鲜食蚕豆、榨菜、青玉米一年四熟高效种植模式

[摘要]鲜食蚕豆和青玉米是江苏两种主要的“四青作物”，“四青作物”已经成为江苏启海地区主要农业产业之一。为提高单位面积土地产出率，经多年研究与实践，逐步形成了鲜食蚕豆、榨菜、青玉米一年四熟高效种植模式。该模式一是提高了土地利用率，复种指数达350以上；二是利用蚕豆、玉米秸秆就地埋青，提高土壤肥力；三是保证了蚕豆、榨菜、玉米加工企业原料的需求；四是增加了农民收入，全年每hm2土地产出达147000～185000元。

[关键词]鲜食蚕豆　榨菜　青玉米　栽培　模式　效益

蚕豆是粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物，具有养地的功效；榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜；青玉米具有甜、糯、嫩、香等特点。这三种作物鲜食深受消费者青睐，市场潜力巨大。江苏省启海地区是典型的旱作多元多熟地区，经多年的研究实践，逐步形成了鲜食蚕豆、榨菜、青玉米一年四熟高效种植模式。该模式具有复种指数高、培肥地力、经济效益高等特点。

一、种植模式

鲜食蚕豆于10月中旬播种，120cm等行种植，穴距26cm，每穴3粒，密度为97500株151112左右，翌年5月上旬开始采摘青蚕豆上市或送企业加工，秸秆就地埋青培肥地力。榨菜于9月下旬至10月初播种，于11月中旬定植于蚕豆的空幅内，每幅内栽2行，行距50cm，株距14cm，密度为127500株／hm2左右，翌年清明前后适时采收，作为优质原料送企业加工。第一熟玉米于榨菜收获后播种，7月10日左右采青上市或加工；第二熟玉米于第一熟玉米收获后栽种于原蚕豆行两侧，10月中下旬采青上市或加工；玉米行距40-50cm，株距20cm左右，密度为70000株/hm2左右。

二、栽培技术

1　青蚕豆

青蚕豆选用地方特色品种“海门大青皮”或大粒型育成品种通鲜2号、通蚕鲜6号，播期为10月中旬，不能迟于10月20日。播种时，用优质过磷酸钙600kg／hm2加3％辛硫磷颗粒剂45kg／hm2施于播种沟内，作基肥和防治地下害虫。以后一般不用再追肥，但长势偏弱的田块可于3月下旬追施尿素75kg／hm2。4月初做好蚕豆赤斑病和蚜虫的防治工作，可用30％菌核净450g／ha2加丁硫450ml／hm2进行防治。5月上旬后，可适时采摘豆荚上市出售。

2　榨菜

榨菜选用甬榨2号、甬丰l号、桐农l号，育苗播种适期为9月25日左右，播种时选择地势高爽、土壤肥沃的沙壤土，并适当稀播。11月上旬苗龄40天左右，5～6片真叶时进行定植。榨菜施肥必须以有机肥为主，坚持施足基肥，早施重施膨大肥。在整地前施人畜粪肥37500kg／hm2左右，48％进口复合肥375kg/hm2作基肥，立春后立即施膨大肥，用尿素225kg／hm2左右。4月10日左右适时采收榨菜，因采收过早品质虽好，但产量低；采收过迟，空心率高，纤维增加，影响商品价值。

3　青玉米

3．1选用适宜品种

青玉米品种要早熟、生育期短、株型紧凑、抗逆性强、口感好。一般选用苏玉糯11号、京甜紫花糯2号、超甜1号等。

3．2播前种子处理

首先是播种前进行晒种，增强种子的生活力和发芽能力。其次是药剂拌种或用包衣种子，减轻地下害虫和老鼠的为害。

3．3及时补苗定苗

保证合理的种植密度，是青玉米高产的主要因素之一。可以在田头准备预备用苗，每亩备400-500株，用于移栽补苗。当玉米苗2-3叶展开时，开始间苗，去掉弱苗和自交苗。当玉米苗3-4叶展开时，开始定苗，保留健壮、整齐一致的壮苗。

3．4科学合理施肥

首先要增加施肥量，氮、磷、钾三肥要合理搭配。在第一熟玉米播种前，要施足优质有机肥，一般11250kg／hm2腐熟畜禽肥或900kg／hm2饼肥；播种时隔穴施45％复合肥375kg／hm2、碳铵300kg／hm2作种肥；按生育进程施用好苗肥、拔节肥、穗肥，分别施尿素50kg／hm2、100kg／hm2、250kg／hm2。

3．5实施无公害生产

按照青玉米无公害生产技术规程组织生产，肥料运筹上，少施化肥，多用腐熟、无病源感染的有机肥；病虫害防治上坚持以防为主、综合防治，使用高效低毒、低残留的农药。在心叶末期，每亩用25％星科乳油或24％新宝乳油1875ml／hm2兑水750kg／hm2进行灌心，防治玉米螟。

3．6适时采收

青玉米在授粉后20-25天，用指甲轻掐果穗中部籽粒，能流出少量浆液，即可采收青穗。

三、经济效益

鲜食蚕豆、榨菜、青玉米一年四熟高效栽培模式，一般可产鲜蚕豆荚15000kg／hm2左右，产值30000元kg/hm2左右；鲜榨菜37500kg／hm2左右，产值37000-45000元kg／hm2；青玉米棒36000kg／hm2左右，产值80000-110000元kg／hm2，全年总产值达147000～185000元kg／hm2。

作者简介：袁春新（1962-），男，江苏南通人，研究员，主要从事农产品加工和宏观农业研究。