冬季御寒暖身食谱

冬季，天寒地冻，人体新陈代谢也随之减慢，此时除了穿着上要注意保暖外，还应该多吃些营养丰富的食物来抵御寒气的侵袭。以下几道营养美食，冬季可经常食用。

樱桃萝卜炒羊肉 沈春敏

材料 羊肉、樱桃萝卜、洋葱、青辣椒及植物油、盐、淀粉、胡椒粉、香油适量。

制法 1 把樱桃萝卜洗净切片，洋葱去外皮切丝，青辣椒洗净切丝。把羊肉切片，用淀粉、香油搅拌均匀。

2 热锅凉油加洋葱丝炒出香味，加羊肉翻炒至羊肉变色捞起。

3 热锅凉油加青辣椒、樱桃萝卜翻炒，待樱桃萝卜变软加羊肉、盐、胡椒粉翻炒均匀出锅。

功效 樱桃萝卜，有生津止渴、化痰止咳、利尿消肿、健脾等功效。羊肉，补体虚、祛寒冷。此菜可口又美味。

冬瓜羊肉汤 王春丽

材料 羊肉片160克，冬瓜240克，油、盐、葱、姜、枸杞子、胡椒粉、芝麻油适量。

制法 1 冬瓜去皮去瓤切成薄片。

2 锅中放少许油烧热，炒香葱、姜丝。加入适量水烧开，水沸后加入冬瓜片，加入适量盐调味。

3 水再次沸腾后，加入羊肉片和适量枸杞子。当羊肉变白时，加入少许葱花后关火。加人适量胡椒粉、少许芝麻油搅匀出锅即可。

功效 冬瓜有利水消肿、除烦止渴的功效，冬瓜配羊肉还可减少羊肉的腥膻气味，此汤温补且美味。

黑椒苹果牛肉 陶艳萍

材料 牛里脊肉300克，苹果100克，洋葱、蘑菇各50克，黄油、红酒、蚝油、生抽、糖、黑胡椒粉及胡椒碎、大蒜、料酒适量。

制法 1 苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。洋葱和蘑菇也切成粒备用。牛肉切粒，把削下的苹果皮放人牛肉中，加入糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。

2 把锅加热，放入黄油，下洋葱炒香。取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加人大蒜同时翻炒，翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。

3 再加上一小勺蚝油、生抽、红酒煸炒均匀，下切好的苹果粒继续煸炒。撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。

功效 苹果具有很高的营养价值。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。此菜深受人们的喜爱。

蒜蓉粉丝蒸虾 王春丽

材料 海虾10只，粉丝15克，芝麻油、盐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、醋适量。

制法 1 粉丝放入锅中煮至变软捞出备用。在煮粉丝的过程中，将虾头摘下，虾开背，去虾线，装入盘中。

2 将粉丝拌入少许的生抽、芝麻油备用。将处理好的虾放在粉丝上。

3 蒜剁成细末。锅中放适量油烧热，倒入蒜末，将蒜末炒出香味，至变黄。将炒好的蒜末放在虾上。

4 取适量生抽、醋，加少许水、料酒、盐、姜调成汁。将调好的汁浇在虾上。

5 锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。取几片葱叶用刀片压扁，划成细丝，用凉水略泡至卷曲。

6 将蒸好的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。

功效 海虾味甘、性微温，能补肾壮阳，富含蛋白质、脂肪、维生素和烟酸、钙等营养成分。大蒜杀菌效力强，是天然的抗生素。此菜美味又补钙。