汉灵帝与胡饼/女王侍者揭秘王室早餐

汉灵帝与胡饼

文/廉 勇

汉代张骞出使西域，引进了芝麻、胡桃，于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。《后汉书》有记载： “（东汉）灵帝，好胡饼，京师皆食胡饼。”可见胡饼的香酥可口，不仅汉灵帝喜欢，老百姓也都争相品味。

到了唐代，胡饼一跃成为长安十分流行的主食之一。史载，天宝年间，“杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼”。安史之乱时，玄宗李隆基逃至咸阳集贤宫，无所果腹，杨国忠便从市中购买胡饼呈献。开成年间，文宗李昂曾赏赐寺院胡饼，当时在长安学习的日本僧人圆仁在《入唐求法巡礼记》中记载了此事，写道：“时行胡饼，俗家皆然。”大诗人白居易也赋诗称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄予饥谗杨大使，尝看得似辅兴无？”

制法：

取面粉、芝麻、盐、清油、酵母、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制。

用法：

佐食，每次酌量。

功效：

营养丰富，有助健康，并能起到润五脏、健脾胃等食疗作用。

女王侍者揭秘王室早餐

文/李沁芬

英国女王伊丽莎白二世的侍者奥德丽·泰勒生前用笔记记录了王室成员早餐的菜单。泰勒1990年至1994年任英国王室咖啡副总管，主要负责为王室成员准备早餐、分配茶盘。她每天接到手写指令，上列来访宾客起床时间、早餐要求和王室成员的特殊需要。

泰勒生前笔记详细记录王室成员早餐细节，展现他们隐秘的私人生活。

在标题为“女王与公爵早餐盘”的一篇笔记中，泰勒记录伊丽莎白二世与丈夫菲利普亲王普通一天的早餐。女王喜爱白吐司面包和一种燕麦饼干，菲利普亲王则吃瑞维他饼干和谷粒吐司，似乎与普通英国民众的早餐没有多大差异。

女王与丈夫早餐还需配有麦片、一小罐红糖、蜂蜜、果汁和果酱。为免溢出，早餐用具配有6个茶碟和1个残茶盆。茶壶须有茶叶盒和过滤器配套使用。女王与丈夫一同饮茶时须上未切割面包，由菲利普亲王自己动手把面包切成片。女王独自饮茶时则要事先切好的面包，配以饼干、烤饼和蛋糕。

泰勒的笔记还详细记录了爱德华王子、安妮公主等其他王室成员与来访宾客的早餐菜单。爱德华王子喜欢奶制品早餐，食料包括酸奶、奶油、牛奶、黄油和一个鸡蛋，配以麦片和谷粒吐司。安妮公主喜欢猕猴桃配一杯橙汁。

约翰·梅杰曾任英国首相，与妻子拜访白金汉宫时点了一桌丰盛早餐，包括王室庄园所产水果和麦片、鸡蛋、熏肉、西红柿、烤面包、吐司、牛肠、果酱、印度茶。

文莱苏丹1992年在白金汉宫享受完晚宴后，要求第二天早晨9时把早餐送至住处。他和妻子要求鸡蛋煮5分钟，配以“雀巢”速溶咖啡。