不同无核处理对着色香葡萄果实品质的影响

摘要 研究不同无核处理对着色香葡萄果实品质的影响，为获得大量优质美味的着色香葡萄提供试验依据。结果表明：奇宝+保美灵+必加处理在提高果实品质方面好于其他处理，75%赤霉素+农用链霉素+氯吡脲处理在提高产量方面好于其他处理。综上，奇宝+保美灵+必加及75%赤霉素+农用链霉素+氯吡脲均能显著提高着色香葡萄的商品性，可以在着色香葡萄无核栽培上广泛应用。

关键词 着色香葡萄；果实品质；无核处理

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）02-0041-02

Influence of Different Seedless Treatments on Quality of Zhaosexiang Grape

WANG Ni-ni 1 YANG Li-zhu 2

（1 Agricultural Reclamation Forestry Workstation of Liaoning Province，Shenyang Liaoning 110003；

2 Saline-Alkali Land Utilization and Research Institute）

Abstract The effect of different seedless treatment on Zhaosexiang grape were studied，in order to provide experiment basis for getting a lot of high quality and delicious Zhaosexiang grapes.The results showed that Oibao+Baomei Ling+Bijia treatment is better than other treatments in improving fruit quality，75% GA+Slrptomycin+forchlorfenuron treatment is better than other treatments in improving the yield.In conclusion，Oibao+Baomei Ling+Bijia、75% GA+Slrptomycin+forchlorfenuron can significantly improve the commodity of Zhaosexiang grape and can be widely used in the seedless cultivation of Zhaosexiang grape.

Key words Zhaosexiang grape；fruit quality；seedless processing

著色香葡萄是辽宁省盐碱地利用研究所在盐碱地区进行驯化培育而成，其具有丰产、优质、耐盐碱、抗寒、抗病等性状，综合性状超过巨峰、玫瑰香、紫丰等当地主要品种，尤其其独特的香味及口感深受广大消费者的喜爱。着色香葡萄已在全国大面积推广应用，并成为多地的葡萄主栽品种。但着色香葡萄是雌能花品种，在自然坐果条件下，存在授粉不良、坐果率不高、果实大小粒等现象，严重影响着色香的产量、品质和商品性，因此生产上需配合葡萄无核剂处理，而无核剂的选择以及处理方法良莠不齐，严重影响着果农的经济效益。本文通过试验，以期找到生产上适合着色香葡萄的无核剂产品以及处理方法，为更好地栽培该新品种提供依据，确保获得丰产优质的着色香葡萄。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在辽宁省盐碱地利用研究所试验基地葡萄试验园（位于大洼县新建镇）。当地的年平均气温8.3 ℃，无霜期178 d，年均降水量646.6 mm，≥10 ℃积温2 734 ℃。试验地土壤为辽河冲积盐碱土类，试验园土壤养分含量有机质1.34 g/kg，速效氮48.76 mg/kg，速效磷5.46 mg/kg，速效钾262.23 mg/kg，土壤含盐量0.148 4%，pH值8.26。

1.2 试验材料

供试葡萄为三年生露地栽培的着色香，株行距0.5 m×4.0 m，棚篱架，南北行向，独龙干整形。供试无核剂组合：第1组为奇宝（可溶性粉剂，赤霉酸有效成分含量20%，每袋1 g）+保美灵（液剂，每袋2 mL，其中苄氨基嘌呤含量1.8%，赤霉素A4+A7含量1.8%）+必加（液剂，10 mL）；第2组为75%赤霉素（结晶粉剂，有效成分含量75%，每袋1 g）+农用链霉素（可溶性粉剂，有效成分含量72%，每袋15 g）+氯吡脲（可溶液剂，有效成分含量0.1%，每袋10 mL）；第3组为山东一次无核剂（由山东聊城玉英葡萄合作社提供，成份不详）。

1.3 试验设计

试验于2015年6月进行共设4个处理，具体药剂配方及处理时间、次数见表1。3次重复，完全随机区组排列，小区面积4 000 m2，每个处理80株。

1.4 试验方法

处理时采用浸泡法，即将整个花序或果穗分别浸泡在不同浓度的无核剂溶液中，处理时间均为30 s。田间管理措施正常进行，无核药剂处理时花穗前留2片叶摘心，以后结果枝花序以下不留副梢，花序以上副梢留1片叶反复摘心，顶端留1个副梢，留2片叶反复摘心。

1.5 调查内容与方法

2015年8月25日采样，调查着色香葡萄果实性状，并送辽宁省盐碱地利用研究所化验室测定果实含糖量和含酸量等指标。

1.6 数据分析

试验数据采用Excel 2007和SPSS 19.0软件进行分析，用LSD法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同无核处理对着色香葡萄果实外在品质的影响

