湘西苦荞标准化综合栽培技术与应用研究

摘 要：湘西古丈县2012年开始实施湘西苦荞高产基地创建，通过项目将技术集成推广，实现了湘西苦荞品牌，种植高产，品质、品牌、医学临床上应用研究。经济效益四个提升，湘西苦荞得到了大面积推广，通过农业科技社会化科技推广服务统一供种、供肥、供药、配方施肥得到了湘西地区推广，实现了湘西区域化规模种植，同时实现了“湘西苦荞”品牌和医学研究结果，为农民创造了良好的经济效益，保障了生态环境的良好局面。

关键词：湘西；苦荞；标准化；栽培技术；应用研究

中图分类号：F320 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）01-0031-02

湘西古丈县素有高山云雾出银毫，“古丈毛尖”中国名茶之美誉。位于湖南西部，县域农作物面积29.08万亩，主要作物有水稻、玉米、茶叶、油菜、苦荞等种植业占农业总产值61.34%，具有多部门、多种类的江南山区综合“立体农业”的特点，古丈县系湖南省无公害农产品基地县之一。全县无公害农产品产地认定面积达16.4万亩以上。地质属武陵山脉的山岳地带，武陵山脉斜贯全境，境内群峦叠峰，坡陡谷深，县境中部古阳河将整山分割为东南与西北两部分，东南部有国家森林公园高望界、五里坡、天桥山、黑龙洞、坐龙峡山峰组成，西北部由红石林、梯子岩、望哥楼山峰组成，武陵山脉由西南向东北延伸，形成四周低中间高，两脊夹一沟的大山体，以山地最多，茶园为主。山坡适宜春秋雨季栽培，山地单种茶园苗期套种，稻田秋后播种。苦荞在现代科学领域中，得到了广谱的作用认识和应用研究。苦荞中含有黄酮类物质，其主要成份芦丁含量占总黄酮的80%～90%以上，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，医学临床上研究应用于糖尿病和高血压的辅助治疗，营养价值富含有多种有益人体健康的无机元素。据生物研究检测：钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等含量的结果显示，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是主粮的5倍，锌为2倍，锰为1.5倍，钾是小麦2倍，大米的3倍，玉米1.5倍。苦荞是高含量镁、钾元素的经济作物。湘西在多年的苦荞种植中，总结了适应武陵山区及周边地区无公害标准化综合栽培技术与应用研究结果显示。

一、湘西苦荞栽培方式

1.品种选择与特性。湘西种植苦荞以当地红花和白花荞两个农家自留品种为主，株高在60cm～80cm左右，皮壳率含量在10%～15%之间，千粒重在30g～35g以上。

湘西苦荞属直根系作物，根系浅而不发达，子叶出土幼苗，苗弱顶土差。湘西苦荞是异花、虫蝶蜂媒花授粉，播种后一个月开花，花期长，授粉率低，成熟不一致。在一株上茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花。夏荞成熟期在三个月左右。秋季种植全育期75天左右，是低投入、低产量作物，山地栽培1亩产量450～550斤左右，大田栽培也仅有700～800公斤产量。但荞麦生育期短，适应性非常广，省工省力，适应在高山和丘陵田地栽培。是湘西地区开发现代无公害农业的首选项目。

2.精细高产整地。播种区内要求地面平整，土壤松碎，田间无大土块，表土层上虚下实。前茬水稻作物收获后及时耕翻20cm～30cm，耙碎整平，结合耕翻施足基肥，一般每亩施有机肥1 000～1 500kg，复合肥35～40kg作基肥。

3.适时适量播种，合理密植。田间耕作作物收获后及时播种，保持气候季节地表温度，促进生长发芽，8月中旬前后播种保证苗齐、苗壮，提早成熟上市，是湘西苦荞最理想的种植时间，宜早田间播种，地表5cm的地温稳定在16℃以上时即可播种，湘西地区最好春季在4月初播种春荞，大田秋荞在8月底播完。过晚可导致寒冷开花期冷害不实。以提高经济效益，要足苗播种，保证每亩12万株以上，早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。

4.田间管理。在播种时密度非常重要，超过15万株以上叶片容易烧伤，增加缓苗时间，延缓发育。尤其在天旱苗期热气烧根，春荞收获期容易烂根烂叶，减少产量。

5.产量表现。2013年在古丈县高峰乡百亩田间试验示范结果表明，品种湘西苦荞在多县田地耕作试验。两年14村（镇）每公顷大田产量在700～850公斤左右，较山坡地对照种植每公顷产量在450～550公斤左右。每亩大田播种科学管理增加产量在100公斤以上，增加经济效益在500元以上。

