不再做尴尬的热点

PET啤酒已经揭开面纱，随时迎接整个啤酒产业的拥抱，而各啤酒企业虽表面上隐忍不发，其实都已经暗暗做好准备。

8月16日，周六，天气很热，东直门簋街，笔者与几个哥们儿在一家火锅老店里边吃边看奥运直播，中国男篮队死磕德国队。跌宕起伏的比赛过程引来阵阵拍手，跺脚，欢呼，叹息，抱怨……同时，若干瓶的冰镇啤酒也在不知不觉中入肚，成为宣泄这诸多情绪的载体。

“还是看电视直播过瘾，清楚，在场馆喝酒都受限制”，小刘是个忠实的啤酒爱好者，边说话还顺便把剩下的啤酒对瓶“吹”了：“看球不喝酒，那还有啥意思。”北京奥运会期间，散落在京城的餐馆、酒吧、乃至露天广场上，看比赛直播、喝啤酒的人们构成了一幅生动的画面，同样的情形遍布全国各地，它们与比赛场馆内的山呼海啸一同成为奥运会不可或缺的一部分。而随着中国体育代表团取得历史性的突破，在金牌榜强势赶超美国并一路领先，啤酒的销量也在不断刷新着单位时间内的消费纪录。之前青岛、燕京、百威，破天荒地同时成为北京奥运会的啤酒行业赞助商，虽然费了不少周折，但面对如此情形，肯定也得偷着乐了。“八月流火”、“百年梦想”、“中国加油”，这些因素使得中国啤酒行业分得了一块分量十足的“奥运蛋糕”。

PET遗憾错过奥运“顺风车”

“除了在消费量上的增长，奥运会能为啤酒行业的技术升级和改革带来推动力吗?”在奥运会之前，这样的论证就不止一次地出现在媒体及各种场合。有一条消息曾引起了广泛关注：“2008年北京奥运期间，基于安全考虑，拟规定金属及玻璃瓶装饮品不能携带入场，中富实业和紫江集团被责成提前研发纳米级塑料啤酒瓶。”一度饱受争议的PET包装啤酒，似乎迎来了百年一遇的契机，要以不可阻挡之势席卷整个啤酒产业。

纵观食品行业，纯净水、矿泉水、各种饮料，几乎已经成为PET包装的“自留地”，最近几年PET包装在乳品行业也取得了突破。这种安全、轻质、易回收利用的包装与啤酒联系起来的时间虽然不是很长，却由于啤酒本身的特性分外吸引眼球。事实上，在欧美和日本、韩国等国家，PET啤酒已经司空见，在一些国家的市场份额甚至高达35％。笔者曾经在2006年的啤酒技术展览会上品尝过来自德国的PET啤酒，其包装用法国西得乐公司的单层瓶涂层技术，常温保质期在3个月以上，且保持了纯正的口味。而国内的河北蓝贝酒业集团等啤酒企业使用珠海中富的多层瓶技术推出的PET啤酒，品质和口味都达到了相关的国家标准。现在，无论是多层瓶，单层瓶涂层，还是在PET粒料中添加辅料等阻隔技术都已经比较成熟，可以说此项技术在研究领域已经不存在什么瓶颈。

然而，PET啤酒的春天并未随着W运会的召开来临。各啤酒酿造企业在此期间贴身“肉搏”，采用各种促销方式、增加媒体曝光率等方式吸引消费者关注，却没有在包装上做什么文章，依旧只是玻璃瓶、易拉罐的“二重唱”。

奥运期间，笔者在餐厅和酒吧都没有见到PET啤酒的踪影，随后便走访了几家超市，只找到了嘉禾、蓝带等少量的几个牌子，而且集中在酒精度和原麦汁浓度较低的产品上。在啤酒货架前驻足的消费者，大都会对这些“异类”多看几眼，拿在手里好奇地打量，但真正购买者相对较少。笔者还发现：PET啤酒的价格并不高，以2007年下半年在北京上市的嘉禾啤酒为例，容量360ml，售价1.1元，甚至比某些相同容积的矿泉水还要便宜，PET包装一直因为使用成本高而被诟病，难道这个问题已经解决了?难道这是赔本赚吆喝?另外，在一些超市里，PET啤酒和饮料堆放在一起，而不是玻璃瓶、易拉罐啤酒，多少显得有些茕茕孑立。一个手里提着半打“百威”的顾客告诉笔者：“塑料包装的酒总给人一种档次不高的感觉，而且也不环保。还是这玻璃瓶的喝着有感觉，也好看。”他指了指印刷精美的纸集束包装。

当今包装已经不单起着基础的保护产品品质的作用，而更多地成为品牌文化和内涵的载体，通过不断地变换吸引消费者的眼球。PET包装外型的可塑性和多变性正是其能够在许多领域独领的原因，在追求差异化的竞争中立于不败。相比之下，大部分国内的PET啤酒无论从瓶型还是套标的设计上都显得不够精致，这个发现令人无奈。

在争论中前行

和PET包装的优势同样明显，业内人士对PET啤酒在现实应用中存在的问题一直存在争论。当然，没有一种包装本身就是完美的，在不断的改造和技术升级中，PET包装在啤酒领域的应用前景依旧被看好!

