A茶馆的商业企图

资本与智慧之间，始终有一种“众里寻他千百度，蓦然回首”的感觉。其实，需要的只是用心去了解、体验对方。本期开始，我们会陆续为投资者介绍一些商业项目，这些项目有的雏形已备，有的也许还是一纸锦绣，但是，都充满着智慧。需要澄清的是，这些商业项目计划书绝对是真实可信的，并且正在寻找投资与合作方，不带有任何商业广告的色彩；同时，每一则我们精心遴选的项目，都请专业的风险投资人和行业专家进行客观点评，这样会更好地帮助有意向的投资者冷静判断这个项目。

有意向与项目方联系的，请洽63044268转90. 唐先生

公司历史及沿革

A茶馆于1997年7月1日由台湾人钟先生创立，本着“古老品味、现代追求”的定位，以大陆第一品牌的中式时尚茶文化餐厅自诩，茶馆自成立以来经历了亚洲金融风暴与非典的考验。截至2007年底A茶馆直营店达到7家，加盟体系分店45家，目前公司总部位于上海，直营员工约250人。

公司发展战略

A茶馆秉承古老品位与现代追求相结合的经营理念，在未来的第2个10年的战略发展中，将利用其第一个10年在中国的餐饮经验与各地丰富的人脉资源为支持，重点发展二三线城市中心商区直营店，在当地快速打造中式高级时尚休闲茶馆为第一品牌，每家直营店计划以一年半为周期实现成本回收，同时以直营店为中心，300公里半径内，通过直营加盟及加盟的方式，快速复制，加快扩张速度。

茶饮产品及茶艺服务扩张战略

A茶馆始终坚持走中国味浓厚的时尚茶文化的道路，在坚持中国传统茶文化的基础上，添加时尚元素，同时将台湾、香港的茶饮特色一并引入，针对各地客户的口味与需求，推出了90余种茶饮产品，其色饮品有10余种，聘请台湾知名饮品设计师不断实现饮品的创新。

同时，A茶馆了解到内地对茶文化的喜爱更甚，陆续将直营店、直营加盟店、加盟店从沿海向内地发展，10年来，已分布上海、江苏、湖南、海南、甘肃5个省市。有鉴于此，A茶馆为了保证产品质量，还制定了详细的茶饮产品加工手册及定期的专业培训计划，力求使饮品口味达到一致，并加强对跨地区加盟店的管理。

餐点产品及服务扩张战略

A茶馆不仅制胜于茶，同时也为客人的用餐下足了功夫，目前共推出小吃1 0余种，正餐4 0余种，并每季度调整菜单，根据客户口味不断更新。去年，A茶馆成功邀请上海和平饭店的知名厨师加盟，进一步满足客人的用餐需求。

鉴于不同省市消费者口味的不同以及消费习惯的不同，作为一家全国连锁餐饮企业，A茶馆成立了专业的开发团队，对餐点种类及味道进行调整， 目前已开发出偏甜、偏辣、清淡、韩式等多种口味的餐点，基本能迎合各地区客户的需求。

系统管理与标准化运营

A茶馆在10年的运营过程中，已经建立了一套完整的标准化管理系统，包括加盟商开发管理系统、标准化物流采购系统、人事管理系统、营销管理系统、店面管理系统、产品研发系统等，同时也建立了一个稳定而强有力的执行团队，团队成员都是具有接近10年经验的优秀人才，能帮助A茶馆快速稳定地成长。

知识产权策略

A茶馆在扩张过程中，对于自身知识产权进行了周密的保护，对于“A茶馆”图形、文字以及图形文字组合的商标、商号、招牌、灯箱等与形象有关的物件，都有了明确的授权使用规定，同时，其食品加工技术也有了明确的技术保护规定，对于关键食材、配料统一由中央厨房加工，最大程度地保护了企业发展的生命线。市场环境分析

目标市场

1、A茶馆作为时尚的茶文化休闲连锁餐厅，面向中、高等收入群体。以女性市场为主，兼顾男性市场，通过吸引女性消费带动男性消费。

2、A茶馆其自身的经营产品多元性，主要针对25岁―35岁年龄段的客户，餐厅的设计不仅能为年龄较大的客户感受中国传统文化底蕴，同时也能通过局部的新鲜元素，调动年轻人的兴趣。

