中职学校旅游专业教学问题的对策及建议

摘 要 笔者自参加工作以来，一直从事中专旅游专业的教学工作，期间查阅了不少中职学校教学问题的相关文献，并通过不断地摸索和实践，总结了关于中职旅游专业普遍存在的一些教学问题，这些问题在笔者发表的一篇论文――《中职旅游专业教学问题研究综述》中进行了阐述。本文从另一个角度，即学生的学习现状分析，旅游结合笔者在中专任教的实际情况，现提出针对中职学校旅游专业相关教学问题的一些对策及建议，以此更好地为自身专业的发展提供理论依据和实践方向。

关键词 中职旅游专业 教学方法 课程改革 校企合作 中高职对接

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2016.05.044

Abstract Since the author participated in the work， has been engaged in the teaching of Tourism Specialty in secondary school. During the inspection to the literature related to many problems of secondary vocational school teaching， and through continuous exploration and practice， summarizes some teaching problems concerning tourism specialty in secondary vocational schools is widespread， these problems in the author published a paper， the tourism specialty in secondary vocational schools teaching review of research are described. The from another angle， namely the student's learning situation analysis， tourism combined with the author taught in secondary school the actual situation， we hereby put forward some countermeasures and suggestions to solve the problem of teaching of tourism major in secondary vocational schools， in order to better for their own professional development provides theoretical basis and practical direction.

Key words secondary vocational school tourism professional； teaching methods； course reform； school-enterprise cooperation； secondary and higher vocational education

1 中职旅游专业学生学习现状综述

1.1 缺乏学习积极性和主动性

王瑞军，张琳认为，职业中学的学生多数是因为中考成绩差不得已才来读职校的，所以大部分学生基础知识差，畏惧学习，尤其是理论知识的学习，往往在上课的时候都缺乏学习的积极性和主动性，没有制定明确的学习目的，部分学生完全是以去玩去消耗时间的心态来读中职的，就连家长也是持这种心态来看待孩子，对孩子的学习不关心，甚至已经完全对孩子放弃了，这更加会导致孩子对学生产生厌恶感，造成恶性循环。①②

杨智勇，陈烨也对中职学生进行了观察，发现现在的中职学生普遍存在学习不认真，学习态度不端正，厌学情绪极其严重的情况，大部分学生读中职，没有一定的学习动机，就只是为了能拿到一张毕业文凭，没有对自己以后的就业进行规划，不知道自己以后想要做什么，不知道自己读书是为了什么。③④

1.2 文明礼仪素养较低

沈艳等人认为，现在中国的中职生的文明素养方面存在很大的问题，有以下几方面的原因：首先从学生自身角度来看，由于多数中职生都独生子女，90后居多，严重存在以自我为中心的问题，个性强烈，没有为人服务的意识，不注重自己的个人形象，个人行为，不遵守学校规定。第二，从家庭原因来看，现在的家长的教育方式存在很大问题，经常溺爱孩子，纵容孩子犯错，或者直接不管孩子的言谈举止，还有些家长自己的道德都出现很大问题，正所谓上梁不正下梁歪，连家长自己都不以身作则，那孩子更加不会有很好的文明素养。第三，从学校教育方面来看，职业学校没有将学生的素质教育放在第一位，只注重专业知识和技能的培养，就算有些学校有设置素质教育的课程，但是由于教学方法过于传统，只是以理论讲授法为主，没有激发学生的主观能动性，导致教学效果不明显。以上的三个方面的原因最终导致了现在中职学校旅游专业的学生没有形成良好的服务意识和文明的礼仪素养。⑤⑥⑦⑧⑨

1.3 缺乏职业意识

赵肖红从学生的角度来说明旅游专业的学生缺乏一定的职业意识。她认为，中职生之所以选择职校的大部分原因都是成绩差，去不了普通高中，而且选择专业也不是出于自己的兴趣爱好，有的是家长的意愿，有的是因为分数低被学校分配的，所以大部分的中职生对于自己的专业没有什么“感情”和兴趣，对于自己所学的专业没有一定的认识，尤其是旅游专业的学生，觉得自己的专业日后出来工作就只是从事基层服务人员的工作，对自己的专业产生了厌恶和排斥，更谈不上对于自己的职业规划了。⑩

2 对策与建议

2.1 从教学方面分析

2.1.1 建立健全的实践教学层次体系

第一，要增强学校领导对旅游专业的认识，重视学生专业技能的培养，全面改进学校重理论轻实践的局面；第二，学校及专业教师应该在课程设置方面进行改革，平衡理论课程与实践课程的比重，甚至以实践技能课程为主，理论课程为辅来进行教学；第三，摒弃单一传统的理论考核形式，采用多种开放性的考核方式，如将理论与实践相结合进行考核、学校和企业考评相结合等等，建立并完善一套专业实践技能考核的体系。