1　保质期

目前生产的PET包装啤酒，其保质期没有玻璃瓶或者易拉罐的长，消费者对PET瓶还存在不少的疑问。

南京轻工业机械集团高级工程师何孝武指出了PET在保质期的问题上需要转变观念，啤酒不同于白酒、黄酒或葡萄酒，不是越陈越醇，储存时间越长其价值越高。啤酒卖的是“鲜货”，从生产到消费，这一时间段越短，啤酒的新鲜度就越有保障，价值就越高。啤酒有4个月甚至长达半年的保质期，实质上是延续罐头食品的传统质量要求，是以损害消费者对啤酒的新鲜度价值来换取降低生产经营啤酒的市场风险。他建议在啤酒新鲜度至上和啤酒消费者价值最大化的观念支配下，对聚酯瓶包装啤酒就要根据保质期不同，对啤酒聚酯瓶本身的结构和成本价格也作适度的分档，从而达到聚酯瓶包装啤酒更为合理和有竞争性的性价比。

2　价格因素

这一直是各方关注的焦点。

PET是石油的下游产品，受国际油价波动的影响很大，相对小容量PET瓶与传统的玻璃瓶和易拉罐相比，现在的价格相对较高。目前，内陆省份一只玻璃瓶进价0.6元左右，同容量的PET瓶为0.9～1.2元。如果综合考虑PET瓶轻便、安全、运输费用低等优势，一只PET瓶贵一两角钱，企业是可以勉强接受的，但目前的PET瓶价格与玻璃瓶的差价已不止这些。而且，玻璃瓶绝大部分能回收，经清洗、杀菌消毒后可循环使用，而PET瓶却只能当作废塑料回收再生。对啤酒生产企业而言，每次都要购买新瓶，同时还直接影响了消费者的购买，比如售价3元/瓶的啤酒，用玻璃瓶装，消费者若退回瓶子可得到0.5元的瓶子押金，相当于每瓶啤酒只售2.5元，而PET瓶装啤酒则不会有押金返还问题，这样一算，PET瓶与玻璃瓶的差价就不是一两角的问题，至少高出40％～50％，这也是目前企业在生产成本持续宽幅攀升的今天较少使用PET瓶的主要原因。

对此，柰斐耐驰特注塑机器(上海)有限公司的陈本健先生指出，PET瓶成本目前看似略高，但当其在啤酒行业得到广泛推广之后，随着制瓶量增大，单位制瓶成本会降低。经初步核算：1.6LPET三层啤酒瓶的容量大约相当于3瓶500ml玻璃 瓶啤酒，如果都用新瓶，玻璃瓶售价按0.6元计为1.8元，PET三层瓶的价格为2.0元，两种瓶的差价为0.2元。另外，1.6LPET瓶只用一套标和一个瓶盖，玻璃瓶要用3套，玻璃瓶新瓶也要经过洗瓶机，耗水耗电又耗气，用PET瓶洗瓶机可停止运行，只用几台功率很低的风机风送至酒机即可，能源消耗降低一大块，使用1.6L的PET三层瓶的运输费用可比玻璃瓶降低40％以上。根据核算的结果证明，如果都用新瓶，PET瓶和玻璃瓶成本基本接近。此外，使用PET啤酒瓶有利于环保，可减少污水处理量。一台每小时2.4万瓶的洗瓶机，每瓶耗水0.5升，每小时耗水量最低12立方米，每天用水量也在24立方米以上。如果节省下来，将是不小的数字。

3　设备改造

对于现有玻璃瓶的啤酒灌装设备，灌装PET瓶需要将设备进行更多改造，这种改造费用相对昂贵，而且在玻璃瓶和PET瓶进行切换时需要更多的时间。如PET瓶不能用洗瓶机清洗，只能用高压无菌水冲洗，瓶内的无菌状态无法保证(特别是对经过长期存放的瓶子)，不耐热的PET瓶无法通过巴氏杀菌机，而且对包装车间的无菌状态要求较高，PET瓶的贴标方式与现行贴标方式有较大差异，需改造贴标机。

对此，中国食品发酵研究所张工程师指出，“工欲善其事，必先利其器”，如果准备进行PET啤酒的规模化生产，也就证明了企业对其前景的看好，迎接这个具有革命性意义的产品，设备的改造是必须的。其实在国内，无论是老的灌装生产线设备改造还是新线配置，应该说技术都是成熟的，例如南京轻机10年前就为可口可乐和百事可乐公司配置PET瓶专用灌装生产线和玻璃瓶/塑料两用线，因此目前在聚酯瓶包装啤酒的项目设备改造中可以说是驾轻就熟。此外，江苏新美星和中富强强联手，对PET瓶啤酒灌装设备及PET啤酒瓶进行研发与试验，攻克各项技术难题。通过双方的通力合作，项目取得突破性进展，PET啤酒瓶阻隔材料以及灌装设备如何降低增氧量的问题已基本得到解决，实现了新产品开发和国际市场的同步，而且已经得到了国外企业的认可并得到了不少订单。

