心神活泼二人食

何菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟

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中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。

周末，以贤妻良母自居的女友做了一锅汤：鸭子山药卷心菜汤，先生和儿子喝了一口就不再问津。热情遇冷，发到朋友圈，也被我批评鸭汤里放卷心菜完全不搭。于是她约我出来吐槽，诉说一肚子爱恨情仇。她抱怨自己最近发福嗜睡，清心寡欲又容易发火。事后回想，所有的神经病发作都是荷尔蒙稀薄惹的祸。

她看上去的确状态很差。她的底子其实还是好看的，却显得很滞重，这与胖瘦无关。作为人生议程都准时规整的43岁熟女，在婚姻的第15年，陷入了嗜睡与肿胀。身体是沉的，眼神是木的，见识是庸常的。

怎样能让人变得心神活泼起来呢？我让她从调整二人世界的饮食开始。

平时女友家里只有她和先生吃饭，先生平均每周应酬两次，基本集中在工作日，每月出差三四天。剩下的日子除了外食，在家吃些既寻常又不那么日常的别致东西，也不能太麻烦，就是个讨巧的办法。

不妨考虑做道海鲜饭。不必拘泥于是西班牙海鲜饭、加勒比海鲜饭还是上海海鲜饭，食材可以因地制宜，随意修改，尽可能多样化，前提是必须有白葡萄酒。食材包括墨鱼、虾、青口、蛤蜊、培根、香肠、西红柿、甜椒、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜……有条件的可以放少量干罗勒，十分提香增味。

将西红柿等众菜蔬切小丁，大蒜切末;锅内放些许橄榄油，倒入蒜蓉，炒出香味，倒入蔬菜丁翻炒片刻;倒入米，撒点干罗勒，翻炒几分钟后，倒入一大茶杯白葡萄酒，这时加入培根和香肠，尽量平铺，小火焖着;等酒味变淡，加入煮饭水位的高汤，若无高汤就加热水，同时均匀撒盐和黑胡椒，中火焖;待汤汁吸收得差不多时，加入众海鲜;海鲜最好要嵌在饭里，盖上锅盖，小火焖熟;关火，再焖一会儿即可开盖验收。

各人做海鲜饭的手法不同，但只要食材新鲜，饭能弄熟，酒到位，风味都不会太差。

当然，做海鲜饭的青口和蛤蜊肯定会有不少多余，那么不妨再做个清酒煮贝：热锅，加适量油，加热，倒入姜蒜，煸出香味;下青口与蛤蜊，倒入一茶杯清酒，建议选用“美少年”的辛口，盖上锅盖，大火焖煮;焖至贝类开盖后加适量日本酱油，关火，撒一把葱花即可。这道菜制作非常方便，原料家常易得。点睛之笔是清酒和日本酱油，完成后的作品有浓浓和风。

如此，两人份晚餐就做好了。这比新闻联播式的两菜一汤多了不少瑰丽色气，又有温暖随性的家居味道和异域风情，喝杯小酒，很是惬意。同理还有日式山药泥饭、菌菇海鲜意大利面等。再方便些，偶尔围炉吃个清汤海鲜锅也不错。

抛砖引玉，举一反三，女友的庖厨水平强于我数个档次，想象力也不错。一个月后与她下午茶，我发现她整体气质变轻盈了。我立即明白在她身上发生了什么。

其实荷尔蒙是重要的原动力，许多不可思议的际遇、心绪和灵感都与它有关，而对荷尔蒙最致命的损耗是一成不变的饮食、心态与生活。日本遍地都是情人旅馆，夫妻也时常会去那儿亲热，在这个人口稠密、工作压力沉重的国度，爱侣们能单独相处的机会有限，情人旅馆则与色气美食的烹饪意思大致相仿，都能让人暂时抽离现实、不断提升异质感和新鲜度，最终使生活质量有所提升。加缪说，在隆冬，我终于知道，我身上有一个不可战胜的夏天。