走,吃海鲜去!

进入九月这个丰收的季节，肥美的海鲜是该季节最顶级的盛宴。顶盖的蟹子、丰腴的贝类、鲜爽的海参、弹口的鲍鱼，以及众多的鱼虾……想要吃上一桌顶级的海鲜盛宴，感受海鲜带来的无上鲜滋味，那么就跟着我们一起去寻找北京能吃海鲜的餐厅吧。

Septemberisagreatseasonforseafood.Topcrabs,plumpshell.sh,freshtrepang,tastyabaloneandvarious.shesandshrimps,whichoneyouwouldliketotry?Formoreoptions,justfollowuptoexploretheseafoodrestaurantsinBeijing.

TANTALIZING

华丽丽的“蟹”逅

秋天是吃蟹的最好季节，有道是“秋风起，蟹脚痒”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时。不仅品种、吃法、做法十分丰富，团聚时一起围桌钳蟹壳，啖蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，实为人生一大快事。

螃蟹的两种做法：

蟹肉沙拉

用料：马铃薯3粒、小黄瓜2条、玉米粒1／3罐、蟹3条、蟹肉罐头1罐、白醋和糖少许。

做法：

1. 马铃薯洗净后，入热水中煮至熟烂。

食蟹指路八月母蟹，九月公蟹2. 小黄瓜洗净后，去头尾，切成丁状，再用少许盐抓腌，静置约数分钟。

螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效，并称其对于3. 蟹用热水快速地烫过，并放入冰水中漂凉。淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有4. 将煮熟的马铃薯去皮后捣成泥状，再加入玉米粒、小黄瓜、蟹肉罐头等搅拌

一定的食疗效果。均匀。螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介5. 最后，以少许的糖、几滴醋等调味，并拌上蟹后即可食用。

绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到最鲜美的蟹餐。咖喱黄炒蟹

谈及食法，配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时，用料：蟹1只、鸡蛋2只、洋葱1个、葱3条、芹菜1棵、红辣椒1只、辣椒油2汤以姜葱醋为佐料，不仅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的匙、生油1汤匙、椰奶250克、咖喱粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、鲜露1汤寒凉，或者倒入一些黄酒，亦或是将其与黄酒一起搭配匙、砂糖1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、麻油1茶匙、清水1量杯、生粉1汤匙。

食用。因为黄酒性温，与性寒的螃蟹互补，有着姜末醋做法：汁同等的功效，于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融1. 蟹刷洗净，斩块，拌上生粉，下油锅大火炸至七成熟，盛起沥油。合的效果。2. 洋葱切丝，葱和芹菜切段，红辣椒切片，鸡蛋磕入碗中搅散。

3. 锅烧热，下麻油和1汤匙生油烧热，投入洋葱丝爆香，下剩余调味料煮沸。

4. 放入蟹块，加入芡汁料，倒入葱段、芹菜段和红辣椒片，加入鸡蛋，倒入辣椒油搅匀即可。

1凯奇螃蟹屋走到凯奇门前，木屋子和周边的高楼大厦风格极不相符，但这也正是老板开这家餐厅的缘由，要的就是地地道道。老板是个标准美女，美国游历时爱上那独具特色的螃蟹屋，回国后怀念自己动手大快朵颐尽嚼蟹肉的快乐时光，于是源于美国的正宗螃蟹屋落户北京了，简约粗犷的美式渔家风格，原汁原味的美餐配方。这里不仅有从美国空运来的阿拉斯加帝王蟹，还有正在受到热捧的澳大利亚雪蟹、英国面包蟹、加拿大珍宝蟹等，海蟹品种很是丰富。

2. 蕉叶蕉叶的泰国菜，以色、香、味闻名于世，尤其是其中的酸和辣，更是叫世人称绝。加上餐厅充满泰国风情的布置，国外艺人的热情表演，定能使您享受到真正的泰国美味和风情。招牌咖喱皇炒蟹是蕉叶的皇牌招牌菜，秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁，咖喱味与椰味同样香浓，味道微辣中带甜，并且完全渗透在蟹肉内，入口相当惹味，配以白米饭来吃就更有滋味。

1玖食龙虾主题餐厅餐厅给人强烈的淡雅、舒适感，淡紫色丝绒坐椅、精致的水晶吊灯，尽情展现雅致情调。在环境的浸染下，这里的味道也随之浪漫起来。龙虾都是从美国空运而来，以深海波士顿龙虾为主打，店主一直在国外生活，将各国的龙虾吃法融会贯通，在这里汇集了三四十种的做法，着实让人目不暇接。最让人“迷恋”的要数奶油黑胡椒