由表2可以看出，CK着色香葡萄果穗平均重108 g，穗长9.00 cm，穗宽6.00 cm；果粒平均重2.670 g，粒长16.60 mm，粒宽13.87 mm，果形指数为1.20，坐果率不高，大小粒严重，无核率仅为6.67%。通过无核剂处理后着色香葡萄果穗明显增长，变宽，重量也明显增加，果粒也被拉长，其中处理B穗重、穗长和穗宽分别为220 g、11.66 cm、8.00 cm，分别较CK重112 g、长2.66 cm、宽2 cm，且无核率为56.67%，果形指数为1.36，果粒较长，大小粒现象极轻，处理B明显提高了着色香葡萄的产量，并改善了着色香葡萄的果实品质；处理A着色香葡萄平均重208 g，穗长11.67 cm，穗宽7.67 cm，果粒平均重2.283 g，粒长17.64 mm，粒宽13.19 mm，果形指数为1.34，无核率为66.67%，在本次3处理组中无核化效果最好，但果粒重较轻；处理C平均穗重140 g，穗长10.67 cm，穗宽7.00 cm，果粒平均重2.183 g，粒长19.5 mm，粒宽 15.39 mm，无核率为53.33%，但大小粒仍然很严重，处理C对着色香葡萄产量的提高和品质的改善不及处理A和处理B。

2.2 不同无核处理对着色香葡萄果实内在品质的影响

由表3可以看出，CK着色香葡萄的可溶性固形物为14.00%，含糖量为9.30%，含酸量为1.39%。处理A着色香葡萄果实可溶性固形物和含糖量明显提高，分别为16.67%和10.27%，较CK分别提高了19.07%和10.43%，含酸量明显下降，为1.04%，较CK降低了25.18%；处理B可溶性固形物、含糖量和含酸量分别为13.33%、8.00%和1.28%，均较CK有所下降，分别降低了4.79%、13.98%和7.91%；处理C可溶性固形物、含糖量和含酸量分别为13.50%、10.27%和1.22%，含糖量较CK增加了10.43%，含酸量较CK降低了12.23%。

3 结论与讨论

试验结果表明，各无核处理无核率都极显著高于清水对照，均可以显著地增加着色香葡萄穗重和穗长，从而提高单位产量。奇宝+保美灵+必加处理在提高果实品质方面好于其他处理，75%赤霉素+农用链霉素+氯吡脲处理在提高产量方面好于其他处理，山东一次性无核剂在处理效果上不太理想。综合分析，认为奇宝+保美灵+必加、75%赤霉素+农用链霉素+氯吡脲均可以在着色香葡萄无核栽培上广泛应用，山东一次无核剂尚需完善。

葡萄无核剂具有提高葡萄坐果率、拉长葡萄果穗、促进葡萄无核与膨大、防止葡萄大小粒等作用[1-3]；葡萄无核剂可明显提高葡萄产量，改良葡萄的品质。近年来，随着人们对无核葡萄需求量的日益增加，葡萄无核剂已广泛应用于葡萄的无核化栽培上[4-6]。

葡萄无核剂有效成分一般为赤霉素、氯吡脲、链霉素等物质。赤霉素可以促进葡萄无核和果实膨大、促进葡萄成熟、提高坐果率和拉长果穗[7-8]。在葡萄开花前使用赤霉素，可以使花序伸长，花粉和胚珠发育异常导致无核；开花后应用会诱导葡萄幼果体内生长素含量上升，增进幼果吸收营养，使果实生长与枝条生长的养分竞争处于优势，促进果实膨大；氯吡脲是一种细胞分裂素类植物生长调节剂，其生理活性极高[9-11]，氯吡脲可以促进细胞增大和分化，防止果实和花的脱落，提高产量和促进早熟的作用[12]；链霉素是一种微生物制剂，链霉素是通过抑制细胞分裂，使种子败育而形成无核的[13]。

通过无核药剂处理实现着色香葡萄无核化，从栽培角度解决了其品种本身的不足，可明显提高经济效益。然而，影响着色香无核化效果的因素非常多，例如温度、光照、水分、空气、肥料等环境因素，因此试验结果难免存在差异。另外，无核化处理在树势健壮和肥水充足的条件下才能获得最佳效果，因此提高栽培管理水平才是提升葡萄品质的根本，果农必须注意其配套的栽培技术。不同葡萄品种对药剂的敏感性不同[14]，无核剂在其他葡萄上的处理效果有待进一步研究。

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