立夏时节调养法

今年5月5日为立夏，标志着一年中的夏季即将开始。中医认为，在夏季的养生中，要特别注重对心脏的养护。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”在中医文献中对心解释为血肉之心和神明之心。血肉之心即指实质性的心脏；神明之心，是指接受和反映外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能。《医学入门》曰：“血肉之心形如未开莲花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰万事万物，虚灵不昧是也。”立夏节气时，人们的衣单还常常被薄，因此即使体健之人也要谨防外感，一旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作。故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜或盛怒而伤心。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。

养生秘诀

荷叶凤脯：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、麻油各适量。鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、麻油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10块三角形的荷叶上，再各加1片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只需15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

鱼腥草拌莴笋：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、麻油各适量。鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上麻油即成。清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多黏稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

桂圆粥：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失眠，月经不调等症。喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

养生箴言

箴言：心为一身之宰，脾为万物之母，养心养脾，摄生最要。（清·陈文囿《医述》）

语译：心为人一身的主宰，脾土为包括人在内的万物的母亲，故善养心脾这人生的两大父母，实为养生最重要的原则。