2.1.2 采用灵活多变的教学方法，教材内容与时俱进

旅游专业是一个操作性和趣味性很强的专业，在旅游专业教学中，完全可以改变传统的单一传授式的教学方式，采用灵活多变的方式来提高学生学习的积极性和主动性。随着时代的发展，学生个性需求的改变，许多开放性的教学方法也应运而生，比如在职业学校很受欢迎的项目教学法，案例分析法和角色扮演法等等，教师应该针对学生和教材内容来选择适合的教学方法，也可以结合多种教学方法来进行教学，充分激发学生学习的兴趣。

2.1.3 壮大“双师型”的师资队伍

中专的旅游专业师资结构相对来说比较单一，主要由旅游专业出身和非旅游专业出身的教师组成，人数偏少，要想提高教学和学生的学习质量，就得改变这种现状，就得大力引进既有丰富实践经验又有教师技能的教师，即“双师型”教师；除此之外，让我们的教师也走进企业进行定期培训，走出校门与国内外中高校或企业学习先进的实践技能知识和教学方法及经验。

2.1.4 加大对旅游专业实训设施设备的资金投入

学习旅游专业最忌讳的就是纸上谈兵，最不能缺少的就是专业的实训场地和相关设施设备了。中职学校应注重对旅游专业在学校的实训基地的建设，加强对实训场地资金的投入。旅游专业的实训场地有中西餐厅实训室，客房实训室，咖啡调酒室，导游模拟实训室等等，学校可以根据实际情况来建设，如果资金有限制的情况下，可以先完善基础技能的实训室，如中西餐厅实训室，客房实训室和导游讲解模拟实训室，其他的可以在日后慢慢完善。

2.1.5 加强校企之间的合作

中专旅游专业在校企合作还存在很多不成熟的方面，与酒店或者旅行社的合作时间不长，甚至没有与旅行社签订相关的协议，只是口头上的协议，严格来讲，这种方式具有很大的风险性，合作关系不稳定，而且对学生也是不负责任，所以针对以上几点，中专应该在与企业合作时建立健全更加规范化的模式，与所合作的企业签订人才培养协议，让学生在高三一年去合作的企业顶岗实习，并形成订单式的培养模式，让学生毕业之后可以直接留在企业工作，既提高了学生的就业率，又能缓解企业对人才的需求。

2.1.6 进行小班教学，控制招生的男女比例

第一，小班教学。在职业教育中，人数过多的班级难以有效开展教学，难以提高学生的学习效率，所以缩小班级规模，进行小班化教育势在必行。小班教学，学生人数不多，易于管理，教师能够照顾到每个学生的个性需求，而且在实践技能操作当中，少数学生更容易安排，对于设备较不齐全的学校，小班教学更能提高学生的学习效果。第二，控制男女生比例。欧美国家有研究发现，男女学生比例平衡的学校，学习效率和效果高于男女生比例失调严重的学校，所以，中专旅游专业在招生时应该尽量控制协调好男女生的入学比例。

2.1.7 完善中高职对接，尝试推行中职本科化

（1）完善中高职对接模式。第一，避免中高职学校课程的重复性。中职学校一般都会找几所固定对接的高职院校，他们的合作都是长期性的，所以，中职学校要与所合作的高职院校紧密沟通，多多交流，两所学校要针对学生的需要，尤其是在专业课程设置方面， 避免重复和交叉，高职院校的课程应是职业中学课程的拓展和延伸，进行有效衔接；第二，中职升高职考试将理论知识与实践知识相结合进行考核，在现有笔试的基础上增加专业实践技能考核，考核教师可由学校专业教师和企业专业人才组成；第三，努力推行中高职专业的对口衔接。这就要借助我国教育有关部门的力量，通过专家的调研，对中职学生对口升高职的专业提出合理性和建设性的意见。

（2）尝试推行中职本科化。所谓“中职本科化”就是，让中职生有机会像普通高中那样直接在职中毕业后升上本科，实行中职学校与本科院校的对接，学习的年限是7年，即“3+4”模式。一直以来，我国家长的传统想法就是，只能通过普通高中才能直接升上本科再继续深造这一条路，而读中职学校却只能读完就毕业或者只能升上高职院校，不能继续深造，在我国教育背景下，我国的求学链就只有这一条，而国外很多发达国家早已形成了一套完整的职业教育人才培养体系，他们的职业教育和普通教育是互通的，即不管学生选择就读基础教育还是职业教育，都可以朝本科和研究生方向深造，甚至是中职生也转读普通高中，搭建了教育体系的“立交桥”。

