海的滋味九款

夏天不接近大海?不太可能。

海边人很少?也不太可能。

海边物价便宜?更不可能。

这些都是中国国情。但作为一个有追求的驴友，如何开动自己的聪明才智，接近大海，而又对一些不合理现象说不，还能保证自己的旅行趣味，就可以在吃上做一点点文章。

可进可退，营造美味

所谓可进可退，就是根据天气、心情，体力。外出旅行时可以选择A：直接到饭馆点了吃，B：也可以到当地海鲜早市上买了委托任何一个饭馆加工，C：也可以花少量钱从饭馆借口锅来自己炖海鲜，D：最不嫌累的办法是自己从家里带中号或者大号的锅，加工捕来的或者买来的海鲜。假如按照人均吃饱吃好的标准，A方法要花费100元的话，那么B方法也许是80元，C方法大概是60元，D则是50元(透明的购买海鲜成本价格)。

天津生食海螺法(两人量，购买海螺大概20元，日本芥末膏大概10元，但一次用不光。综合成本按照25元计算吧)

食用方法：把活体海螺用海水或者清水冲洗干净，用牙签或者瑞士刀里的金属小工具把海螺肉挑出来，注意深棕色的内脏和紫黑色的排泄物不要吃。蘸一点点日式芥末膏，味道很刺激!如果对卫生不放心的话，可以事后补充大蒜。

辣椒煮贝壳(四人量，购买贝壳大概40元)

食用方法：把活体贝壳用海水或者清水冲洗干净，放在容器内，加入辣椒和盐，用水煮沸20分钟，放置微凉即可食用。辣椒也可以用超市出售的火锅底料包代替，味道更香，但成本会上升五元左右。

蒸煮大螃蟹(时价，大约40多元一斤)

想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体：三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚，金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生：动作要敏捷活跃。

吃死蟹会中毒。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。一定要吃蒸煮熟的蟹。螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物，水草及腐烂动物，蟹的体表，鳃部和胃肠道均沾满了细菌，病毒等致病微生物。生吃，腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

吃蟹不是人人皆宜。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

另外，患有伤风，发热，胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压，冠心病，动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高，另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛，呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。孕妇宜少吃或不吃中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(当然，孕妇驴友出门的人不多)

皮皮虾(时价，30元一斤)

世界各地都有皮皮虾，叫法不同，大小不同，味道相同。按照中国饺子醋的调法，配出来，更有创造性。如果想简单，至少要把姜末放进醋中，才有海鲜的中国吃法。

孜然烤海虾(时价，25元一斤)

这个最适合海边点篝火的时候，烤上半斤或一斤海虾，事先撒好孜然，把中国东部海岸线和西部高原的味道结合起来，而且烤好的虾肉水分少，虾肉瓷实而筋道，既可以做正餐的“硬菜”，也可以当餐后的零食。

神机妙算，自力更生

海边的食物一般都很贵，尤其中国北方海边的旅游区，每年要在三个月内挣出一年的钱来，可见物价不一定合理。所以，可以事先带上一些沿途可用做干粮的食品，结合海边买到的加工产品，发明创造出可果腹也可以吃着玩的零食。

鱼松饼干

(一人量，成本八元)

特点甜咸结合，远比光食用淀粉类食物容易导致打酸嗝要更舒服些。为了省心，可以干脆在大城市买好鱼肉松带在身边，既防止旅途耽搁万一缺少食物也可以作为海边消磨时光的一道情趣零食。

鱼肉丝巧克力派

(一人量，成本十元)

特点　甜咸结合。理由和优点同上。

利器容器，创造品位

海螺咖啡

(一人量，成本十元)

你坐在欧洲的街头喝过咖啡吧?也在帐篷里冲调过速溶咖啡吧?但是在海边利用干净的海螺壳喝上一杯自冲的咖啡，羡慕的目光一定围绕着你。关键是找一个干净的海螺壳，用热水烫一遍，再用酒精，白酒或者姜汁任何种清洗下，就不会让咖啡混进去淡淡的腥味了。

海中调酒

(一人量，成本十元)

海边太阳照度高，气温高，体力消耗大。光喝水没味道，喝果汁又由于浓度太高，不解渴。最好的办法是冲淡了喝。来一次海中“调酒”，就像老北京天桥的拉面师傅拉好了面条从空中背对着开水锅抛过去的表演样，过程比面条本身的味道更有意思。放大了来比喻，就好比前往海边旅行，绝对不仅仅为了海鲜的味道样。