4　回收利用

目前，玻璃瓶可多次循环使用，而PET啤酒瓶目前还难以循环再用，只能当废塑料回收再生。笔者从法国西得乐公司得到消息：欧洲2007年市场上所有PET聚酯瓶收集加以回收利用已达到40％，回收利用率比上一年提高20％。 据欧洲PET聚酯瓶回收利用组织(Petcore)称，欧洲2007年收集量达到了113万吨。PET聚酯瓶回收利用材料应用于制造纤维的吨位数增大，然而其在整个应用市场上所占份额从52％降低至47％。回收利用用于板材的吨位数增大，其所占份额增大到24％。欧洲包装和包装废物导则(2004/12/EC)要求欧盟大多数成员国2008年应至少回收塑料包装22.5％。目标是到2020年从家庭来源回收利用或再利用塑料比例增加到50％。可以预见，今后的PET回收利用技术将越来越成熟，比率将越来越高，而这个环节本身就存在着巨大的发展潜力和利润空间。

5　包装设计

现在国内上市的PET啤酒产品，在瓶型、标签设计等方面的整体视觉效果并未带来明显的冲击和亮点，而且一些低档白酒使用PET包装给消费者留下的印象对啤酒是个挑战。对此，浙江科技学院轻工学院的邱海涛教授解释道，PET包装可塑性很强，在突出货架效果和品牌塑造中有很大优势。国内现有几种相对集中的PET啤酒瓶瓶体包装，基本上延续了现有其他种类的饮料包装设计，并没有显现它自身的特点和特征，在推广应用中为人诟病，因而推广状况不佳。

从产品发展的规律来说：移植――模仿――创新，决定了产品不是凭空塑造的，要和市场经济挂钩。产品的新形象的建立必然有其一定的市场风险，而在风险背后同样孕育着巨大的商机，现有接受聚酯瓶应用的企业客户群、消费群只是冰山一角。笔者亦有同感，可口可乐研发一种新的PET瓶型，需要经过严谨的市场调查和各种技术论证，动辄就要投入上千万美元。随着PET供应商在新瓶型开发上不断加大力度，国内啤酒企业会有更多的选择。

或迎来拐点

需要注意的是，中国的PET啤酒从概念到成品上市的速度很快，且潜移默化地不断拨弄着每一个啤酒从业者的神经。青岛啤酒的包装工程师高峰认为，无论从内陆到沿海，PET啤酒产品不断出现，走得越来越近。他认为PET大规模应用面临着很多机会：

1　政府以及行业协会的支持力度，特别是啤酒厂所在地政府对新产品优惠的税收政策是否兑现。美国、韩国政府对纳米研究的投入，美国对中小企业有一个专项基金，研发人员的选题通过认可后就可以得到政府200～500万美元的资助。韩国对纳米材料的研究投入多以民间组织为主，投入的开发基金总量仅次于美国。中国政府应对纳米PET瓶的研发给予足够的政策支持(如给予新产品的减免税的政策)，民间的资本将更多地关注和支持本国科研人员的研究和开发工作。

2　经济发达地区城市市场的需求拉动。在经济发达的地区，PET瓶灌装的啤酒会取得先机，并逐渐形成啤酒包装的新形式。

3　玻璃啤酒瓶较贵的省份。如：、云南、青海，的啤酒瓶加上每个瓶近0.7元的运输成本，价格将远远高于PET瓶。云南省内几乎没有较大规模的玻璃厂，啤酒行业需要的啤酒瓶大部分从省外调入，已有多家啤酒厂对具有价格优势的PET瓶表现出浓厚的兴趣。

4　处于啤酒行业竞争压力最大的，产品面向农村市场和中低档消费的中小企业。年产量在5万千升以下的小啤酒厂，面对目前严峻的形势，不创新求变，就很可能在原材料涨价和大型啤酒厂的市场挤压下失去生存空间。

5　在国内PET瓶生产企业为拓展市场，也必须对用新包装材料的啤酒厂给予资金、技术改造等方面的支持，在双A的框架下，啤酒企业采用新的包装形式来吸引年轻一代的消费者，可能是一条取得市场空间的捷径。

PET啤酒已经揭开面纱，迎接整个啤酒产业的拥抱，各啤酒企业虽表面上隐忍不发，其实都已经暗暗做好准备。毕竟风云变幻的中国市场在全世界没有模板可循，一旦机会来临，从成长到饱和的速度超乎想象。2007年，中国啤酒行业以13.8％的增长率实现三千九百多万千升的产销量，这个市场何等诱人。总是有一种预感，PET啤酒的拐点就要到来!