6.适时收割，提高产量。湘西苦荞花期较长，籽粒成熟不一致，高坡向阳地与深沟阴山田成熟差别大。同一植株上，茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易脱落损失，降低产量。为提高产量适时收割，当湘西苦荞全株籽粒有出现黑褐色和黄褐色时，就可选晴天露水干时适时收获。避免落粒和老鼠危害，收割时应轻割轻放，适时晒干田间脱粒，减少产量损失。

二、湘西苦荞标准化栽培技术要点

1.播种时间：湘西苦荞最佳播种期，从处暑后开始至迟播到8月底、9月初苗齐，在白露季节前后几天为最佳。播种方法有撒播和穴点播。以条播为好。田间以每箱为1.5米最好，施肥方便，利于排水，播后盖上细泥土灰不宜过厚。适宜精细栽培，为延长生长期，提高产量，多施追底肥。

2.选种、播种是关键：湘西苦荞标准化技术关键在于种子质量，对全年季全苗壮苗丰产作用很大。苦荞种子主要有晒种、选种、浸种和药剂拌种三种标准方法。晒种和选种是当地农户常用风选、水选筛选等方法，关键是浸种和拌种提高种子发芽力的作用。用35℃温水浸种15分钟效果良好，提高4～5天成熟，播种湘西习惯用草木灰拌种播种能获得良好的增产效果。

3.播种密植很重要：产量的高低主要因素是亩积株数，每株粒数和千粒重，只有合理的密植群体结构单位面积株数每株粒数和千粒重协调发展，根据湘西各县自然条件、土肥力度、品种以每亩12万株为最佳。湘西苦荞的播种方法有三种，以撒播和点播为主，条播为辅。但是，条播有利于提高播种质量，合理密植，提高产量。一般农作有撒播习惯，撒播不匀，出苗不齐，通风透光不良，田间管理不方便。因而产量不高，点播虽然质量高，但费工费力不利于推广，不管那种方式都要控制种量，每亩量多不超过4～6千克，以每亩0.5千克，出苗1.5万株左右计算。

4.施肥磷钾要追加：首先要改变湘西过去的广种薄收，不施肥种苦荞的老习惯。苦荞施肥应掌握施足基肥，追施苗肥，增施磷钾壮籽肥的原则。苦荞开花后，可追施磷酸二氢钾、硼、钼、锰等微量元素肥料。湘西苦荞生育期短，生长迅速，因此施肥应掌握，以基肥为主，有机肥深施，无机肥配用的原则，苗期追肥效果最好，以每亩5千克尿素为佳，花期喷施磷酸二氢钾0.3千克，增产19%～20%。具有明显的增产作用。

5.人工赶花粉，提高结实率。轻轻的竹条舞在田间赶花粉，是湘西农民的耕作习惯，人工用竹条在轻轻赶花粉提高结实率，苦荞30～35天开始开花，但授粉率很低，白花授粉不结实，特别是高温干旱缺少昆虫时，对授粉更不利。也可在苦荞开花期，放养蜂群、蜜蜂传粉提高产量在20%以上，收获可选晴天露水干时收割，避免脱粒损失。

三、综合防治病虫害

1.病虫害防治。湘西苦荞常见的病害有轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病和荞籽苗核病等，最大的害虫是粘虫、草地螟和钩刺蛾虫，危害在叶片、花和种子。严重时叶、花、果全部吃光。苦荞病虫害的防治应以农田防治为主，药物为辅，通过精耕细作，减少病虫来源。加强田间管理，增强幼苗抗病和抗虫性。

2.化学防治：防治虫害药物化学药物可用40%乐果乳剂3 000倍液防治粘虫，90%敌百虫800倍，2.5%溴氟菊酯4000倍液喷雾防治螟虫和钩刺蛾幼虫，成虫发现期可用25%杀虫双水剂500倍喷施防治。

四、研究结果及建议

1.湘西苦荞的医学研究结果表明，苦荞富含蛋白质、脂肪和具有保健功能。含多种矿物质元素及多种维生素、氨基酸等成份。芦西是苦荞有的成份，作用于软化血管，降低血脂的功能、对心脑血管疾病和高血压有较好预防治疗。对控制和治疗糖尿病总有效率达93%，煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用，苦荞有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。

2.建议：湘西苦荞：一是生产简单，经济价值高，市场价高，秋种方便，技术到位率高，时效性强的好项目。二是现代农业机械翻耕可直播降低了劳动强度，省工省时，解决农村留守中老年劳力人工耕作难度，政府农业部门可加大对该项目的投入。三是省工、省时，节本增效，施肥技术、节肥意识还有待进一步转变和提高。四是经济效益可观，因内外市场价一路攀升，抓住机遇是一项富民增效的好项目。