时间：2022-10-02 05:20:54
创建于1897年的上海德大西菜社,是上海历史最悠久的西餐厅,与1815年英国伦敦首届世博会共同跨越三个世纪。这两条看似没有交点的平行线终于在2010年上海世博会相交,德大西菜社进驻世博轴区,以休闲快餐形式体现百年德大的特色,展示老上海风情。这是德大的荣耀,也是上海的骄傲。
说起“德大”,承载的是老一代上海人的温馨回忆,并已凝练成经典。他们的初恋是从德大开始的,与西餐的相识、相恋到相伴,也是从德大一路走来的。
上海开埠以后,西风渐进,1897年第一家华人创办的德大西餐社在塘沽路177号开张,经营大众化的简易德式西菜。1946年搬至四川中路359号近南京东路,主营德式西菜,兼营法式、意大利式、欧美式、日式西菜,汉堡牛排、亨利猪排、茄汁牛尾等是那时的名菜。2008年2月又搬迁至南京西路473号,底层供应咖啡及西式点心,二楼供应西餐。
推开厚重的旋转门,高挑的吊顶、蓝色拼花小地砖、复古吊灯、柚木色的Art deco.风格桌椅、轻柔的背景乐,基本还原了老上海的德大原貌。时间,仿佛一下就被拉回到旧时十里洋场的大上海。
“德大”的西菜属于番菜,即改良过的西餐,也许你会觉得不正宗,但就像最地道的俄国菜因太粗糙太油腻至始至终不能进入上海人的视线一样,改良后的俄国菜将老一代上海人都塑造成了罗宋汤的拥趸。“德大”每天爆满的景象足以证明,它就是上海人爱吃的西餐,难以割舍的西餐。
牛排是“德大”的特色,自1897年开始自产自销牛肉,到现在选用各种进口精选牛肉,经历了一代代名厨的精心研制。“德大”目前供应的牛肉主要分三类,一类是精选国产牛排,价格在45～120元不等,另一类是澳洲进口谷物饲养腓力牛排,价格100～168元不等,还有一类是澳洲进口神户和牛腓力牛排,价格108～298元不等。值得一提的是,“德大”的牛排按克数定价,分50克、100克和150克等,避免浪费,很贴心的服务。
如果说牛排是“德大”艳丽的红花,那自制“德大色拉”绝对是亮眼的绿叶。经过几代大厨的精心配制,德大色拉入口滑爽,干湿适口,奶香浓郁。能用高档原料做出美味佳肴的厨师不稀奇,能用最普通最低廉的原料做出好味道的厨师才是高手。
如果你想吃一整套从开胃菜到甜品的菜式,套餐绝对是极好的选择,有108～188元多种组合的选择,强烈推荐158元套餐:德大色拉+牛尾汤+蜗牛+牛排+甜品+咖啡,非常实惠。此外,德大的午间套餐价格也很平民,25～30元八种选择;晚间套餐也物超所值,有58～118元六种选择。
如今,“德大”还有一道独特的风景线,那就是每天上午坐在一楼喝咖啡、聊家常的老一代上海人。由于市政动迁,他们都已经搬到浦东等较远的地方,但仍然坚持每天上午去德大喝一杯咖啡的习惯。其中年纪最轻的50岁,最年长的95岁,一杯咖啡7元钱可以笃悠悠喝到中午,老友相聚,家长里短,排解寂寞。他们伴随着“德大”一起成长,见证着“德大”的发展,有着深深的“德大”情结,他们打心底希望“德大”能够蒸蒸日上更兴旺!
德大西菜社(南京西路店)
地址: 上海市南京西路473号
电话:63213810
德大西菜社(云南南路店)
地址: 上海市云南南路2号
电话:63732619