“垃圾食品”吃太多农村“小胖墩”激增

《欧洲预防心脏病学杂志》2016年4月26日发表的一项关于中国山东农村儿童肥胖情况的研究报告指出，2014年，该省17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖，而1985年两种性别的肥胖人口都不足1%。这项研究包括了2.78万余名7～18岁的农村学生，数据来自山东省6个地市政府的调查。可见，农村孩子在近30年的时间急剧变胖。欧洲心脏病学会的约普・珀克说：“这是我见过的儿童和青少年肥胖人口最急剧的增长。”

另据《国际儿童肥胖杂志》2015年公布的一份调查报告显示，到2020年，中国将有1/5的儿童体重超标。儿童肥胖症除影响小儿自身生长发育以外，还极易发展为成人肥胖症。研究证明，学龄期儿童肥胖转变为成人肥胖的危险度是非肥胖儿的3.9～5.6倍，大约有42%～63%的学龄肥胖儿将转变为肥胖成人；儿童肥胖还将成为其成年后出现高血压、糖尿病、冠心病、肾脏病、脂肪肝、猝死等疾病的诱因。

研究人员认为，除了儿童普遍运动较少外，富含糖类和碳水化合物的西式饮食的负面影响逐渐在中国显现，中国农村地区肥胖儿童激增，应成为不容忽视的公共卫生问题。

中国人民总医院营养专家赵霖教授指出，汉堡包、薯条等可引起体内激素变化，使食用者上瘾，难以控制进食量，其最直接后果就是肥胖。法国的肥胖专家达维德・诺卡认为，西式饮食的引入，尤其是含高热量的美式“垃圾食品”和含糖饮料等，是中国农村儿童肥胖的重要原因。

事实上，不只是“洋快餐”或西餐可以使人肥胖，就连中餐也可能致人肥胖。山东省疾病预防控制中心的张英秀认为，传统的中国饮食已经向着高脂肪、高热量、低纤维的结构转变。这意味着，无论是城市人还是农村人，只吃已经发生改变的中国传统食品，也有可能导致肥胖。同时，传统的中式制作方式（煎、炸、烤、烘、爆炒）等，也蕴藏了让人摄入过多营养的风险。

在中国，农村儿童与城市儿童的肥胖都与日俱增，这意味着未来的中国可能将是一个肥胖社会，将引起一系列复杂而沉重的疾病问题，让中国不堪重负。研究人员认为，山东省的调查可能也反映了整个中国的情况。中国在肥胖干预问题上不应忽视农村地区，应加强在健康饮食习惯和体育锻炼方面对青少年儿童的教育，并监测体重，以检查这些举措是否产生效果。

（资料来源：《中国妇女报》）