喝茶随想 第12期

茶是中国人的专利,这一点也不用怀疑，自神农尝百草发现茶，至今已有四五千年的历史。据保守估计，一半以上的中国人有喝茶的习惯，稍微夸张一点,几乎百分百的中国人都喝过茶。民间有句谚语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，就足以印证喝茶的普遍性。19世纪中叶，一些少见多怪的西方人曾讥笑中国人“用树叶子泡水喝”，百余年过去了，中国茶早已走向世界。时至今日，我们喝的茶还是“树叶子泡水”，只不过已被世界公认为是一种特殊的、极富营养价值的“树叶子”。

说不清楚我是什么时候开始喜欢喝茶的，其实我对烟酒并非天生就不会，只是很不耐受，惟对茶情有独钟。平时自己买茶，泡茶，喝茶，随着四季的交替，这份情缘越来越浓，越来越深，渐渐地，喝茶成了生活中不可或缺的重要内容。

茶中我偏爱绿茶，尤其喜欢喝浓一些的绿茶，浓得发出些苦味来。此时的茶，闻一闻香气缭绕，喝一口始觉些许的苦味，继而感觉香气越发芳馥，沁人心脾，把你带进清心恬静的状态之中。每沏一壶茶或每泡一杯茶，都有不同的滋味。每一次的茶叶不同，每一次的投茶量不同，每一次的水温不同，每一次泡茶时间的长短不同，都会泡出不同滋味的茶汤来。茶如人生，万千变化。

我喜欢喝太平猴魁，她和西湖龙井一样同属十大绿茶，但造假比例远逊色于龙井茶，价格也较合理。她有着浓郁的兰花香味，回味甘甜，鲜香醇厚，物美而价实，两全其美何乐而不为呢？龙井则不同，我们太难喝到真正的龙井，而只能信赖于一些品牌茶，如梅家坞卢正浩龙井茶等等，尽管这样也只能偶而为之，因为价格实在不是我们工薪阶层能够承受得起的；再就是都匀毛尖，实在是种非常优秀的品种。可以拿一只广口的玻璃杯，放三撮毛尖茶，倒入烧开一阵时间的农夫山泉矿泉水，几分钟后，满眼翠绿，绒毫满布，有一种特别的清香气弥漫开来，几杯过后，生津口爽，余味悠长；除了以上的绿茶以外，我个人还非常喜欢台湾南投的清香型冻顶乌龙。她祛秋寒，却睡虫，慰寂寥，堪称清绝。电热壶煮开一壶好水，杯盏间不仅享受茶汤的明亮澄净，气韵更是鲜活生动。只是价格昂贵且不好得到。我有一方圆朱文的闲章，名曰：“袖手无言味最长”，它最能说明我此时的心迹了：黄花黄，秋露香，煎茶滋味长……

明朝诗文作家、书画家陈继儒先生在《茶董小序》中说道：“何如隐囊纱帽，悠然林涧之间，摘露芽，煮云腴，一洗百年尘土胃耶？”上品茶叶茶汤澄澈明净，香气幽雅绵长，滋味醇和爽口，叶底柔嫩匀整，气韵鲜活生动。品饮这样的茶汤，不仅能益生气、育和气、增活气，更能清洗我们的“土胃热肠”。使人由衷地感到，苦中带甜，苦尽甘来，原来也是人生的一种美好况味，因为生活原本并不缺少香甜。

苦味，从中药药理角度看，大都具有提神醒脑，安神除烦，上清头目，明目清火，下气消食，醒酒解腻，止渴生津，通便利尿，清热解毒，消暑止痢，祛风解表，去痰止咳，疗瘘疮，益气力，坚牙齿的功效。而像茶这样于苦中品清香，于清香中解病疾，确实是件不可多得的好事情。试想一下，谁的一生可以一帆风顺不吃一点苦呢？在当今充满挑战，惟有靠竞争求生存发展的时代，准备吃苦，不怕吃苦已成为一个身体、心理都称得上健康的人的必备素质。正如茶叶一样，那给人以种种益处的茗香，不正是于苦涩中凝聚、升华的结果吗？

当然，吃苦并不是一件让人愉快的事，谁都希望少一些苦楚，多一些好运，少一些坎坷，多一些坦途。关键是，当你不得已而必须面对苦难和坎坷时，以怎样的态度和方式来对待呢？惟有迎上去以果敢和毅力战胜它，才有希望。也许并非所有的困难都是靠自己战胜的，也许你会在苦苦的奋斗中抱怨命运的不公，其实，最重要的是守住自己的心境不受侵袭，泰然处之，苦中求乐。快乐和幸福并不是绝对的，准确的说它们并不是感官的享受，而只是一种心境的选择罢了。

于喝茶中扯这么多是与非来，似乎远了些。当代人喝茶，多为解渴，茶如何，味怎样，很少有人讲究，何况生活节奏加快，多数人也无从讲究。但喝茶的确让一些人从容镇静心地安然地思考和感悟许多事理：茶初泡为苦，继而转甘，后则淡然，细品则人生如茶。我们借助于茶的灵性，不断调适自己，慎独自重，保持一种良好的心态，这不正是喝茶的又一大益处吗？鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”我喜欢喝茶已经有很多年了，总想写点东西，今天终于如愿了。我想：能否通过我这枝钝笔，写出一点对茶的‘特别的感觉’来呢？！