王振宇:播种健康

自20世纪西学东渐的风潮之后，西方医学以锐不可当的势头为我国医学事业的发展开辟了一个新纪元。然而，在接受西医治疗的同时，西医药品的某些副作用也使人们心有余悸。都说“是药三分毒”，但是如果把天然产物分离出来，会不会产生不同的效果?几经求索，从东北林业大学硕士。哈尔滨工业大学博士，到美国CorneH大学访问学者，王振宇的专业视野不断开拓，凭借着勤勉和毅力，在食品科学与工程领域，走出了一条属于自己的道路。

多年来，王振宇把自己的主要精力放在生物分离工程、天然产物与人体健康和功能性食品的研究上面，共主持各种科研项目30多项，其中国家自然科学基金项目2项、省部级项目11项、其他横向联合项目若干，先后获国家及省部级科技进步二、三等奖6项，申请专利23项，发表研究论文80余篇，主编论著8部。世上繁华容易过，在他的心里，鲜花与掌声不过是转瞬即逝的欢喜，只有那些凝聚着他心血的成果才是永恒。

与天然产品打交道多年，他与红松、黑木耳，黑龙江地产浆果、马鹿以及花粉等系列产品结下了不解之缘。他所研制的红松系列包含了红松油软胶囊、红松蛋白粉、松仁露饮料，松仁酸奶，松仁乳清蛋白粉，松仁多糖，红松壳黄酮类食用色素诸多产品。

“红松籽油中含有其他植物油所没有的皮诺敛酸和数种二十碳类不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸是细胞膜脂蛋白所必需的成分，也是保持皮肤屏障作用的完整性不可缺少的组成部分。”王振宇介绍说，“因此，其具有抗衰老、降脂降压的性能，能抑制糖尿病对人体的不良影响：且能保持皮肤水分，防止紫外线对皮肤的损伤；另外，对皮炎、支气管炎也有良好的治疗作用。”

“黑术耳营养丰富，据史料记载，是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物，蛋白质、铁、钙、磷。胡萝卜素、维生素等营养物质。每100g中含钙375mg，相当于鲫鱼的7倍：含铁1 85mg，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。”

“沙棘叶中含有200多种生物活性物质，如氨基酸，维生素，蛋白质、脂肪酸、黄铜醇及铁、锌，硒、锰、钾，钠、钙，镁、磷等微量元素。具有清脑，安神、消除疲劳。降低胆固醇的作用。特别适宜于高血压，神经衰弱、肠胃不适、便秘等人群。以沙棘叶为主要原料研制的沙棘茶，经测试中心检测，其天然成分每100g中含维生素c≥120mg，维生素E≥7mg、黄酮醇≥160mg，三萜稀酸≥300mg。SOD≥1500U、氯原酸≥280mg。其中黄酮对清除超氧离子自由基有明显作用，可增强自身免疫力和抗肿瘤、心肌及脑缺血病等茶叶中所含有的多种维生素和微量元素能活血通经理气，促进血液循环，全面调理阴阳和机体内分泌，恢复各种生理机能，是老少皆宜的一种饮品。”

提及这些，王振宇仿佛是看到自己心爱的儿女，言语也跟着多了起来。其实，又岂止是科研呢，先后担任东北林业大学食品科学与工程学科带头人、哈尔滨工业大学食品科学与工程学院生物化工系主任的他同样也承担着重要的教学任务，主讲《生物分离工程》、《分子营养学》、《生物反应与反应器》、《食品工厂设计》、《植物资源学》、《食品原料学》课程。教研两相宜，成绩卓然的王振宇还受聘为《中国林副特产》杂志编委，1993年被授予国务院政府特殊津贴。

目前，“863”项目“多糖分离纯化技术及设备研究”、黑龙江省重大攻关项目“沙棘精深加工关键技术”，以及哈尔滨市重大攻关项目”功能性天然食用色素加工关键技术及系列产品开发”正在他的主持下，进一步展开。在不远的将来，我们相信，新的成果又将在王振字的辛勤浇灌下成长、成熟。