素食妈妈如何吃好月子餐

有很多妈妈跟我反映说,自己在生育之前一直是吃素食的,现在进入到月子期了,特别担心月子里吃素食会影响自身身体的恢复,还怕乳汁的营养不好,导致宝宝营养不良。可是,一旦将素食在短时间内改成荤食,自己的味蕾及脾胃也不能马上适应这个变化,反倒会滋生麻烦。她们问我,素食妈妈在月子里应该怎么样吃才健康又科学呢?

和普通的素食一族相比,素食妈妈在月子里需要注意的问题确实是比较多的,事实上素食妈妈也是比较容易出现问题的一类人,由于她们此时身体素质比较弱,加上哺乳的需要,必须要有足够的蛋白质和热量的补充,这就给照顾她们的家人增加了一些难度。真的没有办法既满足新妈妈对素食的需要,又能兼顾她们自身的营养需求吗?当然有的,关键是要遵循以下几个大原则:

首先,素食妈妈要增加进食量。

素食妈妈可以适当增加每餐的进食量,也可以每日多吃几餐,一般以4餐〜5餐比较合适。同时,在两餐之间多喝些水或纯果汁,也是不错的选择,因为这样可以促进乳汁的分泌。有的妈妈为了产后能快速恢复体形,在月子里就减少进食量,甚至刻意绝食,这是绝对错误的做法。

其次,素食妈妈要多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐等。

由于妈妈乳汁分泌时,对钙的需要量会比平时增加,所以膳食中要多补充豆类及豆制品、芝麻酱等含钙丰富的食物,膳食摄入钙不足时可补充钙制剂。这里要特别强调一下,大豆对素食妈妈来说应该是必不可少的东西,大豆中含有丰富的蛋白质,可以补充人体所必需的热量和营养,对素食妈妈的身体非常有帮助。

最后,素食妈妈要适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等。

适当吃一些粗粮,能让营养更均衡些,还可以防治月子里的便秘,小米就是素食妈妈在月子里很不错的选择。蔬菜类可选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。

青椒也可作为妈妈们好的选择,但这里说的青椒不是有辣味的那种,而是我们平常所说的柿子椒。它没有刺激性的物质,不会造成身体激素的增加。因其含有大量的维生素,因此是素食妈妈坐月子期间的好食物。

素食妈妈的月子餐不是一片“素”色,只要做的好,也是可以精彩纷呈的,这里给诸位素食妈妈介绍一种月子期间的美食――酒酿芝麻汤圆。具体做法是这样的:

内馅:芝麻粉与山药粉(比例约5∶1)相混,再加入蜂蜜及一些油,使粉黏结,又不致太湿黏,搓成球形,可放冰箱冷冻保存。

外皮:糯米粉加水揉成团,再加些糯米粉揉至不粘手,分块包内馅,包完冷冻,硬了后装袋,仍留置冷冻室中。

酒酿:可买现成,亦可自己用糙糯米与酒麴做。

如果素食妈妈想吃时,直接用沸水煮至汤圆浮起(火不要太大),加入酒酿与红糖煮开就可以食用了。

在这里,我还要告诉素食妈妈们,应尽量到户外多晒晒太阳,这是补充维生素D的最佳途径,同时也可促进体内钙的吸收。