园艺产品安全生产课程教学改革与实践

【摘要】新疆昼夜温差大，适合西瓜、甜瓜、葡萄、梨等园艺植物的生长，该地区地理环境类接近原生态，化肥和农药使用较少，较容易生产出符合标准的安全园艺产品，进入国内和国际市场。因此，...

摘要：园艺产品安全生产是指生产产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用园艺产品。通过对本课程的理论学习和动手实践，要求学生掌握园艺产品安全生产的理论和相关技术，了解国内外本领域的最新进展，特别是园艺产品的产前、产中和产后质量控制，实现园艺产品高效安全生产的方法。在对塔里木大学为专业硕士开设的园艺产品安全生产课程教学过程广泛调研的基础上，结合塔里木大学实际，制定切实可行的课程教学改革措施，通过实践，提高教学质量。

关键词：园艺产品安全生产；教学改革；实践

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）07-0097-02

一、引言

随着时代的发展、科技的进步和人民生活水平的提高，人们对园艺产品的需求由单纯地追求温饱型向多样化、高质量型转变，园艺产品生产已经发展到产量与质量并重、质量与效益优先的关键时刻。搞好园艺产业的安全生产和加工，是农业可持续发展的必由之路和重要保障。园艺产品安全生产是指生产产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用园艺产品。

新疆昼夜温差大，适合西瓜、甜瓜、葡萄、梨等园艺植物的生长，该地区地理环境类接近原生态，化肥和农药使用较少，较容易生产出符合标准的安全园艺产品，进入国内和国际市场。因此，塔里木大学为研究生开设了园艺产品安全生产课程，旨在解决新疆地区特色园艺产品安全生产的问题，为社会培养和输送专业型人才。通过对本课程的理论学习，要求学生掌握园艺产品安全生产的理论和相关技术，了解国内外本领域的最新进展，特别是园艺产品的产前、产中和产后质量控制，实现园艺产品高效安全生产的方法。目前，园艺产品安全生产课程主要以课堂讲授为主，教学中存在一些突出问题，教学效果不佳。基于此，借助校高等教育教学改革项目的实施，在前期充分调查研究的基础上，借鉴国内外相关院校教学改革和创新人才培养方面的成功经验，结合区域经济发展对该专业人才需求和学生自身发展的需要，制定课程教学改革方案，开展了一系列针对性的教学改革与实践，旨在探索切合实际的园艺产品安全生产课程教学模式和方法，提高教学质量和学生培养质量。

二、园艺产品安全生产课程存在的主要问题

通过向我校专业硕士、代课老师和教学管理人员发放调查问卷，通过整理和分析数据，总结出我校园艺产品安全生产课程教学中存在一些突出的问题，主要有如下几点。

1.课程设置体系过度强调“理论性”，而“实践性”和“应用性”不强。调研结果显示，大部分学生和用人单位认为，本课程目前的体系还不能很好地协调理论和实践的内容，理论讲授内容比重较大，实践课程较少或者不能完全落实，造成学生动手能力不强，同时因为缺乏实践，对理论知识掌握也不牢。

2.课程缺少学术前沿进展。很大一部分学生认为，本课程介绍的传统技术、方法和工艺比例较大，对生产中急需的新技术、新方法和新工艺介绍偏少，而后者恰恰是现今人才竞争的一个制高点。

3.课程教学模式过于单一，教学方式简单化。主要以课堂讲授为主，未能充分运用案例教学、研究性教学、远程教学等教学方式，教学效果不好。

4.课程教学环节的管理不严格、考核机制不尽合理。在座谈中发现，教学管理人员、任课教师和学生普遍认为“教师教学中对学员管理不严格”。对课程教学环节的管理往往流于形式，导致一些学生以工作忙等为借口，对学习任务敷衍了事；加上考核机制不尽合理，导致学生产生混日子拿文凭的心理。