龙虾，大龙虾经简单油炸后，辅以奶油、黑胡椒、洋葱、薯条等调料翻炒而成，龙虾肉质滑嫩鲜美，而隐隐含有薯条的爽脆和奶油的香甜。

美味虾肉，大快朵颐虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

2. 酷虾逸族酷虾逸族（潇湘味道）是个私家菜馆，是以虾为主的特色餐厅。老板是个漂亮的湖南MM，很多菜式，是在湘菜的基础上，自己独创的。不过他们专业做虾并将湘辣进行到底。辛辣、麻辣、湘辣……只要你想辣！还有从湖南带过来的原汁原味的乡土口味。辣就辣得性感，辣就辣得刺激，辣就辣得温柔，为喜欢辣的朋友诠释以虾为主题的楚国之辣。

鲜味集中营

这里集中了最为丰富的海鲜品种，它们或许有的环境高端，或许有的就是街旁的排档，但是无一例外的，他们将绝对的鲜活呈现给人们。

民间吃海鲜的4种方法:

熟食法一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。生食法用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。干腊法如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。腌食法利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。

1福楼夏天是吃海鲜的好季节，生蚝、螃蟹、龙虾……各种诱人的海鲜纷纷登场，令人欲罢不能。作为地道的法国餐厅，福楼是个吃法式海鲜的好地方，特有的巴黎BRASSERIE 开放式海鲜区，有来自欧洲各地的珍贵海鲜，其中每

周从法国空运的新鲜生蚝更是备受亲睐。

法国的大西洋海岸线生产全世界最好的生蚝，爽滑而不腻口。对经常光顾北京福楼的客人而言，星期五是个特殊的日子，这家最早使用法航定期运送海鲜的餐厅，每周二和周五都会接到由布列塔尼送来的新鲜生蚝，出于对法国空运生蚝的追逐，还诞生了一批忠实的“蚝客”。这一点在天津福楼也得到了更好的延续。

能够品尝来自法国布列塔尼的蓝龙虾绝对是个意外的惊喜。据统计，平均100万只龙虾中才会出现1只蓝龙虾，可以说是非常稀有的海洋生物。在福楼，经过厨师的妙手制作，爽口的龙虾肉既能保持原有的鲜嫩口感，还可以品尝到独特的清甜回甘。海鲜拼盘被公认为是性价比最高的一道美食，硕大的拼盘中，有味道鲜美的澳洲面包蟹、嫩滑细致的波士顿龙虾、唤醒味蕾的新西兰小龙虾、丰润香腴的生蚝以及本地特产的田螺、虾仁，各种口味的海鲜能够满足不同食客的需要。地址北京市朝阳区东三环北路16号隆博广场二层

3. 海天一色

2. 这里可谓品尝海鲜的绝佳去处，一层的海鲜广场充满大气和开阔之感

一和樘海鲜姿造所谓“姿造”，字面上的理解，就是姿色、既适合三五好友开怀畅饮，也适合大快朵颐。海鲜广场里聚集了各种海产品，市造型，本质上讲，就是讲究食材的优雅造型与创意美味。由此可见，一和樘就是以新派海鲜为主。进入面上能找的，都能在这里寻觅到它的芳踪，这些海鲜大都来自秦皇岛、大连和广州，个个劲头十足，龙虾、皇帝蟹、还有几十种深海的鱼都暂养在海鲜池里。这大厅，精致时尚的感觉扑面而来，中国传统元素的雕里最大的一个特色就是海鲜菜品没有菜谱，需要品尝海鲜美味时，只需到海鲜池花、鸟笼与西式风情的红酒长廊、精致的水晶灯巧妙里，挑好海产品，然后交给厨师按照自己的口味烹制出来，绝对让来此享受海

融合，给人典雅之感。既然是姿造，造型和口味都有鲜的人感受到非同一般的新鲜滋味。过人之处，刺身，端上来一瞧，错落有致地点缀在盘里，如同艺术品般典雅，品尝之下，一股新鲜的清香飘散开来，蘸上特制的调料，给人非凡的享受。还有许多集合了色、香、味、形多重元素的美味，如帆船造型的左口鱼、盛开的玫瑰般的螺片等，给人许多新鲜的感受。