野生水芹栽培技术

摘要：水芹又叫河芹、野芹菜、小叶芹，是伞形科水芹属多年生宿根性草本植物，生长在水沟，河边或低洼潮湿的地方。水芹为高产水生蔬菜，以嫩茎和叶柄供食用，可以炒食，味道鲜美，具有不太强烈的特殊中药味，深受广大消费者的青睐。水芹含有较高的蛋白质、维生素和挥发油、VC、B2，钙铁含量也较多。水芹全株都可以入药，味甘辛，性凉，具有退热解毒，降低血糖，降压的功效。

关键词：野生水芹；栽培技术

中图分类号：S645.9文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-02-0086-1

1 形态特征

水芹茎细长、中空，具有匍匐性，各节位均能形成新植株。根为须根，有二级侧根，入泥土均为白色，须根簇生，根群纤细，互相交织在一起，呈海绵状。根出叶丛生，奇数回羽状复叶，互生，小叶对生。卵圆形或菱状椭圆形，先端尖，叶缘锯齿状，叶柄细长，中空。主茎和匍匐茎各节均有芽痕，能发生分枝，并环生须根，在适宜条件下，可以形成新的植株，利用这一特性进行分枝繁殖。夏季，茎的先端抽苔开花，花白色，双悬果，单果内含一粒种子，完全成熟的果实自然落下，随水漂流，不易采收。所以一般都采用无性繁殖。

2 环境要求

水芹对环境条件的适应性较广，抗逆性强，喜冷凉，较耐寒，霜后仍能保持绿叶。栽培适温15-20℃，在10℃以下就停止生长，高温时生长衰老快。在春夏季节的长日照条件下，水芹转向节间伸长，并开花结实， 而在秋冬季的短日照条件下，水芹则营养生长旺盛。水芹属喜湿性蔬菜，适于低洼地或水田生长，最怕干旱，整个生长期间要有充分的水分。适于土层深厚、富含有机质的肥沃黏质土壤，PH6.5-7.0为宜。水芹虽然是野生，但种类较多，在生产上主要是采集野生的水芹种根来栽培。

3 栽培方法

选择低洼易涝地或水田地栽培。修筑田梗，栽前将地深翻、耙细、平整。水芹产量高需肥多，因此施足肥是获得高产的关键措施。可施堆肥、河泥或人畜粪肥，一般亩施堆肥、河泥4000kg，或施人畜粪肥2000kg，采用撒肥的方法，并适当增施磷、钾肥，以增加抗寒能力，改善品质。水芹春秋两季都可栽培，春季栽培棵小，栽培密度要加大，一般株行距为15×15厘米，秋季移栽到日光温室内，冬季收获。栽植前田间要充分湿润，栽后再灌层薄水，栽植时种苗不能埋于土中，也不能漂在水上。种苗埋入土中，萌芽迟，浮在水面上，易生匍匐枝。保持灌水层，使根茎一半浸入水中，一半浮出水面，约经7-10天后，种茎开始腐烂，节间休眠芽长出新根，逐步形成独立小苗。

4 田间管理

水分管理是栽培水芹中的一项重要措施，总的原则是保持土湿润，促进种苗扎根。但是温高时也要防止种苗干燥，应使种苗浸没水中为宜，也可采用晚灌晨排，如遇大水，应用时排水，防止种苗漂浮水面。水芹栽植后，经常出现疏密不均现象，所以在栽后1个月内，当植株长到15厘米高时，结合除草进行匀苗移栽。按20厘米见方一穴移入稀处即可。移栽深度以根着泥为好。在栽植半个月时和匀苗移苗时各进行一次中耕，以后水芹植株长满大田，杂草不易生长，可不再中耕。水芹需肥量大，生长期间一般需要追肥3-4次。当水芹移栽缓苗后，约经半个月，新株长出2-3片叶，株高10厘米左右时，进行第一次追肥，每亩追尿素7-10kg；第二次在匀苗进行，每亩施尿素10-15kg。第三次大约隔半个月后株高25厘米左右时，每亩施尿素15kg并追施草木灰10kg。以后根据植株生长情况，再进行施肥。危害水芹的主要虫害为蚜虫，一般在8月份危害，水源方便的地块，可采用灌深水灭蚜，淹没植株，使蚜虫漂浮水面。但灌水时间不能过长，一般不超过半天，应立即排水，也可直接化学药剂防治。水芹栽培后80-90天左右就可陆续采收，一般亩产为4000-5000kg，丰产田可达7500kg。冬季日光温室生产水芹，由于生育期短，产量较低，每亩可收2000-2500kg。

5 种株培育

水芹留种应选择未经埋土深栽的健壮母株，要求株高适中，茎秆粗壮，节间短，分株集中，无病。选择温暖向阳，排灌方便的田块作为留种田，并施足基肥，11月中旬或翌年4月初，选择晴好天气栽植。水芹的种植同水稻一样，将选好的种芹从土中连根拔出，洗去泥土，每2-3株为一丛，一般以25厘米见方，插在种株田里。5月以后，种株发生匍匐茎供繁殖用，一般1亩种株可供大田5亩之用。

作者简介：何玉萍(1965-)，女，吉林柳河人，柳河县种子公司农艺师，研究方向：农作物栽培；邢红菲(1966-)，女，吉林柳河人，柳河县农业技术推广总站农艺师，研究方向：农技推广。