在我国，目前只有三个省份和地区在“中升本”方面进行试点，分别是江苏省、山东省和上海市，他们也在为我国搭建职业教育与普通基础教育的立交桥、培养应用型技术人才做努力。

首先要建立中职与普通高中学分互认的模式，学校要在学生就读中职期间提高文化课和基础课的难度，难易度尽量与普高平行，此外，要更注重培养学生专业理论知识和实践操作技能，在中职学习三年后，可通过笔试、面试和专业技能考试等三方面的考核进入本科院校，学习年限为四年。

这种“中本贯通”的教育新模式能为更多中职优秀人才提供继续深造的机会，培养更多高学历的应用型技术人才。

2.2 从学生学习方面分析

2.2.1 学校招生时，增加面试门槛

中职学校在招收旅游专业的学生的时候，可以增加面试这一道门槛，对报名者进行考核筛选。而面试的问题的设置是有关对旅游专业的了解，对旅游专业的职业规划以及对旅游专业的喜爱程度，有条件的话可以设置身高及形体方面的限制条件。这种考核方式能促使学生在入学前就会主动去了解旅游专业的特点、教程内容、职业目的及未来职业去向。由于入学门槛的提高，入学程序变复杂，可能会导致旅游专业招生减少，对于学生人数的减少，学校可以采取小班化教学的形式，只求精不求多，培养职业素养高，职业技能精湛的精英，更能适应旅游服务企业的需求。

2.2.2 提高学生的学习积极性和主动性

第一，上课前都要先对学生的个性特点进行深度了解，根据学生的性格特点来有针对性地选择教学方法、教学语言、教师姿态和教材内容的重难点，尽量使用幽默生动的语言来吸引学生，在课后多与学生进行交流，发现上课的不足之处，及时调整教学模式；第二，对于中职学生，应该要多发现他们好的一面，教师不要吝惜自己的赞美，多点夸奖，多点肯定，增强学生的自信，对待差生也不要用否定性的语言，多点鼓励和帮助；第三，正确确立师生关系，在课堂上，是和谐的师生关系，在课后，是平等的朋友关系，让学生喜欢上老师；第四，组织开展知识竞赛活动，难易度适中，能显著提高学生参与的积极性和学习的主动性。

2.2.3 重视旅游专业学生的素质教育

对学生进行素质教育，首先要提高教师的素质，以身作则，起到示范作用；学校开设道德教育品德基础课，平时多组织开展关于品德教育的主题班会或大型活动，对于表现优秀的学生给予奖励和表扬，树立榜样，加强对特殊学生的道德素质教育；增设旅游专业形体礼仪和培养服务意识的理论课程和实践课程，如让学生在模拟实训室中扮演服务员，或是在学校的接待贵宾和会议活动中锻炼服务意识。

2.2.4 培养学生的职业意识和引导学生的职业理想

在学生刚入学时，教师应该先给学生适当安排关于职业生涯规划的课程，课程内容包括对旅游专业的认识，当代旅游行业的发展趋势和人才需求形势，让学生对本专业有初步的认知，教师除了在特定的就业指导课上与同学交流职业规划的问题之外还应该在教学过程中给学生潜移默化地灌输旅游专业的职业意识；另外学校可以结合自身特点，利用校外的企业资源，就旅游行业的形势和发展前景为主题，定期聘请旅游专家到校宣讲，与同学们分享他们的成功经验。

注释

① 王瑞军.影响中职学生学习积极性的原因及对策[J].中国校外教育，2013.11：140.

② 张琳.把握中职旅游教学现状 改进中职旅游教学[J].科技信息，2012.9：453+424.

③ 杨智勇.中职学生缺乏学习积极性的原因与对策[J].南昌教育学院学报，2010.8：116-117.

④ 陈烨.中职旅游专业教学问题分析及措施探讨[J].时代教育，2012.22：1+3.

⑤ 沈艳.中职素质教育的一些思考[J].青年文学家，2010.17：79.

⑥ 胡凤莲.中职生道德素质教育存在的问题及对策研究[J].技术与市场，2010.7：89-90.

⑦ 徐宏斌.从企业发展角度看待中职素质教育的重要性[J].工业技术与职业教育，2011.2：32-33+41.

⑧ 蔡华妹.礼仪教育是提高中职素质教育的桥梁[J].湖南科技学院学报，2009.7：112-114.

⑨ 管云.关注旅游专业课堂 提升学生服务意识[J].华章，2011.29：236.

⑩ 赵肖红.浅析中职旅游专业学生职业生涯规划能力的培养[J].文教资料，2010.13：131-133.

张胜利.中职旅游专业学生职业素质培养中的问题及对策分析[J].新课程研究（职业教育），2008.11：159-161.