油面师傅“面一彭”

仓埠的油面好，这是尽人皆知的，又细又白，更重要的是劲道！霜后白菜煮仓子埠的油面，顶多再加个油煎的土鸡蛋，你要是说不想吃，别人要说你是个……

仓子埠有个“面一彭”，其实也可以写成“面一盆”，是个做面的高手。听说他自十五岁跟师傅学做油面以来，每天早上要和一大盆面，便得“面一盆”的名号，只是到了再后来，因为师傅老了，又姓“彭”，便被人恭敬地改作了“面一彭”。

秋风起，天气凉，在温和、鲜亮的秋阳里，上下两行黑窟窿的面架横七竖八的挤在仓子埠窄窄的小街两旁，左右两边都挂着刚刚上好棍的面。彭老师傅穿行其中，头发已经花白，古铜面皮，手臂上青筋绷起，将每一挂面反复几次拉长，当那挂面拉得足够长的时候，便将下面的一根面棍插在面架下面一行的窟窿里。这个时候的面架活像一架挂了弦的琴，似乎秋风在根根琴弦上吹得出乐声。

彭老师傅的面坊不大，大概半间屋的样子。进门就是一口搁在粗实木架上的大面缸，两个大汉未必抱得过来，缸壁足有两寸厚，微微发青，盘着四条蟠龙。白花花的面粉倒在面缸里，木桶里的水一瓢一瓢的倒进去，老师傅的手慢慢地，有条不紊的，如同太极里的云手似的，在面缸中搅动，最后一瓢水加进去，正好，不干也不清。白花花的面粉此刻变成了白花花的棉絮。

彭老师傅高卷起袖口，把大抺衣的一角扎在腰间，扎稳马步，气沉丹田，“全身青筋高绷，脸色红胀，脖子像被酒烧红一样；左抱球，右抱球，绷，捋，挤，按，……箩筐大的面团像是通了人性，随着老师傅的手忽左忽右，如同一只没有腿的绵羊在面缸里乱撞。

“起——”随着彭老师傅一声大喊，那个白白的、圆圆的、软软的的面团被老师傅甩到面案上。回首再看面缸，干干净净，似乎一尘不染。随即，圆圆的的面团又被老师傅牵出一个头，抽出一根娃娃手腕粗细的面条，一边又刷上黄黄的棉油，一边又被细心的盘回刚刚揉面的面缸里了。

面缸盘满了，老师傅盖上厚厚的棉皮，它们一直要醒到第二天早上，再上棍、上架。

老师傅待客，很简单也很隆重。霜后的白菜，刚下架的面，鸡窝里摸出来的鸡蛋，不好吃，怎么可能，说不吃吧，那别人要说你是个……

点评

这篇学生习作将彭老师傅做油面的环节交待得清清楚楚，比喻句很新颖，特别是文中将老师傅和面揉面的动作比作打太极拳，很有表现力，是一篇难得佳作。

（指导教师：叶伟兵 朱红英）