辣椒无公害栽培技术

摘要 介绍辣椒无公害栽培技术，包括品种选择、育苗、定植、定植后管理、病虫害防治等方面内容，以供参考。

关键词 辣椒；无公害；栽培技术

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）18-0088-01

辣椒是茄科辣椒属植物，是人们普遍食用的蔬菜之一，辣椒中的辣椒素具有增进食欲、帮助消化等效用，适用于生食、炒食，还可加工成辣椒酱、辣椒油、辣椒粉[1]。可见，辣椒的无公害生产具有巨大的市场潜力。现介绍辣椒无公害栽培技术，以供参考。

1 品种选择

无公害辣椒栽培宜选用抗性强、丰产性高的优质新品种，以减少农药的使用。和政县辣椒栽培品种主要是陇椒系列、长角王、航天5号等[2]。

2 育苗

2.1 营养土配制及消毒

营养土应选择3～5年未种过茄科作物的大田或葱蒜土，常用的配方为大田土5份、充分腐熟的有机肥4份、草木灰1份混合。一般1 m3营养土加过磷酸钙5 kg、三元复合肥1 kg，并将其碾碎过筛加到营养土中，再将营养土过筛即可待用。同时，1 m3营养土加入50%托布津或50%多菌灵80 g，也可用土菌灵或苗菌敌或25%敌百虫60 g，将上述药剂混拌均匀装入苗床或营养钵内。这样的营养土有高度的持水性、良好的通透性，也可采用育苗盘育苗。

2.2 种子处理

育苗栽培用种量一般为2.25 kg/hm2左右。种子通过温汤浸种、药剂浸种可防疫病和炭疽病。①温汤浸种。将种子放入5倍于种子的55～60 ℃温水中，使用温度计不断搅拌，让种子均匀受热，恒温浸种15～20 min，自然冷却至室温。②药剂浸种。用50%多菌灵，或70%甲基托布津500倍液浸种20～25 min，或用高锰酸钾溶液浸种20～30 min。

2.3 催芽播种

把处理好的种子洗净后再置于常温下浸种8～12 h，用纱布包好，置于25～28 ℃环境中进行催芽。每天用清水淘洗2～3遍，5～6 d可出芽，待70%种子露白后播种。播种前将床土浇透水，将发芽种子均匀撒在床面（营养钵2～3粒），播种后盖厚约1 cm的消毒营养土，上盖薄膜以提温保湿。夏季育苗还要用遮荫网防暴雨及温度过高。

2.4 苗期管理

播种后应提高苗床温度，使温度达到28～30 ℃，在高温高湿下促进出苗。当80%幼苗出土后撤下地膜。根据幼苗生长不同阶段应采取不同的温度、水分管理措施。①温度管理：播种至齐苗，白天温度保持在28～30 ℃，夜间温度保持在18～20 ℃；齐苗至顶心，白天温度保持在25 ℃左右，夜间温度保持在15～20 ℃；定植前，白天温度保持在18～25 ℃，夜间温度保持在15～20 ℃[3-4]。②水分管理：辣椒苗期一般不需要浇水，如果苗床墒情差，可选择晴天上午浇水1～2次。忌浇水过多，因过多水会导致地温下降，苗床湿度过大，易引发病害。定植前5～8 d进行8～10 ℃低温炼苗，以利于培育壮苗，提高定植成活率。

3 定植

具体措施：①温室消毒：定植前用80%敌敌畏乳油3 750 g/hm2拌上锯末，与硫磺粉30～45 kg/hm2混合，每1 hm2分150处点燃，密闭一昼夜，待放风无味时定植。也可在前茬收获后，于7—8月高温季节，将麦草铡碎按3 t/hm2均匀撒于地面，深翻土中，浇水后扣棚曝晒15 d进行土壤高温消毒。但应注意棚中不能有任何作物。②施肥，做畦，定植：整地时施入优质腐熟农家肥60～75 t/hm2、油渣3 t/hm2、磷酸二铵300 kg/hm2，深翻细耙，并施肥料，使其土壤充分混合。按照垄宽80 cm、沟宽50 cm、垄高15～20 cm起垄覆膜，每垄定植2行，穴距50～55 cm，每穴2株，栽苗浇足水。

