微波炉午餐

电影《春田花花同学会》里,房祖名饰演的烧烤系高材生每天在办公室把用锡纸做成的简易小锅放进电脑主机箱里,然后飞运敲击键盘,靠运行产生的热量把一枚生鸡蛋煎熟,虽然不知这个令不少白领羡慕不已的煎蛋方法是否真的可行,但办公室的确是可以烹出美味的。

新鲜午餐办公室里“转”出来

番茄在一家公司的分社工作,总共也就4个人。“我们的午饭都是在单位‘转’出来的。从前中午是去外面拼饭或者叫外卖,结果吃来吃去就是那几样东西,卫生状况还不太放心,可是自己从家里带饭又不够新鲜,还有很多禁忌,比如白菜就不能吃隔夜的,据说会产生一种叫亚硝酸盐的有害物质。于是我就开始发明创造了,头天把生料洗好切好放进便当盒里,加好调味料起带来,第二天中午用单位的微波炉转就好了。大家每人一盒拼在一块吃,那是相当营养又丰盛啊。”单位里微波炉是现成的,再买个电饭煲蒸点米饭就得了,于是大家一商量,缴纳了公款,第二天就把电饭煲拎了回来。

微波炉鲳鱼开门红!

“起初是三个人吃,同事老猫还是去外面的小摊上解决,后来一次,老猫被瓢泼大雨困屋里了,跟我们吃了一顿,饭后握着我们的手激动地说:终于找到组织了啊。”

“记得第一次我们是微波了条鲳鱼,就是把处理干净的鱼放便当盒里,加点葱段、姜片、油、盐,最好再放点蒸鱼豉油,加水没到鱼的三分之一处,盖上盖高火打5分钟左右,中途翻个身,做好之后味道那个鲜美,开门红啊!后来发现,其实微波炉什么菜都能做,中午的四个菜有荤有素全靠它了,不过也有人说微波炉有辐射,不建议多用,那就在它工作的时候躲得远远的好了!”

“昨晚家里包饺子剩了点肉馅,今天上班路上就买了豆腐皮,办公室抽屉里有把6寸长的水果刀,我要用这三样东西花10分钟做顿大餐,虽然条件简陋点儿,但这丝毫不影响它的味道。”

肉馅千张卷

把饭盒放进微波炉,盖上盖子,用中高火微3分钟,中途拿出来把千张卷上下换个位置,大功告成。

番茄嗦:千张卷很听话

本来担心千张卷起来,微波炉加热的时候会散开,没想到放进去的时候是什么样子,做好以后就是什么样的,

点不用担心肉会露出来、干张会散开。

另外饭盒里一定要放水,用微波炉加热不比用蒸锅蒸,蒸的时候会出很多水蒸汽,做出来的菜、肉里面会有很多水分,用微波炉加热就会比较干。

1　千张皮切成方块(用的是水果刀,哈哈)、调好的肉馅(千张的下脚料可以切碎拌入肉馅)。

2　把肉馅包进千张皮里卷起来码在饭盒中。

3　饭盒里加入1小勺黑胡椒碎和小半碗加了1大勺生抽的水,水至少没过千张卷的一半就好!

桔皮豆豉辣椒

“我的小宇宙总是随时爆发,晚上吃桔子的时候看到剥下来的桔皮突然想到要勤俭节约做个乖女孩儿,于是就把它们切成丝用开水烫一下,和两个甜椒切成的丝一起装进便当,又舀了勺豆豉放进去,明天中午就是它了。”

1　桔皮和青红菜椒丝(桔皮可以多放一点,和甜椒的比例是1:2)。

2　把原料放入饭盒,加入1小勺盐和2小勺的油还有1小勺豆豉酱,扣上盒盖,这就是我的营养便当!

午餐时,用筷子拌匀,把饭盒放进微波炉,盖上盖子(记得留条缝),用中高火微1―3分钟(视菜量多少而定,中间翻拌一下)。菜就做好了!还可以撒点葱花。

桔皮的清香味道很足很爽口。

番茄嗦:微波炉做菜要加盖

用微波炉做菜时,要把盖子盖好,不然就成烘烤性质了,但是饭盒的盖子也不要盖得太严,要把盖子翘一点在边上留个缝隙。

“在办公室做菜关键是做着简单吃着新鲜,说起来也怪了,在家里挑挑捡捡的,可在办公室大家一块吃什么都香。像这盘豆芽,在家只要洗好就行了,中午两三分钟搞定,喷香滴～～”

小香葱绿豆芽

1　绿豆芽250克洗去壳,和切好的葱花,红椒圈适量。

2　饭盒里放入原料,倒入1小勺盐、1小勺生抽和2小勺油。

午餐时把绿豆芽和调料拌匀,盖上盖子放进微波炉,用中高火微2分钟,中途翻一下。

端出来加点陈醋、撒上葱花拌匀,一道菜完成!

午餐便当TIPS

最多炒到八成熟

叫外卖、吃快餐、合伙拼饭……在众多午餐解决方案中,似乎只有自己带便当是上上之选,健康营养、经济卫生,不过小饭盒里也有大学问。“便当菜”最好带生料,如果想提前入味的话也只能炒到八分熟,第二天微波炉加热到十分熟,这样营养流失少,口感也新鲜。

远离绿叶蔬菜

选菜的时候,要尽量避免绿叶蔬菜,绿叶的蔬菜一定要现吃现做,存放时间过长或者反复加热,不但营养几近全部丧失,还会有致癌物质产生,带便当要多挑一些茄果类的蔬菜,比如西红柿、茄子,蘑菇、胡萝卜也是上班族带饭的不错选择。

便当盒不宜“一劳永逸”

除了吃进肚子里的食物,饭盒的质量也是需要特别注意的,不是任意一款都耐得住微波炉的考验。选择饭盒的时候,一定要看准材质,选用标有食品级的PP材质的饭盒,这种材质具有极好的耐热能力,加热的时候不会释放出有害物质,相对于其他的要安全些,最好不要用玻璃器皿,容易损坏,热的时间长了就会在微波炉里爆裂。