三、园艺产品安全生产课程改革措施

1.开展有效引导式教学，培养学生的专业意识。通过专题讲座的形式对学生开展职业生涯规划课程和培训，帮助学生了解社会需求，根据自身特点，提前规划自己未来的职业目标，有的放矢地学习。同时，给学生创造条件开展社会实践，以使他们将来更好地将自己所学服务于社会。

2.创造灵活多样的教学方式，激发学生的学习兴趣。充分利用多媒体进行课堂教学和网络教学的快捷、直观化、信息量大等优势，结合园艺产品安全生产课程特点，适时展示大量图片和影音资料，增强学生感性认识。在教学中灵活采用“渐进式”、“案例式”、“交互式”、“专题讲座式”等教学方法。这样不仅使枯燥的内容直观生动起来，而且拓宽了讲课内容，活跃了课堂气氛，收到良好的教学效果。例如：（1）案例式教学。一方面教师在教学过程中通过对一些典型案例（包括成功案例和反面案例，如农产品安全事件）的分析和讲解，将理论知识有机融入其中，激发学生的学习热情。另一方面，任课教师以学生提出的问题作为案例，进行分析评价，启发学员找到解决问题的办法。（2）交互式教学。在课堂教学中采用教师讲授基本理论，学生讨论的方式，不仅调动了学生主动参与学习的热情，而且能够使学生在的交流中得到相互启发，使课堂的信息量大大增加。同时，任课教师根据在交流中收集来自全国各地的成功案例，进一步丰富本课程的案例库。（3）专题讲座式教学。借助高校对口支援的政策支持，邀请本领域的知名专家开设专题讲座，解决部分课程内容不能开设的矛盾，开阔学生视野，增加知识面，在有限的学习时间内获得更大的收获。

3.以研究型实验辅助教学，培养学生自主学习、解决问题的能力。课堂讲授法有许多优势，但这种方式，学生的学习主要由老师主导，学生的主体地位得不到充分保证，其主动性和学习兴趣容易被忽略。本项目组尝试“教学科研化、科研教学化”的教学与科研互动模式，鼓励学生自主设计研究命题，组成研究小组，在老师的指导下阅读相关专业文献，确定合理的研究路线，进行规范的研究实践。通过实践，激发了学生自主学习的积极性和阅读思考的欲望，提高了学生探索问题和解决问题的能力。

4.园艺产品安全生产课程考核机制的探索。完善管理制度和考核体系，建立有效的考核机制，实施课程主讲教师负责制，规范课程考试制度，重点考察获取知识、技术的能力和分析问题、解决问题的能力。主要采取读书笔记、案例分析和课程论文等多种考核方式，让学生撰写与实际工作相结合的课程总结或实验课程论文，少出死记硬背的考题。考试的难度和形式应体现本课程教学形式多样性和全面性。

四、结语

园艺产品安全生产课程教学改革与实践是一个长期的、不断发展的课题，本课题组针对塔里木大学实际对该课程进行了改革和实践，取得了较好效果，但这并不意味着该课程的建设就此止步，随着社会对专业人才要求的不断提高，园艺产品安全生产课程还会面临新的问题和挑战，必然要求教学效果要进一步提高，教学改革还需要进一步推进。

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Abstract：Safety production of horticultural products refers to production of raw or primary edible agricultural products，which environment of origin，production processes，and product quality are in line with national standards and regulatory requirements，being certified and qualified to obtain certification mark and being allowed to use logo of pollution-free agricultural products. Through theoretical study and practice of this course，students are required to master the theory of safety production of horticultural products and related technologies，learn about the latest progress of the field，especially quality control in horticultural products prenatal，delivery and postpartum，approaches to efficient and safety production of horticultural products. Teaching reform measures were made in accordance with actual conditions of Tarim University based on extensive investigation of safety production of horticultural products course teaching. The quality of teaching was improved through practice.

Key words：Safety Production of Horticultural Products；Teaching Reform； Practice