新洲区标准化养鸡与养鸡业可持续发展

摘要：新洲区蛋鸡养殖以5年增加两倍的速度迅猛增长，为全区农业增效、农民增收作出了较大贡献，但发展过程中存在着产品质量、防疫、环保等方面的安全隐患。就新洲区蛋鸡生产现状和存在的问题以及推广标准化养鸡的重要意义、需要采取的措施等方面进行了论述。

关键词：标准化；养鸡；可持续；发展

中图分类号：S815．4文献标识码：B文章编号：1007－273X（2011）06-0017-02

新洲区地处武汉远城区，是全省著名的禽蛋养殖大区。2009年家禽饲养量近2 000万只，其中良种蛋鸡存笼1 095．2万只，蛋类总产量9．97万t，畜牧业总产值达14．51亿元，全区人均畜牧业收入达1 365元，畜牧经济占全区大农业经济比重达28％。禽蛋产业的快速发展，给全区农民增收作出了较大的贡献，但是也存在着一些诸如环保、防疫等方面的隐患。因此，大力发展标准化生产，以标准化提升规模化，以规模化带动标准化，对促进我区禽蛋产业可持续发展、促进我区由禽蛋养殖大区转变成禽蛋养殖强区及促进农民增收具有十分重要的意义。

1新洲区禽蛋产业的发展历程

新洲区禽蛋产业的发展经历了起步、再起步、稳步发展、跨越式发展四个阶段。20世纪80年代中后期，新洲区（县）由黄冈地区划归武汉市管辖，为服务武汉市场的需要，市政府着手发展新洲禽蛋产业，新洲禽蛋产业由此起步。当时推广星杂288、星杂579等白壳蛋鸡系列，由政府补贴雏鸡购置费，区畜牧局兴办家禽良种场。当时由于技术、市场等原因，雏鸡成活率低，商品蛋滞销，刚刚兴起的禽蛋产业一下子萎缩，家禽良种场也随之改作蛋鸡饲养场。

20世纪90年代中期，随着市政府“菜篮子”工程的实施，市政府按每只鸡位补贴5元的标准，向农户补贴笼位建设费。当时正逢农村剩余劳力大转移之际，不少精明的农村劳动力即开始着手修建鸡舍，县家禽良种场着手推广褐壳蛋鸡系列，1995年由市政府扶持新洲区达到100万只规模的蛋鸡生产产业，新洲禽蛋产业由此再次起步。

20世纪90年代后期至2003年是新洲区禽蛋产业的稳步发展阶段，区委、区政府审时度势，正确加以引导，着手构建产业发展体系，加强区家禽良种场的改扩建，增加技术力量，培植龙头企业，对全区广大农户养鸡实行“四提供、一回收”，走以场带户的发展之路，到2003年底，全区良种蛋鸡存笼量达300万只。

2004~2008年是新洲区禽蛋产业跨越式发展的阶段，这个阶段的来临，同样得益于政府的扶持和引导。武汉市委办公厅、市政府办公厅下发了《关于大力发展畜牧业的意见》（武办发［2003］18号），对新建10万只蛋鸡规模的蛋鸡养殖小区，每建成一个，达到验收标准后，由市政府补贴水、电、路基础设施建设费100万元。在产业发展体系的引导下，新洲区禽蛋产业迅速壮大，至2008年底，全区良种蛋鸡存笼达960万只，比2003年底增加了两倍。

2新洲区禽蛋产业存在的问题

（1）规划布局不合理。新洲区三店、李集、邾城等几个畜禽养殖密集街镇，不少养禽户的鸡舍始建于20世纪90年代中期，规划布局不合理，建设标准落后，生产分工分化不彻底，人禽混居，户户相连、村村相接，不利于防疫隔离，成为动物疫病防控的安全隐患。

（2）鸡粪未得到合理利用。部分地区鸡粪随地乱堆，更有甚者有人单靠收集鸡粪晒粪赚钱，天然晒粪场随地可见，蚊蝇孳生，对环境影响极大。

（3）部分养殖户科技水平含量低。有不少农村家庭主妇见别人养鸡她也养鸡，养鸡技术全凭道听途说，未经正规化培训，饲料与营养知识缺乏，饲养管理粗放，防疫消毒经验不足，目前处于消耗资源为主的外延式增长阶段。

