早熟儿菜生物学特性及栽培技术

摘要 阐述了早熟儿菜的生物学特性，并从品种选择、播种育苗、适时移栽、田间管理、病虫害防治、适时采收等方面介绍了其栽培技术，为早熟儿菜大田栽培提供技术参考。

关键词 早熟儿菜；生物学特性；栽培技术

中图分类号 S637.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）21-0111-01

儿菜学名抱子芥，十字花科芸薹属的一个变种，属芥菜中芽用芥菜的一种。其粗大的茎部上，生长着发达的腋芽，芽头形成时每个腋芽也膨大成尖状小芽头，整个茎部就环绕相抱着一个个翠绿的芽苞。当初苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，每个芽块100～200　g，每株生有芽块茎菜15～20个[1]。

1 早熟儿菜的生物学特性

儿菜营养丰富，纤维素高，矿物质、维生素含量丰富，其中每100　g含胡萝卜素2.38　mg、硫磺素0.06　mg、核黄素0.18　mg、尼克酸0.8　mg（仅次于韭菜）、抗坏血酸80　mg，对防治高脂肪、高血糖效果明显，是冬春“刮油菜”或减肥菜之佳品。儿菜具有芥菜的清香，口感好，甘甜而不带苦味，冬季常食儿菜防唇干，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。品质细嫩，味道鲜美，色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌、泡均可，是宴宾席上的美味佳肴[2]。如果炒菜时，用红辣椒作点缀，煞是喜人。据笔者多年生产实践，早熟儿菜栽培最适宜土壤为中性或弱酸、弱碱性土壤，年平均气温在17　℃以上，极端最低气温不低于0　℃。儿菜侧茎膨长期为11月至翌年2月，早熟儿菜最适宜温度为10～15　℃，喜温凉湿润气候。

2 栽培技术

2.1 品种选择

早熟品种有早早娃、多福、早早福、丁家儿菜早熟147等[1]。早熟品种的栽培上市时间早，商品效益高。在川南地区正值冬闲季节，大大节约时间和管理成本，是农村发展“短、平、快”经济、实现农民增产增收的有效途径。

2.2 播种育苗

儿菜种子最适宜发芽温度在20～25　℃，过早或偏迟播种会导致抽薹发病或儿菜小，甚至不结儿，影响品质和产量，在川南地区早熟儿菜最适播期为8月底至9月上旬，即处暑至白露时播种为宜，海拔1　000　m以上的地区和省份务必据当地的物候条件而定，探索适合当地的最佳栽培技术。

苗床应选择肥沃、背阴、无病虫害的砂壤稻田。8月上旬在播前10～15　d，施有机肥30～45　t/hm2培肥土壤，配合其他氮、磷、钾肥的施用，保证种子第1片真叶正常发芽生长。育苗床按1.7　m开厢深翻炕土，并撒生石灰225～375　kg/hm2消毒调酸，整细拌匀。1　hm2本田准备苗床450～600　m2、播种150　g，播前用10%磷酸三钠浸种消毒40　min钝化病毒后洗干净，用腐熟草木灰或湿润细土均匀拌种撒播以提高出苗率。播后用稻草保温或用遮阳网搭架40　cm高防风、防晒、遮荫防苗徒长[1-2]。当幼苗出现1～2片真叶时揭去稻草或遮阳网进行炼苗，同时清除杂草并间苗1次，拔除生长快、叶大、株高的杂种苗；真叶3～4叶时进行第2次间苗，拔除病苗、弱苗、劣苗，苗距保持约5　cm，每次间苗后施1次腐熟清粪水，在5片真叶时用10%吡虫啉、蚜虱净1　500～2　000倍液喷雾防治蚜虫；或利用银灰色对蚜虫的趋避性，在育苗地周围用银灰色薄膜遮挡，上面用银灰色遮阳网覆盖，以减少蚜虫的侵害和病毒病的传播。

2.3 适时移栽

当幼苗真叶5～6片、苗高14～18　cm时即可定植，苗龄一般在35　d左右。稻田开厢按厢宽2.1　m，沟宽30　cm，沟深30～40　cm。种植规格（55～60）cm×60　cm行窝距定植，栽植2.7万～3.3万穴/hm2，栽后浇定根水保成活。

2.4 田间管理

移栽成活后7～10　d，施腐熟有机肥22.5～30.0　t/hm2和早熟儿菜专用配方肥（有机质∶氮∶磷∶钾为15∶10∶10∶5）750　kg/hm2，钾肥用硫酸型钾肥。间隔10～15　d第2次追肥，施清粪水加儿菜专用配方肥750　kg/hm2、尿素120～150　kg/hm2。再隔15～20　d第3次追肥，施清粪水加尿素180　kg/hm2。注意在施化肥时一定要离植株10　cm处开施肥盖土，切忌不能直接露天施在植株根部，以免造成烂根、烧苗[3-4]。儿菜忌淹，稻田种植应深沟高厢，如田间湿度大，可用草木灰或渣肥施于穴内。儿菜切忌深挖中耕，以免深挖伤根诱发病害，尽量在行间表土2～3　cm表土刨或除草免中耕。若在苗期遭遇连续7　d　25　℃以上高温，可用矮壮素或多效唑800～1　000倍液喷雾控苗徒长，培育壮苗。

2.5 病虫害防治

软腐病可用农用链霉素2　000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂600倍液，或56%靠山水分散粒剂600倍液喷雾防治[3]。病毒病可用25%病毒A可湿性粉剂800～1　000倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂1　000～1　200倍液喷雾防治，每隔7　d喷施1次，连续喷2～3次，最好在苗期即开始用药，防效更好。早熟儿菜抗病毒能力弱，虫害以蚜虫为防控重点。清除田间残株，枯叶及杂草，可消灭越冬成虫。也可采用水旱轮作方式，以降低土壤中病原物残留量，减轻病害发生。蚜虫可用10%吡虫啉（蚜虱净，大功臣）1　500～2　000倍液，或50%抗蚜威3　000倍液，或2.5%溴氰菊酯1　000倍液喷雾防治。菜青虫、跳甲可用80%敌敌畏1　000～1　200倍液，或48%乐斯本乳油300　mL/hm2，或4.5%高效氯氰菊酯600　mL/hm2对水300　kg喷雾防治。地蛆可用50%甲拌磷（敌虫克）600～800倍液灌窝防治，或用2.5%呋喃丹颗粒拌土熏杀。

2.6 适时采收

早熟儿菜从播种到采收需90～110　d，当儿芽突起，超过主茎顶端，完全无新叶呈罗汉壮重叠即完全成熟可以采收，此时儿菜高产、优质、商品率高，如需推迟采收应将菜叶折弯盖心保护儿芽鲜嫩不劣变。早熟儿菜为杂交品种，不可续留种，否则将造成大量减产。

3 参考文献

[1]　穆麟.重庆地区儿菜规范化栽培技术[J].现代农业科技，2011（18）：127.

[2]　陈华敏，向华丰，张谊模，等.‘早富1号’儿菜半旱式栽培技术[J].南方农业，2011，5（2）：20-21.

[3]　范章华.川农儿菜栽培技术要点[J].江西农业科技，2004（8）：29-30.

[4]　周启康.儿菜—西瓜—大头菜高产高效栽培技术[J].耕作与栽培，2005（5）：57-58.