3、A茶馆环境优雅而不呆板，可以为那些有约会、聚会、商务活动、聊天休息需求的客户提供场所。

4、二三线城市由于人均收入的增长，消费需求及层次的进一步提高，将成为A茶馆高速扩张的重点，鉴于当地中式高档休闲餐厅极少，因而需求巨大。

客户需求分析

1、对于饮品和餐点的需求，已从单一的味道提升至饮食健康、色香味俱全、营养均衡。

2、对于餐厅的服务与环境也表现出强烈的需求，尤其是对于环境的要求已逐渐从干净整洁提升到有特色、有品位的高度，而那些环境差、服务差的餐厅，则越来越没有市场。

3 、客户对于细节也越来越关注，座椅的舒适度、卫生间的清洁、是否有停车位、桌面摆设、方便客人的服务设施等，都会对餐厅生意带来影响。

市场与销售

商业模式

1 、市场策略： 鱼苗哲学（ 鱼苗―收获）

第一个1 0年：鱼苗期――自有资金发展，内部自我循环；潜力市场的品牌扎根，扎根区域的市场环境调查与分析；区域内个体发展，加强控管，防止分裂，保护自有品牌。

第二个10年：收获期――引进战略投资；利用资源积累快速扩张。

2、店面拓展模式

坚持连锁茶馆的经营道路，走社区与商业区相结合的道路，店面根据需要设计成旗舰店与标准店两种形式。旗舰店立足一线城市及二线城市中心商业区，标准店重点面向一线及二线城市的成熟社区。目前，旗舰店已在长沙、上海、兰州等地设立，社区标准店遍布全国10多个省市，达到45家左右。

3、直营与合作经营比例

前1 0年：加盟与直营的比例为7：3；后10年：加盟与直营的比例为3：7。其中，直营店分为三种形式：全直营管理、投资合作直营管理、直营加盟。

4、回购

根据加盟店的经营情况以及加盟合约的规定，将按照一定的回购比例，向加盟店发起收购行动，通过股权置换、现金收购等形式，完成对加盟店的回购。

市场扩张策略

未来1 0年：从整体区域划分角度，A茶馆将按照梯田策略：湖南―江西―湖北―安徽―福建―浙江―山东的顺序开设直营店；对于较偏远地区，采用合作直营的方式，通过品牌输出扩大自身影响力。

从区域内部扩张角度，A茶馆将采取水纹推进策略，以中部地区省会城市为中心开设标准直营店，以此为依托，在省内经济较发达城市开设合作直营店，由该省标准直营店统一监管。目前此战略已经在湖南取得巨大成功，在长沙第一家旗舰店成功登陆以后，第二家标准店已经开始筹备，并计划将于年内开业。

盈利预测

标准店成本投入

A茶馆按照长沙标准店的日常运营情况估算，按照250个位置计算，初期投资人民币200万元，营业面积达到800平方米。

标准店盈利预期

以每天400人的客流计算，按人均消费30元，每天营业收入为1.2万元，一个月收入为36万元，毛利率可达到60%，净利率可达到25%。每月预计实现净利润9万元。其他业务收入

A茶馆同时针对加盟店拥有商标使用费5万元/年/店，合作准入费5万元/店，保证金2万元/店，员工培训费（按实际发生计算），统一原物料费（按实际使用量支付），带店经营团队费1万元/店，粗略合计：每年每家加盟店将向总部贡献20万元。

国内创业板市场呼之欲出，并把加盟连锁及服务业列为重点上市对象，为迎接良好发展机遇，壮大股东阵营，A茶馆现拟募资人民币500万至1000万元之2年期可转债，用以扩展长沙市场，并提供10%年利率，及2年内可用每股2.5元转换成总部普通股,并提供一定担保等优惠条件，欢迎有眼光及志同道合的伙伴共创美好未来。

专家评论：

叶巍岭（上海财经大学现代市场营销研究中心研究员）

餐饮业的发展一般经历两个阶段。第一阶段，该餐饮与其他餐饮的不同之处，会成为消费者决定性的选店因素。第二阶段，由于第一阶段的选店因素会普及，成为消费者考虑的必要条件，而最终决定结果的，往往是在第一阶段并不显著的因素，但要在必要条件都具备的条件下才会有效。第二阶段的企业困境表面上往往是目标市场的泛化，实际上则是因为不能把握消费者决策的动态性。

这份计划书的精华之处在于其充分理解在一线城市，休闲餐厅的第一个10年与第二个10年，竞争环境已经发生巨大变化，所以向二、三线城市扩张是解决第二阶段难题的出路。这种做法，与产品生命周期的国际转移异曲同工。不过，这种转移能够成功的重点在于，A茶馆在品牌管理、流程标准化的基础上，如何在特许加盟中将其“中式时尚茶文化餐厅”定位标准化，准确地传递给二、三线市场的目标顾客；另一个关键因素是：任何零售形式，位置是第一要素，在主要城市商业中心商铺租金不断上升的趋势下，如何保证足够的盈利空间？简宏洲（盛势投资有限公司 总裁）

餐饮行业在资本市场上迎来了前所未有的热捧。自2007年3月味千拉面成功实现赴港上市后，全聚德、小肥羊相继在国内外资本市场上市成功，其背景即大众对消费类餐饮企业品牌的强烈需求，即所谓“消费升级”概念。也因此，国内多家餐饮企业已积极引资入股，快速扩张，例如真功夫、两岸咖啡、巴贝拉等餐饮连锁企业，也陆续拿到了总额达上亿美元的投资。

该项目巧妙地把未来的发展重点集中在广大的二三线城市，另外提供两位数利率回报的可转债，在目前资本市场相对不佳的情况下，进可攻， 退可守, 值得一看。不过，后续还要考验其团队执行力,保持标准化与高度品质控管的能力，以及创新和快速展店能力。只要持续用心去做，相信假以时日会有所成就。