生物、致病菌污染的可能。未经处理或处理不达标的工业三废（废气、废水、废渣）、汽车排放的废气、燃煤产生的烟尘及煤渣、居民生活垃圾等释放到环境中，会污染水、空气和土壤，与土壤中的重金属和其他有毒物质一起，污染野菜。

工业污染的主要问题是重金属超标，自然生长的野菜，生长比较缓慢，生长期比较长，存在对重金属污染物的富集现象，重金属污染问题常常较严重。2013年，有专家对浙江省8个地区的马兰头、荠菜、水芹等90个野菜样品进行了汞、镉、铅、砷含量的测定，发现检出率均在90%以上，砷检出率高达100%，铅超标率最高（达56.7%）。近年来，也有专家采集了南京不同地区的几种野菜，测定了其中铅和镉的含量，结果发现城区、停车场附近、企业附近和公路两侧的野菜中铅含量严重超标，近郊八卦洲、江心洲的野菜中镉严重超标，而远郊田地的野菜铅和镉含量较低。由于重金属在人体内具有累积性，长期食用被重金属污染的野菜可能会导致慢性中毒。

远郊田地的野菜离工业区比较远，重金属含量较低，但要注意农药污染的问题。春天来了，田间林地的病虫害越来越多，农民喷洒农药治理病虫害时可能会直接或间接污染野菜，造成野菜中含有农药。

野菜中毒事件时有发生

在我国，吃野菜造成的食物中毒时有发生。2003年4月，北京市密云县有11人误食毛莨科乌头属北乌头营养体的地上部分（包括茎和叶），出现恶心、呕吐、全身麻木等症状，1例患者因抢救无效死亡。2014年5月，四川省雅安市有8人因误将藜芦当作山野菜牛尾巴食用而出现胃部不适、口唇发麻、头晕、恶心、呕吐等中毒症状。近年来，时有误食曼陀罗、山茼蒿等有毒野生植物引起中毒甚至死亡的事件。2015年我国卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到毒蕈及有毒动植物引起的食物中毒事件报告68起，中毒1045人，死亡89人，原因主要是误采误食。

采摘野菜，“踩点”很重要

并非所有的野菜都能达到“绿色食品”的要求，因此采摘野菜应慎重，重在尝鲜，不宜多吃。

首先，采摘者必须具备辨别野菜的能力，能正确掌握所采野菜的典型特征，不要采不认识、不熟悉的野菜，防止误采误食，避免食物中毒事件的发生。

其次，要对野菜的生长环境进行严格考察，采摘点应远离工业区，最好不要在城区、停车场附近、工厂附近和公路两侧等卫生环境比较差的区域采摘野菜，应尽量选择远郊清洁的田间、林地。采摘时，应掌握采摘点的基本情况，确认其周围过去和现在均无污染源，空气、水、土壤等无污染现象，同时观察周围植物有无施用农药的痕迹，如大量害虫集体死亡、杂草大片枯死、周围庄稼或树木生长得异常茂盛等。