轻食早餐计划

对处于生长发育旺盛期的儿童来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。现在许多家长往往因为早晨时间匆忙，来不及为宝宝认真准备早餐，或因为缺乏营养知识，不会为宝宝科学地安排早餐。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。

胡萝卜拌青笋

用料：

胡萝卜 100克

青笋 300克

植物油、葱花、盐各适量。

做 法：

1.将胡萝卜、青笋洗净切成滚刀块备用。

2.锅内倒水烧开，把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯水，捞出用凉水冲凉后放入盘中，加入盐拌匀。

3.锅内倒油烧热，放入葱花炒香，做出葱花油淋入盘中，拌匀即可。

胡萝卜和青笋焯水的时候可以加一点盐，时间大约1分钟左右捞出，效果最佳。小菜在早餐中早已不局限于咸菜这类，新鲜的蔬菜、简单的小炒也慢慢的被早餐所采用。

三鲜炒粉丝

用料：

瘦肉 30克

韭黄 25克

火腿 20克

干粉丝 1把

植物油、盐、香油各适量。

做 法：

1.将瘦肉切丝，火腿切丝，韭黄洗净切段，干粉丝用温水泡透捞起沥干水分。

2.锅内倒油烧热，放入切好的瘦肉丝、火腿丝炒透，倒出待用。

3.另起锅倒油烧热，投入泡好的粉丝，用小火炒透，然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段。

4.最后调入盐、香油，炒透入味即可。

粉丝泡的时间不宜太久，泡至适中即可。锅要烧热、烧透，才能放入原料炒，否则容易粘锅。

皮蛋糙米粥

用料：

糙米 50克

猪瘦肉馅 50克

无铅皮蛋 1个

葱花、盐、植物油各适量。

做 法：

1.糙米淘洗干净，浸泡2小时；皮蛋去壳切块。

2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入糙米煮开，改小火煮成粥。

3.炒锅中放油加热，倒入猪肉馅和皮蛋翻炒，起锅放入糙米粥中，煮沸后加上盐，关火前撒上葱花即可。

白卤虾丸

用料：

虾丸 10个

竹签 数根

冰糖 200克

料酒、盐、水、甘草、草果、八角、小茴香各适量。

做 法：

1.虾丸用清水洗一下，用竹签穿成串。

2.调料用小火煮沸，放入虾丸用小火卤煮至熟，捞出沥干即可。

食用时在上面刷上甜面酱味道更美。为了保持虾的鲜味，不要加酱油。