她把“三无”蛋糕做进故宫

没有面粉，没有糖，没有奶油、黄油和色素，这就是皓怡的“三无“蛋糕，也是她为妹妹发明的，独一无二的蛋糕。

对于皓怡来说，妹妹小歌一直是最美好的存在。小歌4岁时，有人给她一颗杏子，她张嘴就想咬，想了想还是放进了裤兜里，因橐留给姐姐吃。

长大后的皓怡，开了一个小厂子，妹妹小歌就当她的“财务主管”，每天出去收钱账，回家时，都已经很晚了，剩菜、烧烤一顿凑合，长时间下来小脸蜡黄。皓怡看在眼里，疼在心里。

那年小歌生日，皓怡想亲手给妹妹做一个蛋糕。一去烘焙店才知道，“这么多奶油，这么多色素，外加一大碗白糖，”学医出身的皓怡吓了一大跳，“糖虽甜，但容易发胖，会让体质变酸。奶油虽然口感良好，但反式脂肪和添加剂会伤害身体。小麦是很好的食材，但在加工过程中大部分营养成分被剥离了，最后剩下的只是一些淀粉……能不能用养生食材做蛋糕呢？如果研发出这样的蛋糕，小歌晚上就能吃上健康夜宵了。”

说干就干，一切都是从零开始。皓怡查遍各种资料，认真研究传统养生食材，还请教学化学的朋友。经过9个月测试，才最终确定了用山药粉、杏仁粉、葛根粉、板栗粉、亚麻籽粉等养生食材代替面粉。据说穆斯林的修行者，每天吃六颗伊拉克椰枣，就可维持一天能量。“椰枣糖分很高，而且是单糖，容易被人体吸收，糖尿病人也可以食用。”皓怡决定用椰枣代替白糖。

最后就剩奶油了。经过几个月实验，皓怡终于采用手工古法，制出了牛油果酱、火龙果酱、芒果酱……“颜色天然，味道清新，不易氧化，热量只有奶油的八分之一。”

食物，不仅仅是为了果腹，更融合了温暖的情感记忆。越来越多的朋友吃到了皓怡的健康“三无”蛋糕，他们终于可以毫无顾忌地享受甜点带来的满足感了。

一个叫虫虫的小朋友，对牛奶、鸡蛋过敏，从小到大没吃过蛋糕。皓怡知道后，专门为他做了一款蛋糕。看到虫虫吃得满脸果酱开心的样子，皓怡决定要把“有意思的事”，变成一件“有意义的事”。

她给自己的蛋糕取名“轻谧”，轻雅、静谧，旨在传达一种从容素雅、健康自然的生活方式。她希望大家尽量吃未经精加工过的食物，去感受天然食材本身的味道，利用大自然的天然能量，调理我们被各种添加剂和复杂烹饪方式伤害的身体。

每一款轻谧蛋糕的背后，都有一个独一无二的故事。比如，给妹妹的“小歌”，给闺蜜的“环绕”，给男友的“初心”。

可可粉的山，文竹森林，洁白的释迦酱铺就天池湖底，泰国兰蝶豆汁化为湖水……她在方寸之间，展现出世间大美，正是这份饱满的诚意，让越来越多的人关注到了“静谧”。最终“静谧”被故宫邀请参加了传统手工艺展。皓怡将“寄情山水之间”的情怀，呈现在了精致的蛋糕上。胸中有河山的人，手中的作品才会有灵魂。

（墨晗摘自搜狐文化）