豆粥从来味最长

诗人陆游活了86岁，不要说在宋朝那个时候，就是物质和医疗条件现代化的当今时代，这个岁数，也算得上长寿了。

谈到长寿的秘诀，陆游晚年时说：“豆粥从来味最长。”他以为人老了之后，喝粥是最为有益的。在陆游晚年的诗歌中，不止一次这样说，“一杯藜粥吾所美”，“一条纸被平生足，半碗藜羹百味全”。他甚至说：“只将藜粥致神仙。”是把喝粥当作神仙之美来对待的，对粥的喜爱，表达得淋漓尽致，在历代贫寒的诗人中，可以说是绝无仅有。

陆游老年时，喜欢喝粥，也不仅是贫寒的缘故，而是他确实喜欢，是他自己的养生之道。他曾经说：“养生所甚恶，旨酒及大肉。”尽管陆游一生都是喜欢喝酒的，但是，他把喝酒和大鱼大肉当成晚年养生之大忌。这不能不说明陆游对于自我的约束和克制， 是出于他对于生命尤其是晚年生命的认知。

对于老人而言，衣食住行这人生必备的四大要素，穿戴的好坏，住房的大小，出行的远近，都不是主要的，主要的在于吃，因为只有饮食和生命最为直接，而其他那三方面，则和生命隔着一层，只是生命的需要，而非必要。因此，对于饮食，自我的约束和克制，在老人就格外重要。在众多的饮食品种中，陆游选择了粥，并不是他的独创，而是中国很多老人一种共同的选择，体现了我国饮食文化中养生的精髓。

我母亲在世的时候，晚年最爱喝粥。像陆游所说的“豆粥从来味最长”中的豆粥，在她老人家那里，不是经常熬的，因为豆比较贵，便常常熬一般的米粥。她喜欢在粥里放一些菜叶，再放一点儿酱油和盐，出锅的时候，点一滴香油，一顿晚饭便齐了，连菜都省下。

母亲晚年得了一种幻听的神经毛病，大夫开的药，她却不爱吃。每天劝她吃药，成了最难的事情，有时候，被我逼得没办法，她只好接过药片，我以为她吃了，其实，我一转身，她就把药片扔到床底下了。这样的把戏被我发现后，我很生气地责备她，她总会说：我一辈子都没吃过什么药，身子骨儿不是挺好的吗？最后，我想出这样的一招：把药片碾碎，放进她最爱喝的粥里，看着她咕咚咕咚地喝进肚里，才放下心来。对于母亲，粥的作用不仅是养生，还能养病。

中学教我的一位老师，今年81岁了，一辈子就爱喝粥，尤其是小米粥。前些年，他出国到澳大利亚投奔在那里工作的女儿，一去十多年，生活别的方面都习惯了，就是喝粥总也喝不出在国内的味道来。女儿特意到中国店里买来了小米，熬出的小米粥，就是没有一点滋味，而且，一点也不黏稠。前两年，他又回国了，说来好笑，不为别的，就为喝上正宗的小米粥。用山西沁州黄小米熬出来的粥，味道就是好。一天三顿，他都得要喝这个小米粥，胃里才舒服，心里才踏实。对于粥的热爱和崇拜，一点不比陆游差。

看来，食粥，不仅养生，养病，还能解乡愁。

（摘自《羊城晚报》 图/游飞扬）