得了糖尿病,还能怎么吃

现在得糖尿病的人很多，几乎不分年龄，我国糖尿病人的总数已达几千万倘若病情得不到较好的控制，容易诱发心脑血管疾病，对健康威胁很大。因为糖尿病人在饮食上有很多限制，很多人得病之后，在饮食上畏手畏脚，变得不敢吃，也不会吃。

我这里以一位糖尿病患者为例，讲讲糖尿病人的营养治疗方法。

例：某男性患者，５５岁，身高１７０厘米，体重８０公斤，办公室职员，平时食量中等，单纯饮食治疗。该患者属于轻度肥胖。

一日营养食谱举例（见表）

一日营养食谱举例

早餐

午餐

晚餐

馒头（面粉）５０克　米饭７５克

瘦肉２５克熬白菜１００克

牛奶２５０克

鸡蛋（１个）炒豆芽菜１５０克

煮汤面（面粉）７５克

小菜少许

瘦肉２５克熬菠菜１００克

西红柿１５０克烧豆腐１００克

烹调油１０克（１汤匙）

烹调油５克（１／２汤匙）

从表中可以看出，该患者全天需供给热能１３００千卡，碳水化合物１７９克，蛋白质５９克，脂肪３９克。建议主食应粗细粮搭配，如荞麦、燕麦片、玉米面可代替部分细粮作为主食。大豆与豆制品可代替部分动物性食品。蔬菜是糖尿病人膳食中不可缺少的食物。

不宜选用的食物有白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食如糖果、糕点、果酱、冰淇淋、甜饮料等。含碳水化合物较高的土豆、山药、芋头、藕等可少用。

富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少用，可用植物油。花生、核桃、葵花子含脂肪多，肥胖病人不宜多用。

富含胆固醇的蛋黄、肝、肾、脑等内脏最好不用或少用。

水果中的碳水化合物含量约为６％－２０％，所含碳水化合物有葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶等，一般认为可以吃，但需限量或代替部分主食，每２００克桔子、苹果、梨可替换主食２５克，并在两餐之间或临睡前食用。

对糖尿病人来说，爱喝酒的最好是戒酒，长期饮酒对肝脏不利，易使血脂升高。实在戒不了的，可饮少量红葡萄酒代替。

有些食物应该多吃，比如南瓜，含糖低，营养素很丰富，研究表明南瓜确有防治糖尿病的功能。只是再好的东西吃多了也会让人生厌，这就要在吃法上下点功夫，可以拿南瓜和面烙饼、做馒头、擀面条，及做各式菜肴。另外还有苦瓜，它属于葫芦科植物，素来有植物胰岛素之称，是防治糖尿病的健康菜。烹调苦瓜的方法也很多，如做苦瓜汤或是炝拌苦瓜：将苦瓜洗净切成薄片，用沸水焯一分钟捞出与蒜末、调料一起凉拌。苦瓜炒鸡蛋也很爽口。糖尿病患者还可将苦瓜洗净，切碎后榨汁当水喝。

其它的还有芹菜豆奶：取新鲜芹菜连根、茎、叶洗净，放入温开水中浸泡３０分钟取出切碎，绞汁；将豆浆倒入锅中用文火煮沸，随即将芹菜汁液兑入，再煮沸即可。早晚食用，其功效为清热解毒，补虚降糖。

山药炖猪胰：淮山药５０克，猪胰１条洗净。二者放入锅内加水煮熟，再放少量盐调味食用，每天一次。适用于糖尿病气虚、脾虚的患者。