从源头上确保农产品质量安全

改革开放以来，物质生活不断丰富，我们已经由原来的“有什么吃什么”转变为“吃什么有什么”了。目前最为重要的不再是食品的数量和种类的问题，而是食品安全问题。为了寻求答案，《经济》记者采访了北京中农优生态科技产业有限公司总经理侯德成。

《经济》：我国的食品安全问题由来已久，影响很大，国务院于2012年2月专门成立了食品安全委员会。请您谈一下，食品安全的根源在哪里？

侯德成：近30年来，我国人口增加和经济发展对农业增产提出了越来越高的要求。大量使用化肥和化学农药，逐渐成为我国农业生产者用以提高农作物产量的主要手段。发展到最近几年，在很多农业主产区，已经形成了过量使用甚至滥施化肥和化学农药的情况。这加剧了我国土地物理结构的破坏，使肥力下降，土壤病害加重，农作物生长不良，施入的化肥与增产幅度严重失衡。农业生产中因超量使用化学肥料和化学农药，还引起了更为堪忧的问题：农产品中的有毒有害物质，如硝态氨、亚硝态氨、有机磷、硫化物、重金属、芳香类化合物等残留严重，致使土壤和地下水源严重污染。这将从根本上危及我国的农产品质量安全，继而对我国经济和全民的生存空间构成安全威胁。

《经济》：北京中农优生态科技产业有限公司提出从源头上确保农产品质量安全，这无疑是一个让人十分振奋的事情。大家都想知道，这是一个什么样的企业。

侯德成：北京中农优生态科技产业有限公司成立于2007年，专注于我国农产品质量安全，以及改善我国土壤质量和耕作条件，以安全农产品为主营范围，集研发、生产、销售与服务为一体的综合性现代农业企业。中农优经过多年的努力，研发了具有自主知识产权的“生物有机肥料”和“配方肥料”这两项专利技术均可有效防治农作物地下害虫，改善土地析结状况，能有效地降低化肥和农药对土地及地下水的污染，同时具有抗旱节水的作用。

《经济》：这个行业经济效益并不显著，而且有相当大的经营风险，您选择这个行业的原因是什么？又经历了些什么？

侯德成：我从小就喜欢农业，契机是1995年，我们全家4口人吃了毒韭菜，经过医务人员14天的努力，让我们获得了第二次生命。从那时起，我就立志研究和解决食品安全问题，我把所有的钱都投入进去，围绕土壤进行研究。

我做了10多年，没有太大的进步，因为牵涉到种种大农业所需要的技术。支持我的人越来越少。我已经投入了5000多万元，还是没有起色，让人觉得不可能研究成功。一些人甚至说我“神经病”、“一根筋”、“侯疯子”，因为我把房子、汽车都卖了，难怪人家这么叫。

我的目的就是找到土壤、水、种子等问题的解决方法，把地下害虫解决掉，但是又不能杀，我的理念就是驱赶，把害虫驱赶走，不再危害作物。

银行贷款要抵押，市场不肯借给我，因为没人相信我会成功。哪天才是出头之日？到了2008年，我感觉有了希望。

在全国两会期间，我做出“两个100%”的承诺。第一个是中农优接受我国最高检测部门100%的抽检。第二个承诺是100%零农残。

《经济》：这两个100%是很鼓舞人的，但是我们更想看到的是实实在在的例子，您能介绍一下吗？

侯德成：2010年以后，我们在全国各地搞研发，在贵州进行采测马铃薯的试验。那年贵州三个半月没下一滴雨，当地彩色马铃薯的最高亩产量是75公斤，病虫害率60%以上。我们的对照实验，彩色马铃薯亩产量达到5700公斤，而且一个虫害也没有。

在北京大兴的韭菜试验，在两个月的时间里，亩产量从原来的200公斤左右达到600公斤。一个虫都没有，死去的韭菜也全部放出新芽。

从2003年开始，我们在山东昌邑连续9年做生姜实验。2012年开始验收。仅一个昌邑市就种大姜几十万亩，对照实验，老百姓每亩地使用3吨肥料投8600元，加2000元的药，亩产量7000公斤。用我们的肥料每亩使用1.6吨4000元，没用农药，亩产量9800公斤。

我们不使用化学农药，从种植、土壤、种子、种苗、田间管理等，化学农药一定不使用，主要靠生物防治，确保了农产品的质量。我们种植的韭菜，开着白花，看着就很幸福。实际我真正的幸福感来自那些来采摘的和来考察的人。摘下黄瓜，放到嘴里，他们说：“哇，我找到了童年的味道。”那一刹那我觉得我是最幸福的。

《经济》：您如何概括中农优的方案？

侯德成：中农优的方案可以概括为“三共三利”。三共：有事共干，有饭共吃，有钱共赚。三利：利国、利民、利己。我要用我的一生，走遍中国的大江南北，让全国人民都吃到安全食品。我告诉我女儿，人不管做什么，都是民以食为天。做了3年的工作，她现在也接受了。她说生态农业的项目搞不成，我就不嫁人！这项事业如果能够这样薪火相传地做下去，中国的食品安全问题何愁解决不了？