林区山野菜刺老芽栽培技术

摘 要：介绍林区山野菜刺老芽栽培技术，包括种子繁殖、播种育苗、扦插繁殖、温室反季节和露地栽培技术。

关键词：山野菜；刺老芽；栽培技术

刺老芽别名刺嫩芽、刺龙芽。是五加科多年生落叶灌木或小乔木。野生分布于东三省的林区。刺老芽，是一种风味独特、味美清香的山野菜，可生拌、煎炒、炖汤、蘸酱或盐渍。其质地脆嫩，风味特异，有“东北竹笋”之称。它属于纯天然、无公害的绿色有机食品，含有多种人体必需的氨基酸及微量元素。同时具有药用价值，有补气安神，强精滋肾之功效。皮、根入药，用于治疗胃炎、肝炎、糖尿病、风湿病及胃溃疡等症。其栽培技术介绍如下。

1 育苗技术

1.1播种育苗

1.1.1种子处理 选用成熟度高、饱满的种子，于11月份按1∶3的比例将种子与细河沙均匀混拌，进行混沙埋藏处理，种沙的湿度为60 %左右。首先在排水良好的地方挖好埋藏坑，一般为30～50 cm深；然后将混沙的种子放入坑中（可将种沙装入编织袋中再放入坑中），种沙上面覆草5～10 cm，再覆土10 cm以上，利用室内温度进行催芽，温度保持在20 ℃～25 ℃，种沙要保持湿润，经过2周左右，发现少量种子裂嘴，即可播种。

1.1.2播种 选择土壤肥沃、排水良好的圃地，做成高15～20 cm、床面宽1.1 m、长10～20 m苗床，可施用二胺，平均每平方米60 g即可。用1%硫酸亚铁溶液于播种前7 d进行床面消毒。播种量每公顷为15 kg，发芽率在37 %以上，每平方米可出苗500株，有选择地间苗，以保证产苗量。于五月上旬，采取开小沟条播法，沟距为10 cm，将种沙按床数、按量均匀地播到小沟中，覆土厚度为0.5～0.8 cm，稍加镇压即可。

1.2根段育苗 根段育苗要选用0.3～1.5 cm的侧根，剪成8～10 cm的根段，在已经做好的床面或垄面开沟埋根，覆土厚度2 cm，水平放置。床面埋根株行距10 cm×10 cm，垄作可采取双行。注意事项：一是根段必须在树液流动之前剪取，防止风吹日晒，做到随剪随埋；二是埋根后要注意保持表土层的湿润，防止因干旱造成死亡；三是在运输过程中既要保持根段的水分，又要注意通风透气，以避免根段伤热霉变。

1.3田间管理 从播种后到长出真叶，要采取少量多次的灌水方法，保持表土层湿润，以后逐渐增加浇水量。但到生长后期，应当适当控制水分，防止陡长，提高新梢的木质化程度。除草间苗：本着“除早、除小、除了”的原则，及时安排除草，当幼苗长出5～6片真叶后，进行定苗，株行距最小为10 cm×10 cm。当郁闭床面后可以不再进行拔草。一般在6月末追施氮肥，7月中旬或8月上旬追施钾肥，以增加新梢木质化程度。寒冷季节，一般采取留床越冬。

2 建园技术

2.1选地 以在土层深度、土质肥沃、排水良好而又湿润的微酸性土壤上生长最好。一般选择在海拔600 m左右、暗棕壤、pH值6.5～7之间，阴坡、半阴或半阳坡或阳坡的宜林荒山、荒地等为刺龙芽建园用地，如条件允许选择耕地建园更好。

2.2整地 根据具体条件，对选定的建园地进行全面整地、带状整地或穴状整地。穴状整地的坑盘规格为30 cm×30 cm×50 cm。

2.3初植密度 可根据经营目标和具体条件来确定，正常的可采用1 m×1 m、1 m×1.5 m等株行距。

2.4栽植 一般采用一年生苗建立栽培园。栽植时注意以下几点：一是要随起苗、随运输、随栽植，切不可风吹日晒；二是栽植时要求土壤湿润，如干燥，栽后要灌水；三是覆土时要将腐殖土放在根系周围。

2.5抚育管理 及时清除杂草灌木，为刺龙芽植株通风透光。密度小于1m×1m的于栽植后6月中旬和7月中下旬分别进行一次割灌除草。随着植株的不断生长，根据建园的不同密度，在适宜的时间进行间伐或移出部分植株，以满足刺龙芽单株的合理生长空间。

2.6整形修剪 单主干多枝形：当植株地径长到3～4 cm粗时，可在30～40 cm高处将树干截断，促进萌发侧枝，于2～3月份截干，当年秋或第二年春，再将萌发的侧枝截断，可增加刺龙芽的单株产量。基生枝灌丛形：应在栽植后第三年，在干高10 cm以下处截断，促进基干萌发新梢和诱发根蘖苗。产芽量相当可观。

3 采集收获

3.1自然采收 春季4～5月份，刺嫩芽萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，项芽下部的多个侧芽或顶芽的副侧芽萌发。因此，可采摘2次。嫩芽以10～15 cm，叶片尚未展开为宜；侧芽叶片展开早，可在5～10 cm时采摘。但要留一定的侧芽，以便于形成枝条，供树体生长和来年采集嫩芽。

3.2刺老芽的反季节生产 为了提高经济效益，我们可进行刺嫩芽的反季节生产，利用温室条件水生干枝的方法生产刺老芽嫩芽。11月份，刺老芽落叶后，树体处于休眠状态，这时可进行干枝的采集，结合树型修剪和有利于长久利用的原则，进行枝条的采集，在温室内采取用砖垒或挖沟槽的形式进行水生槽的准备，高度为30 cm，宽度100 cm，长度根据干枝的多少和温室的长短决定，内衬塑料布，保持不漏水，放水深10 cm，将收集的干材进行分类，根据高度、粗细，以10～20个为1捆，插放于水槽中，温度控制在16 ℃左右，结合上市时间进行温度和光照的调整，一般情况下1个月左右可上市。 6 cm长以内的刺老芽为一等品，6～12 cm的为二等品；超过12 cm的不能采摘。