饮用饮料4误区

误区一:“三精水”是害人的饮料

“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料。因为其不仅没有任何营养成分,经常食用还可对人体造成慢性危害。这是对“三精水”通常的说法,这种说法是不科学的。

糖精、色素、香精、苯甲酸钠等都是软饮料中充许使用的添加剂,哪一种是合格的只看它们是否符合国家标准及相关法律。其实,糖精如果按国家标准使用,控制在0.15g/kg以下,按400倍甜度计算,就能给饮料提供相当蔗糖6%的甜度,如果按标准再加入甜蜜素,完全可以达到甜度8%～10%的要求。糖精的量不必超标,甜蜜素也不必超标,就可加工出甜味自然柔和的饮料。

苯甲酸钠作为防腐剂,允许限量添加在饮料里。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。比如:苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5,相当于体重60kg成人的终身摄入无害剂量,每天为300mg;而我国规定在饮料中为0.2g/kg,即一个成年人每天喝一升饮料,苯甲酸钠为200mg,比国际规定的ADI值还低。

同样食用色素、食用香精也没有那么可怕,因为我们按国家标准正常使用完全可以达到理想的调色、调香目的,而对人体不会造成任何危害。我们不能像一些媒体所说的那样,认为“不加防腐剂、色素、糖精的饮料,是最好的饮料”。

误区二:水饮料片面强调矿物质或过分强调纯度

不少消费者认为水中矿物质含量越高越好,其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质,但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之,当水中矿物质含量超标时,还会危害人体健康。例如,当饮用水中的碘化物含量在0.02～0.05毫克/升时,对人体有益,大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。

矿物质水中应该含有一些钙镁钾等对人体有益的矿物质。如果含量过高,不但对人无益而且有害,那完全是质量太差的“硬水”了。

也不是水越纯越好,由于人体的体液是微碱性,而纯净水呈弱酸性,如果长期饮用微酸性的水,体内环境将遭到破坏。长期饮用纯净水还会增加钙的流失,导致身体营养失调。

误区三:喝饮料就是为喝营养

很多家长给孩子喝饮料来补充营养。代表性的饮料有:植物蛋白饮料如杏仁露、核桃露;果味饮料如果味奶、果汁饮料等。植物蛋白饮料国家标准蛋白含量为≥0.6%,这么低的蛋白含量与牛奶(蛋白含量≥2.9%)比低得多,但这些饮料的价格却要比牛奶高上几倍。我们再看一看市场上流通的果味奶,有的产品蛋白质含量只有0.32%,很多乳饮料蛋白质含量远远低于米汤。有的人以为饮料中含有糖和维生素,比水有营养。因此以喝果味饮料来代替喝水及吃水果,有的消费者甚至以为鲜橙多就是“鲜橙汁”,其实它与“三精水”的差别仅仅是多了10%的果汁。大多数饮料(特别是流行饮料)主要的功能是解决人们的嗜好性问题,我们不能过分强调其营养功能。

误区四:喝饮料为解渴,饮料=饮用水

调查显示,不少青少年喜欢把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有较高的糖、蛋白质、香精和色素及一些防腐剂,饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水,不但起不到给身体“补水”的作用,还会降低食欲,影响消化和吸收。长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料,会导致热量过剩,刺激血脂上升,增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂,过量饮用会导致排尿过多,出现人体脱水的现象。另外,对儿童来说,碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质,容易引发龋齿。

目前国际与国内对饮料的饮用没有一个限定的标准,具体各个属性的饮料有着不同的引用标准。其中碳酸饮料是青少年成长过程中常常饮用到的饮料之一,二氧化碳气容量是碳酸饮料一个特征性指标,二氧化碳不仅使饮料产生刺激性口感,而且能使原料中的各种原料风味更加协调,同时具有防腐作用。标准规定,二氧化碳气容量达不到一定含量,就不能称为碳酸饮料。

国家青少年食品监督检验中心根据不同饮料规定其不同的标准,并参照国际与国内两大标准制定出针对青少年饮用饮料的一套标准。对其含量上有严格的限定,例如:橙汁饮料,即是以橙汁或浓缩橙汁为原料,经加工后,果汁含量不低于10%的制品。也就是说,橙汁含量低于该标准的就不能称为橙汁饮料。通过此标准加上青少年橙汁饮料引用标准,检测市场上的橙汁饮料,确定哪些为我国青少年健康饮用的饮料,哪些对青少年身体健康有副作用。