3推广养鸡业标准化生产的重要意义

畜牧业标准化，是指运用“统一、简化、协调、优选”的标准化原则，对畜牧生产的产前、产中、产后全过程，通过制定标准、实施标准和实施管理，促进先进的畜牧科技成果和经验迅速推广，确保畜产品质量和安全，指导生产、引导消费，从而取得良好的经济、社会和生态效益的一系列活动过程。发展畜牧业标准化生产的重要意义有以下几点：

（1）有利于提高产品质量。2008年畜产品的“苏丹红”事件和“三聚氰胺”事件，敲响了畜产品质量安全的警钟。通过标准化生产，有利于广大养殖户依法科学使用饲料、兽药，规范禽蛋产品的生产行为，保障产品质量安全，特别是通过饲养环境的改善，可有效地防止重大动物疫病的发生，提高禽蛋产品的市场竞争力。

（2）有利于提高经济效益。一方面，标准化生产能保证农户的养殖规模。目前全区共有2 676个养鸡户，养鸡1 095．2万只，户均0．4万只，如果能引导养殖规模0．2万只以下的小规模养鸡户将规模扩大到0．5万只，对全区蛋鸡存笼量会有一个量的增加，从而实现收入的增加；其次，鸡粪循环再利用，实现了“资源―产品―废弃物―再生资源”的循环经济模式，从根本上解决了环境与发展之间的尖锐冲突；第三，可解决农村剩余劳动力就业问题，开辟农民增收途径；第四，标准化生产形成规模效应，鸡出笼率和商品率都得到显著提高，可创造良好的养殖效益，提高农民养鸡的积极性。

（3）有利于加快科技入户，提高生产力水平。规模化带动标准化，标准化提升规模化，规模化养殖是科技入户的重要平台，通过良种、良料、良法的推广，能快速提高养鸡业的生产水平。

（4）有利于可持续发展。通过标准化生产，养鸡业由数量规模型外延式增长阶段向质量、环保、效益型内涵式增长阶段转变，有利于保持绿色无公害畜产品品牌，逐渐形成新洲特色养鸡业，品牌养鸡业，使养鸡业与自然、经济、生态、社会相协调，实现可持续发展。

4推广养鸡业标准化生产的措施

大力推进养鸡业标准化生产，①必须坚持硬件和软件建设相结合，实施禽舍、饲养、防疫、消毒、环境控制和粪污循环再利用等设施设备现代化，规范化。②必须通过全面开展无公害产品认定和认证工作，倡导纯天然，纯绿色健康食品，增强养殖户的产品质量安全意识，充分发挥现有的“酉之味”、“灵星蛋”、“汪集汤”等品牌优势，创建国家、省、市级示范园区，发挥典型引路和辐射带动作用。③制定畜牧生产标准，加快标准制度建设。如禽舍设计规范，建立消毒灭源制度、疫情排查制度、防疫制度、用药制度等，特别是要推广标准化养殖模式，如全区统一推广“153”工程，即一栋鸡舍饲养5 000只鸡，实行喂料、控温、清粪三种机械化生产，为促进畜牧标准化生产提供技术支撑，指导龙头企业建立企业标准体系和质量管理体系，实现品种优良化、养殖标准化、经营产业化、管理科学化。④充分调动基层防检人员的积极性，加强监督与指导，按照预防为主，关口前移的原则，从规范养殖行为入手，健全《养殖档案》记录制度，认真实施抗体监测全覆盖防控战略，健全重大动物疫病预警、监测体系和动物标识及疫病可追溯体系，加强投入品的监管，从源头把住质量关口。⑤搭建标准化工作平台，鼓励科技人员开展科学试验，开展技术培训，送科技入户。⑥争取中央、省、市的资金支持，把有限的资金合理使用，通过出台优惠政策，促进标准化生产。

5讨论与建议

新洲区蛋鸡产业发展迅猛，但发展过程中出现了一些不容忽视的问题，建议坚持政府牵头，国土、环保、畜牧等部门齐抓共管，认真贯彻落实《动物防疫法》、《土地法》、《环境保护法》等法律法规，运用法律的、经济的、行政的手段，疏堵结合，一方面正确引导、鼓励农民开展标准化生产，提高产品质量；另一方面，严把审批关口，对生产密度过大、规划布局不合理，不利于防疫和环保的养殖场严格实行限养，促进新洲区禽蛋产业实现可持续发展。