奶牛的挤奶技术及注意事项

在同样的饲养管理条件下，挤奶技术的好坏对奶牛的泌乳量和炎的发生率影响很大。正确而熟练的挤奶技术科显著提高泌乳量，并大幅度减少炎的发生。目前，通用的挤奶方式主要有两种：一是手工挤奶，二是机械挤奶。

1 手工挤奶技术

手工挤奶程序：准备工作―挤奶―药浴―清洗用具。

1.1 准备工作

挤奶前，要将所有的用具和设备洗净、消毒，并集中在一起备用。挤奶员要剪短并磨圆指甲，穿戴好工作服，用肥皂洗净双手，将躺卧的奶牛温和地赶起；清洗牛床后1/3处的垫草和粪便，栓牛尾，将上过长的毛剪掉；用温水将后驱、腹部清洗干净，准备好挤奶桶、滤奶杯、炎诊断盘和诊断试剂、给药杯、干净毛巾、盛有55℃的温水和水桶等。然后，再次洗净双手，用50℃的温水清洁。擦洗时，先用湿毛巾依次擦洗孔、和，再用干毛巾自下而上擦净的每一个部位。每头牛所用的毛巾和水桶都要做到专用，以防止交叉感染。立即进行按摩，方法是用双手抱住左侧，双手拇指放在外侧，其余手指放在中沟，自下而上和自上而下按摩2～3次，同样的方法按摩对侧。然后，立即开始挤奶。

1.2 挤奶

首先，将每个乳区的头两把奶挤入带面网的专用滤奶杯中，观察是否有凝块等异常现象。同时，触摸是否有红肿、热痛等异常现象，以确定是否患有炎。检查时，严禁将头两把奶挤到牛床或挤奶员手上，以防止交叉感染。对于发现患病的牛，要及时隔离单独饲喂，并积极进行治疗。对于检查确定正常的奶牛，挤奶员坐在牛一侧后1/3～2/3处，两腿夹住奶桶，精力集中，开始挤奶。挤奶时，最常用的方法为握拳法。该法具有不变形、不损伤、挤奶速度快、省力方便等优点。握拳法的要点是用全部指头握住，首先用拇指和食指握紧基部，防止乳汁倒流；然后，用中指、无名指、小指自上而下挤压，使牛乳自中挤出。挤乳频率以每分钟80～120次为宜。

1.3 药浴

挤完奶后立即用浴液侵泡，这样可以显著降低炎的发病率。这是因为挤完奶后，需要15～20分钟才能完全闭合。在这个过程中，环境病原微生物极易侵入，导致奶牛感染。常用浴液有碘甘油、2%～3%的次氯酸钠或0.3%新洁尔灭。

1.4 清洗用具

挤完奶后，应及时将所有用过的用具洗净、消毒，置于干燥清洁处保存，以备下次使用。

2 机械挤奶

机械挤奶的一般程序：挤奶前检查―药浴―擦干―套奶杯

2.1 挤奶准备：首先，做好牛、牛床和挤奶员的清洁卫生，操作过程与人工挤奶一样。然后，检查挤奶机的真空度和脉冲频率是否符合要求，绝大多数挤奶机的真空度为40～44kPa，脉动频率一般为55～62次/分钟。按照手工挤奶相同的方法洗净，并擦干，检查前两把奶。对牛乳异常的牛立即隔离饲养，并进行治疗。对于牛乳正常的牛各药浴20～30s，然后用纸巾擦干，按摩40～60s后，立即按正确方式套上奶杯开始挤奶。挤奶机的正确安装方式参见所使用的机器使用说明书，并遵从机器厂家技术人员的指导。

2.2 挤奶

整个挤奶过程由机器自动完成，不需要挤奶员参与。完成一次挤奶所需要的时间一般为4～5分钟。在这个过程中，挤奶员应密切注意挤奶过程，及时发现并调整不合适的挤奶杯。在挤奶过程中，可能出现挤奶杯脱落、挤奶杯向基部爬升等现象。挤奶杯上爬，极易导致伤。使用挤奶杯自动脱落的机械时，在挤奶杯脱落后立即擦干残留的乳，然后进行药浴，浴液与手工挤奶的相同。使用挤奶杯不能自动脱落的挤奶机时，在挤奶快要完成时用手向下按摩乳区，帮助挤干奶，等下乳最慢的乳区挤干后关闭集乳器真空2～3秒，卸下挤奶杯。然后，立即按相同的方法进行药浴。对挤奶器械应按照生产厂家规定的程序进行清洗、消毒，以备下次使用。

3 注意事项

挤奶看似简单，但在实际操作过程中存在的问题很多，其好坏直接关系到奶牛健康、泌乳量、牛奶质量、挤奶器械寿命和牛场的经济效益。因此，在挤奶过程中应密切注意以下事项：

要建立完善合理的挤奶规程。在操作过程中严格遵守，并建立一套行之有效的检查、考核和奖惩制度。要加强对挤奶人员的培训，使其不仅掌握熟练的手工挤奶技术，还要了解奶牛的行为科学、泌乳生理和奶牛的饲养管理，以便及时发现异常情况，并根据不同的情况对奶牛进行及时处理。

要保持奶牛、挤奶员和挤奶环境的清洁、卫生。挤奶环境还要保持安静，避免奶牛受惊。挤奶员要和奶牛建立亲和关系，严禁粗暴对待奶牛。

挤奶次数和挤奶间隔确定后应严格遵守，不要轻易改变，否则都会影响泌乳量。

产犊后5～7天内的母牛和患炎的母牛不能采用机械挤奶，必须使用手工挤奶。

挤奶时，既要避免过度挤奶，又要避免挤奶不足。过度挤奶，不仅使挤奶时间延长，还易导致疲劳，影响以后排乳速度；挤奶不足，会使中余乳过多，不仅影响泌乳量，还容易导致患炎。

挤乳后，尽量保持母牛站立1小时左右。这样可以防止过早与地面接触，使括约肌完全收缩，有利于减低炎发病率。常用的方法是挤奶后供给新鲜饲料。

有条件的奶牛场尽量参加DHI（奶牛生产性能测定）。根据DHI测定的体细胞（SCC）计数，可以做到早期发现炎和隐性炎，有利于炎的早期治疗。