4 定植后管理

4.1 温度管理

为了促进缓苗，必须保持高温高湿环境。白天温度保持在25～30 ℃，夜间温度保持18～20 ℃。7 d左右新根长出，标志缓苗结束；以后白天温度应控制在30 ℃以下，以防幼苗徒长。初花期午前气温保持在26～28 ℃，午后为了蓄热，应尽量延长28 ℃的保持时间，一般在温度降至17～18 ℃时盖草帘，前半夜温度17～18 ℃有利于光合产物的转化，后半夜温度以15～16 ℃为宜。

4.2 光照管理

在不影响温室温度的前提下，草帘尽量早揭晚盖，阴雨天揭帘争取散光。坚持清扫棚面，保持棚面清洁。满足植物对光照的需求。

4.3 肥水管理

浇足定植水后，一般坐果前不需要浇水。缓苗后土壤水分不足，可在膜下暗灌。当门椒长到3 cm左右时，可结合浇水进行第1次追肥，施磷酸二铵375 kg/hm2、尿素150 kg/hm2。进入盛果期后7～10 d浇水1次，以后结合浇水进行交替追肥，每隔15 d追肥1次。

4.4 植株调整

门椒以下各叶间发生的叶芽应尽早抹去，及时摘除老、黄、病叶。

5 病虫害防治

病虫害防治原则是以预防为主，采取综合防治的措施，优先选用农业和生态调控，注意利用和发挥天敌的作用，化学防治要选用低毒、低残留农药并在安全间隔期后采收，禁止使用高毒、高残和“三致”农药。按照无公害蔬菜的农药使用准则，选择高效、低毒、低残留及对天敌杀伤力小的农药品种，采取科学的用药方法，选择最佳的用药时期，减少用药次数，注意药剂的交替使用，合理混用，以防止病菌或虫害产生抗性[5-6]。温室优先采用粉尘法、烟熏法，在晴朗天气也可喷雾防治。

辣椒栽培中主要的病害有苗期猝倒病、疫病、白粉病、炭疽病、灰霉病、病毒病，虫害主要有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛。防治方法：①农业防治：一是避免与茄科作物连作；二是播前进行种子处理；三是采用高垄栽培；四是膜下暗灌；五是及时清除病叶、老叶；②物理防治：一是高温闷棚，即选择晴天中午棚内温度达40～42 ℃，闷棚时间40 min，注意时间不宜过长；③化学防治：一般选用广谱性、高效、低毒、低残留的农药品种科学交替防治。虫害防治选用“先物理、再生物、后化学”的防治原则，可采用黄板诱杀，即用100 cm×20 cm的纸板，涂上黄色，同时涂1层机油，或悬挂黄色粘虫胶纸，挂在行间或株间，高出植株顶部，悬挂密度450～600块/hm2，当黄板上粘满蚜虫时，再重涂1层机油，一般7～10 d重涂1次[7]。

6 参考文献

[1] 陈桂春，钱秀芳，钱忠贵.无公害辣椒设施栽培技术[J].上海蔬菜，2012（6）：41-43.

[2] 周文芹.日光温室辣椒栽培技术[J].种业导刊，2013（3）：27-28.

[3] 吕霞，魏澜涛，张渊.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（S2）：162-165.

[4] 樊焕宇.调整农田小气候 防止辣椒青枯病[J].新疆气象，1987（10）：23.

[5] 张素芳，郭尚.辣椒病虫害无公害综合防治技术[J].上海蔬菜，2005（4）：71-73.

[6] 潘明辉.无公害辣椒病虫害综合防治技术[J].种业导刊，2010（12）：30.

[7] 杨飞，刘忠，宋满刚.无定河流域辣椒主要病虫害综合防治[J].内蒙古农业科技，2007（S1）：107，109.